Ak vlastníte domácu pekáreň, možno ani netušíte, aký poklad v kuchyni máte. Drvivá väčšina ľudí si zaobstará domácu pekárničku práve na prípravu chleba a iného pečiva. Avšak, okrem pečenia chleba a koláčov dokáže oveľa viac. Moderné domáce pekárne sú multifunkčné a ušetria vám kopec práce. V tomto článku preskúmame jej všestrannosť a ponúkneme inšpiráciu na sladké recepty a iné využitia.
Prečo vlastniť domácu pekáreň?
Aktuálnym trendom v mnohých smeroch je minimalizmus. Platí to aj v kuchyni - načo vlastniť desať zbytočných spotrebičov, ktoré zaberajú miesto a sadá na ne prach? Riešením je zjednodušovanie. Postačí vám jeden šikovný pomocník, ktorý zvládne upiecť chlieb aj pripraviť jogurt či pizzu. Moderná domáca pekáreň vám ušetrí aj náklady, pretože výroba domáceho pečiva, koláčov, džemov či mliečnych výrobkov je lacnejšia. A v neposlednom rade si budete istí, čo konzumujete, pretože si sami volíte ingrediencie. A to sa v dnešnej dobe, kedy si obzvlášť dávame pozor na zdravie, imunitu aj figúru, určite ráta.
Ocení ju nejedna domáca gazdinka. Výrazne šetrí čas strávený v kuchyni a dokáže byť skutočne multifunkčná. Môže vám pomôcť odviesť prácu aj za iné spotrebiče, akým je napríklad kuchynský robot či jogurtovač, a pripraviť až 7 rôznych druhov receptov. Netreba byť ani žiaden odborník, jej ovládanie je veľmi jednoduché.
Všestranné využitie domácej pekárne
Mnohí majitelia domácich pekární si ani neuvedomujú, aký poklad v kuchyni majú. Ak sa chcete pečeniu v pekárničke venovať naplno, na internete, ale i v tradičných kuchárkach, nájdete množstvo zaujímavých receptov na chlieb, bagetky, múčniky a iné dobroty. Domáca pekáreň nie je len o chlebe. Môžete v nej pripraviť rôzne sladké pochúťky. Medzi jej mnohostranné funkcie patrí:
- Pečenie chrumkavého domáceho chleba - z bielej múky, celozrnný aj bezlepkový. Trúfne si aj na zemiakový chlieb, či dokonca z bezlepkových múk.
- Vymiesenie nadýchaného a vláčneho cesta na domáce parené knedle, žemle, bagety, rožky, vianočku aj briošky - stačí iba vložiť suroviny a nechať hnetacie háky pracovať. K dokonalému cestu sa dostanete úplne bez námahy.
- Ak máte radi domácu kvalitu, potom sa isto odhodláte aj do prípravy džemu, jogurtu, acidofilného mlieka, syrov či detských výživ. Kapacita nádoby domácej pekárne síce nie je veľká, na pár pohárikov domáceho džemu, na ktorom si cez víkend pochutí celá rodina, isto postačí.
7 chutných receptov priamo z domácej pekárne
Ak zvažujete kúpu, prípadne výmenu staršej pekárne za novú, urobte si najprv poriadny prieskum trhu. Súčasné pekárne sú dnes na úplne inom leveli ako ich staršie predchodkyne, a disponujú množstvom rôznych programov. Prinášame vám prehľad receptov, ktoré už moderné domáce pekárne bez problémov zvládnu.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
1. Cesto na pizzu
Dostali ste chuť na pravú taliansku pizzu, no všetky dobré reštaurácie sú aktuálne zatvorené? Vôbec nemusíte zúfať, pretože domáca pekáreň vám pri príprave takejto pizze pomôže a urobí riadny kus práce za vás. Prečo by ste sa mali ručne trápiť s miesením cesta?
Jednoducho si pripravte potrebné ingrediencie a postupne ich vložte do domácej pekárne. Vyberiete si program na miesenie cesta a pekáreň vám poľahky pripraví skvelé pizza cesto. Potom ho už stačí len vyvaľkať, dať naň všetky dobroty a šupnúť ho do vyhriatej rúry. Aké jednoduché, nie?
