Treska v majonéze je obľúbená pochúťka, ktorá si získala srdcia mnohých. Receptov na jej prípravu existuje nespočetné množstvo, no domáca treska Kimlo si vďaka svojej jedinečnej chuti a konzistencii získala povesť tej najlepšej. V tomto článku vám predstavíme recept na túto legendárnu tresku, ktorý si môžete pripraviť aj doma.
Čo je to treska Kimlo?
Treska Kimlo je špeciálny druh tresky v majonéze, ktorý sa vyznačuje svojou jemnou chuťou a krémovou konzistenciou. Receptúra vznikla a bola zdokonalená tak, aby výsledný produkt chuťovo aj konzistenciou plne nahrádzal starú dobrú československú tresku.
Ingrediencie
Na prípravu domácej tresky Kimlo budete potrebovať nasledovné suroviny:
- 1 kg mrazené filety z tresky (môže byť priamo ulovená v Nórsku, ale postačí aj kvalitnejšia kupovaná)
- 3 litre vody
- 300 ml octu (na varenie rýb)
- Soľ
- Bobkový list
- Celé čierne korenie
- 1-2 ks mrkva
- 3 ks cibuľa
- 2 ks majolenka Hellmann´s (250ml balenie)
- Horčica
- Sterilizované uhorky
- Mleté čierne korenie
- Vegeta (podľa chuti)
- Šťava z uhoriek
Postup prípravy
- Príprava rybieho vývaru: Do hrnca nalejte 3 litre vody. Pridajte 300 ml octu, soľ, bobkový list a celé čierne korenie. Nechajte variť asi 5-7 minút. Do sitka vložte celé korenie a bobkový list.
- Varenie tresky a zeleniny: Pridajte mrkvu (vcelku) a cibuľu (rozkrojenú na polovice) do vriaceho vývaru. Keď začne voda vrieť, vložte mrazené filety z tresky. Varíme 15-20 minút, podľa hrúbky filety.
- Chladenie a spracovanie: Vyberte uvarenú tresku, mrkvu a cibuľu z vývaru a nechajte ich vychladnúť. Tresku odložte na 24 hodín do chladničky odpočívať. Je to to najťažšie zo celého receptu, vydržať! Chute sa ale spoja a bude lepšia ako z obchodu!!
- Príprava tresky: Vychladnuté filety dajte do misky a roztlačte vidličkou na jemné kúsky, poprípade posekajte nožom. Pridajte asi 150 ml vývaru a ponorným mixérom rozmixujte na kašu.
- Príprava zeleniny: Uvarenú cibuľu pokrájajte na menšie kúsky a rozmixujte v mixéri na kašu. Sterilizované uhorky a mrkvu nastrúhajte na jemno.
- Miešanie ingrediencií: K rozmixovanej treske pridajte rozmixovanú cibuľu, nastrúhané uhorky a mrkvu. Dobre premiešajte.
- Dochutenie a finálna úprava: Pridajte majolenku, horčicu, mleté čierne korenie, vegetu a šťavu z uhoriek. Dobre premiešajte. Ak je to potrebné, dochuťte octom.
- Odležanie: Hotovú tresku dajte odležať do chladničky, najlepšie na 12 hodín, alebo do druhého dňa, aby sa chute dobre prepojili.
Tipy a triky
- Kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné suroviny, najmä čerstvú alebo kvalitnú mrazenú tresku.
- Vývar: Nevylievajte vývar z varenia rýb a zeleniny. Môžete ho použiť na polievku alebo na dochutenie iných jedál.
- Konzistencia: Ak chcete dosiahnuť krémovejšiu konzistenciu, môžete pridať viac majonézy alebo smotany.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s dochucovaním. Môžete pridať napríklad čerstvé bylinky, korenie alebo citrónovú šťavu.
- Podávanie: Tresku Kimlo podávajte s čerstvým pečivom, rožkami alebo chlebom.
Variácie receptu
- Tofu treska: Pre vegetariánsku verziu môžete tresku nahradiť tofu. Tofu nakrájajte na kocky a opečte na panvici s olivovým olejom. Potom postupujte podľa receptu.
- Falošná treska z tvarohu: Namiesto tresky môžete použiť hrudkový tvaroh. Zmiešajte ho s majonézou, nastrúhanou mrkvou, uvarenými vajíčkami a korením.
- Treska s jogurtom: Namiesto majonézy môžete použiť biely smotanový jogurt a kyslú smotanu. Táto verzia je ľahšia a menej kalorická.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
Prečítajte si tiež: Syrová pizza: jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Rýchla pizza na panvici