Kto z nás nikdy nepremýšľal nad svojou váhou alebo životným štýlom? Najnovšie štatistiky varujú, že až 60% dospelej populácie na Slovensku trpí nadváhou alebo obezitou. Jar a s ňou čas na jarnú očistu. Po dlhej zime, keď si telo nazbieralo množstvo škodlivých látok a nejaké nadbytočné tuky z nie príliš ľahkých a vhodných jedál alebo nedostatku pohybu, prichádza tá najvhodnejšia doba na detoxikáciu. Jar je obdobie, kedy sa naše telo zbavuje toxínov a my mu môžeme pomôcť naštartovať všetky životné funkcie. Prichádzajú prvé jarné dni a s nimi dva zásadné problémy, ktoré svojim spôsobom rieši väčšina z nás. Prvým je nabitie energie po zimnom období a s ním spojená očista tela, tzv. detox orgánov. A druhým samozrejme zhadzovanie zvrchníkov a odhaľovanie tela, s ktorým prichádza uvedomenie si, že do leta zostávajú už len 4 mesiace a my pôjdeme do plaviek! Je prirodzené, že sa chceme vo svojom tele cítiť dobre a vyzerať čo najlepšie. Musíme preto začať niečo robiť, a to čo najskôr! Ono totiž bude chvíľu trvať, kým sa výsledky dostavia. Po období pôžitkárstva prichádza doba nových začiatkov. Stále chodíme zahalení v kabátoch a novoročné predsavzatia vnímame ako dobrú cestu k tomu, aby sme na jar, prípadne v lete, mohli žiariť noví a krásni ako motýľ. Vedeli ste, že takmer polovica Slovákov si dáva novoročné predsavzatia a jedným z najčastejších zámerov je schudnúť? Alebo že sa o redukciu váhy pokúsilo aspoň raz v živote 95% žien? A zároveň každý tretí Slovák bojuje s nadváhou, každý piaty trpí obezitou? A že cez sviatky priberieme priemerne dva až päť kilogramov? Splniť predsavzatia týkajúce sa chudnutia či schudnutia pritom zvládne len tretina tých, ktorí si tento cieľ stanovili. Každoročný strašiak v podobe vianočných nástrah sa blíži. Koláče, vyprážaný kapor, zemiakový šalát atď. Zaujímavé, že väčšina ľudí okolo Vianoc zmení prístup k jedálničku. Príčinou je najčastejšie stres, zhon, zima, návštevy či nedostatok pohybu. Dôsledkom sú kilá navyše, podráždené trávenie a výčitky svedomia. Nemusí to tak ale byť. Máme pre vás niekoľko rád, ako prehreškom predísť, vytvoriť si zdravšie Vianoce a maškrtiť bez výčitiek.
Význam kapra v slovenskej kultúre a gastronómii
Vyprážaný kapor je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej štedrovečernej večere. Avšak, jeho príprava a konzumácia môže byť spojená s kalorickým príjmom, nadmerným množstvom tuku a potenciálnymi zdravotnými rizikami. Cieľom tohto článku je preskúmať, ako si môžeme vychutnať túto tradičnú pochúťku zdravšie a bez zbytočných výčitiek.
Tradičná príprava a jej úskalia
Tradičný vyprážaný kapor sa pripravuje obalením v múke, vajíčku a strúhanke, a následne sa vypráža v horúcom oleji. Tento proces vedie k absorpcii veľkého množstva tuku, čo zvyšuje kalorickú hodnotu jedla a môže negatívne ovplyvniť hladinu cholesterolu v krvi.
Alternatívne a zdravšie spôsoby prípravy
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť kapra zdravšie a stále si zachovať jeho výbornú chuť. Medzi ne patrí:
- Pečenie v rúre: Kapor sa môže piecť v rúre s minimálnym množstvom oleja alebo na sucho.
- Grilovanie: Grilovaný kapor je chutný a zdravý, pretože sa pri ňom nepoužíva toľko tuku.
- Varenie v pare: Varenie v pare je najzdravší spôsob prípravy, pri ktorom sa zachovávajú všetky živiny.
- Použitie zdravších tukov: Namiesto klasického slnečnicového oleja môžeme použiť olivový olej alebo repkový olej, ktoré sú bohaté na zdravé tuky.
