Domáca zmrzlina z karamelového kondenzovaného mlieka: Recepty a tipy

sabor peruano
Rate this post

Domáca zmrzlina je skvelý spôsob, ako si vychutnať osviežujúci dezert pripravený z kvalitných surovín a podľa vlastnej chuti. Jednou z najjednoduchších a najobľúbenejších variant je zmrzlina z karamelového kondenzovaného mlieka, známeho aj ako Salko. V tomto článku nájdete recepty, tipy a triky na prípravu lahodnej domácej zmrzliny, ktorá konkuruje aj zmrzline z profesionálnej zmrzlinárne.

Prečo si pripraviť domácu zmrzlinu?

Príprava domácej zmrzliny má niekoľko výhod:

  • Kontrola nad surovinami: Sami si vyberáte kvalitné a čerstvé suroviny, bez umelých prísad a konzervantov.
  • Prispôsobenie chuti: Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami podľa vlastných preferencií.
  • Zábava a kreativita: Príprava zmrzliny je zábavná aktivita, do ktorej môžete zapojiť celú rodinu.
  • Zdravšia alternatíva: Môžete si pripraviť zmrzlinu s nižším obsahom cukru a tuku.

Základný recept na zmrzlinu z karamelového kondenzovaného mlieka (Salka)

Tento recept je veľmi jednoduchý a vyžaduje len dve základné ingrediencie.

Suroviny:

  • 600 g karamelového kondenzovaného mlieka (Salka)
  • 600 ml smotany na šľahanie (33% tuku alebo viac)
  • Soľ podľa chuti (voliteľné, pre slaný karamel)

Postup:

  1. Kondenzované mlieko spolu so smotanou šľaháme elektrickým mixérom, až zmes spevnie a bude vypadať ako tuhá šľahačka.
  2. Ak máme radi slaný karamel, pred koncom šľahania postupne zašľahávame po troškách soľ podľa chuti.
  3. Zmes vlejeme do nádoby, v ktorej sa bude mraziť (forma na chlebík, menší plech, či miska), zakryjeme potravinárskou fóliou a dáme do mrazničky.
  4. Po vytiahnutí z mrazničky rovno podávame, zmrzlina je hneď krásne jemná a našľahaná, nemusí sa nechať povoliť.

Vylepšenia a variácie

Základný recept môžete obohatiť o rôzne príchute:

  • Vanilková zmrzlina: Pridajte lyžičku vanilkového extraktu.
  • Čokoládová zmrzlina: Pridajte 100 g rozpustenej tmavej čokolády a 2 lyžice kakaového prášku.
  • Oriešková zmrzlina: Pridajte 100 g nasekaných orieškov (vlašské orechy, mandle, lieskové orechy) a 2 lyžice orieškového masla.
  • Ovocná zmrzlina: Pridajte 200 g rozmixovaného ovocia (jahody, maliny, čučoriedky, broskyne). Na zvýraznenie chuti môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy.
  • Karamelová zmrzlina: Pridajte 100 ml karamelového sirupu a štipku soli. Zmrzlinu môžete ozdobiť kúskami karamelu.
  • Kokosová zmrzlina: Pridajte strúhaný kokos podľa chuti.
  • Lotusková zmrzlina: Pridajte podrvené Lotus keksíky.
  • Zmrzlina s orieškovým krémom: Pridajte orieškový krém (Nutella).

