Dynova polievka je obľúbený pokrm, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je výborná v jesennom období, kedy sú tekvice najdostupnejšie. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na dynovú polievku, od jednoduchých a rýchlych, až po sofistikovanejšie varianty.
Rýchla a jednoduchá dynová polievka
Ak nemáte veľa času, tento recept je pre vás ideálny. Príprava trvá len 20 minút a výsledkom je chutná a sýta polievka.
Čo potrebujeme:
- 1 malú maslovú dyňu (cca 400 g)
- 1 žltú papriku
- 1 strúčik cesnaku
- 1 cibuľu
- 2 lyžice masla
- 250 g konzervovanej kukurice
- 2 lyžice kukuričnej múky (môže byť aj pšeničná alebo nič)
- 1/2 lyžičky kari korenia
- 800 ml - 1 liter zeleninového vývaru
- 150 ml smotany
- Soľ, korenie, muškátový orech
Ako na to:
- Tekvicu rozpolíme, ošúpeme, vyčistíme a nakrájame na kúsky.
- Papriku umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky.
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
- V hrnci roztopíme maslo, pridáme cibuľu a cesnak a osmažíme do sklovita.
- Pridáme tekvicu, papriku, odkvapkanú kukuricu, soľ, korenie, múku a karí korenie.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme, kým tekvica nezmäkne.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Pridáme smotanu, dochutíme soľou, korením a muškátovým orechom.
- Podávame teplé.
Dynová polievka zo zmesi Bonduelle
Ďalšia rýchla a jednoduchá možnosť je použiť hotovú tekvicovú polievkovú zmes.
Ingrediencie:
- 1 balenie Bonduelle Tekvicová polievková zmes (400 g)
- ½ l zeleninového vývaru
- 200 g 30 % smotany
- Soľ, čierne korenie
- Rozmarín
Postup:
- Vývar privedieme k varu.
- Pridáme celé balenie zmesi Bonduelle a 3 minúty varíme, dokým zelenina nezmäkne.
- Pridáme smotanu, rozmixujeme a ochutíme soľou a korením.
- Pred podávaním môžeme ozdobiť vetvičkou čerstvého rozmarínu a olivovými krutónmi.
Hokkaido polievka z pečenej tekvice
Táto polievka má plnšiu chuť vďaka pečenej tekvici.
Ingrediencie:
- 1 tekvica Hokkaido
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Zeleninový vývar
- Smotana na varenie
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Kyslá smotana
- Tekvicové jadierka
Postup:
- Tekvicu umyjeme, rozrežeme, odstránime jadierka a nakrájame na kocky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme.
- Tekvicu uložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C približne 30 minút, alebo kým tekvica nezmäkne.
- V hrnci rozhorúčime olivový olej, na ktorom následne restujeme cibuľku do sklovita.
- Následne pridáme pretlačený cesnak a ďalšiu minútku za občasného premiešania restujeme.
- Pridáme upečenú tekvicu a zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút kým nie je tekvica mäkká.
- Uvarenú polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Prilejeme smotanu, dochutíme soľou a mletým čiernym korením a ešte krátko prehrejeme.
- Polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme kyslou smotanou a tekvicovými jadierkami, ktoré sme nasucho opražili na panvici. Môžeme ešte posypať čerstvými bylinkami podľa vlastnej chuti.
Tipy a triky pre dokonalú dynovú polievku
- Pečená tekvica: Pečenie tekvice pred varením polievky zvýrazní jej chuť a dodá jej hĺbku.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli a korenia môžete pridať muškátový orech, kurkumu, zázvor alebo čili.
- Hustota: Hustotu polievky si môžete upraviť pridaním vývaru alebo smotany. Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť kukuričnú múku alebo rozmixovať časť tekvice a pridať ju späť do polievky.
- Ozdoba: Polievku môžete ozdobiť rôznymi prísadami, ako sú tekvicové jadierka, kyslá smotana, krutóny, čerstvé bylinky alebo opražená slanina.
- Pôvod: Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza.
Prečo jesť dynovú polievku?
Dynová polievka je nielen chutná, ale aj zdravá. Tekvica je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vitamín A, vitamín C, vitamín E, draslík a vlákninu. Pravidelná konzumácia dynovej polievky môže posilniť imunitný systém, zlepšiť trávenie a chrániť pred chronickými ochoreniami.
Prečítajte si tiež: Tekvicová omáčka bez laktózy
Prečítajte si tiež: Variácie tekvicovej polievky podľa Jamieho Olivera
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť Dynova Chilli Omáčku