Mlynček na mäso je v kuchyni stálicou a pre milovníkov hamburgerov, fašírok a domácich klobás by nemal chýbať. Umožňuje spracovať čerstvé mäso podľa vlastných predstáv a kontrolovať zloženie mletého mäsa, čo pri kupovanom mäse v supermarketoch nie je vždy možné. Ako si však vybrať ten správny mlynček na mäso? Tento článok vás prevedie svetom mlynčekov na mäso, odpovie na vaše otázky a poskytne užitočné rady, aby ste si vedeli vybrať tento úžasný nový spotrebič s istotou.
Prečo mlieť mäso doma?
Mletie mäsa doma prináša niekoľko výhod. Po prvé, máte plnú kontrolu nad tým, čo jete. Sami si vyberiete kus mäsa a viete, že váš výrobok obsahuje skutočne 100 % mäsa bez zbytočných prídavkov. Po druhé, môžete si zvoliť stupeň hrubosti mletia podľa svojich preferencií. A po tretie, pri príprave mäsa na klobásy, fašírky či iné dobroty môžete pridať zeleninu, pečivo, koreniny a ušetriť si tak množstvo času a energie s krájaním.
Typy mlynčekov na mäso
Existujú dva základné typy mlynčekov na mäso:
- Ručné mlynčeky: Klasické, nehlučné a zvyčajne vyrobené z kovu. Sú určené na spracovanie menšieho množstva mäsa.
- Elektrické mlynčeky: Komplexnejšie, funkčne podobné ručným, ale vybavené motorom, ktorý uľahčuje prácu. Sú vhodné na spracovanie väčšieho množstva mäsa.
Ako vybrať mlynček na mäso?
Pri výbere mlynčeka na mäso je potrebné zvážiť niekoľko kritérií:
- Typ mlynčeka: Ručný alebo elektrický.
- Materiál: Plast, kov alebo kombinácia plastu a kovu. Preferujte kovové alebo kombinované modely pre vyššiu odolnosť.
- Výkon (pri elektrických mlynčekoch): Čím vyšší výkon, tým rýchlejšie mletie a lepšie zvládanie tvrdších kusov mäsa.
- Jednoduchosť použitia a údržby: Vyberte si mlynček, ktorý sa ľahko používa, rozoberá a čistí.
- Príslušenstvo, vlastnosti a funkcie: Zvážte, aké nadstavce a funkcie potrebujete (nadstavce na klobásy, strúhanie, spätný chod atď.).
- Životnosť: Hľadajte mlynček s kvalitnými materiálmi a robustnou konštrukciou pre dlhú životnosť.
- Rozmery a skladnosť: Zvážte, koľko miesta máte v kuchyni a vyberte si mlynček s vhodnými rozmermi.
Podrobnejšie kritéria výberu
- Materiál mlynčeka:
- Plast: Ľahké, ale menej odolné.
- Kov: Robustné a odolné, ale ťažšie. Staré ručné mlynčeky na mäso boli vyrábané z kovu, ktorý sa používa aj v moderných elektrických mlynčekoch.
- Kombinácia kovu a plastu: Najrozšírenejšia, rám je z plastu, predný panel a lievik z kovu.
- Čepeľ: Vždy hľadajte model, ktorý má čepele z nehrdzavejúcej ocele, pretože tieto budú veľmi spoľahlivé a pevné, rovnako ako schopné udržať stabilnú úroveň ostrosti v priebehu času.
- Výkon mlynčeka (pri elektrických):
- Nízky výkon (do 1200 W): Vhodné na občasné mletie menšieho množstva mäsa.
- Stredný výkon (1200 - 1400 W): Univerzálne použitie, zvládne aj väčšie množstvo mäsa.
- Vysoký výkon (nad 1400 W): Na spracovanie veľmi veľkého množstva mäsa, vhodné na zabíjačky.
- Blokovaný (maximálny) výkon: Maximálny výkon definuje, či mlynček na mäso bude schopný zomlieť tvrdé časti mäsa, ako sú šľachy, kosti, mrazené alebo tvrdé mäso.
- Rýchlosť mletia: Uvedená v kilogramoch za minútu (kg/min). Udáva, za aký čas je určité množstvo mäsa pomleté.
- Funkcia spätného chodu (Reverse): Navrhnutá pre spätný pohyb šneku. Je to veľmi užitočné, najmä keď potrebujete vytiahnuť šľachu, ktorá pri mletí uviazla.
- Ochrana proti preťaženiu: Bezpečnostná poistka, ktorá chráni motor pred prehriatím. Motor mlynčeka sa vypne, ak dôjde k prehriatiu alebo preťaženiu, čo sa môže stať, ak mlynček nedokáže rozdrviť kosť v mäse.
- Protišmykové nožičky: Pogumované nožičky sú navrhnuté pre komfortné a stabilné používanie: redukujú vibrácie a zabraňujú pohybu mlynčeka po povrchu počas prevádzky.
