Koreňová zelenina je dôležitou súčasťou zdravej výživy, poskytuje množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny. Okrem zeleniny existujú aj dvojročné kvety, ktoré ozdobia záhradu a majú svoje špecifické pestovateľské požiadavky. Tento článok sa zameriava na pestovanie dvojročných rastlín, vrátane koreňovej zeleniny a kvetov, s cieľom poskytnúť komplexný prehľad o ich pestovaní a starostlivosti.
Koreňová zelenina: Zdroj zdravia
Koreňová zelenina zahŕňa rastliny, ktorých jedlé časti sa nachádzajú pod zemou - korene, hľuzy alebo podzemky. Medzi najznámejšie patria mrkva, petržlen, zeler, repa, paštrnák, kaleráb, reďkovka a chren. Tieto druhy sú bohaté na vitamíny A, C, K a B6, ako aj na minerály ako draslík, horčík a železo.
Mrkva (Daucus carota L. subsp. sativus Thell.)
Mrkva je dvojročná zelenina s podlhovastým, súmerným koreňom, typicky jasnočervenej farby, vďaka prítomnosti farbiva karotén. Zriedkavo sa vyskytuje aj biela alebo dutá mrkva. V prvom roku rastlina vytvára koreň a ružicu chlpatých listov, v druhom roku vyrastá kvetná byľ s drobnými, smotanovo bielymi kvetmi usporiadanými do okolíkov. Plodom je ryhovaná nažka s háčikovitými štetinkami.
Pestovanie mrkvy:
- Poloha a pôda: Mrkve sa najlepšie darí v teplých polohách, v piesočnatých, piesočnato-hlinitých alebo hlinito-piesočnatých, dostatočne vlhkých, kyprých a nezaburinených pôdach. Nemá rada kyslú reakciu pôdy, pretože je vápnomilná. Prebytok dusíka v pôde jej škodí.
- Predplodiny: Sejeme po zeleninách, ktoré boli hnojené maštaľným hnojom, po okopaninách, fazuli, alebo ako následnú plodinu po zbere skorých zelenín. Môže nasledovať aj dvakrát po sebe, čiže po skorej karotke môžeme opäť siať skorú karotku. Pre pestovanie vo veľkom je vhodná ako medziplodina po maku.
- Príprava pôdy: Pre mrkvu ako hlavnú plodinu pripravujeme pôdu hlbokým jesenným rýľovaním. Cez zimu ponechávame pôdu v hrubej brázde a na jar ju pripravíme po záhradnícky. Pre sejbu musí mať pôda dobrú štruktúru a musí byť utužená.
- Hnojenie: Mrkva neznáša hnojenie maštaľným hnojom, korene sa jej rozdvojujú a horknú. Hnojíme iba priemyselnými hnojivami. Pod predplodinu alebo na jeseň vápnime. Na jeseň hnojíme Thomasovou múčkou, najneskoršie 2 týždne pred sejbou pridáme draselnú soľ a hneď, len čo pôda rozmrzne, dusíkaté vápno.
- Výsev: Vysievame čo najskôr, len čo to počasie a pôda dovolí, do riadkov vzdialených 30 cm. Pri pestovaní na uskladnenie volíme odrody s dlhým vegetačným obdobím, pre zber v júli použijeme karotky. Karotku pre zimné obdobie vysievame až začiatkom júna a v júli. Najlepšie je siať v novembri, prv než pôda zamrzne. Semeno vyklíči až na jar, a rastliny sa rýchlo vyvíjajú.
- Starostlivosť: Keďže semeno mrkvy zle a pomaly klíči, pred sejbou sa buď namáča, alebo jarovizuje. Na 1 m2 vysievame asi 6 - 10 gramov semena. Je výhodné pridať k osivu semeno značkovacej rastliny, najlepšie šalátu. Hneď ako značkovacia rastlina vyznačí riadky, plečkujeme. Veľmi hustý porast čiastočne pretrháme. Na správnu vzdialenosť pretrhávame až vtedy, keď sú korene vyfarbené a dosiahli hrúbku ceruzky.
