Grilované mäso bez dipu je ako leto bez slnka - dá sa to, ale niečo tomu chýba. V lete sa varí najlepšie, pretože recepty môžeme dopĺňať o vlastné vypestované ovocie či zeleninu plné chuti a sviežosti. Polovicu úspechu však v tomto prípade tvorí dobrý dip či omáčka. Či už pripravujete šalát, burger alebo väčšiu grilovačku, kvalitný domáci dip alebo zálievka vám pomôže vytvoriť nezabudnuteľný chuťový zážitok. V konečnom dôsledku pritom bude vaše jedlo nielen chutnejšie, ale aj lacnejšie.
Prečo si pripraviť domáci dip?
V súvislosti s prípravou domácich omáčok koluje viacero fám. Niektorí vravia, že sa neoplatí, iní, že je príliš náročná. Poďme si ich však vyvrátiť niekoľkými protiargumentmi:
- Domáce omáčky vás v konečnom dôsledku vyjdú lacnejšie. Aj keď na začiatku investujete do kvalitných surovín ako olivový olej, špeciálne koreniny či agávový sirup, mnohé z nich vám vydržia na niekoľko dávok.
- Keď si pripravíte dresing či dip sami, máte istotu, že budú čerstvé a chuťovo výrazné. Nemusíte riešiť dátumy spotreby ani zvyšky z chladničky, ktoré u vás mesiace čakajú na svoju chvíľu.
- Hotové omáčky z obchodu často obsahujú konzervanty, arómy a rôzne „éčka“, ktoré jesť skutočne nepotrebujete - a ani nechcete. Keď si dresing pripravíte sami, presne viete, čo doň dávate.
Dip, dresing či zálievku? Aký je v tom rozdiel?
Strácate sa v pojmoch? Žiadny strach, nie je to také ťažké, ako sa na prvý pohľad môže zdať. Každá z príloh sa hodí na inú príležitosť a pokrm.
- Zálievka - jednoduchá kombinácia oleja, korenia a prípadne kyslej zložky.
- Dip je hustejší a podáva sa k jedlu na namáčanie,
- Dresing je redší.
Recepty na domáce dipy
Jogurtové dipy: K mäsu aj ako zálievka na šalát
Biely jogurt je chutný aj zdravý. Veď jeden téglik obsahuje asi ¼ dennej dávky vápniku, veľa bielkovín a látky, ktoré pozitívne pôsobia na steny čreva. Pri výbere sa sústreďte na to, aby jogurt obsahoval iba mlieko, mliečne bielkoviny a živé kultúry, naopak žiadny škrob a ďalšie pridané látky. Viete, ktorý biely jogurt bude pre váš domáci dip ten najlepší? Jednoducho si vyberte z bohatej ponuky hneď teraz.
Základný jogurtový dip
Tento domáci dip z jogurtu zvládne pripraviť naozaj každý - stačí pár surovín a minútka času. Vhodný k hranolkám, mäsu aj grilovanej zelenine. Obľúbený napríklad v gréckej kuchyni, no v slovenských domácnostiach sa teší širokému využitiu.
Prečítajte si tiež: Letné šaláty s dresingom
- Zmiešajte biely jogurt a pretlačený cesnak.
- Premiešajte. Dip by mal byť štruktúrovaný, cesnak v ňom máte vidieť i cítiť.
- Pridajte lyžicu olivového oleja a štipku soli.
- Opäť dobre premiešajte.
Do bieleho jogurtu pridajte napríklad:
- čili, limetku a koriander
- cesnak, soľ, čierne korenie a obľúbené bylinky
- karí, čili a zázvor
- uhorku, kôpor a citrónovú šťavu
- kapary, sušené paradajky a bazalku
Váhu ani odmerky potrebovať nebudete. Jednotlivé ingrediencie po troškách pridávajte, miešajte a ochutnávajte. Sami viete najlepšie, koľko byliniek a korenia je tak akurát. No a ak sa vám dip zvýši, kľudne ho pridajte na druhý deň do zeleninového šalátu.
Jogurtovo-cesnakový dip
Všetky ingrediencie zmiešame dohladka. Tento dip je skvelý k mäsu (grilovanému alebo pečenému kuraciemu mäsu), ale aj ako dresing do šalátu (zeleninového alebo šalátu s grilovaným mäsom).
