Čínska kuchyňa si získala popularitu po celom svete vďaka svojej rozmanitosti, exotickým chutiam a kombinácii rôznych ingrediencií. Niet divu, že si ju obľúbili aj Slováci, ktorí radi vyhľadávajú čínske reštaurácie alebo sa pokúšajú pripraviť si toto jedlo doma. V tomto článku vám prinášame overený recept na domácu čínu, s ktorým si toto chutné jedlo pripravíte jednoducho a rýchlo.
História a popularita čínskej kuchyne
Tradičná čínska kuchyňa je jednou z najrozmanitejších a najznámejších kuchýň na svete. Jej rôznorodosť je ovplyvnená geografickými, klimatickými a kultúrnymi rozdielmi v rôznych častiach krajiny. Do Európy sa orientálna kuchyňa dostala v 18. a 19. storočí, keď obchodovanie s Čínou dosiahlo vrchol. V Československu začali byť ázijské jedlá populárne v 60. a 70. rokoch minulého storočia, vďaka kultúrnej výmene s Čínou a Vietnamom, ale aj kvôli záujmu o exotické chute a nové kulinárske zážitky.
Prečo si pripraviť domácu čínu?
Domáca príprava číny má niekoľko výhod:
- Kontrola nad surovinami: Sami si vyberiete kvalitné a čerstvé suroviny, čím zabezpečíte, že jedlo bude zdravé a chutné.
- Prispôsobenie chuti: Recept si môžete upraviť podľa vlastných preferencií a pridať ingrediencie, ktoré máte radi.
- Šetrenie peňazí: Príprava domácej číny vás vyjde lacnejšie ako návšteva reštaurácie.
- Zábava a experimentovanie: Varenie môže byť zábavný spôsob, ako stráviť čas s rodinou a priateľmi a zároveň experimentovať s novými chuťami.
Overené recepty na domácu čínu
Existuje mnoho variácií receptov na domácu čínu. Medzi najobľúbenejšie patria:
1. Rýchla domáca "Čína"
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie, ale chcú si pochutnať na chutnom ázijskom jedle.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mrazená čínska zeleninová zmes (alebo čerstvá zelenina: mrkva, kapusta, pór)
- Sójová omáčka
- Korenie na čínu
- Chilli olej (voliteľné)
- Ryžové rezance alebo ryža
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a opražíme na oleji.
- Pridáme mrazenú zeleninu (alebo nakrájanú čerstvú zeleninu) a podusíme.
- Dochutíme sójovou omáčkou, korením na čínu a chilli olejom (podľa chuti).
- Podávame s ryžovými rezancami alebo ryžou.
2. FOTORECEPT: Trhané kuracie mäso na čínsky spôsob
Tento recept je trochu náročnejší, ale výsledok stojí za to. Trhané kuracie mäso má výbornú textúru a chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná bez kosti a kože
- Sójová omáčka
- Med
- Cesnak
- Zázvor
- Ryžový ocot
- Sezamový olej
- Kukuričný škrob
- Zelenina (brokolica, paprika, mrkva, cibuľa)
- Sezamové semienka
- Ryža
Postup:
- Kuracie stehná uvaríme domäkka a následne ich natrháme na menšie kúsky.
- Pripravíme marinádu zo sójovej omáčky, medu, pretlačeného cesnaku, nastrúhaného zázvoru, ryžového octu a sezamového oleja.
- Kuracie mäso zmiešame s marinádou a necháme aspoň 30 minút marinovať.
- Zeleninu nakrájame na menšie kúsky a opečieme na panvici.
- Pridáme marinované kuracie mäso a opekáme, kým mäso nezhnedne.
- Na záver pridáme kukuričný škrob rozmiešaný v troche vody, aby omáčka zhustla.
- Podávame s ryžou a posypeme sezamovými semienkami.
3. Špongiová čína
Tento recept je zaujímavý vďaka pridaniu vajíčka a zeleniny z čínskej polievky do marinády.
Ingrediencie:
- Mäso (kuracie, bravčové alebo hovädzie)
- Vajíčka
- Solamyl
- Korenie na čínu
- Zelenina z čínskej polievky (sušená zmes)
- Sójová omáčka
- Chilli olej
- Zelenina (mrkva, cibuľa, šampiňóny)
Postup:
- Mäso nakrájame na prúžky a zmiešame s vajíčkami, solamylom, korením na čínu, zeleninou z čínskej polievky, sójovou omáčkou a chilli olejom. Necháme postáť.
- Zeleninu nakrájame na tenké prúžky.
- Na panvici rozohrejeme olej a opečieme mäso do červena. Mäso vyberieme a odložíme.
- Na panvicu pridáme zeleninu a opražíme ju.
- Pridáme opečené mäso, podlejeme vodou a zahustíme solamylom rozmiešaným v troche vody.
- Krátko povaríme a podávame s ryžou alebo rezancami.
Tipy a triky pre dokonalú domácu čínu
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé mäso a zelenina sú základom chutného jedla.
- Nebojte sa experimentovať: Pridajte si do receptu svoje obľúbené ingrediencie a koreniny.
- Správne opekajte mäso: Mäso by malo byť opečené na prudkom ohni, aby sa zatiahlo a zostalo šťavnaté.
- Neprevarte zeleninu: Zelenina by mala byť chrumkavá, nie rozvarená.
- Používajte wok: Ak máte možnosť, pripravte si čínu vo woku, ktorý zabezpečí rovnomerné prepečenie surovín.
- Servírujte s vhodnou prílohou: K číne sa najlepšie hodí ryža alebo čínske rezance.
Kung Pao: Obľúbená variácia čínskej kuchyne
Kung Pao, známe aj ako Kung Pao Chicken, je jedno z najznámejších čínskych jedál, pochádzajúce z provincie S'-čchuan. Je charakteristické svojou kombináciou sladkej, pikantnej, kyslej a slanej chuti.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Arašidy
- Čili papričky
- Korenie
- Zelenina (cibuľa, paprika)
- Sójová omáčka
- Ryžový ocot
- Cukor
- Kukuričný škrob
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na kocky a marinujeme v sójovej omáčke, ryžovom octe a kukuričnom škrobe.
- Na panvici opečieme arašidy a čili papričky.
- Pridáme kuracie mäso a opekáme, kým nezhnedne.
- Pridáme zeleninu a opekáme.
- Zmiešame sójovú omáčku, ryžový ocot, cukor a kukuričný škrob a pridáme do panvice.
- Varíme, kým omáčka nezhustne.
- Podávame s ryžou.
Prečítajte si tiež: Syrová pizza: jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Rýchla pizza na panvici