Recept na cesto na pizzu z domácej pekárne:
- 300 ml vody
- 2 lyžice olivového oleja
- 1,5 lyžičky soli
- 700 g hladkej múky
- 1 lyžička cukru
- 2 lyžičky sušeného droždia (alebo pol kocky čerstvého - cca 22 g)
Vložíme suroviny do nádoby, pripojíme hnetacie háky a spustíme program “Miesenie”. Všetky suroviny budú perfektne spracované, vznikne cesto pružné, nelepivé a hladké. Dá sa s ním veľmi dobre pracovať a naťahovať do všetkých smerov - bez potrhania.
2. Kysnuté koláče
Buchty, sladké knedle, šišky či spomínané kysnuté koláče - to všetko si môžete dopriať v ''home made'' verzii. Navyše aj v oveľa zdravšom šate - sami budete presne vedieť, čo do cesta pridáte. Žiadne ''éčka'', umelé prísady a zbytočnosti.
Recept na kysnuté cesto v domácej pekárni je univerzálny a môžete ho aplikovať na viacero druhov koláčov. Ingrediencie stačí vložiť do domácej pekárne a zapnúť program na to určený. Po vykysnutí môžete následne s cestom pracovať podľa potreby.
Prečítajte si tiež: Syrová pizza: jednoduchý recept
3. Jogurt
Možno sa začudujete, čo robí jogurt medzi receptami z domácej pekárne. Ale nie, nepomýlili sme sa. Pomocou domácej pekárne si skutočne môžete pripraviť viacero mliečnych výrobkov, akým je napríklad aj jogurt.
Ingrediencie na výrobu jogurtu treba naliať do nádoby a dobre premiešať. Vyberiete špeciálny program na výrobu jogurtu, zvýšite dobu programu na 9 hodín a stlačíte tlačidlo štart. Výroba jogurtu je síce časovo náročnejšia záležitosť, no budete sami prekvapení, akú pochúťku vám pekáreň pripraví.
Recept na jogurt z domácej pekárne:
- 1 l plnotučného mlieka
- 4 lyžice kvalitného bieleho jogurtu
Jeden liter plnotučného mlieka zohrejeme v hrnci na teplotu cca 70 °C a necháme ho mierne vychladnúť. Do ešte vlažného mlieka vmiešame živú kultúru - 4 lyžice bieleho jogurtu. Pripravenú zmes prelejeme do nádoby v domácej pekárni. Zvoľte program “Kysnutie”, ktorý by mal mať optimálnu teplotu 43 - 45 °C. Po niekoľkých hodinách bude jogurt hotový. Rátajte s dobou minimálne 5 - 6 hodín. Jogurt následne prelejeme do čistých sklenených pohárov a uzatvoríme. V chladničke vydrží čerstvý domáci jogurt niekoľko dní.
4. Cottage cheese
Pekáreň na chlieb zvládne okrem jogurtu aj obľúbený tvaroh cottage cheese. Stačí si nájsť dobrý recept, pripraviť ingrediencie a pustiť sa do toho. Všetky prísady jednoducho zmiešate, nalejte do nádoby a vyberiete program na výrobu cottage cheese. Po 3 hodinách, počas ktorých si môžete zatiaľ napríklad zacvičiť, máte proteínovú pochúťku na svete.
5. Marmelády a džemy
Čerstvá domáca vianočka s domácim džemom a rozvoniavajúcou kávou. Takéto raňajky by ste si vedeli predstaviť, však? Skúste sa však zamyslieť, koľko vás vyjde kvalitný džem z obchodu. A mnohí sa nepozeráme len na cenu, ale často aj na zloženie - nechceme sa zbytočne ládovať pridaným cukrom. Skrátka, chceme chutný a zdravý džem ako od babičky.
Prečítajte si tiež: Rýchla pizza na panvici
Dobrá správa - v domácej pekárni si ho môžete pripraviť za pár minút! Jahodový, malinový, slivkový, šípkový - podľa vašej chuti. Suroviny vložíte do pekárne, zapnete program a po vychladnutí ho môžete rovno nalievať do fliaš.