Ďalšie recepty s kondenzovaným mliekom

Kondenzované mlieko (Salko) je všestranná surovina, ktorú môžete použiť aj v iných dezertoch:

Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka

Salko poháre

Potrebujeme:

  • 3 bal. vanilkového pudingu bez varenia (Créme Olé)
  • 1 a 1/2 šálky mlieku
  • 1 plechovku sladeného kondenzovaného mlieka (Salka)
  • 350 ml smotany na šľahanie + 1 stužovač do šľahačky
  • 5 banánov nakrájaných na plátky
  • Piškóty

Postup:

  1. Salko ušľaháme s pudingovými práškami a mlieko do hladkej, jednotnej hmoty. Necháme niekoľko minút bokom, hmota postupne zhustne.
  2. Medzitým si ušľaháme zo smotany a stužovača tuhú šľahačku.
  3. Pripravíme si dezertné poháre. Na dno pohárov uložíme piškóty, salkový krém, plátky banánov a vrstvy opakujeme, kým poháre nenaplníme takmer doplna. Vrch dozdobíme šľahačkou.
  4. Vložíme do chladničky vychladiť a môžeme podávať.

Salko rožteky

Potrebujeme:

  • Na cesto:
    • 210 g hladkej múky
    • 140 g mletých orechov
    • 70 g práškového cukru
    • 140 g masla (Hery)
    • 1 lyžica kakaa
    • 2 žĺtky
    • Citrónová kôra
  • Na krém:
    • 1 konzervu sladeného kondenzovaného mlieka 397ml (variť cca 3 hodiny)
    • 250 g masla
  • Na ozdobenie:
    • Čokoládová poleva

Postup:

  1. Z múky, tuku, cukru, orechov, kakaa, žĺtkov a cit. kôry vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme pol hodiny v chladničke.
  2. Cesto vyvaľkáme a pomocou formičky vykrajujeme rohlíčky. Vyskládáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme do ružova na 180 °C.
  3. Uzavretú plechovku kondenz. mlieka ponoríme do vody a varíme cca 3 hodiny, po 3 hodinách má mlieko krásnu čokoládovú farbu. Mlieko necháme vychladnúť a vyšľaháme s maslom na hladký krém.
  4. S pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame krém na rohlíčky a nakoniec jeden po druhom namáčame do čokoládovej polevy (môže byť aj biela).
  5. Je lepšie, keď si pred namáčaním do čokolády rohlíčky namrazíte, práca ide lepšie od ruky. Rohlíčky môžete tiež zamraziť a schovať na neskôr. Cesto môžete naplniť do malých formičiek rožtekov.

Salko trubičky

Potrebujeme:

  • Cesto:
    • 130 g masla
    • 3 žĺtky
    • 500 g hladkej múky
    • 100 g práškového cukru
    • 5 lyžíc mlieka
    • 5 lyžíc medu
  • Krém:
    • 1 karamelové Salko
    • 1 karamelový puding (250-300 ml mlieka)
    • 1 a 1/2 masla (veľká kocka masla)

Postup:

  1. Všetko zmiešame a poriadne prepracujeme cesto. Cesto je tuhšie, je dobré zapracovávať ho po častiach a nakoniec všetko dohromady. S cestom pracujeme hneď, ale nerozvaľkávame celý plát naraz - odoberáme si časti a tie rozvaľkáme na pracovnej doske (netreba múčiť).
  2. Na pracovnej doske vyvaľkáme pod potravinárskou fóliou cesto, veľmi tenko. Vykrajujeme okrúhlym vykrajovačom (priemer 5,5 cm), na každé koliesko na kraj položím formu trubičku a cesto na trubičku namotáme tak, aby sa konce spojili.
  3. Trubičky uložíme na plech s papierom na pečenie. Pečieme pri cca 160 st. asi 4 minúty (cca). Ešte z teplých trubičiek stiahnem upečené cesto a necháme na utierke vychladnúť.
  4. Krém: Karamelové salko vyšľaháme s vyhladnutým pudingom, nakoniec našľaháme zmäknuté maslo a po lyžičkách všľaháme do pudingového salka. Dobre premiešame, aby vznikol jednotný krém. Ak nemáte salko, tak krém môžete pokojne pripraviť z dvoch pudingových práškov, 500 ml mlieka a 1 a 1/2 kocky masla. Puding môže byť aj vanilkový.
  5. Krémom naplním zdobiace vrecko so špičkou a každú trubičku naplním z oboch strán. Nakoniec môžeme dozdobiť čokoládou. Trubičky môžete skladovať aj v dóze a dať do mrazničky - po vytiahnutí sú výborné.

