Gaštany, symbol jesene, nie sú len obľúbenou pochúťkou detí a dospelých, ale aj všestrannou surovinou v kuchyni. Okrem tradičného pečenia a varenia ponúkajú gaštany široké spektrum využitia, od slaných jedál až po sladké dezerty. Poďme sa pozrieť na recepty a tipy, ako si túto jesennú delikatesu vychutnať naplno.
Gaštany v kuchyni: Viac než len pečené potešenie
Vôňa pečených gaštanov evokuje vianočnú atmosféru, no ich potenciál v kuchyni je oveľa širší. Môžete ich použiť do dezertov, omáčok, plniek, polievok alebo ich jednoducho pridať do šalátov. Gaštany sú skvelým zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov, a preto sú zdravou a chutnou súčasťou jedálnička.
Krémová polievka z pečených gaštanov s quinoou a batátovými chipsami
Inšpirujte sa receptom na lahodnú a netradičnú polievku, ktorá zahreje počas chladných jesenných dní.
Ingrediencie:
- (Množstvo ingrediencií nebolo uvedené, preto je potrebné ich doplniť podľa vlastnej chuti a preferencií)
- Gaštany
- Olivový olej
- Soľ
- Červená quinoa
- Ligurček
- Batátové chipsy
Postup:
- Gaštany pokvapkajte olivovým olejom a osoľte.
- Zapečte v rúre pri 180 °C približne 10 minút.
- (Ďalšie kroky prípravy polievky neboli uvedené, preto je potrebné ich doplniť podľa vlastnej fantázie a receptov na krémové polievky.)
Gaštany a zdravie: Od stresu po krásu
Gaštany nie sú len chutné, ale aj prospešné pre zdravie. Obsahujú látky, ktoré pomáhajú zvládať stres, zlepšujú cirkuláciu krvi a majú omladzujúce účinky.
Ako gaštany pomáhajú zvládať stres?
Žijeme v uponáhľanej dobe, a preto je stres čoraz častejším problémom. Napätie, búšenie srdca, úzkosti, nervozita a strach sú bežnými prejavmi stresu. Ajurvéda, starodávny indický systém medicíny, vníma človeka ako súčasť kozmu a zdôrazňuje dôležitosť rovnováhy medzi telom, mysľou a dušou.
Prečítajte si tiež: Rodinná zábava s Dostihy a stávky
Ajurvédske tipy na zvládanie stresu:
- Letný omladzovací program RASAYANA: Tento program, ktorý nájdete v RAJ zdravia, je zameraný na regeneráciu a oddych.
- Marma terapia: Jemná stimulácia marmových bodov otvára energetické dráhy v tele, zlepšuje cirkuláciu a prináša fyzickú a mentálnu relaxáciu.
Gaštany pre krásu: Kúpeľ a šampón
Gaštany nájdu využitie aj v kozmetike. Gaštanový kúpeľ zlepšuje prekrvenie pokožky a zabraňuje starnutiu. Gaštanový šampón je skvelý pre mastné vlasy, pretože pomáha normalizovať mazové žľazy.
Gaštanový kúpeľ:
- Zmiešajte 1 lyžicu gaštanového prášku s pol litrom vody a nechajte cez noc odstáť.
- Druhý deň dajte hrniec na oheň a nechajte dosiahnuť varu.
- Potom nechajte chvíľu odstáť a nalejte do kúpeľa.
Gaštany v domácnosti: Praktické využitie
Okrem kulinárskych a kozmetických účelov majú gaštany aj praktické využitie v domácnosti.
Gaštany ako sušič obuvi
Ak máte premočené kožené čižmy alebo topánky, nakrájajte alebo podrvte nadrobno gaštany a vložte ich do topánok. Gaštany absorbujú vlhkosť a pomôžu vašej obuvi rýchlejšie vyschnúť.
Gaštanová masť na boľavé kĺby a hemoroidy
Zo sušených gaštanov a bravčovej masti sa dá pripraviť masť vhodná na natieranie boľavých kĺbov a liečbu hemoroidov.
Postup:
- Gaštany rozdrvte (napríklad v plátenom vrecúšku pomocou tĺčika na mäso).
- Nesolenú bravčovú masť roztopte a vmiešajte do nej podrvenú zmes, tak aby gaštany siahali po hladinu.
- Chvíľu povaríme a nechajte vychladnúť.
- V priebehu 10 dní zopakujte tento proces ešte dvakrát.