Recept na džem z domácej pekárne:
- ovocie na džem podľa chuti alebo úrody - marhule, jahody, višne, čerešne, ríbezle, …
- kryštálový cukor
Najskôr si vyberieme ovocie, ktoré dôkladne očistíme. Kôstkové ovocie treba vopred vykôstkovať, bobuľovité prepasírovať, marhule pokrájať na menšie kúsky. Väčšina receptov funguje univerzálne - na 2 diely ovocia pripadá 1 diel cukru. Ovocie a cukor vsypeme do nádoby, spustíme “džemovaciu” funkciu a necháme pekáreň pracovať. Hotový džem preložíme do pohárov a pevne uzatvoríme.
6. Ovsená kaša
Ponáhľate sa ráno do práce a v tom zhone si nemáte čas urobiť ani poriadne raňajky? Nechajte to na vašu domácu pekáreň, postará sa. Všetky ingrediencie nasypete do nádobky a po pätnástich minútach máte hotovú zdravú ovsenú kašu. A deň sa môže začať.
7. Cesto na cestoviny
Domáce pekárne disponujú miesičmi, aby za vás urobili všetku robotu - pripravia a vymiesia cesto. Ak si vyberiete jeden z najnovších modelov, poradia si nielen s cestom na chlieb, ale aj spomínaným cestom na pizzu, či rezance a cestoviny. Preferenciám sa už medze nekladú - vaječné či bezvaječné cestoviny budú chutiť báječne. K tomu dobrú omáčku, pohár niečoho dobrého a domáca večera inšpirovaná Talianskom je na svete.
Recepty na sladké koláče z domácej pekárne
Pripravili sme pre vás malú ochutnávku receptov na sladké pečivo, ktoré môžete pripraviť v domácej pekárni.
Vianočka - sladký pletenec
Ingrediencie:
- 200 ml vlažného mlieka
- 60 g masla
- 1 vajce
- 1 lyžica šťavy z citróna
- 450 g polohrubej múky
- 50 g hladkej múky
- 25 g čerstvého droždia
- 100 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- štipka soli
- lyžička citrónovej kôry
- za hrsť namočených hrozienok
- na potretie vianočky - 1 vajce + 1 lyžica mlieka
Postup:
Na dno nádoby v pekárničke dáme najskôr všetky tekuté ingrediencie - vlažné mlieko, citrónovú šťavu, rozpustené maslo a vajíčko. Navrch nasypeme hladkú a polohrubú múku. Do jedného kúta nádoby nasypeme cukor a nadrobíme droždie, do druhého dáme štipku soli, na stred nasypeme hrozienka a citrónovú kôru. Soľ by nemala prísť vopred do kontaktu s droždím. Na pekárničke spustíme režim “Cesto”. Necháme pracovať, kým sa cesto krásne neodlepuje od stien. Pokiaľ sa lepí, pridáme menšie množstvo hladkej múky a necháme zapracovať hnetákmi do cesta. Vypracované cesto na doske rozdelíme na 6 rovnakých častí. Z každej ručne vyvaľkáme valec, teda 1 prameň “vrkoča”. Tri pramene spletieme do jedného vrkoča - vianočky. Jej konce zapravíme, aby sa nerozplietla pečením. Vianočky odložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme v teple odpočívať, kým nepodkysnú. Potrieme ich rozšľahaným žĺtkom s mliekom a môžeme aj posypať nasekanými mandľami alebo orieškami. Pomaly pečieme v rúre vyhriatej na 150 - 160 °C, približne 45 minút. Dávame pozor, aby sa vrch vianočiek nepripaľoval. Ak sa budú rýchlo chytať dohneda, prikryjeme ich opatrne papierom na pečenie, aby sa dopiekli zvnútra.
Obľúbený banánový chlieb
Ingrediencie:
- 125 ml smotany na šľahanie
- 150 ml mlieka
- 3 - 4 zrelé banány
- 300 g hladkej múky
- štipka soli
- lyžička cukru
- sušené droždie cca 5 g (nie celý balíček)
Postup:
Do nádoby v domácej pekárni pridávame postupne smotanu, mlieko, popučené banány, štipku soli, múku, cukor a sušené droždie. Vyberieme klasický (základný) program na pečenie chleba. Cez priezor kontrolujeme, ako banánový chlebík rastie. Keď začne vrchná časť chytať peknú hnedú kôrku, pečenie ukončíme.
