Čokoláda, pre mnohých neodmysliteľná súčasť každodenného života, bola v minulosti výsadou len privilegovaných vrstiev. Dnes si ju môže dopriať takmer každý, no stále existujú čokolády, ktoré svojou cenou vyčnievajú z radu a sú určené skôr na výnimočné potešenie než na bežnú konzumáciu. Tento článok sa zameriava na preskúmanie sveta luxusných čokolád a obchodu s kvalitnou čokoládou, s dôrazom na značku BAM Cokolada a jej cestu na trhu.
Od Mojacokolada.si k BAM: Príbeh Úspechu
Príbeh BAM Cokolada sa začal v roku 2013 v Slovinsku pod názvom Mojacokolada.si. Tento prvý krok otvoril dvere do sveta cukrárstva a inšpiroval k ďalším úspechom. V roku 2018 spoločnosť expandovala na chorvátsky trh s Mojacokolada.hr, čím sa vášeň pre cukrovinky rozšírila medzi ešte väčší počet ľudí.
V roku 2019 nastala významná transformácia, keď sa značka premenovala na BAM - Become A Master. Táto zmena nebola len o novom názve, ale aj o novej filozofii. Cieľom sa stalo šírenie kreativity a majstrovstva v cukrárstve.
Rok 2020 priniesol ďalšie výzvy a príležitosti. Produkty BAM sa začali predávať aj v kamenných predajniach v Slovinsku a Chorvátsku. Okrem toho bola založená BAM Online cukrárska akadémia, kde sa zdieľajú tajomstvá a triky zo sveta cukrárstva. Súčasťou akadémie sú aj bezplatné školenia.
V roku 2021 bola vydaná prvá kniha receptov BAM v spolupráci s cukrárkou Urškou Jermanovou (CakeO''Clock) s názvom "Torty". Kniha priniesla inšpiráciu a recepty pre mnohých milovníkov pečenia.
Prečítajte si tiež: Klasický recept na piškótovú tortu
V roku 2022 získala značka BAM prestížne ocenenie Red Dot Award za grafický dizajn v kategórii potravín a nápojov. Toto ocenenie potvrdilo úsilie a vášeň vloženú do každého detailu značky.
V roku 2023 vznikla línia BAM x FIT s cieľom priniesť do domáceho varenia a pečenia prvotriedne, nutrične bohaté ingrediencie. Produkty BAM Fit podporujú zdravý životný štýl. Spoločnosť pokračuje v expanzii na európsky trh, so zameraním na Nemecko. Cieľom je stať sa obľúbenou značkou čokolád PREMIUM a ďalších pekárenských výrobkov v celej Európe.
BAM: Zákazníci na Prvom Mieste
Poslaním spoločnosti BAM je pomáhať domácim pekárom piecť prvotriedne dezerty a podporovať ich kreativitu. Každé rozhodnutie sa robí s ohľadom na blaho zákazníkov, pretože ich spokojnosť a úspech sú kľúčové pre rast a rozvoj spoločnosti. BAM sa snaží byť dôveryhodným partnerom na ceste k dokonalým cukrárskym výrobkom.
Spoločnosť verí v neustále učenie a rast. Každý deň je príležitosťou na nový začiatok, prijímanie výziev a uskutočňovanie snov. Za úspech spoločnosti je zodpovedný každý člen tímu. BAM verí v kolektívnu zodpovednosť a tvrdú prácu každého jednotlivca.
Chopollen: Spojenie Kvalitnej Čokolády a Obnôžkového Peľu
Značka Chopollen vznikla netradičným spôsobom. Richard Gravecz, ktorý vedie štúdio grafického dizajnu a brandingu, bol oslovený Miroslavom Gliganičom, výrobcom čokolády, s požiadavkou redizajnu obalov. Keďže samotné čokolády neboli ničím výnimočným, Richard zákazku odmietol, no ponúkol Miroslavovi spoluprácu na vytvorení úplne novej série čokolád, ktorá by bola jedinečná.
Prečítajte si tiež: Recepty pre malých gurmánov
Výsledkom je kvalitná čokoláda v spojení s obnôžkovým peľom. Obnôžkový peľ je peľ, ktorý včely zbierajú z kvetov a formujú ho do hrudiek pomocou nektáru. Tieto hrudky ukladajú na zadnom páre nôh a prinášajú ich do úľa ako obživu. Sfarbenie a chuť peľu závisí od kvetov, ktoré včely opeľujú.
Spojenie čokolády a obnôžkového peľu vzniklo po osobných skúsenostiach s jeho zdravotnými benefitmi. Chuť peľu, ktorá prepája sladkosť nektáru a horkosť peľu, je veľmi zaujímavá. Technologická príprava si vyžadovala testovanie a konzultácie so včelármi, aby sa našiel optimálny spôsob uskladnenia a využitia peľu na posyp.
Hoci existujú podobné produkty vo svete, Chopollen sa snaží o jedinečnú produkciu. Konzumácia čokolády s obnôžkovým peľom má viac pozitív než negatív, pretože okrem benefitov čokolády prináša aj množstvo minerálov, proteínov a aminokyselín obsiahnutých v peli.
Momentálne Chopollen ponúka 3 druhy čokolád: 40 % mliečnu a dve horké 55 % a 60 %. Celá výroba prebieha v Humennom v spolupráci s mladými cukrármi zo strednej školy. Čokoládu Chopollen je možné zakúpiť v obchodoch Zelený raj v Humennom, Fajne potraviny a Bistro Gourmet v Košiciach, na Michalovskej tržnici v stánku Dobrý med, v prešovskom obchodíku so včelárskymi potrebami na Vajanskeho ulici a čoskoro aj v Yeme potravinách v Bratislave. Plánuje sa rozšírenie portfólia o odrodové horké čokolády s obsahom kakaa nad 70 %.
Najdrahšie Čokolády Sveta: Potešenie pre Fajnšmekrov
Okrem bežne dostupných čokolád existujú aj luxusné čokolády, ktoré sa vyznačujú vysokou cenou a výnimočnou kvalitou. Medzi ne patria:
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na cheesecake
- Chocopologie od Fritza Knipschildta: Táto ručne vyrábaná čokoládová pralinka je považovaná za jednu z najchutnejších na svete. Vyrába sa na objednávku a každá pralinka je jedinečná. Cena jednej pralinky je 177 eur a celého balíka 1847 eur. Vysoká cena je spôsobená kvalitnými ingredienciami a ručnou prácou.
- Noka: Táto horká čokoláda je kombináciou kakaových bôbov z Venezuely, Pobrežia Slonoviny a Ekvádoru. Obsahuje 75 % čistého kakaa so zmesou kakaového masla a cukru. Je úplne prírodná, bez umelých prísad, sladidiel a aróm.
- Čokoláda zo Švajčiarska zdobená zlatom: Táto čokoláda je vyrobená z najkvalitnejšieho kakaa a zdobená jedlými úlomkami 24-karátového zlata. Každý kúsok je vyrábaný ručne, čo zaručuje jeho jedinečnosť.
- Richart: Táto čokoláda pochádza z Francúzska a obsahuje 70 % kakaa Criollo z venezuelských kakaových plantáží. Kvalitné sú aj prísady, ako mandle, jahody, maliny a exotické ovocie.
- Godiva: Táto belgická čokoláda je známa svojou kolekciou ''G'', ktorá obsahuje čokolády s nezvyčajnými ingredienciami a rôznymi príchuťami, ako tasmánsky med, mexická horúca čokoláda, thajský kokos, čerešňa a slaný karamel.