Dlhé zimné večery sú ideálne na trávenie času v teple domova. Ak hľadáte inšpiráciu na aktivity, skúste si upiecť domácu maslovú vianočku. Tento tradičný recept vám prinesie radosť z pečenia a poteší celú rodinu. Vianočku nemusíte piecť iba na Vianoce, je skvelým spestrením jedálnička počas celého roka.
Príprava kvásku
Základom každej dobrej vianočky je kvalitný kvások. Pripravíme si ho z droždia, lyžice cukru a 50 ml mlieka. Necháme ho odpočívať približne 10 minút, kým kvasnice nezačnú pracovať. Alternatívny postup prípravy kvásku je zmiešanie 150 ml vlažnej vody (z celkového odmeraného množstva), lyžičky medu, droždia a 190 g múky. Kvások zakryjeme a necháme 35-45 minút kysnúť.
Príprava cesta
V miske zmiešame múku a všetky ostatné suroviny (okrem hrozienok) a pridáme kvások. Dôkladne vymiesime hladké, nelepkavé cesto. Na konci miesenia pridáme hrozienka. Cesto prikryjeme a necháme podkysnúť cca 20 minút.
Tvarovanie vianočky
Cesto rozdelíme na 2 časti, vyváľame do tvaru bochníčkov a necháme opäť cca 5 minút podkysnúť. Pre tradičný vzhľad vianočky rozdelíme každý kus cesta na 5 dílkov. Vyválíme z nich stejně dlouhé prameny a na jednom konci je spojíme. Pak je rozdělíme na 3 + 2 …. Vezmeme levý, vnější pramen ze skupiny tří a přehodíme ho dovnitř, k pravým dvěma pramenům…. Tento postup stále opakujeme. Vezmeme vnější levý pramen a přehodíme dovnitř, doprava…. Pozor dáváme pouze na to, abychom při pletení všechny prameny utahovali stejně….. Dopleteme takhle až ke konci….. ….kde konečky všech pramínků stiskem spojíme a podhrneme pod vánočku - aby se při kynutí nerozpojila. Konce vrkočov vždy vložte pod spodnú časť vianočky.
Kysnutie a pečenie
Už upletené vianočky opäť necháme dobre nakysnúť - približne 3/4 hodinu. Celú vianočku spevnite drevenými špajlami (cca 10 špajlí z vrchu a až na spodok), aby sa nezdeformovala a nechajte ju kysnúť asi 40 minút. Potom ju potrieme rozšľahaným vajíčkom a môžeme posypať lupienkami mandlí. Vianočku pečieme v predhriatej rúre na 190°C asi 40 minút, ale treba ju sledovať. Natrel som ju rozšľahaným žĺtkom s lyžicou mlieka a potom som ju dal do vyhriatej rúry. Vložte ju do spodnej časti rúry.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
Tipy a triky
- Každá rúra pečie inak, preto je potrebné vianočku počas pečenia sledovať.
- Pre krajšiu farbu a lesk potrite vianočku rozšľahaným žĺtkom s trochou mlieka pred pečením.
- Ak chcete vianočku obohatiť, môžete do cesta pridať aj iné sušené ovocie, orechy alebo kandizovanú pomarančovú kôru.
- Po upečení nechajte vianočku vychladnúť na mriežke, aby sa nezaparila.
Prečítajte si tiež: Syrová pizza: jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Rýchla pizza na panvici