Sladké rožky
Suroviny:
- 200ml mlieka
- 50ml oleja
- 1 vajce
- 3pl kryš. cukru
- 1/2 čl soli
- 1/2 čl zomletého feniklu
- 300g polohrub. múky
- 3pl hrozienok
- trošku citron. kôry
- 3/4 čl suš. droždia
Postup:
Suroviny dáme do pekárne a použijeme program "CESTO", ale bez kysnutia. Cesto necháme iba vymiešať!!! Rozdelíme si ho na 6 bochníkov, ktoré rozvaľkáme na veľkosť plyt.
Cesto na šišky
Ingrediencie:
- 200 ml mlieka
- 1 vajce
- 50 g rozpusteného masla
- 2 lyžice rumu (umu)
- štipka soli
- 500 g hladkej múky
- 1 vanilkový cukor (balíček)
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 1 kocka čerstvého droždia
- 1 lyžica kôry z citróna
Postup:
Začíname už tradične - mokrými surovinami. Nasledujú sypké, a to v poradí, ako je uvedené v zozname. Na domácej pekárni využijeme program “Miesenie” aj “Kysnutie”. Po vykysnutí jemné, mierne mokré cesto opatrne presunieme na pomúčenú dosku a spracujeme tak, aby sa dalo rozvaľkať. Po rozvaľkaní na hrúbku cca 1,5 cm sa pustíme do vykrajovania šišiek, napríklad pohárom alebo menšou šálkou. Vykrojené šišky naukladáme na múkou vysypaný plech a necháme na teplom mieste podkysnúť (znesú aj mierne vyhriatu rúru, na 40 - 50 °C). Do stredu každej šišky urobíme prstom jamku na džem. Šišky postupne prekladáme do panvice z rozohriatym olejom a smažíme z každej strany do zlatista. Po vysmažení šišky ukladáme na papierové obrúsky, aby sa zbavili prebytočnej mastnoty. Naplníme džemom a poprášime práškovým cukrom.
Recepty na koláče z domácej pekárne
S domácou pekárňou je príprava koláčov jednoduchá a zábavná. S trochou cviku a experimentovania môžete pripraviť chutné a voňavé koláče, ktoré potešia celú rodinu. Nezabudnite na kvalitné suroviny, presné meranie a správny výber programu.
1. Jednoduchý Kysnutý Koláč
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom je voňavý a nadýchaný koláč.
Ingrediencie:
- 400 g hladkej múky
- 50 ml oleja
- 200 ml mlieka alebo vody (vlažnej)
- Štipka soli
- 3-4 lyžice kryštálového cukru
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 1/2 kocky čerstvého droždia (21g) alebo 7g sušeného droždia
- Voliteľné: hrozienka, orechy, kandizované ovocie
Postup:
V miske zmiešajte vlažné mlieko (alebo vodu) s cukrom a rozdrobte droždie. Nechajte kvások vykysnúť asi 10-15 minút. Ak používate sušené droždie, pridajte ho priamo k múke. Do nádoby domácej pekárne nalejte olej, pridajte múku, soľ, prášok do pečiva a vykysnutý kvások. Zapnite program "Sladký chlieb" alebo "Koláč". Ak vaša pekáreň nemá tieto programy, nastavte program na kysnuté cesto a potom program na pečenie s dĺžkou trvania približne 1 hodinu. Voliteľné: Po zaznení zvukového signálu (ak ho pekáreň má) pridajte hrozienka, orechy alebo kandizované ovocie. Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
2. Perník z Domácej Pekárne
Perník je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je jednoduchý a výsledkom je vláčny a voňavý perník.
Ingrediencie:
- 1 hrnček cukru
- 2 lyžice višňového džemu (alebo iného kyslejšieho džemu)
- 2 lyžice rumu (alebo rumovej arómy)
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 balíček perníkového korenia
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1 vajce
- 1 lyžička sódy bikarbóny
Postup:
V miske zmiešajte všetky suché suroviny: múku, cukor, perníkové korenie a sódu bikarbónu. V druhej miske zmiešajte mokré suroviny: mlieko, olej, vajce, džem a rum. Pridajte mokré suroviny k suchým a dôkladne premiešajte, aby ste získali hladké cesto. Cesto nalejte do nádoby domácej pekárne. Zapnite program "Koláč" alebo "Pečenie". Ak vaša pekáreň nemá špeciálny program, nastavte program na pečenie s dĺžkou trvania približne 1 hodinu. Po upečení nechajte perník vychladnúť a potrite ho čokoládovou polevou alebo posypte práškovým cukrom.