- Obalenie v alternatívnych surovinách: Namiesto klasickej strúhanky môžeme použiť ovsené vločky, pomleté orechy alebo kukuričnú múku.
Ľahký šalát ku kaprovi
Ako na ľahký šalát a k nemu kapra alebo inú rybu si prečítate v našom článku. Správne vyvážená a pravidelná strava je veľmi dôležitá pre našu psychickú a fyzickú kondíciu a je to práve obed, ktorý ovplyvňuje, či budeme mať v druhej časti dňa dostatok energie, alebo sa naopak budeme cítiť ospalo a malátne. Priznajme si, že objednať si obedové menu z najbližšej reštaurácie je síce jednoduchou variantou, ale nemusí byť tou najvýživnejšou, ani najlacnejšou voľbou pri chudnutí.
Prečítajte si tiež: Vyprážaný kapor: Zdravšia verzia v ŠTÚROVE
Výživové hodnoty kapra a jeho prínosy pre zdravie
Kapor je bohatý na bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny. Omega-3 mastné kyseliny sú dôležité pre zdravie srdca a mozgu. Konzumácia kapra môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení, zlepšiť funkciu mozgu a podporiť zdravý imunitný systém. Nedostatok omega-3 mastných kyselín sa prejavuje suchou pokožkou, únavou, lámaním nechtov a vlasov, zápchou, častým nachladnutím, neschopnosťou koncentrácie, depresiami a bolesťou kĺbov.
Ako si udržať zdravú váhu počas Vianoc
Každoročný strašiak v podobe vianočných nástrah sa blíži. Koláče, vyprážaný kapor, zemiakový šalát atď. Zaujímavé, že väčšina ľudí okolo Vianoc zmení prístup k jedálničku. Príčinou je najčastejšie stres, zhon, zima, návštevy či nedostatok pohybu. Dôsledkom sú kilá navyše, podráždené trávenie a výčitky svedomia. Nemusí to tak ale byť. Máme pre vás niekoľko rád, ako prehreškom predísť, vytvoriť si zdravšie Vianoce a maškrtiť bez výčitiek. Na vianočné sviatky sa každoročne veľmi tešíme, ale ak máme problémy s váhou a riešime nadbytočné kilá, môžu byť Vianoce skutočným postrachom. Jednak sa počas sviatkov obyčajne oveľa viac je a mávame menej pohybu ako inokedy, jednak všetky vianočné špeciality, ktoré k správnym vianočným sviatkom neodmysliteľne patria, bývajú čertovsky kalorické. Čo teda s tým?
- Plánovanie: Naplánujte si vianočné menu vopred a snažte sa zahrnúť aj zdravšie alternatívy.
- Mierne porcie: Snažte sa jesť menšie porcie a vyhýbajte sa prejedaniu.
- Pohyb: Nájdite si čas na prechádzky alebo iné aktivity, ktoré vám pomôžu spáliť kalórie.
- Hydratácia: Pite dostatok vody, aby ste sa cítili sýti a vyhli sa prejedaniu.
- Obmedzenie alkoholu: Alkohol má vysoký obsah kalórií a môže znížiť vašu vôľu dodržiavať zdravý jedálniček.
Donáška Šúrov: Miestna tradícia
Donáška Šúrov vyprážaný kapor je spojením tradičnej slovenskej kuchyne a moderného prístupu k stravovaniu. Ponúka alternatívy pre tých, ktorí si chcú vychutnať tradičné jedlo, ale zároveň dbajú na svoje zdravie.
Jesenné a zimné obdobie: Čas na posilnenie imunity
So septembrom prichádza náročnejšie obdobie roka. Nielen zlomom v počasí, ale aj psychicky - nástup do školy, nástup do zamestnania po dovolenke. Po lete je potrebné telo posilniť, doplniť vitamíny a pripraviť ho na jeseň. Naviac sme v lete vystavení pôsobeniu voľných radikálov - opaľovaním na slniečku, častejším grilovaním, alkoholom a je potrebné telo správne detoxikovať. Imunitný systém je zodpovedný za chod takmer celého nášho organizmu. So silnou imunitou ľahšie odoláme nielen vírusom a baktériám, ale aj parazitom, plesniam alebo napríklad nádorovým a srdcovým ochoreniam. Imunitný systém je skrátka nevyhnutný pre naše prežitie. Akú kvalitnú a silnú obranyschopnosť máme, záleží hlavne na nás a našom životnom štýle. Avšak človek je neustále ohrozený a atakovaný radom „neviditeľných útočníkov“, s ktorými sa denne stretáva. To, že nadváha a obezita sú príčinou celej rady ochorení - vysoký krvný tlak, cukrovka II. typu, ale i zvýšené riziko rakoviny, neplodnosť, ochorenie kĺbov - to už väčšina z nás vie. Že sú s tým spojené problémy s trávením, zažilo už veľa ľudí na vlastnej koži. Ale vedeli ste, že obezita do značnej miery znižuje i schopnosť tela bojovať s vírmi, čo samozrejme platí i v prípade nového koronavírusu?