Tzatziki dip
Uhorku nastrúhame a odšťavíme. Zmiešame so všetkými ostatnými ingredienciami a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Tzatziki dip je ideálny k grilovanému mäsu alebo kebabu. Tiež je skvelý do šalátov, kde dodá osviežujúcu a bylinkovú chuť. Do tzatziky musíte dať hustý grécky jogurt, lebo inak nebudú mať dobrú konzistenciu. Spomeňte si na dovolenku v Grécku a ako výborne ladilo tzatziky s ich jedlami. Veľmi jednoducho si ho pripravíte aj doma. Uhorky očistite a postrúhajte na hrubom strúhadle. Zasoľte ich a nechajte aspoň pätnásť minút odstáť, aby pustili šťavu. Teraz si vždy vezmite do rúk kúsok uhoriek a dobre ich stláčajte, aby vyšla voda von. Keby sa totiž dostala aj do tzatziky, nemali by tak dobrú chuť a konzistenciu. Nnastrúhajte ku nim cesnak podľa chuti, pridajte čerstvý nasekaný kôpor a premiešajte. Tzatziki je grécke slovo, avšak pôvodom z turečtiny. Pod týmto názvom sa skrýva chutný…
Cesnakový dip: Rýchly a výrazný
Cesnak je vlastne prírodná medicína. Táto zelenina má antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti, znižuje krvný tlak aj cholesterol a chráni naše srdce.
Prečítajte si tiež: Cesnakový dresing z kyslej smotany
TIP: Ak si chystáte cesnakový dip práve kvôli zdraviu, pridajte doňho viac ľahkého jogurtu a menej kyslej smotany (stačí otočiť pomery týchto ingrediencií v recepte).
Ingrediencie:
- 4 až 6 strúčikov cesnaku
- 250 ml kyslej smotany (ideálne 16 %)
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- 2 lyžice čerstvého syru, ako je napríklad žervé
Dochutenie:
Vyberať môžete z mnohých kombinácií:
- soľ a čierne korenie
- nasekaná pažítka
- čerstvá jarná cibuľka
- oregano alebo provensálske korenie
- šťava z citrónu a trocha cukru pre zvýraznenie chuti
Cesnakový dip z kyslej smotany sa hodí ku mäsu, zemiakom pečeným v šupke aj ku grilovanej zelenine. Ku pečeným zemiakom ani nepotrebujete gril. Stačí ich vložiť na 30 minút na rošt rozpálenej rúry.
Avokádový dip ku grilovaní aj na opečenú bagetu
Avokádový dip zaujme hostí chuťou aj svojou jemnosťou. Hodí sa ku grilovanému mäsu a isto si ho obľúbite aj ako nátierku. Ak bagetku najskôr opečiete, budú luxusné raňajky na svete.
Na základný dip budete potrebovať:
- 1 zrelé avokádo
- 1 paradajku, ideálne bez šupky a bez semienok
- šťavu z polovice citróna
- soľ a čierne korenie
Avokádo rozmliaždite vidličkou a zmiešajte s ďalšími pripravenými surovinami. Základ máte hotový. Aj takto je veľmi dobrý.
Prečítajte si tiež: Chutný jogurtový dresing
Pridajte napríklad:
- 1 malé balenie Lučiny alebo pol téglika kyslej smotany
- strúčik cesnaku a jemno nakrájanú cibuľku
- jalapeňo papričky a lístky koriandru
Lučina alebo kyslá smotana dodajú dipu na jemnosti. Táto varianta je skvelá ku kvalitnému hovädziemu masu. S trochou cesnaku a cibuľky dostane avokádový základ ostrejší tón a výraznú chuť. Kombinácia s papričkami jalapeňo a koriandrom vám pripomenie exotické Mexiko.
Ako poznáte zrelé avokádo? Avokádo, ktoré môžete hneď použiť, má tmavú šupku a na pohmat by malo byť mäkké a pružné. Napovie aj stav stopky - ak ide odlúpnuť jednoducho a dužina pod ním je hnedá, narazili ste na prezrelý kus. Ak stopka od avokáda nejde preč, je nezrelé. Je stopku ľahké odstrániť a dužina je pod ním žltá? Narazili ste na perfektný kus!