Domáce Baileys

Potrebujeme:

  • 2 plechovky Salka
  • 0,5 l whisky alebo rumu
  • 0,5 l mlieka
  • 1 bal. mandľového pudingu

Postup:

  1. Kondenzované mlieko v plechovke necháme cca 2 hodiny variť v hrnci s vodou - plechovky by mali byť celkom zaliate. Prípadne obsah plechoviek varíme v hrnci s dvojitým dnom cca 20 minút, kým hmota nezíska krásnu karamelovú farbu.
  2. Puding uvaríme podľa návodu na obale a potom necháme vychladnúť (občas premiešame, aby sa nám na povrchu nevytvorila koža).
  3. Kondenzované mlieko necháme po dovarení vychladnúť. Potom ho spolu s pudingom prelejeme do mixéra a šľaháme, pričom postupne do zmesi prilievame alkohol.
  4. Keď sa jednotlivé suroviny spoja, prelejeme do nádoby, uzavrieme a necháme niekoľko dní odstáť na chladnom mieste.
  5. Domáce Baileys podávame s kockou ľadu.

Domáci vaječný likér

Potrebujeme:

  • 6 žĺtkov
  • 1 plechovku Salka
  • 250 ml rumu
  • 500 ml mlieka

Postup:

  1. Kondenzované mlieko vyšľaháme s obyčajným mlieko. Do tejto zmesi postupne vmiešame rozšľahané žĺtky.
  2. Zmes preložíme do misky s vodou a zahrievame za stáleho miešania.
  3. Potom zložíme z plameňa a za občasného miešania necháme vychladnúť. Do vychladnutého krému postupne vmiešavame rum.
  4. Vzniknutú hmotu uložíme do chladničky na pár hodín, alebo napríklad aj na noc.
  5. Po odležaní tvarujeme guľky, ktoré obaľujeme v mletých orieškoch, alebo v iných chutných prísadách.

Medové Salko rezy

Potrebujeme:

  • 400 g hladkej múky
  • ½ šálky cukru
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 1 a ½ lyžičky jedlej sódy
  • 200 g masla
  • 2 lyžice medu
  • 1 vajce
  • Na smotanový krém:
    • 500 ml mlieka
    • 40 g smotanového pudingu v prášku
    • 100-150 g zmäknutého masla
  • Salkový krém:
    • 1 plechovku karamelového salka
    • 200 g zmäknutého masla
  • Na vrch:
    • 140 g nasekaných orechov (vlašské, kešu, arašidy)
    • 50 g čokolády na varenie
    • 2 lyžičky rastlinného oleja

Postup:

  1. Formu na pečenie s rozmermi 20×30 cm vymastíme maslom. Rúru nahrejme na 180 stupňov.
  2. Múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, jedlou sódou a nakrájaným studeným maslom. Zmiešame a miešame, kým nám nevznikne drobivá zmes.
  3. Potom pridáme med, vajce a vymiesime tuhšie pružné cesto.
  4. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti, prvú navrstvíme na plech a prstami roztlačíme tak, aby sedel na pripravený plech.
  5. Pečieme asi 6-7 minút pri teplote 180 stupňov. Takto upečieme každé cesto. Všetky pláty cesta necháme vychladnúť.
  6. Na prvý krém uvaríme z mlieka, cukru a pudingového prášku puding. Necháme vychladnúť a potom do pudingu vmiešame našľahané maslo.
  7. Na druhý krém zmiešame karamelové salko s našľahaným maslom. Šľaháme, kým sa obe hmoty nespoja do jednotného krému.
  8. Na prvý plát cesta navrstvíme smotanový krém, prikryjeme druhým plátom. Navrstvíme 3/4 karamelového krému, posledný plát cesta, zvyšok karamelového krému a posypeme orechmi.
  9. Čokoládu rozpustíme s olejom a pokvapkáme vrch zákuska.