Alternatívne potraviny a ich vplyv na zdravie
Dnešná doba praje zdravému životnému štýlu. Viac sa o seba staráme, strážime si svoj jedálniček a nebojíme sa skúšať nové veci. Už aj v najmenších obchodoch s potravinami nájdeme najrôznejšie exotické ovocie a zeleninu, ba dokonca aj superpotraviny. Veľkým trendom jedálničkov je dnes goji. Niet divu, že sa o jeho pozitívnych účinkoch na ľudské zdravie zaujíma aj odborná verejnosť.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
- Kvaka: Kvaka je starodávna zelenina pestovaná už viac než 4 tisíc rokov, a tiež jedna z najstarších plodín pestovaných u nás. V minulosti bola veľmi populárnou zložkou jedálnička a zachránila veľa ľudí v dobách hladomoru. Bohužiaľ ju postupne vytlačili zemiaky. Konzumovať ju môžeme celú. Ako koreň, tak aj listy. Oboje sú bohatým zdrojom základných živín a minerálov.
- Tekvica: Tekvice sú nielen symbolom Halloweenu, ale už sa tiež úspešne zaradili aj do nášho jesenného jedálnička. Keď vonku začnú jesenné plieskanice, dostaneme chuť si uvariť dobrý čaj, schúliť sa do kresla a nad fotkami z dovolenky zaspomínať na krásne teplé letné dni.
- Jablká a hrušky: Jablká a hrušky sú jesennými pokladmi našich záhrad. Aj keď sa v našich obchodoch dajú kúpiť celoročne, ich prirodzenú sezónu by sme nemali premárniť, lebo máme najväčšiu šancu kúpiť a konzumovať ovocie s najvyššou výživovou hodnotou a od mnohých drobných pestovateľov často aj chemicky neošetrované.
- Granátové jablko: Hovorí sa mu plod lásky alebo kráľ ovocia. Od nepamäti ho rôzne kultúry považujú za symbol plodnosti, krásy a večného života. Dokonca vraj i Eva v raji odtrhla zo stromu práve granátové jablko.
Desiata na sladko - áno alebo nie?
Tiež patríte k ľuďom, ktorí si radi sem tam doprajú na desiatu niečo sladké? V našom článku zistíte, že desiatovať na sladko sa dá aj zdravo a naše tipy a recepty ocenia malí i veľkí stravníci. Tyto sušenky si dopřejete bez výčitek. Přechod na zdravější formu stravování někoho odradí už od začátku tím, že sladké není povoleno - respektive jen v ovocné formě.
Voda s citrónom a zdravie zubov
Je len jeden jediný lekár, ktorý si robí starosti, keď vyslovím spojenie voda s citrónom: - totiž môj zubár. Obáva sa, že kyslosť tohto životodarného roztoku narúša moju zubnú sklovinu. Uisťujem ho však, že si aspoň pol hodiny pred jeho konzumáciou alebo pol hodiny po nej zuby nečistíme, čo ho spravidla upokojí. Spojenie druhé, teda životodarný roztok, nie je prehnané.
Menopauza: Nové a pozitívne pohľady
Obdobie menopauzy si väčšina žien i verejnosti spája s ťažkosťami, ktoré ju sprevádzajú. Niet teda divu, že sa jej ženy obávajú. Zmienky o nej sa tiež väčšinou obmedzujú na výpočet rizík a chorôb, ktoré ju môžu sprevádzať alebo nasledovať. Napriek tomu sa však nájdu autori, ktorí prichádzajú s novými a pozitívnymi pohľadmi na ňu.
Prečítajte si tiež: Prehľad donáškových služieb, Bratislava - Staré Mesto