Ďalšie recepty a tipy na dresingy a dipy
Medovo-horčicový dip
Príprava: Dôkladne premiešame všetky ingrediencie. Spája sladkosť medu a jemnú pikantnosť horčice do dokonale vyváženej chuti. Pripravte si med. Ak je príliš tuhý, ohrejte ho a nechajte ho roztopiť. Tekutý med dobre premiešajte s horčicou. Množstvo prispôsobte svojej chuti. Myslite však na to, že chuť horčice by mala nad medom prevažovať. Dochuťte olivovým olejom, soľou a korením. Do nádoby vložíme med, oba druhy horčice, soľ a korenie. Všetky suroviny musíme metlou dobre zmiešať, aby sa nám spojil med s horčicou. Ak použijeme univerzálny stroj, miešame na rýchlosť č.1 alebo 2. Do rozmiešanej horčice s medom postupne vmiešavame olivový olej, až nám vznikne hladký dresing. Do vzniknutého dresingu pridáme umytý, nadrobno pokrájaný čerstvý kôpor. Dresing ochutnáme, podľa potreby dochutíme soľou a korením.
Hodí sa k: Tento dip má sladko-kyslú chuť, takže je výborný k pečenému mäsu, grilovanému kurčaťu, ale aj ako dresing k rôznym šalátom, najmä k tým s kuracím mäsom alebo zeleninovým šalátom.
Paprikovo-paradajkový dip
Príprava: V miske zmiešame paradajkový pretlak, mletú papriku, sušený cesnak, cukor, olivový olej a citrónovú šťavu. Dochutíme soľou, korením a podľa chuti môžeme pridať aj chilli. Všetko dobre premiešame dohladka.
Hodí sa k: Tento dip je skvelý k mäsu (grilované kuracie alebo bravčové, ale aj k pečenému hovädziemu). Môžeme ho použiť aj do šalátov, najmä tých s grilovanou zeleninou alebo mäsom, kde krásne doplní chuť a dodá nádhernú farbu.
Dresing na šalát
Potrebujete pripraviť omáčku do burgra, hotdogu, k mäsu, prípadne ňou dochutiť šalát? V miske zmiešajte olivový olej, ocot a horčicu. Pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Dôkladne premiešajte, metličkou alebo pretrepte v nádobe, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
Ďalšie varianty dresingov:
- Tekuté zložky dobre premiešajte v miske. Dochuťte soľou a údenou paprikou. S paprikou buďte opatrní, aby vám dresing vo výsledku nezhorkol.
- 2 lyžice octu (napr. 4 lyžice oleja (napr. V miske zmiešajte kečup, ocot, cukor a horčicu. Za stáleho miešania pomaly pridávajte olej. Buďte opatrní, aby nebol dresing príliš tekutý. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Spája v sebe krémovosť, chuť parmezánu a cesnakovo-citrónovú sviežosť. Všetky ingrediencie vymiešajte do hladkej zálievky. Podľa potreby pridajte trochu vody na zriedenie.
Vínny dresing:
V mise zmiešame horčicu, čerstvo mleté čierne korenie, štipku cukru a hrubozrnnú morskú soľ. Prilejeme vínny ocot a všetko premiešame metlou. V okamihu, kedy sú soľ s cukrom dokonale rozpustené, začneme pomaly prilievať olej. ku klasickému nálevu pridajte pokrájaných cherry paradajok, prelisovaný strúčik cesnaku a štipku práškového cukru. Všetky ingrediencie zmiešajte. Do nádoby vložíme horčicu, soľ a postupne do nej metlou vmiešame olej. Vzniknutý dresing dochutíme čerstvo pomletým korením a citrónovou šťavou. Listový petržlen umyjeme, otrháme lístky a nakrájame na jemné rezančeky. Olivy necháme odkvapkať na sitku a nakrájame ich na kocky 2 x 2 mm. Feferónky pozdĺžne rozkrojíme, špičkou noža odstránime semienka a nakrájame na rovnaké kocky ako olivy. V miske rozmiešame vínny ocot spolu so soľou a cukrom.
Avokádový dresing:
Základ tvorí roztlačená dužina zo zrelého avokáda so soľou, ktorú je možné dochutiť limetkovou šťavou, na drobno pokrájanými paradajkami bez jadierok, jemne nasekanou cibuľou, koriandrom, prípadne treným cesnakom.