- Zber: Karotku, ktorú pestujeme na skorý zber, vyberáme hneď, len čo korene dosiahli konzumnú veľkosť a sú dobre vyfarbené. Zber začína obyčajne v prvej polovici júna. Mrkvu na uskladnenie je najlepšie zberať v októbri, keď ešte nie je veľmi vlhko. Pri pestovaní vo veľkom vňať pokosíme, korene opatrne vyrýľujeme, pozhadzujeme na kopy, očistíme a vňať odkrútime.
Petržlen (Petroselinum hortense Hoffm.)
Petržlen je taktiež dvojročná rastlina. V prvom roku vytvára ružicu lesklých listov a dužnatý koreň, v druhom roku vyháňa byľ s kvetmi zoskupenými v okolíkoch. Plod je drobná dvojnažka.
Pestovanie petržlenu:
- Výsev: Sejeme čo najskôr, len čo to pôda a počasie dovolí, najneskoršie však do konca marca. Pozemok má byť urovnaný a pôda má mať dobrú štruktúru. Veľmi dobre sa osvedčuje vysievať krátko pred primrznutím. Sejeme do riadkov 20 cm od seba vzdialených.
- Starostlivosť: Na 1 m2 vysievame asi 6 - 8 gramov osiva (pri jesennej sejbe až o 30 % viac). Osivo na jar zmiešame so semenom značkovacej rastliny napríklad šalátom. Prvýkrát plečkujeme hneď vtedy, keď značkovacia rastlina vyznačí riadky, druhýkrát, len čo petržlen riadkuje. S pretrhávkou počkáme až do času, kedy je petržlen už súci na prvý zber. Ďalej sa ošetruje podľa zaburinenia a podľa pôdy.
- Zber: Pre jesenné uskladnenie sa so zberom nemusíme ponáhľať, pretože petržlen je proti mrazu dosť odolný. Z pôdy ho vyberáme koncom októbra až začiatkom novembra. Vňať na veľkých plochách pokosíme a korene opatrne vyorieme. Petržlen, nahádzaný na kopách, čistíme. Petržlen môžeme zberať už aj pri pretrhávke v júli.
Zeler
Zeler je dvojročná zelenina, ktorá v prvom roku vytvára koreňovú buľvu guľovitého, podlhovastého alebo spľasnutého tvaru a ružicu listov. V druhom roku vytvára kvetnú os s nenápadnými žltkastými kvietkami.
Prečítajte si tiež: Chutná oslava pre dvojročné dieťa
Pestovanie zeleru:
- Pôda a poloha: Zeler vyžaduje pôdy hlinité alebo hlinitopiesočnaté, humózne, s dostatkom živín. Neznáša kyslú, ani príliš zásaditú pôdu. Najlepšie mu vyhovuje mierny južný svah. Hladina podzemnej vody má byť asi v hĺbke 60 cm.
- Predplodiny: Zeler zaradujeme po hnojených hlúbovinách, alebo pozemkoch so zeleným hnojením. Ako predplodinu vysievame špenát. Pretože zeler sa sadí dosť neskoro, môže sa kombinovať so šalátom, kalerábom a karfiolom.
- Hnojenie: Na jeseň hnojíme maštaľným hnojom, hnoj hlboko zarýľujeme. Ďalej prihnojujeme Thomasovou múčkou alebo superfosfátom, pridávame aj draselnú soľ. Na jar pri úprave pôdy zapracujeme do pôdy ešte dusíkaté vápna alebo síran amónny. Počas vegetácie prihnojujeme podľa potreby, najčastejšie rozdeľujeme na 3 - 4 dávky.