Tinktúra z gaštanov na bolesti kostí a kĺbov
Tinktúra z nejedlých gaštanov slúži len na vonkajšie použitie, najmä pri bolestiach kostí, kĺbov a na zrelaxovanie dolných končatín.
Prečítajte si tiež: Objavte Liptov
Gaštany a deti: Hra a zábava
Gaštany sú obľúbenou hračkou detí. Môžete s nimi robiť rôzne postavičky, vhadzovať ich do vedierka, naberať ich pinzetou, stavať gaštanovú dráhu, vytvárať zmyslovú nádobu, maľovať s nimi obrazy alebo ich použiť na počítanie.
Gaštanové aktivity pre deti:
- Vhadzovanie: Vedierko s dierkou a gaštany - jednoduchá aktivita pre najmenších.
- Naberanie a vkladanie: Plech na muffiny, pinzeta a gaštany - rozvíja jemnú motoriku a koncentráciu.
- Gaštanová dráha: Papierové rolky, maliarska páska a gaštany - hodiny zábavy pre celú rodinu.
- Gaštanová zmyslová nádoba: Veľká plastová nádoba plná gaštanov - aktivita na celotelové vnímanie a rolové hry.
- Gaštany a plastelína: Gaštany, žalude, šípky, šišky, halúzky a plastelína - rozvíja fantáziu a tvorivosť.
- Maľovanie gaštanmi: Krabica, výkres, farby a gaštany - abstraktné umenie pre každého.
- Jesenné obrazy: Gaštany, listy, temperky a výkres - kreatívny spôsob, ako zachytiť krásu jesene.
- Gaštany a počítanie: Predlohy na počítanie a gaštany - zábavný spôsob, ako sa učiť čísla.
- Gaštany a počítací koberček: Koberček s číslami a gaštany - prepojenie množstiev a symbolov.
- Životný cyklus gaštanu: Filcové obrázky a gaštany - pochopenie prírodných cyklov.
- Gaštany a grafomotorika: Papier s čiarami a gaštany - príprava na písanie.
- Gaštanová abeceda: Gaštany s písmenkami - skladanie slov a viet.
- Gaštanové príbehy: Gaštany s obrázkami - rozprávanie a vymýšľanie príbehov.
- Dlhé a krátke slabiky: Gaštany a šišky - uvedomovanie si a znázornenie slabík v slovách.
- Gaštanové kométy: Gaštany, drôtiky a krepový papier - hádzanie a lietanie.
- Gaštany a symetria: Gaštany a zrkadlo - skúmanie symetrie.
- Spriadanie pavúčej siete: Gaštany, zápalky a šnúrka - dánska jesenná klasika.
- Gaštanový vrtuľník: Gaštany a nožík - jednoduchá hračka, ktorá lieta.
- Navliekanie gaštanov: Gaštany, ihly a nite - výroba náhrdelníkov a dekorácií.
- Beh s gaštanom na lyžici: Lyžica a gaštan - prekážková dráha na vybitie energie.
- Hádzanie na terč: Kriedy, terč a gaštany - tréning presnosti.
- Krmítka pre zvieratá: Gaštany a pomarančové šupky - pomoc pre zvieratá v zime.
- Gaštan v kapsuli: Kávová kapsula a gaštan - klasická hra v novom prevedení.
- Conkers: Gaštany a špagát - anglická gaštanová hra.
Gaštany jedlé: Ako ich správne pripraviť?
Najznámejšími spôsobmi prípravy jedlých gaštanov sú varenie vo vriacej vode alebo pečenie v rúre. Pred varením alebo pečením je dôležité každý gaštan narezať do tvaru kríža, aby mohla para lepšie unikať a gaštany neexplodovali.
Tipy na prípravu jedlých gaštanov:
- Narezanie: Nakrojiť surový jedlý gaštan nie je ťažké, ale treba na to veľmi ostrý nôž a opatrnosť. Gaštany nakrojíme z vypuklej strany asi do hĺbky 4 mm.
- Skladovanie: Gaštany pri skladovaní vo vlhku pomerne rýchlo plesnivejú, v suchu zasa rýchlo tvrdnú. Snažíme sa spracovať ich čo najskôr. Istý čas vydržia vo vzdušnom vrecku v chlade, nie však vo vlhku.
