V dnešnej dobe, keď sú mleté koreniny bežne dostupné v supermarketoch a menších obchodoch, sa zdá, že mlynčeky na korenie strácajú na význame. Avšak, pre tých, ktorí si potrpia na kvalitu a čerstvosť, zostáva mlynček nepostrádateľným nástrojom. Čerstvo mleté korenie totiž dokáže jedlám dodať jedinečnú arómu a chuť.
Prečo používať mlynček na korenie?
Možno sa pýtate, prečo investovať do celého korenia a mlynčeka, keď si môžete jednoducho kúpiť už pomleté korenie. Odpoveď je jednoduchá: kvalita. Celé korenie si zachováva svoju arómu, ktorá sa naplno uvoľní až tesne pred prípravou jedla, pri mletí. Navyše, mlynčeky nie sú určené len na čierne korenie. Môžete ich použiť aj na mletie hrubozrnnej soli, ktorá na rozdiel od tej už pomletej, neobsahuje zbytočné protihrudkujúce látky. Mlynčeky sú tiež skvelé na mletie škorice, klinčekov či muškátového orecha pri pečení.
Ako vybrať ten správny mlynček?
Ak radi varíte a zvažujete kúpu mlynčeka na korenie, určite si kladiete otázku, ktorý typ je pre vás najvhodnejší. Na trhu existuje množstvo rôznych dizajnov, materiálov, veľkostí a funkcií.
Základné rozdelenie mlynčekov
Základné rozdelenie mlynčekov na korenie sa týka spôsobu mletia a obsluhy. Existujú dva hlavné typy:
- Elektrické mlynčeky: Majú vstavaný motorček, ktorý korenie rýchlo pomelie po zapnutí. Sú ideálne pre rýchle použitie, ale efektívnejšie sú pri kratšom používaní.
- Manuálne mlynčeky: Vyžadujú zapojenie vlastnej sily na rozdrvenie korenia. Sú spoľahlivé, pretože nepotrebujú batérie a fungujú kdekoľvek.
Elektrické vs. manuálne mlynčeky
Elektrické mlynčeky sú často napájané batériami alebo sú zapojené do siete. Ich čistenie môže byť náročnejšie v porovnaní s manuálnymi mlynčekmi. Tradičné mlynčeky na korenie boli ručné, s kľukou. Moderné ručné mlynčeky sú kompaktnejšie a vybavené prstencovým otočným mechanizmom. Hoci ručné mlynčeky tvoria väčšinu ponuky, elektrické mlynčeky na korenie sú čoraz populárnejšie.
Prečítajte si tiež: Elektrický mlynček na čierne korenie: všetko, čo potrebujete vedieť
Ručné mlynčeky
Ručné mlynčeky sa obsluhujú jednoducho - protichodným otáčaním po obvode dochádza k mletiu korenia. Nepotrebujú žiadny zdroj energie a sú k dispozícii kedykoľvek. Lacné ručné mlynčeky s plastovým mlecím mechanizmom nemusia mať dlhú životnosť. Ak chcete kvalitný mlynček, investujte do keramického mlecího mechanizmu a odolného plášťa. Na mletie potrebujete obidve ruky, čo môže spôsobiť mierne zdržanie pri príprave jedla.
Elektrické mlynčeky
Elektrické mlynčeky majú elektrický mlecí mechanizmus a sú napájané batériami (AA alebo AAA). Mlynček sa aktivuje stlačením tlačidla alebo otočením. Na pomletie korenia vám stačí jedna ruka. Nevýhodou je, že batérie sa môžu vybiť a výkon mlynčeka môže klesať. Tiež sa môžu prehriať a vypnúť po istej dobe používania.
Materiály
Materiál mlynčeka je dôležitý pre jeho funkčnosť a životnosť. Plastové mlynčeky sú lacné, ale nemajú dlhú životnosť. Drevo je typický materiál pre klasické mlynčeky a je odolné, ale ľahko naberá pachy korenín. Ďalšie populárne materiály sú nehrdzavejúca oceľ, sklo, keramika alebo kombinácia viacerých materiálov.
Najvyhľadávanejšie materiály
- Plast: Používa sa na lacných ručných mlynčekoch. Sú náchylné na prasknutie.
- Nehrdzavejúca oceľ: Ponúka decentný dizajn, univerzálnosť a odolnosť. Jednoducho sa udržuje v čistote.
- Drevo: Pôsobí tradične a je odolné. Uprednostnite lakované alebo farbené drevo.
- Sklo: Zvyčajne sa kombinuje s nerezom. Bežné sklo nemusí zvládnuť pád na podlahu. Borosilikátové sklo je odolnejšie.
Mlecí mechanizmus
Pri klasických mlynčekoch na korenie sú mlecím mechanizmom mlecie kamene. Pri manuálnych mlynčekoch sú poháňané ručným mletím, v elektrických mlynčekoch motorčekom. V elektrických mlynčekoch existujú aj mlynčeky s kovovými čepeľami, ktoré sa používajú aj na mletie kávových zŕn.
Materiál mlecího mechanizmu
Dôležitým ukazovateľom kvality je materiál mlecího mechanizmu. Plastový mechanizmus nemá dlhú životnosť. Nerezové a keramické mlecie mechanizmy sú odolnejšie a nepreberajú pachy.