Domáce Rafaello

Potrebujeme:

  • ½ plechovky Salka
  • 250 g strúhaného kokosu
  • ½ lyžičky vanilkového extraktu
  • Mandle

Postup:

  1. Približne hrsť kokosu si odložíme bokom na obaľovanie guliek. Zvyšný kokos zmiešame so salkom a vanilkovým extraktom. Vyformujeme hmotu, ktorú odložíme na cca 15 minút do chladničky.
  2. Mandle zalejeme vriacou vodou a necháme ich v nej 5 minút. Potom mandle olúpeme.
  3. Hmotu vyberieme z chladničky a formujeme jednotlivé guľôčky s mandľou vo vnútri (je dobré, ak si predtým navlhčíme ruky, guľôčky budú lepšie držať).
  4. Guľôčky obalíme v zvyšnom kokose. Potom ich vložíme do chladničky minimálne na pol hodinu.
  5. Servírujeme v papierových košíkoch.

Zmrzinky

Potrebujeme (na 40 kornútkov):

  • Zmrzlinové kornútky (kúpené alebo robené doma)
  • Karamelový krém:
    • 20 dkg cukru
    • 25 dkg mletých alebo sekaných orechov
    • 1 Salko
    • 1 maslo
  • Sneh:
    • Na 1 bielok 50 g cukru (robíme zo 4 bielkov)

Postup:

  1. Karamelový krém: cukor upálime na karamel, pridáme orechy, po chvíli salko a maslo. Chvíľu povarime. Do 3/4 kornútkov naplníme karamel.
  2. Bielky si ušľaháme s cukrom nad parou a keď získame hustý tuhý krém, naplníme ho do kornútkov a necháme vychladiť. Ak nemáte kornútky z obchodu, môžete si ich jednoducho vyrobiť z tortových oblátok nad parou.

Košíčky ako Kinder

Potrebujeme:

  • 200 g čokoláda horká
  • 200 g čokoláda mliečna
  • 100 g tuk stužený (Cera) - alebo maslo
  • 50 g maslo
  • Plnka:
    • Salko 250 g
    • Maslo

Postup:

  1. Najprv si pripravíme plnku. Do hrnca vylejeme salko a na kocky nakrájané maslo. Rozpustíme v mikrovlnke. Necháme vychladnúť za občasného premiešania.
  2. Čokoládu pripravíme štandardne. Nalámeme a spolu s tukom roztopíme vo vodnom kúpeli.
  3. Ponalievame do pripravených košíčkov prvú vrstvu - čokoládovú. Plnka bude chladnutím hustnúť.
  4. Do každého košíčka dáme po lyžičke plnky. A na záver dolejeme košíčky čokoládou.

Orechové Salko rezy

Potrebujeme:

  • Cesto:
    • 100 g masla
    • 400 g kondenzovaného sladeného mlieka
    • 250 g hl. múky
    • 2 vajcia
    • 1/2 lyžičky jedlej sódy
    • 1 lyžičku citrónovej šťavy
    • 2 lyžičky kakaového prášku
  • Smotanový krém:
    • 300 g kyslej smotany
    • 150 g práškového cukru
    • Hrsť nasekaných orechov
    • Čokolády na dekoráciu

Postup:

  1. Maslo sa rozpustí a keď sa ochladí, zmiešame ho s kondenzovaným mliekom, vajcami a múkou (múky možno budete potrebovať viac, alebo menej, závisí od konzistencie cesta).
  2. Jedlá sóda sa zmieša s citrónovou šťavou a potom sa pridá kakaový prášok.
  3. Vypracujeme jednotné cesto, ktoré je rozdelené do troch častí, z ktorých každá sa pečie vo vyhriatej rúre s teplotou 180 °C približne 30 minút.
  4. Krém: Zmiešajte kyslú smotanu s práškovým cukrom.
  5. Naneste krém na prvý plát upečeného vchladnutého cesta, aplikujte ho lyžicu, potom posypte drvenými vlašskými orechmi. Takto vrstvíme, kým sa zložky nevyčerpajú.

