Tekvica obyčajná (Cucurbita pepo) je druh tekvice, ktorý pochádza zo strednej Ameriky a dnes sa pestuje po celom svete. Medzi mnohými odrodami tekvice obyčajnej vyniká špagetová tekvica svojimi jedinečnými vlastnosťami a širokým využitím v kuchyni. V tomto článku sa podrobne pozrieme na pestovanie a dozrievanie špagetovej tekvice, vrátane tipov a trikov pre úspešnú úrodu.
Charakteristika špagetovej tekvice
Špagetová tekvica má obvykle oválny tvar a svetlú, žltú až krémovú farbu. Dužina je mierne sladká s jemnou textúrou. Po uvarení sa dužina rozdelí na dlhé rezancovité vlákna, ktoré pripomínajú špagety, vďaka čomu je táto tekvica obľúbená ako nízkokalorická alternatíva k tradičným cestovinám. Špagetová tekvica je tiež bohatá na vitamíny a minerály, ako je vitamín C, vitamín B6, draslík a vápnik.
Výsev a sadenie špagetovej tekvice
Existujú dve možnosti, ako začať pestovať špagetovú tekvicu: priamy výsev semien alebo výsadba sadeníc.
Priamy výsev
Priamy výsev je jednoduchší spôsob, ale vyžaduje priaznivé klimatické podmienky. Ideálny čas na výsev je na konci apríla až do konca mája, keď už nehrozia mrazy.
- Príprava pôdy: Tekvica vyžaduje prehriatu a dobre vyživenú pôdu. Ideálna je priepustná, stredne ťažká pôda s dostatkom humusu, bohatá na živiny. Živiny môžete doplniť kompostom alebo maštaľným hnojom.
- Výsev: V zemine vyhĺbte jamky do hĺbky 3 až 5 cm. Do každej jamky vysejte 2 až 3 semená.
- Zálievka: Po výseve semená dôkladne zalejte.
Predpestovanie sadeníc
Predpestovanie sadeníc je vhodné v chladnejších oblastiach, kde je vegetačné obdobie kratšie. Predpestovanie trvá približne 4 týždne, takže začnite na začiatku apríla.
Prečítajte si tiež: Bohatá úroda jedlých gaštanov
- Výsev do kvetináčov: Semená vysejte do kvetináčov s kvalitným substrátom.
- Umiestnenie: Kvetináče umiestnite na teplé a svetlé miesto.
- Zálievka: Substrát udržujte vlhký, ale nie premočený.
- Otužovanie: Pred výsadbou do záhrady sadenice postupne otužujte, aby si zvykli na vonkajšie podmienky.
Výsadba sadeníc
Sadenice môžete vysádzať do záhona až po 15. máji, po tzv. troch zmrznutých.
- Rozostupy: Sadenice vysádzajte v spone 2 x 0,5 až 1 meter od seba, v závislosti od odrody.
- Výsadba: Sadenice opatrne vyberte z kvetináčov a vysaďte do pripravených jamiek.
- Zálievka: Po výsadbe sadenice dôkladne zalejte.
- Ochrana: Výsadbové miesto môžete prekryť netkanou bielou textíliou, aby ste chránili rastliny pred vonkajšími vplyvmi.
Starostlivosť o špagetovú tekvicu
Pre úspešné pestovanie špagetovej tekvice je dôležité dodržiavať niekoľko zásad starostlivosti:
- Odburiňovanie: Pravidelne odstraňujte burinu, ktorá konkuruje tekvici o živiny a vodu.
- Zálievka: Tekvicu zalievajte pravidelne, ideálne každý druhý deň, najlepšie večer. Rastlina tak vodu lepšie využije.
- Hnojenie: Počas vegetácie môžete tekvicu prihnojovať kompostom alebo hnojivom pre tekvicovité rastliny.
- Kontrola škodcov a chorôb: Priebežne kontrolujte, či rastlina nie je napadnutá škodcami alebo chorobami, napríklad plesňou. V prípade potreby použite vhodné prípravky.
- Striedanie plodín: Ak pestujete tekvicu opakovane, zakaždým zvoľte iné miesto, aby ste zabránili vyčerpaniu pôdy.
Zber a dozrievanie špagetovej tekvice
Zvyčajná doba na zber tekvíc nastáva zhruba na konci prázdnin a pokračuje až do konca októbra. Najneskôr však musíte tekvice pozbierať pred príchodom prvých mrazíkov.
Ako zistiť, či je tekvica zrelá?
- Tvrdá a matná šupka: Šupka zrelej tekvice je tvrdá a matná.
- Zaschnutá stopka: Stopka tekvice by mala byť zaschnutá.
- Zvuk: Ak na tekvicu poklepete, mala by znieť duto.
Skladovanie
Zrelé tekvice skladujte na suchom, chladnom a dobre vetranom mieste. Ideálna teplota je okolo 10-15 °C. Pri správnom skladovaní vydržia tekvice niekoľko mesiacov.
Využitie špagetovej tekvice v kuchyni
Špagetová tekvica je veľmi všestranná a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov:
Prečítajte si tiež: Kvalita a bezpečnosť mäsa
- Pečenie: Tekvicu rozpoľte, odstráňte semená a pečte v rúre, kým dužina nezmäkne. Potom ju vidličkou rozdeľte na vlákna a podávajte s omáčkou alebo ako prílohu.
- Varenie: Tekvicu varte v celku vo vriacej vode, kým dužina nezmäkne. Potom ju rozpoľte, odstráňte semená a vidličkou rozdeľte na vlákna.
- Dusenie: Dužinu tekvice môžete dusiť s inou zeleninou a bylinkami.
- Náhrada cestovín: Vlákna špagetovej tekvice môžete použiť ako zdravú a nízkokalorickú náhradu cestovín.
Ďalšie druhy tekvíc
Okrem špagetovej tekvice existuje mnoho ďalších obľúbených druhov tekvíc, ktoré sa dajú pestovať v našich klimatických podmienkach:
- Tekvica Hokkaido: Má plnú, orieškovú chuť a pevnú textúru. Je vhodná na polievky, pečenie, dusenie alebo ako príloha.
- Maslová tekvica: Patrí k najsladším druhom tekvíc. Má krémovú a jemnú dužinu, ktorá je skvelá do polievok, pečených pokrmov, rizoto alebo ako príloha.
- Tekvica Goliáš (Cucurbita maxima): Je známa pre svoju obrovskú veľkosť. Často sa používa na dekoratívne účely, napríklad na vyrezávanie Halloweenových lampiónov.
- Cuketa: Je obvykle dlhá a tenká s hladkou, zelenou alebo žltou šupkou. Dužina je biela až svetlo zelená s mierne sladkou až neutrálnou chuťou.
- Okrasná tekvica: Je obľúbená pre svoju estetickú hodnotu a používa sa na vytváranie dekorácií pre jesenné aranžmány.
Prečítajte si tiež: Jesenná polievka zo špagetovej tekvice