- Predpestovanie sadiva: Pretože semeno pomaly klíči a vzchádza a tiež jeho ďalší vývoj je pomalý, od sejby do vysadzovania uplynie 10 - 14 týždňov. Sejeme obyčajne po pätnástom januári, a ak máme dosiahnuť dobrú úrodu buliev, musíme siať najneskoršie do desiateho marca. Na m2 potrebujeme 35 - 50 mg semena, ktoré najprv vysejeme do debničiek v skleníku. Ak chceme skrátiť čas od sejby do vzídenia, semeno predklíčime. Vzídené rastlinky rozsádzame v čase, keď sa vyvinuli klíčne lístky a sadíme ich znovu do debničiek. Pri každom rozsádzaní skracujeme korienky, pri druhom obyčajne aj vňať. Rozsádzať máme najmenej raz. Nerozsádzanej priesade sa po vysadení na stanovište vyvíjajú rozvetvené buľvy podradnej kvality.
- Výsadba: Otužené priesady vysádzame v druhej polovici mája až začiatkom júna. Sadíme na dobre pripravený pozemok na vzdialenosť 40 - 50 cm do štvorcového sponu. Najlepšie je sadiť v zamračených dňoch, aby slnko neublížilo vňati. Zaliatím priesad sa snažíme udržať koreňové obaly pohromade. Listy a korienky mierne skracujeme. Pri intenzívnom pestovaní zeleru sadíme v radoch na polovičné vzdialenosti. Potom, obyčajne v druhej polovici júla až v auguste, keď už rastliny vytvárajú buľvičky, každú druhú vytrháme.
- Starostlivosť: Priesady vysádzame opatrne, aby srdiečko zostalo zarovno s povrchom pôdy. Ošetrovanie pozostáva z dokonalých okopávok, plečkovania podľa potreby a z dostatočného zalievania. Zalievame hlavne v prvej polovici vegetačného obdobia a potom za chladnejšieho počasia od konca leta až do zberu.
- Zber: Zeler zberáme čo najneskoršie na jeseň. Za suchého počasia ho opatrne vyrýľujeme a necháme asi 5 - 8 dní na poli v menších kopách obschnúť a zvädnúť. Korene odrežeme asi na dĺžku 2 cm. Listy ukrútime až po srdiečko.
Paštrnák (Pastinaca sativa L.)
Paštrnák je dvojročná rastlina. Z koreňa v prvom roku vyrastá ružica listov, v druhom roku silná byľ, ktorá nesie okolíky s kvetmi žltozelenej farby. Plod je stlačená, po okraji krídlatá nažka.
Pestovanie paštrnáku:
- Poloha a pôda: Vyžaduje výhrevné a teplé polohy. Rastie skoro v každej pôde, ale dáva prednosť hlinito-ílovitým, alebo humóznym hlinitopiesočnatým pôdam s dostatočným množstvom vápna a draslíka.
- Príprava pôdy: Na jeseň zaorieme maštaľný hnoj. Po rozmrznutí pôdu povrchovo obrobíme. Asi 3 týždne pred sejbou rozhodíme priemyselné hnojivá.
- Výsev: Sejeme v apríli, len čo pôda a počasie dosiahne potrebnú teplotu na vzchádzanie, do riadkov 40 cm od seba vzdialených.
- Starostlivosť: Po vzídení plečkujeme a okopávame. Pri riedkej sejbe nemusíme ani jednotiť.
- Zber: Zber závisí od účelu, na ktorý sa má paštrnák použiť. Pre priamy konzum môžeme zberať už v septembri, pre uskladňovanie zberáme čo najneskoršie.
Repa červená (Beta vulgaris L. subsp. esculenta Guerke f.)
Repa červená je dvojročná zelenina. Má zhrubnutý dužnatý koreň rozličného tvaru. Listy sú bledozelené alebo červenkasté. V druhom roku vyrastá z koreňa na hranatej byli klasovité súkvetie. Vytvára nepravý plod, klbko, ktoré obsahuje niekoľko nažiek v tvrdom oplodí.
Pestovanie repy červenej:
- Poloha a pôda: Darí sa všade, kde rastie kŕmna repa a cukrová repa. Pôdy majú byť humózne, hlboké a nie suché. Potrebuje teplé polohy, pretože malé rastlinky trpia mrazom.