Tipy a triky pre dokonalú domácu zmrzlinu

  • Používajte kvalitné suroviny.
  • Dôkladne premiešajte zmes, aby sa všetky ingrediencie spojili.
  • Ak nemáte zmrzlinovač, pravidelne premiešavajte zmrzlinu počas mrazenia, aby sa vytvorili jemné kryštáliky ľadu.
  • Experimentujte s príchuťami a kombináciami.
  • Nechajte zmrzlinu pred servírovaním chvíľu povoliť, aby bola mäkká a krémová.
  • Pre zdravšiu alternatívu použite nízkotučné mlieko a smotanu, prírodné sladidlá a pridajte viac ovocia.

Jadranská zmrzlina

Jadranská zmrzlina je tradičná pochúťka spájaná s oblasťou Jadranského mora. Vyznačuje sa používaním čerstvých, kvalitných surovín a jednoduchosťou prípravy.

Základný recept na Jadranskú zmrzlinu

Ingrediencie:

  • 500 ml plnotučného mlieka
  • 250 ml smotany na šľahanie (33% tuku alebo viac)
  • 150 g cukru (množstvo prispôsobte podľa chuti)
  • 4-5 žĺtkov
  • Voliteľné: vanilkový extrakt, citrónová kôra, ovocná dreň, oriešky, čokoláda

Postup:

  1. Príprava žĺtkovej zmesi: V miske vyšľahajte žĺtky s cukrom do svetlej a hustej peny.
  2. Zohrievanie mlieka a smotany: V hrnci zmiešajte mlieko a smotanu a zohrievajte na miernom ohni. Dávajte pozor, aby sa zmes nepripálila. Pridajte vanilkový extrakt alebo citrónovú kôru (ak používate).
  3. Temperovanie žĺtkovej zmesi: Postupne prilievajte horúcu mliečnu zmes do žĺtkovej zmesi za stáleho šľahania. Týmto zabránite zrazeniu žĺtkov.
  4. Varenie krému: Prelejte zmes späť do hrnca a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým krém nezhustne. Dávajte pozor, aby sa krém nezačal variť. Konzistencia by mala byť podobná redšiemu pudingu.
  5. Chladenie: Prelejte krém do misky, prikryte potravinovou fóliou (fólia by sa mala dotýkať povrchu krému, aby sa nevytvorila koža) a nechajte vychladnúť v chladničke minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
  6. Mrazenie: Prelejte vychladený krém do zmrzlinovača a postupujte podľa pokynov výrobcu. Ak nemáte zmrzlinovač, prelejte krém do nádoby vhodnej na mrazenie a vložte do mrazničky. Počas mrazenia krém každú hodinu premiešajte, aby sa vytvorili jemné kryštáliky ľadu.
  7. Pridávanie príchutí: Keď je zmrzlina takmer hotová, pridajte ovocnú dreň, oriešky, čokoládu alebo iné príchute podľa vlastného výberu.
  8. Servírovanie: Nechajte zmrzlinu v mrazničke ešte aspoň hodinu, aby stuhla. Podávajte samotnú alebo s ovocím, šľahačkou alebo inými obľúbenými prísadami.