- Príslušenstvo:
- Mlecie sitká (disky): Umožňujú upraviť úroveň jemnosti mletého mäsa. Niektoré modely ponúkajú len dve sitká (pre hrubé a jemné mletie).
- Nadstavce na výrobu klobás a iných údenín: Umožnia zomlieť mäso a naplniť ho do čreva podľa vášho výberu.
- Nadstavec na prípravu kebbe:
- Nadstavec na výrobu cestovín:
- Šnek:
- Posúvač potravín:
- Prídavné čepele:
Prehľad vybraných mlynčekov na mäso
Nižšie nájdete recenzie vybraných elektrických a ručných mlynčekov na mäso od rôznych značiek.
Prečítajte si tiež: Jednoduché grilovanie s elektrickým grilom
Elektrické mlynčeky na mäso
- Masívny mlynček na mäso veľkosť 32″: Normovaný -LIATINA 32″ mlynček poháňaný elektro motorom cez remenicu optimálne otáčky 190/min pre kvalitné spracovanie surovín. Má motor 230V-50Hz 2-kondenzator s výkonom 2200W 2,2Kw a otáčkami 1400/ot. Produkcia je 150-280kg/h.
- Tefal NE858D38: Prietokové množstvo: 5,5 kg/min, spätný chod: áno, priemer otvorov kotúčov: 3,0 - 5 - 8 mm, výkon: 2200 W. Elektrický mlynček na mäso Tefal NE858D38 je ideálny pre všetkých tých, ktorí sa spracovaniu mäsa venujú pravidelne dokonca aj niekoľko hodín denne. S motorom 2200 W dokáže pomlieť až 5,5 kg mäsa za minútu.
- Bosch MFW 68660: Prietokové množstvo: 4,3 kg/min, spätný chod: áno, priemer otvorov kotúčov: 8 mm, výkon: 850 W (s blokovanou silou až 2200 W). Mimoriadne výkonný mlynček vďaka motoru s blokovanou silou až 2200 W, vďaka ktorému dokáže spracovať až 4,3 kg mäsa za minútu.
- Bosch ProPower MFW68660: Mlecie výkon 4300 g/min, príkon 2200 W. Nechýba ani funkcia spätného chodu pri uviaznutí suroviny alebo široké príslušenstvo.
- Kenwood Pro 2000 MG700: Disponuje silným motorom a rýchlosťou mletie 3000 g / min, navyše v robustnom kovovom prevedení s dizajnovými prvkami.
- ETA Ambo 3075 90000: Príkon 1200 W s mletím 2200 g / min a v zálohe má rovnako spätný chod pre prípad upchatiu či zaseknutie surovín.
- Gorenje MG2000SJE: Elektromotor s výkonom 2000 W poskytne dostatočnú silu pre spracovanie surovín a pre prípad komplikácie je prítomný spätný chod.
- Hyundai MG 730: Štýlové čierne prevedenie, príkon 1000 W, rýchlosť mletia 1500 g/min.
- Kenwood MG510: Príkon 1600 W, vyššia rýchlosť mletia pri nižšom príkone. Samotný mlynček je z brúseného kovu.
- Camry CR 4802: Lacný mlynček na mäso, príkon 1500 W.
Ručné mlynčeky na mäso
- Lamart LT7041 č.8 AERO: Klasický mechanický mlynček na mäso, ktorý poznáme už z kuchýň našich babičiek, ktorý sa za desaťročia vôbec nezmenil. Je vyrobený zo zliatiny hliníka, madlo je drevené.
- Tescoma Handy: Klasika v modernom prevedení, o pracovnú plochu ho bezpečne a stabilne uchytíte vákuovou prísavkou.
- Porkert mlynček 22: Mechanický mlynček vyrobený zo zliatiny, s povrchom upraveným vrstvou potravinárskeho cínu, čo dosvedčí aj certifikát zdravotnej nezávadnosti, ktorým výrobok disponuje.
- Banquet Culinaria vel. 5: Klasický liatinový ručný mlynček na mäso.
Recenzie používateľov
Používatelia si pochvaľujú najmä mlynčeky na mäso značiek Bosch, Tefal, Zelmer a ETA. Oceňujú ich výkon, jednoduchosť použitia a údržby a bohaté príslušenstvo. Niektorí používatelia však upozorňujú na hlučnosť a vibrácie niektorých modelov.
Tipy a triky
- Čistenie: Mlynček by ste mali čistiť bezprostredne po jeho použití. Cez mlecí mechanizmus "prežente" starší chlieb, ktorý nasaje zvyšky mäsa a mastnosty. Následne umyte všetky časti teplou vodou a saponátom.
- Výber mäsa: Môžete mlieť v mlynčeku akékoľvek mäso. Malo by však obsahovať čo najmenej tuku, pretože ten sa nalepí na mlecí mechanizmus a bude sa zle čistiť.
Prečítajte si tiež: PRESIDENT 2 v 1: Naša skúsenosť
Prečítajte si tiež: Porovnanie mlynčekov na mäso