- Výsev: Vysieva sa do druhej trate. Pozemok na jeseň zrýľujeme do hĺbky 25 - 30 cm; pred sebou rozhodíme superfosfát, draselnú soľ a síran amónny. Semeno vysievame od 15. apríla postupne až do mája do riad-kov vzdialených 30 - 40 cm.
- Starostlivosť: Po vzídení plečkujeme a okopávame.
- Zber: Repu červenú zberáme podľa možnosti za suchého počasia v októbri a tak, že repy vytrhávame, zhadzujeme na kopy, vňať odrežeme, očistime a roztriedime do debien podľa veľkosti.
Reďkovka (Raphanus sativus L. var.) a Reďkev siata (Raphanus sativus L. var.)
Reďkovka je jednoročná zelenina s malou hľuzou najčastejšie červenej, ružovej alebo červeno bielej farby. Reďkev siata je jednoročná i dvojročná. Hľuza má pevnú šupku čiernej, kávovej, žltej, bielej a červenkastej farby.
Pestovanie reďkovky a reďkve:
- Poloha a pôda: Vyžadujú polohy chránené, výhrevné a piesočnato hlinité pôdy. V ťažkých, kyslých pôdach špongiovatie. V osevnom postupe zaraďujeme reďkovku po hnojených zeleninách najčastejšie ako predplodinu alebo ako medziplodinu, pripadne ako následnú plodinu.
- Hnojenie: Hnojíme kompostom.
- Výsev: Reďkovku je najlepšie siať do dvoj riadkov, 15 cm od seba vzdialených, tretí riadok vynecháme. Veľmi vhodné je siať reďkovku ako značkovaciu rastlinu do mrkvy alebo petržlenu, umožní včasné ošetrenie a rovnomerné rozdelenie rastlín. Jarnú reďkev sejeme koncom marca a v apríli, zimnú v júli a v auguste. V októbri vysievame znovu jarné odrody. Vzdialenosť riadkov je 20 - 50 cm.
- Starostlivosť: Za vegetácie plečkujeme, okopávame a čo najskôr vyjednotíme.
- Zber: Jarnú reďkev zberáme v júni, zimnú v októbri a v novembri.
Chren (Armoracia rusticana G. M. et.)
Chren je trváca rastlina. Má mohutný, valcovitý, na povrchu hnedý a vo vnútri biely koreň.
Pestovanie chrenu:
- Poloha a pôda: Chren vyžaduje hlbokú, humóznu, dostatočne vlhkú pôdu. Na polohu a teplo nie je náročný. Pre chren sú najlepšie rozorané pozemky po zelenom hnojení bez trvácej buriny, po chrene sa pestuje kukurica alebo strukoviny.
- Príprava pôdy: Na jeseň pozemok pohnojíme maštaľným hnojom a zarýľujeme do hĺbky 40 cm.
- Výsadba: Priesady na sadenie získame pri zbere konzumného chrenu. Ako priesady používame bočné korene silné ako ceruzka. Do jari ich máme uschované v piesku. Sadíme koncom marca do dvojriadkov. Riadky vyznačíme značkovačom na vzdialenosť 60 cm a každý tretí riadok vynecháme, hĺbka brázdičiek je 15 cm. Strednú časť koreňového odrezku pred sadením otrieme vrecovinou, čim vyslepíme očká a zabránime košateniu hlavného koreňa. Odrezky sadíme na dno brázd vysadzovacím kolíkom šikmo v jednom smere na vzdialenosť 25 cm. Po vysadení odrezky zahrnieme tak, aby horná časť bola 2-3 cm pod povrchom.
- Zber: Zberáme, len čo vňať začne zasychať, to znamená. koncom októbra a začiatkom novembra.
Dvojročné kvety: Krása v dvoch cykloch
Dvojročné kvety sú rastliny, ktoré prejdú svojím životným cyklom počas dvoch rokov. V prvom roku vyklíčia, vytvoria korene, stonky a listy. V druhom roku kvitnú, produkujú semená a následne odumierajú. Mnohé z nich kvitnú skoro na jar, v čase, keď letničky ešte len začíname vysievať, a krásne dopĺňajú jarné cibuľoviny.