Variácie a príchute Jadranskej zmrzliny

  • Ovocná zmrzlina: Jahodová, malinová, čučoriedková, broskyňová, marhuľová, figová, citrónová, pomarančová. Použite čerstvé alebo mrazené ovocie.
  • Orechová zmrzlina: Lieskovcová, mandľová, pistáciová, vlašská. Pridajte pražené orechy do zmrzliny alebo použite orechové pasty.
  • Čokoládová zmrzlina: Použite kvalitnú horkú čokoládu alebo kakao. Môžete pridať aj kúsky čokolády alebo čokoládové lupienky.
  • Kávová zmrzlina: Pridajte silnú kávu alebo kávový extrakt do mliečnej zmesi.
  • Bylinková zmrzlina: Levanduľová, rozmarínová, mätová. Pridajte čerstvé bylinky do mliečnej zmesi a nechajte ich lúhovať.
  • Korenistá zmrzlina: Škoricová, zázvorová, kardamonová. Pridajte mleté korenie do mliečnej zmesi.

Bonusové recepty na domácu zmrzlinu

Domáca Ruská Zmrzlina s Jahodovým Pyré

Ingrediencie:

  • Tortové oplátky
  • 500 ml smotany na šľahanie
  • Cukor
  • Vanilkový cukor
  • Vanilkový extrakt
  • Žĺtky
  • Bielky
  • Štipka soli
  • Stužovač šľahačky
  • Čerstvé jahody

Postup:

  1. Jahody umyjeme, nakrájame na menšie kocky, zasypeme 2 lyžicami cukru a pridáme vanilkový extrakt. Premiešame a necháme marinovať v chladničke kým si pripravíme základnú ruskú zmrzlinu.
  2. 250 ml smotany dáme zohrievať v rajnici s hrubým dnom spolu s cukrom a vanilkovým cukrom. Keď sa cukor rozpustí odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
  3. Oddelíme bielky od žĺtkov. Žĺtky primiešame do osladenej vychladnutej smotany a spoločne dáme opäť zahrievať nad mierny plameň. Privedieme k varu a varíme až kým nedostaneme hustejší krém. Necháme vychladnúť.
  4. Bielka so štipkou soli vymiešame na tuhý sneh a rovnako urobíme so zvyšnou šľahačkou a stužovačom. Marinované jahody scedíme (šťavu si odložíme napríklad na chutnú limonádu) a jahody dobre popučíme vidličkou.
  5. Do žĺtkového krému postupne zapracujeme pasírované jahody, šľahačku a sneh. Zmes navrstvíme na tortovú oplátku položenú na dne vyhovujúcej misky a uzavrieme ďalšou oplátkou. Vložíme do mrazničky aspoň na 4 hodiny.

Talianska Zmrzlina so Slaným Karamelom a Lieskovými Orieškami

Ingrediencie:

  • 300 ml plnotučného mlieka
  • 90 g žĺtkov
  • 15 g krupicového cukru
  • Lieskové orechy na posypanie
  • Na slaný karamel:
    • 100 g krupicového cukru
    • 130 ml 33% smotany
    • 15 g masla
    • 3 - 4 g soli (podľa chuti)

Postup:

  1. Cukor na karamel nechajte skaramelizovať v hrnci. Karamel by mal mať jantárovú farbu. Dávajte pozor, aby sa nespálil.
  2. Pridajte maslo, zamiešajte, prilejte smotanu, potom mlieko a soľ. Všetko nechajte povariť, aby sa karamel rozpustil.
  3. Vyšľahajte žĺtka a cukor na zmrzlinu do hustej peny, pridajte malú časť karamelového rozvaru a dôkladne premiešajte. Týmto krokom temperujete žĺtka.
  4. Keď sa žĺtka spoja s karamelovou zmesou, vlejte všetko späť do hrnca s karamelovým rozvarom a za stáleho miešania zvoľna zahrievajte do momentu zhustnutia.