3. Mandľový Koláč
Tento koláč je ideálny pre milovníkov mandlí. Je jemný, aromatický a plný chuti.
Ingrediencie:
- 200 g rozšľahaného vajca
- 3 lyžice tmavého rumu
- 190 g cukru
- 60 g mandľového prášku
- Štipka soli
- 100 g hladkej múky
- 100 g masla, rozpusteného
- Mandľové lupienky na posypanie
Postup:
V miske zmiešajte rozšľahané vajcia, rum a cukor. Dôkladne premiešajte. Pridajte mandľový prášok, soľ a múku. Opäť premiešajte. Pridajte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte, aby ste získali hladké cesto. Cesto nalejte do nádoby domácej pekárne. Posypte mandľovými lupienkami. Zapnite program "Koláč" alebo "Pečenie". Ak vaša pekáreň nemá špeciálny program, nastavte program na pečenie s dĺžkou trvania približne 50-60 minút. Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
Tipy na obohatenie receptov
Tu je niekoľko tipov, ako si môžete prispôsobiť recepty podľa vlastnej chuti:
- Použite rôzne druhy múky: Vyskúšajte špaldovú, celozrnnú alebo bezlepkovú múku.
- Pridajte orechy a semienka: Vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, slnečnicové semienka, tekvicové semienka…
- Použite rôzne druhy ovocia: Jablká, hrušky, slivky, čerešne, maliny, čučoriedky…
- Pridajte korenie: Škorica, zázvor, muškátový oriešok…
- Použite čokoládu: Kúsky horkej čokolády, mliečnej čokolády alebo bielej čokolády.
- Pridajte sušené ovocie: Hrozienka, brusnice, marhule…
Tipy na kvalitné domáce pekárne
K najobľúbenejším patria domáce pekárne ETA, Tefal, Klarstein, Silvercrest aj Gorenje. Výborne sa predávajú modely s kapacitou na 1000 - 1500 g, s bohatou výbavou prednastavených programov, ktoré prácu v kuchyni krásne zjednodušujú a postarajú sa o dobrý výsledok pri minimálnej snahe.
ProduktInfoHodnotenie
- #1 Tefal Pain & Delices PF240E38: 20 automatických programov, funkcia udržania teploty až do 1 hodiny, časovač až na 15 hodín, 3 nastavenia veľkosti/váhy chleba, 3 nastavenia stupňa opečenia, okienko k nahliadnutiu.
- #2 ETA 7149: 16 prednastavených programov, funkcia udržania teploty až do 1 hodiny, možnosť voľby 3 veľkostí chleba, displej s dotykovým ovládaním, moderný dizajn, max. kapacita 1500 g.
- #3 Tefal PF 611838: 19 automatických programov, hmotnosť chleba v 3 úrovniach 750 g, 1000 g alebo 1500 g, funkcia odloženého štartu a udržiavanie teploty, praktické príslušenstvo, nepriľnavý povrch.
- #4 Guzzanti GZ 635: 15 prednastavených programov, voliteľný objem 1125 g, 1350 g a 1600 g, odložený štart až o 15 hodín, veľké sklenené okienko vo veku, udržiavanie teploty po dobu 60 minút.
- #5 Sencor SBR 2000 SS: 15 prednastavených režimov na pečenie, časovač pre odložený štart až o 13 hodín, 3 veľkosťou bochníka - 500 / 750 / 900 g, 3 farby kôrky - svetlá / svetlo tmavá / tmavá, antiadhézna úprava formy.
- #6 Concept PC 5520: 12 prednastavených programov, s nastaviteľným 13-hodinovým časovačom, výber z 2 veľkosti bochníka (700 alebo 1000 g) a 3 stupne prepečenia kôrky, proces pečenia je plne automatický, veľmi jednoduchá údržba.