- Varenie: Gaštany môžeme uvariť vo vode alebo v mlieku nasladko alebo naslano. Po olúpaní ich môžeme pokrájať, mixovať alebo prepasírovať.
- Pečenie: Nechajme ich aspoň hodinku namočené vo vode, potom každý nakrojíme, v jednej vrstve vysypeme na pekáč, podlejeme troškou vody a pečieme, občas potrasieme, až kým sa začnú otvárať a trochu sa pripečú. Lúpať ich musíme naozaj zahorúca, lebo šupka po vychladnutí rýchlo stvrdne.
- Kombinácia varenia a pečenia: Najskôr ich uvaríme vo vode cca 25 minút. Po uvarení gaštany zlejeme, a uložíme na plech, na ktorom ich budeme piecť. Ešte za horúca ich narežeme krížom a pečieme pokiaľ sa im nezačnú otvárať narezané časti.
Gaštany a ich kvalita: Maróny vs. ostatné odrody
Z hľadiska veľkosti a kvality plodov sú najlepšie tzv. ,,maróny“. Maróny ako odrody najlepšej kvality, vhodné na kandizovanie, nie sú nikdy delené na dve časti, ľahko oddeliteľné od osemenia a majú sladšiu chuť.
Gaštany a Korzika: História a tradícia
Gaštany majú v histórii Korziky pomerne významné miesto. Ešte v stredovekých časoch, kedy bol ostrov často obliehaný a podmienky na pestovanie čohokoľvek zúfalé, prezývali gaštany chlebom, ktorý rastie na stromoch. Vďaka izolácii sa zasa zachovalo mnoho tradičných receptúr a jedál z týchto dôb, a tak dnes na Korzike nájdete hádam najširší výber gaštanových produktov, od jedál až po pálenku a dezerty.
Gaštany a zvieratá: Kŕmenie ošípaných na Korzike
Na Korzike sa ošípané zvyknú chovať navoľno a kŕmia sa gaštanmi. Táto strava ovplyvňuje chuť a kvalitu mäsa.
Prečítajte si tiež: Maslo ako lubrikant: Riziká a alternatívy
Rakovina kôry gaštana jedlého: Problém v Modrom Kameni
Žiaľ, aj gaštany majú svoje problémy. Rakovina kôry napáda gaštan jedlý v Modrom Kameni. Rakovinu spôsobuje parazitická huba, ktorá napáda stromy gaštana jedlého bez rozdielu veku. Kôra stromu najprv pozdĺžne praská, v pokročilom štádiu odpadáva zo stromu. Huba útočí na miazgové dráhy stromu a zabráni toku živín, preto strom vysychá. Choroba sa šíri vzduchom. Z odhadovaného množstva 2 500 stromov je podľa neho napadnutých viac ako polovica a úroda z nich je nižšia o 60 percent. Našťastie, niektorí pestovatelia sa rozhodli chorým stromom pomôcť a začali ich očkovať hypovirulentnými izolátmi, ktoré zabránia v rozširovaní tejto smrtonosnej huby.
Obličky a gaštany: Obdobie od 15.11. do 14.2.
Obličky filtrujú tekutiny z nášho tela, ale dokážu to správne robiť iba v prípade, že cez ne nepustíme veľa toxínov. Potom je narušená filtrácia, vznikajú cysty, chronický zápal nadobličiek. Toto obdobie je ideálne na prevenciu starnutia, keďže obličky určujú dĺžku nášho života.
Tipy na podporu funkcie obličiek:
- Zásaditý kúpeľ - vylúčte škodliviny cez kožu, čo je najväčší vylučovací orgán.
- 7×7 čaj - spriechodňuje, čistí všetky rúrkovité orgány v tele (cievy, vajcovody, močovú trubicu).
- Ráno si uvariť 2 PL ľanových semienok v 0,5 l vody, jesť každé 2 hod. po 17.hod.
- Odšťavená cvikľa: necháme odstáť 15 min.
- Cvičenie na podporu obličiek: Stoj s pokrčenými kolenami, chodidlá na šírku panvy, cez kolená nevidím špičky nôh. Dlane pošúcham jednu o druhú až do zahriatia, hneď priložím na obličky (na chrbte, kde je pás) a vibrujem so súčasným pohupovaním v kolenách 2 min., potom 1 min. držím iba priložené dlane na obličkách, potom znovu 2 min. vibrujem. Opäť priložím na obličky a vibrujem so súčasným pohupovaním v kolenách 2 min., potom 1 min.