Krupicová kaša. Jednoduché jedlo, ktoré vyvoláva spomienky na detstvo a vôňu domova. Hoci sa zdá, že na jej príprave sa nedá nič pokaziť, opak je pravdou. Každý má rád inú konzistenciu, inú chuť a iné prísady. Tento článok vám ponúkne komplexný pohľad na prípravu krupicovej kaše, od výberu surovín až po finálne dochutenie.
Spomienky na detstvo a prvé pokusy
S prípravou krupicovej kaše má veľa ľudí spojené prvé kuchárske skúsenosti. Už v útlom veku, často s pomocou starších súrodencov alebo rodičov, sa učili, ako postupne hustne mlieko s krupicou. Prekvapenie z premeny tekutiny na hustú kašu bolo vždy veľké. Ako 8 ročná som už bola teta (mám oveľa staršie sestry). Keď som sa o synovca starala, vždy som mu robila kašu. Sestra má malé gazdovstvo. Vtedy mala aj kozy. Kaša z takého kozieho mlieka… to bola iná lahoda.
Základné suroviny a ich výber
Na prípravu krupicovej kaše potrebujeme len niekoľko základných surovín:
- Mlieko: Môže byť kravské, kozie, rastlinné (napr. mandľové, sójové, ovsené). Dôležité je vybrať si kvalitné mlieko, ktoré dodá kaši plnú chuť.
- Krupica: Kedysi boli v obchodoch len tie s mlynom na obale, či s dievčatkom a chlapcom - pšeničné. Dnes máme už väčší výber. Našim chuťovým pohárikom môžeme ulahodiť pohánkovou, špaldovou, či ryžovou krupicou. U nás doma máme krupicu v celozrnnej forme. Baví nás plná chuť. Zároveň mám zvlášť nádobu na krupicu, kde je mix rôznych druhov - najčastejšie chodím do bio obchodu na špadlovú, pohánkovú a ryžovú. Zosypem ich všetky a poriadne premiešam.
- Cukor: Na dosladenie kaše sa používa kryštálový, trstinový, kokosový cukor, med, alebo iné sladidlá. Množstvo závisí od preferencií.
- Maslo: Pridáva sa pre zjemnenie chuti a krémovú konzistenciu.
Dva spôsoby prípravy: poctivosť vs. rýchlosť
Existujú dva základné spôsoby prípravy krupicovej kaše. Do hrnca dáme všetky suroviny hneď od začiatku spolu- teda mlieko, cukor a krupicu. Za stáleho miešania čakáme na zovretie mlieka, resp. Do hrnca dáme mlieko s cukrom. Adidas či Nike? To je otázka 🙂 Presne tak to je aj s odpoveďou, ktorá z týchto dvoch variánt prípravy kaše je lepšia. Žiadna. Je jasné, že ten druhý spôsob je ten rýchlejší. No poznám ľudí, ktorí kašu inak neuvaria. Úplne ju dobabrú. Poctivosť. Rýchlosť.
Spôsob č. 1: Všetko naraz
- Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme cukor a krupicu.
- Za stáleho miešania privedieme k varu.
- Varíme, kým kaša nezhustne do požadovanej konzistencie.
- Na záver pridáme maslo.
Spôsob č. 2: Postupné pridávanie krupice
- Do hrnca nalejeme mlieko a pridáme cukor.
- Privedieme k varu.
- Za stáleho miešania postupne vsypávame krupicu.
- Varíme, kým kaša nezhustne do požadovanej konzistencie.
- Na záver pridáme maslo.
Tipy a triky pre dokonalú krupicovú kašu
- Miešanie: Počas varenia je dôležité kašu neustále miešať, aby sa nepripálila a nevznikli hrudky. Najlepšie sa krupica rozmieša metličkou.
- Konzistencia: Ak chcete dosiahnuť krémovú, sýtu chuť kvality, žiadne hrudky, vláčnu textúru s mierne hustejšou konzistenciou, nenechajte sa zlákať riedkosťou, ale po dovarení nechajte kašu v hrnci chvíľu len tak stáť. Kaša bude sprvu riedka, no postupne sa bude ešte zahusťovať, zrnká bubú nabobtnávať. Preto je vhodné sem - tam kašu premiešať.