Prečítajte si tiež: Správna porcia polievky pre 2-ročné dieťa
Výber dvojročných kvetov
Medzi najobľúbenejšie dvojročné kvety patria:
- Sirôtky (Viola): Dostupné v rôznych farebných odtieňoch, kvitnú od skorej jari až do konca jesene.
- Zvončeky (Campanula medium): Vyžadujú chránené stanovisko, pretože sú náchylné na poškodenie vetrom.
- Klinčeky (Dianthus barbatus): Klasické kvety, ktoré vydržia niekoľko sezón.
- Sedmokrásky (Bellis perennis): Hoci sú často považované za trvalky, najlepšie kvitnú po prvýkrát.
- Ibiš ružový (Alcea rosea): Vysoká a impozantná rastlina, ktorá ozdobí každú záhradu.
- Náprstníky (Digitalis purpurea): Atraktívne kvety, ale treba byť opatrný, pretože sú jedovaté. Ak máte malé deti, radšej ich v záhrade vynechajte.
- Cheirant voňavý (Cheiranthus cheiri): Známy svojou príjemnou vôňou.
Stanovisko a výsadba
Pre pestovanie dvojročných kvetov je najvhodnejšie slnečné stanovisko. Dostatok slnečných lúčov podporuje ich kvitnutie a rozvoj listovej časti. Môžete ich vysádzať k cibuľovinám, ktoré vhodne doplnia. Veľmi pekne vyzerajú aj v predzáhradke alebo popri chodníkoch. Môžete z nich vytvoriť tiež efektný lem okolo kvetinového záhona.
Výsev a starostlivosť
Priesady na dvojročné kvety sa dajú vypestovať zo semien aj svojpomocne. Na ich vysievanie je čas koncom jari až úvodom leta. Vysievajte do pareniska alebo na upravený záhon s prekyprenou a urovnanou pôdou.
Postup pri výseve:
- Miesto výsevu odburiníme a pôdu prekypríme.
- Záhon pripravíme na výsev tak, že ho dôkladne urovnáme. Pôda by mala byť mierne vlhká, bez hrúd, kameňov či koreňov burín.
- Osivo rovnomerne vysievame na pripravovanú plochu.
- Osivo je lepšie pritlačiť k pôde, prípadne veľmi jemne zapracovať. Určite nie hlboko, pretože by nevyklíčilo.
- Miesto výsevu si označíme.
- Hriadku s vysiatymi semienkami dôkladne zavlažíme. Zavlažujeme rozprašovačom neustále až do vyklíčenia osiva.
Starostlivosť o priesady:
- Po vyklíčení záhon jednoťte - jednotlivé rastliny budú mať vďaka tomu dostatok miesta pre svoj rast.
- Mladé rastlinky vyžadujú dostatok vlahy. Dbajte preto o jej pravidelný prísun najmä v období sucha.
- Prihnojte viaczložkovým tekutým hnojivom.
- V prvom roku sa rastliny zakorenia, čo im pomôže prežiť zimné obdobie.
- Úvodom jari rastliny presaďte na ich stanovisko v kvetinovom záhone alebo črepníkoch. Budú potrebovať výživnú pôdu.
- Počas kvitnutia pravidelne zalievajte, občasne prihnojte.
Prezimovanie dvojročnej zeleniny
Dvojročné plodiny určené na semeno - koreňová zelenina a hlúboviny -, potrebujú čo najlepšie prezimovať. Zberáme ich čo najneskôr, ak je to možné až v novembri. Prvé mierne mrazíky im neublížia. Na uloženie a prezimovanie pre budúce osivo vyberáme len najkrajšie, zdravé, odrodovo zodpovedajúce, typické rastliny. Vyradíme tie, ktoré sú choré, nevyvinuté, netypické alebo poškodené. Ihneď po výbere odstránime z rastlín vňať alebo prebytočné listy.
Prečítajte si tiež: Zdravé stravovanie pre deti