Cézar dresing:
Pripravíme si olúpaný cesnak a nastrúhaný parmezán. Do vyššej nádoby nalejeme časť olivového oleja, pridáme majonézu, worchesterovú omáčku, ančovičky, dijonskú horčicu, nastrúhaný parmezán a plátky cesnaku. Všetko dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom do hladkej konzistencie. Následne, za stáleho miešania, pridávame postupne zvyšok olivového oleja. Hotový dresing dochutíme soľou a čerstvo mletým korením.
Čili dresing:
Do nádoby vložíme na kolieska nakrájané čili papričky vrátane semienok, nastrúhaný cesnak, cukor a sójovú omáčku.
Ružový dresing:
V miske premiešame majonézu a kečup. Prilejeme červené víno a mlieko a ochutíme cukrom, citrónovou šťavou a soľou. Zmes metličkou vymiešame do hladkej, husto tečúcej konzistencie. Dresing uložíme na 10 minút do chladničky, aby sa cukor so soľou dobre rozpustili.
Jogurtový dresing s bylinkami:
V nádobe zmiešame jogurt a kyslú smotanu. Potom postupne vlievame mlieko, až vznikne hladký dresing. Pridáme najemno nastrúhaný cesnak, ochutíme soľou a dôkladne premiešame metličkou. Petržlen umyjeme a zo stoniek otrháme lístky, ktoré nakrájame na malé kocky. Feferónky pozdĺžne rozkrojíme, špičkou noža vyberieme semienka a nakrájame na kocky. Do nádoby vložíme majonézu, kečup, soľ, limetkovú šťavu a metličkou všetko rozmiešame. Podľa potreby upravíme konzistenciu mliekom. Do dresingu pridáme nakrájané feferónky a petržlen.
Uhorkový dresing:
Uhorku pozdĺžne predelíme na 2 časti, striedku s jadierkami odstránime a dužinu nastrúhame na väčšom strúhadle. Premiešame s olejom, jogurtom, nakrájanou mätou a dochutíme soľou a mletým korením.
Jednoduchý cesnakový dip:
Biely jogurt preložíme do misky, pridáme očistený, pretlačený cesnak, podľa chuti osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a premiešame.
Univerzálny šalátový dresing (Vinaigrette)
Vinaigrette v sebe spája bohatosť oleja, sviežosť citróna a so základnými špéciami perfektne doladí každý zeleninový šalát.
Potrebujeme:
- 100 ml panenský olivový olej
- 2 lyžice citrónová šťava
- 1 strúčik cesnak
- 1 KL horčica
- štipka soli a čerstvo zomletého korenia
Postup:
- Olej nalejeme do malého pohára alebo misky, pridáme pretlačený cesnak, horčicu, citrónovú šťavu, soľ, korenie a všetko spolu premiešame.TIP: Dresing môžete zamiešať lyžičkou, vidličkou i malou metličkou. Najlepšie ho však vymiešate jednoduchým pretrepaním v pohári s viečkom.
- Dresing nalejeme na šalát a premiešame tesne pred podávaním.
Ešte zopár tipov:
- olivový olej môžete pokojne nahradiť iným olejom napríklad slnečnicovým alebo repkovým
- citrónovú šťavu môže zastúpiť napríklad vínny alebo balzamikový ocot
- z horčíc je najvhodnejšia ostrejšia francúzska, ale aj obyčajná alebo kremžská budú fungovať
- cesnak môžete vynechať alebo naopak pridať viac
- a klasickú dvojicu soľ a korenie môžete doplniť sušenými alebo čerstvými bylinkami
Dresing Tisíc ostrovov
Tento dresing už určite mnohí z vás ochutnali. Je to jeden z najpredávanejších dresingov, ale ľahko si ho pripravíte aj doma. Perfektne sa hodí na šalát, k prílohám a hlavne ku grilovanému mäsu.
Potrebujeme:
- 200 g majonézy
- menšiu cibuľu
- 2 kyslé uhorky
- 2 lyžice jemný kečup
- 1 lyžička mletá sladká paprika
- lyžica citrónovej šťavy
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Cibuľu očistíme a nasekáme najemno. Uhorky pokrájame na malé kocky a osušíme ich v papierovej utierke.
- Majonézu navrstvíme do misky a pridáme nasekanú cibuľu, nakrájané uhorky, kečup, mletú papriku, citrónovú šťavu a všetko premiešame.
Rýchly jogurtový dresing s bylinkami
Vezmite akékoľvek obľúbené bylinky a na jednu kyslú smotanu ich pokrájajte aspoň za jednu hrsť. Pridajte k ostatným surovinám, posoľte ich, okoreňte a dobre vymiešajte. Vezmite jeden bio citrón a dobre umyte kožu.