- Hrudky: Ak sa vám v kaši vytvoria hrudky, môžete ju prepasírovať cez sitko alebo rozmixovať tyčovým mixérom.
- Dochutenie: Hotovú krupicovú kašu rozlejte do pripravených tanierov. Najprv na kašu položte plátok masla, potom ju dochuťte podľa vlastných preferencií. Fantázii sa medze nekladú.
Kreatívne dochutenie: od kakaa po lekvár
Ooooo, myslím, že tu sme všetci odborníci. Kakao, kedysikné granko, karob, škorica, cukor… A viete, čo je úplná pecka? LEKVÁR! Hotovú krupicovú kašu môžeme dochutiť rôznymi spôsobmi. Medzi najobľúbenejšie patria:
Prečítajte si tiež: Recept na hrnčekovú knedľu
- Kakao
- Škorica
- Cukor
- Med
- Lekvár
- Orechy (vlašské, lieskové, mandle)
- Kokos
- Ovocie (čerstvé, sušené, kompótované)
- Karob
Vylizovanie tanierov: zábava s logopedickým efektom
Vylízať tanier? Ja všetkým maminkám rozumiem, keď prevracajú oči, že dieťa sa hrá na zviera a tanier vylizuje. Sama mám doma tri deti a ide mi o vychovanie samostatných, sebavedomých, múdrych ľudí, ktorí sa správajú kultivovane. Priznajme si však, kto s obľubou nevylízal tanier ako malý? A nebolo to super? Neberme deťom zábavu, sú to deti. Domáce vylizovanie tanierov je na mieste. Prečo? Kvôli výslovnosti. Jazyk je tiež sval, ktorý treba trénovať, vedieť ho správne ohýbať. Pri návšteve logopéda dostanete do rúk papiere s cvikmi na domáce trénovanie. Slimák, opica, hodiny, stierače a i., sú všetko cviky zamerané na posilnenie svalu a vylizovanie taniera je jednou s príjemných činností detí, ktoré logopéd odporúča. Jasné, v reštike to robiť nebudeme.
Krupicová kaša ako súčasť denného menu
Trúfam si tvrdiť, že krupicovú kašu poznáte všetci zo svojho detstva. Dnešné deti ju tiež poznajú a majú ju vo veľkej obľube. Okolo krupicovej kaše však stále panujú dohady. Kašu pred konzumáciou miešať, alebo nemiešať? Ako je to u vás? Uvedené množstvo je pre jedného dospeláka na raňajky, no priznávam, toto je moja večera. Zhustnutú, ešte teplú kašu prelejeme na tanier a ozdobíme podľa našej fantázie, no najmä chuti. Kokos, orechy, škorica, kakao, karob, med, cukor, lekvár… všetko je super. Na raňajky, či na sladkú večeru. Krupicová kaša je ideálna na raňajky, desiatu, olovrant alebo večeru. Je ľahko stráviteľná a zasýti.
Recept na krupicovú piškótu
Táto krupicová piškóta je skvelou voľbou rýchleho koláča ktorý je super trvácny a mimoriadne vhodný na výlety či pikniky. Ja som tentoraz pridala sušené hrozienka, vy však môžete pridať akékoľvek sušené ovocie - marhule, slivky, ďatle- alebo ich úplne vynechať.
Suroviny:
- 4 vajíčka
- 1/2 šálky mlieka (šálka s objemom 250ml)
- 1/2 šálky kr. cukru
- 1/2 šálky oleja
- 1 šálka krupice
- 4 PL kukuričného škrobu
- 1/2 balenia prášku do pečiva
- 1/2 šálky sušeného ovocia + prípadne oriešky
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista.
- Pridáme olej a spolu dobre prešľaháme.
- Potom pridáme škrob, krupicu, mlieko a prášok do pečiva a vypracuje hladké cesto.
- Na záver primiešame na drobno pokrájané sušené ovocie a oriešky
- Cesto nalejeme do vymastenej formy na pečenie.
- Piškótu pečieme pri 180C ca. 35min.
Ďalšie tipy pre inšpiráciu v kuchyni
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení. V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím - Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Prečítajte si tiež: Bublanina podľa babičky
Prečítajte si tiež: Jednoduchá mrkvová torta