Mascarpone, slávny taliansky smotanový syr s jemným sladkastým nádychom, je priam predurčený na použitie do rôznych zákuskových krémov. Nielenže je základom pre ikonické tiramisu, ale dodáva krémovosť a bohatosť mnohým ďalším dezertom. Urobte si na víkend niektorý z týchto dezertov. Či už hľadáte niečo klasické alebo modernejšie, s týmito receptami určite potešíte svoje chuťové poháriky.
1. Domáca krtkova torta
Krtkova torta prežíva veľký návrat na scénu najmä vďaka internetovému humoru. Vyskúšajte si ho upiecť aj v domácom prevedení. Tento obľúbený koláč s čokoládovým korpusom, banánmi a smotanovým krémom s mascarpone je ideálny pre rodinné oslavy alebo len tak, na spríjemnenie dňa.
2. Smotanovo-malinový zákusok
Svieži zákusok s mandľami a sušienkami. Už onedlho budete môcť namiesto mrazeného ovocia použiť čerstvé a tým koláčik povzniesť na ďalšiu úroveň. Tento koláč je perfektnou kombináciou sladkej smotany, kyslastých malín a chrumkavých mandlí. Fotopostup vás prevedie receptom krok za krokom.
3. Orechovo-karamelové rezy s hruškami
Výnimočná zákusok vhodný na pokojný víkend aj slávnostné chvíle. Recept síce patrí k tým, ktoré obsahujú viac cukru, no korpus je bez múky. Orechy, karamel a hrušky vytvárajú dokonalú harmóniu chutí, ktorú si zamilujete.
4. Broskyňové rezy s mascarpone
Lahodný a jednoduchý zákusok je kombináciou toho najlepšieho. Jemné cesto, svieže ovocie a mascarpone. Tento koláč je ideálny na letné dni, keď máte chuť na niečo ľahké a osviežujúce.
Prečítajte si tiež: 15 obedových receptov
5. Višňovo-čokoládová torta
Prekrásna klasika v podobe čokoládového cesta, višňovej plnky a čiapky, ktorá kombinuje šľahačku a mascarpone. Táto torta je skutočným potešením pre milovníkov čokolády a višní. Mascarpone dodáva krému jemnosť a bohatosť.
6. Laskonky s malinami
Laskonky sú klasika, na ktorú dá len málokto dopustiť. Vyskúšajte ich aj v modernejšej verzii s ovocím a mascarpone. Táto kombinácia tradičnej receptúry s moderným nádychom je jednoducho neodolateľná.
7. Čučoriedková torta s mascarpone
Jednoduchý koláč zo špaldovej múky a mandlí sa dá pripraviť aj ako narodeninová torta. Čučoriedky a mascarpone tvoria lahodnú kombináciu, ktorá poteší každého.
8. Banánové rezy
Banánové rezy sú klasika, ktorá poteší každého. Základom je piškótové cesty, srdce tvorí hustá plnka s mascarpone a dokonalú bodku banány v čokoláde. Tento koláč je ideálny na oslavy a posedenia s priateľmi.
9. Ovocný zákusok s mascarpone
Ďalšia variácia tortového korpusu, ovocia a jemného mascarpone. Ingrediencie na tento zákusok máte celkom určite doma. Tento jednoduchý a rýchly koláč je ideálny, keď potrebujete niečo upiecť na poslednú chvíľu.
Prečítajte si tiež: Bravčové recepty, ktoré musíte skúsiť
10. Mandľovo-karamelová torta s banánmi
Na prvý pohľad komplikovaný dezert, no vďaka prehľadnému fotopostupu a skvelému receptu ho zvládne aj začiatočník. Mandle, karamel a banány vytvárajú dokonalú kombináciu chutí a textúr.
11. Mandľovo-čučoriedkové rezy
Korpus tejto torty je zdravšou verziou piškótového cesta. Táto torta je ideálna pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasických dezertov.
12. Broskyňová torta s mascarpone
Táto jednoduchá broskyňová torta hviezdila aj v Teleráne na Markíze, kde som ju pripravovala naživo. Bola som šťastná, pretože všetkým veľmi chutila.
Recept na broskyňovú tortu s mascarpone:## Korpus:
- Do misky som rozbila 4 vajcia, pridala som med a začala som šľahať.
- Šľahala som do penista.
- K vaječnej pene som pridala roztopené maslo a mlieko a znovu som prešľahala.
- Cesto som preložila na plech (25x38 cm) vystlaný papierom na pečenie, zarovnala.
- Piekla som vo vyhriatej rúre na 190 °C približne 10-15 minút.
- Z upečeného korpusu som vykrojila 2 kolieska s priemerom 16 cm. Zvyšok korpusu som odložila na zdobenie.
Plnka:
- V miske šľaháme v šľahači s lopatkovým nadstavcom do peny na kocky nakrájané zmäknuté maslo spolu s cukrom.
- Po jednom zašľahávame vajcia izbovej teploty.
- Na plnku zmiešame v miske mascarpone, cukor, smotanu na šľahanie aj vanilkovú pastu.
Dokončenie:
- Umyté a osušené broskyne nakrájame na tenké plátky.
- Vychladený korpus postavíme na stojan, pokvapkáme broskyňovým sirupom, potrieme krémom a obložíme nakrájanými broskyňami.
- Na krém som vyšľahala mascarpone s medom a kakaom.
- Tortu som natrela krémom, ozdobila malinami a zvyškom piškótového korpusu, ktorý som rozdrvila na omrvinky.
Roláda s mascarpone a bobuľovým ovocím
Ďalším skvelým receptom s mascarpone je roláda s bobuľovým ovocím. Tento dezert je nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny.
Postup:
- Rúru vyhrejme na 180 ˚C.
- Vajíčka oddelíme na žĺtky a bielky.
- Žĺtky s kryštálovým cukrom vyšľaháme do hustej, bielej, nadýchanej peny.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Múku a prášok do pečiva zmiešame a preosejeme cez sitko.
- Po lyžiciach pridávame do žĺtkovej hmoty.
- Plech na pečenie s rozmerom 30 x 40 cm vystelieme papierom na pečenie.
- Vylejeme naň cesto, rovnomerne ho rozotrieme.
- Na pracovnú dosku roprestrieme čistú utierku a posypeme ju práškovým cukrom.
- Upečenú porádu preklopíme na utierku papierom navrch a opatrne ho stiahneme z rolády.
- Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme mierne vychladnúť.
- Dohladka ju rozmiešame s tvarohom a vanilkovým cukrom.
- Nakoniec jemene primiešame mascarpone.
- Dvoma tretinami plnky naplníme vychladnutú roládu.
- Zrolujeme.
- Zabalíme do potravinovej fólie a necháme hodinu stuhnúť v chladnička.
- Zvyšnou plnkou naplníme zdobiace vrecko s ozdobnou špičkou a dozdobíme vrch rolády.
- Nakoniec dozdobíme roládu čerstvým bobuľovým ovocím.
Černicový cheesecake
V mrazničke som mala ešte mini zásobu černíc a tak som sa ich rozhodla použiť. Cheesecake s mascarpone a černicami je ďalšou skvelou voľbou pre milovníkov sladkého.
Prečítajte si tiež: Lahodné cestoviny: Inšpirujte sa receptami
Pomarančovo-vanilkový tunel
Pôvodne to mal byť úplne iný koláčik, ale nakoniec vznikla táto verzia. Tento originálny koláč s pomarančovou a vanilkovou príchuťou a krémom z mascarpone je ideálny pre tých, ktorí radi experimentujú.