Tzatziki
Uhorky očistite a postrúhajte na hrubom strúhadle. Zasoľte ich a nechajte aspoň pätnásť minút odstáť, aby pustili šťavu. Teraz si vždy vezmite do rúk kúsok uhoriek a dobre ich stláčajte, aby vyšla voda von. Keby sa totiž dostala aj do tzatziky, nemali by tak dobrú chuť a konzistenciu. Nnastrúhajte ku nim cesnak podľa chuti, pridajte čerstvý nasekaný kôpor a premiešajte. Do tzatziky musíte dať hustý grécky jogurt, lebo inak nebudú mať dobrú konzistenciu.
Barbecue omáčka
Pokrájajte si cibuľu, cesnak a čili papričku na malé kúsky. Potom ich orestujte na olivovom oleji. Zalejte ich paradajkami z konzervy a dajte do hrnca na malé kúsky pokrájané zelené jablko. Na záver dajte na posledných desať minút do omáčky aj 2 sušené slivky. Potom ju odstavte a všetko dobre rozmixujte na hladkú kašu.
Cibuľové čatní
Červenú cibuľu a šalotku prekrojte na polovicu a pokrájajte. Presypte ju na rozpálenú panvicu s olivovým olejom. Chvíľku porestujte, pridajte k nej čerstvý tymián a majoránku, soľ, korenie, čili papričku a duste ďalej. Keď už je zmes dobre opečená, pridajte podľa chuti trochu cukru a ocot balsamico. Plameň úplne stíšte a varte ďalších 20 minút. Hotové čatní nechajte vychladnúť alebo ho rozmixujte. Na záver ho ešte raz ochutnajte a pridajte prípadne soľ a korenie.
Zhug
Dajte si do veľkého mažiara koriandrové semiačka, rascu, pokrájaný cesnak, čierne korenie a troch kardamónu. Všetko rozdrvte na jemný prášok. Teraz k nemu dajte čerstvú petržlenovú vňať a koriandrové lístky. Osoľte to, okoreňte a ak jete štipľavé jedlá, môžete dať aj čili papričku. Opäť všetko premiešajte a urobte z toho hustú pastu.
Kari omáčka
Dajte jednu alebo dve lyžice na panvicu s olejom a chvíľku opečte. Potom ju zalejte kokosovým mliekom a zredukujte. V druhej miske zatiaľ pripravte zmes ďalších skvelých chutí. Zmiešajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku, čerstvý zázvor a med. Tesne pred dokončením pridajte do omáčky a ešte spolu všetko povarte.
Jogurtový dresing: Svieža a zdravá alternatíva
Jogurtový dresing predstavuje vynikajúcu alternatívu k tradičným, často ťažším dresingom na báze majonézy alebo smotany. Jeho ľahkosť a svieža chuť ho predurčujú na použitie v rôznych šalátoch, ku grilovanej zelenine, mäsu, ale aj ako dip k zeleninovým tyčinkám. Je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí dbajú na svoju postavu - jogurt obsahuje veľa bielkovín a živé bakteriálne kultúry.
Základné ingrediencie a ich vplyv na chuť
Základom každého jogurtového dresingu je kvalitný jogurt. Najčastejšie sa používa biely jogurt, ale môžete použiť aj grécky jogurt, ktorý má hustejšiu konzistenciu a bohatšiu chuť. Okrem jogurtu sa do dresingu pridávajú ďalšie ingrediencie, ktoré ovplyvňujú jeho chuť a charakter:
- Kyslá zložka: Najčastejšie citrónová šťava alebo ocot. Kyselina dodáva dresingu sviežosť a vyvažuje chuť jogurtu.
- Sladká zložka: Med, javorový sirup alebo cukor. Slúži na zjemnenie kyslej chuti a dodanie jemnej sladkosti.
- Bylinky a koreniny: Čerstvé alebo sušené bylinky, ako napríklad kôpor, petržlen, pažítka, oregano, bazalka, tymián, cesnak, cibuľa, horčica, soľ a korenie. Tieto ingrediencie dodávajú dresingu charakteristickú arómu a chuť.