Prečítajte si tiež: Jednoduché grilovanie s elektrickým grilom
Zásobníky
Mlynčeky na korenie s mlecími kameňmi sú určené na okamžité použitie, preto majú menšie zásobníky. Niektoré modely majú 2 zásobníky na rôzne koreniny (napr. čierne korenie a soľ). Drahšie modely môžu mať aj 3-4 zásobníky, ale viac zásobníkov nemusí vždy znamenať lepší mlynček.
Rýchlosť a kvalita mletia
Elektrické mlynčeky sú rýchlejšie ako manuálne mlynčeky. Kvalita mletia závisí od typu mlecích kameňov alebo čepelí. Ostré čepele z nehrdzavejúcej ocele odvádzajú dobrú prácu. Kvalita mletia elektrických mlynčekov závisí aj od motorčeka.
Nastavenie hrubosti mletia
Kvalitný mlynček by mal mať nastaviteľnú hrúbku mletia. Pomocou regulácie na mlecom mechanizme môžete nastaviť jemnosť/hrubosť mletia podľa potreby.
Čistenie
Dôležitým faktorom pri výbere mlynčeka je náročnosť čistenia. Mnohé moderné modely majú odnímateľné zásobníky, ktoré môžete vložiť do umývačky riadu. Pravidelné umývanie zásobníkov je dôležité, ale nezabudnite ani na mlecí mechanizmus. Na čistenie mlecího mechanizmu môžete použiť ryžu. Mletím ryže sa zbavíte pachov a absorbujete zvyšné oleje z korenín.
Ďalšie parametre
- Typ konštrukcie: Samostatný mlynček, dvojitý mlynček (dva zásobníky v jednom tele) alebo set mlynčekov na korenie a soľ.
- Kapacita nádobky na korenie/soľ: Objem nádobky nie je vždy dostupný, takže ho musíte odhadnúť.
- Spôsob čistenia: Dá sa nádobka odňať od tela mlynčeka?
- Protišmykový povrch: Praktická výbava na ručných aj elektrických mlynčekoch.
Recenzie vybraných mlynčekov
Na trhu existuje množstvo mlynčekov na korenie a soľ, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a cenou. Tu je niekoľko recenzií vybraných modelov:
Prečítajte si tiež: PRESIDENT 2 v 1: Naša skúsenosť
- Mlynček na soľ alebo korenie Billund: Kompaktný a pohodlný.
- Mlynčeky na korenie Enfinigy 2 ks: Elegantné a pevne vyrobené.
- Mlynčeky na soľ a čierne korenie Le Creuset 11 cm 2 ks: Veľmi pekné a dobre melú korenie.
- Mlynček na soľ alebo korenie Stockholm porcelánový 17 cm: Odolný voči nečistotám a ľahko sa plní.
- Mlynček na soľ a čierne korenie Duomill drevený 2 v 1: Robustný a ľahko sa používa.
- Mlynčeky na soľ a čierne korenie Paris hnedá: Skvelé s nastaviteľným mletím.
- Mlynček na korenie alebo soľ Hammershøi 14,5 cm: Krásny dizajn a kvalitné spracovanie.
- Mlynček na soľ alebo korenie eMill.5: Spĺňa očakávania.
- Mlynčeky na soľ a čierne korenie Nancy: Krásne a praktické.
- Elektrické mlynčeky na soľ a korenie Profi 2 ks: Dobre melú soľ a korenie.
- Mlynček na soľ alebo korenie Copenhagen 10 cm: Zábavné a štýlové.
- Mlynčeky na soľ a čierne korenie Aarhus 2 ks: Praktické a elegantné.
- Mlynčeky na soľ a čierne korenie Textura Grande: Elegantné a kvalitné.
- Mlynček na korenie alebo soľ Hammershøi 18,5 cm: Štýlové a efektívne.
- Mlynčeky na korenie a soľ Brabantia v zostave: Praktické a estetické.
Ako vybrať mlynček na korenie/soľ
Pri výbere mlynčeka na korenie a soľ je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Typ mlynčeka: Elektrický alebo ručný?
- Materiál: Plast, nehrdzavejúca oceľ, drevo alebo sklo?
- Mlecí mechanizmus: Plastový, nerezový alebo keramický?
- Nastavenie hrubosti mletia: Je nastaviteľné?
- Ďalšie parametre: Typ konštrukcie, kapacita nádobky, spôsob čistenia, protišmykový povrch.
Ceny mlynčekov na korenie
- Do 20 eur: Väčšinou ručné mlynčeky s plastovým telom a mlecím mechanizmom.
- Od 20 do 40 eur: Elektrické mlynčeky s nerezovým telom a keramickým alebo nerezovým mlecím mechanizmom.
- Od 40 eur: Dizajnovo atraktívne sety mlynčekov na korenie a soľ od prestížnych výrobcov.
Najlepšie značky mlynčekov na korenie
- Tescoma: Obľúbené mechanické aj elektrické mlynčeky na korenie s dobrým pomerom cena/kvalita.
- Pepper Field: Kvalitné kampotské korenie a unikátne mlynčeky v sete s týmto korením.
- Peugeot: Široká ponuka mlynčekov na korenie a soľ s tradičným dizajnom a materiálmi.
- Catler: Sada elektrických mlynčekov na korenie a soľ v modernom nerezovom prevedení.
- WMF: Nemecká značka známa dôrazom na kvalitu spracovania.
- Lamart: Cenovo dostupná ponuka ručných nerezovo-sklenených mlynčekov na soľ aj korenie.