Jednoduché Domáce Gelato z 2 Surovín

Ingrediencie:

  • 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
  • 400 g kondenzovaného sladeného mlieka

Postup:

  1. Smotanu na šľahanie vyšľahajte do tuhej šľahačky.
  2. Do vyšľahanej šľahačky postupne vmiešajte kondenzované sladené mlieko. Dávajte pozor, aby ste šľahačku nepremiešali príliš, pretože by sa mohla zraziť.
  3. Zmes prelejte do nádoby vhodnej do mrazničky.
  4. Nádobu prikryte a dajte do mrazničky na aspoň 6 hodín, alebo ideálne cez noc.
  5. Pred podávaním nechajte gelato chvíľu povoliť pri izbovej teplote.
  6. Tip: Do tohto základného receptu môžete pridať rôzne príchute podľa vlastnej chuti. Napríklad, môžete pridať kakao, kávu, vanilkový extrakt, ovocné pyré alebo nasekané orechy.

Vanilkové Gelato

Ingrediencie:

  • 250 ml plnotučného mlieka
  • 125 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
  • 75 g cukru
  • 3 vaječné žĺtky
  • 1 vanilkový struk (alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu)

Postup:

  1. V hrnci zmiešajte mlieko, smotanu a cukor. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte, vyškrabte semienka a pridajte ich do hrnca spolu so strukom. Ak používate vanilkový extrakt, pridajte ho až po zohriatí zmesi.
  2. Zmes zohrievajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Dávajte pozor, aby sa zmes nevarila.
  3. V miske vyšľahajte vaječné žĺtky do peny.
  4. Postupne vmiešajte horúcu mliečnu zmes do žĺtkov. Dávajte pozor, aby sa žĺtky nezrazili.
  5. Zmes prelejte späť do hrnca a zohrievajte na miernom ohni, kým nezhustne. Zmes by mala byť dostatočne hustá, aby pokryla zadnú stranu lyžice. Dávajte pozor, aby sa zmes nevarila.
  6. Zmes prelejte cez sitko do misky a nechajte ju úplne vychladnúť. Ak ste použili vanilkový struk, vyberte ho. Ak používate vanilkový extrakt, pridajte ho teraz.
  7. Zmes prikryte a dajte do chladničky na aspoň 4 hodiny, alebo ideálne cez noc.
  8. Zmes zmrazte v zmrzlinovači podľa pokynov výrobcu.
  9. Po zmrazení nechajte gelato ešte chvíľu zrieť v mrazničke.

Čokoládové Gelato

Ingrediencie:

  • 250 ml plnotučného mlieka
  • 125 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
  • 75 g cukru
  • 3 vaječné žĺtky
  • 50 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70% kakaa)
  • 1 lyžica kakaa

Postup:

  1. V hrnci zmiešajte mlieko, smotanu, cukor a kakao.
  2. Zmes zohrievajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Dávajte pozor, aby sa zmes nevarila.
  3. V miske vyšľahajte vaječné žĺtky do peny.
  4. Postupne vmiešajte horúcu mliečnu zmes do žĺtkov. Dávajte pozor, aby sa žĺtky nezrazili.
  5. Zmes prelejte späť do hrnca a zohrievajte na miernom ohni, kým nezhustne. Zmes by mala byť dostatočne hustá, aby pokryla zadnú stranu lyžice. Dávajte pozor, aby sa zmes nevarila.
  6. Odstráňte zmes z ohňa a pridajte nasekanú čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
  7. Zmes prelejte cez sitko do misky a nechajte ju úplne vychladnúť.
  8. Zmes prikryte a dajte do chladničky na aspoň 4 hodiny, alebo ideálne cez noc.
  9. Zmes zmrazte v zmrzlinovači podľa pokynov výrobcu.
  10. Po zmrazení nechajte gelato ešte chvíľu zrieť v mrazničke.

Ovocné Gelato

Ingrediencie:

  • 500 g ovocia (napr. jahody, maliny, mango, broskyne)
  • 100 g cukru
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 250 ml plnotučného mlieka

Prečítajte si tiež: Syrová pizza: jednoduchý recept

Prečítajte si tiež: Rýchla pizza na panvici