- Ďalšie prísady: Horčica, majonéza (v menšom množstve), avokádo, uhorky, paradajky, paprika, olivy, kapari. Tieto prísady obohacujú dresing o ďalšie chute a textúry.
Recepty na rôzne varianty jogurtového dresingu
Na dipy nie sú potrebné presné receptúry ani váženie. Jednoducho sa nechajte viesť vlastnou chuťou.
Základné variácie dipov:
Na začiatok si môžeme pripraviť základné variácie bylinkových, korenených a syrových dipov. Robíme ich podľa toho, ako nám prerastajú kvetináče s bylinkami, zostáva trocha zeleniny alebo máme v chladničke syry, ktoré by sa už patrilo zjesť.
Bylinkový dip
Nasekajte najemno bylinky, ktoré máte po ruke. Hodí sa hladkolistá petržlenová vňať, pažítka alebo koriander, čo máte radi. Môžete ľubovoľne pridať nasekanú jarnú cibuľku aj so zelenou časťou, malú šalotku alebo roztlačený strúčik cesnaku. Pažítka si tiež skvelo rozumie so žeruchou.
Cesnakový dip
Rozotrite cesnak so soľou. Na jednu lyžicu jogurtu môžete dať jeden strúčik cesnaku, ak máte radi naozaj silnú cesnakovú chuť.
Korenený dip
V mažiariku roztlačte pár guľôčok čierneho korenia, prípadne použite mletý biely. Zmes korenia najskôr ochutnajte z prsta, aby ste vedeli, ako chutí ona samotná. Potom premiešajte lyžičku korenia s jogurtom. Dolaďte podľa chuti nasekanou chilli papričkou, čerstvými listami koriandra alebo zázvorom. Lyžičku korenia garam masala premiešajte asi s tromi lyžicami jogurtu. Pokiaľ máte doma silne koncentrovaný paradajkový pretlak (mám rada Doppio Concetrato di Pomodoro, predáva sa v tube a nájdete ho v regáli pri pretlakoch alebo konzervovaných paradajkách), pridajte lyžičku do dipu.
Tzatziki variácia
Ošúpte uhorku, rozpoľte ju a zbavte semienok. Kus nastrúhajte na jemnom strúhadle (keď bude treba, dostrúhate ďalší). Kôpor nasekajte najemno. Oboje premiešajte s jogurtom. Dochucujte soľou, korením a citrusovou šťavou.
Chrenový dip
Kus čerstvého chrenu ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ošúpte aj menšie kyslé jabĺčko a tiež pristrúhajte. Obe suroviny do jogurtu pridávajte postupne a podľa vlastnej chuti. Niekto rád veľa chrenu, niekomu stačí jemná chuť.
Dip zo sušených paradajok
Nakladané sušené paradajky nasekajte na menšie kúsky. Skvelo v tomto prípade poslúžia aj kuchynské nožnice, len pozor na prsty (človeka to zvádza byť menej opatrný ako s nožom). Použite trochu oleja z nálevu a pokiaľ máte, pridajte kapary a/lebo čerstvú bazalku. Namiesto bazalky môžete použiť aj hladkolistú petržlenovú vňať alebo čerstvé oregano. Možno nebudete musieť ani dosoľovať a koreniť, sušené paradajky bývajú dosť výrazné.
Špenátový dip
Čerstvé listy baby špenátu zalejte v miske vrelou vodou a nechajte minútu až dve „zvädnúť“. Medzitým ochuťte jogurt soľou a čiernym korením, citrónovou šťavou a pristrúhajte tiež žltú časť kôry. Potom čo najviac vyžmýkajte v ruke špenátové listy, aby nebol dip vodnatý. Špenát najemno nasekajte nožom, alebo ešte lepšie rozmixujte na jemné pyré. So špenátom je skvelá čerstvá mäta, strúčik cesnaku zase dodá grády.
Syrový dip
Créme fraiche alebo iný čerstvý syr (Lučina, …) jemne ochutí jogurt a dodá mu na krémovitosti. Stačí ho ľahko dosoliť a dochutiť pre dospelých napríklad vločkovým chilli. Tento dip je ale tiež skvelý pre deti k hranolkám ako alternatíva k majonéze.
Dip zo syra s modrou plesňou
Kvalitný syr s modrou plesňou nasekajte na malé kúsky a v miske ho vidličkou rozotrite do jogurtu, aby sa úplne spojili. Väčšinou už ani nie je treba veľmi dochucovať.