Čo by to bolo za sviatky alebo bežný deň bez chutného domáceho koláča? Pečenie koláčov je umenie, ktoré spája rodinu a priateľov, a vôňa domáceho pečiva dokáže navodiť príjemnú atmosféru. V tomto článku vám prinášame recepty na dva obľúbené koláče: medovníčky a pudingové koláče s marhuľami, a tiež recept na škoricové koláče.
Klasické medovníčky: Vôňa Vianoc
Medovníčky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianočných sviatkov. Ich vôňa a chuť sú jedinečné a pripomínajú nám detstvo a rodinnú pohodu.
Ingrediencie:
- Hera
- Med
- Vajcia
- Suché ingrediencie (presný zoznam a množstvo neboli uvedené)
Postup:
- Rozpustíme Heru a pridáme k nej med a vajcia, premiešame.
- Suché ingrediencie zmiešame a prilejeme tekutú zmes.
- Všetko vymiešame a dáme na noc do chladničky. Cesto je trochu redšie, ale keď ho necháte cez noc v chladničke, super sa s ním pracuje.
- Potom ho vyvaľkáme a vykrajujeme rôzne tvary.
- Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie do vyhriatej rúry na 150 stupňov (ventilátor) asi na 10 minút.
- Hneď ako vyberieme z rúry, potrieme rozmiešanými žĺtkami s trochou vody.
Tip: Medovníčky sú mäkké hneď a ani nestvrdnú. Ak chcete, môžete ich po vychladnutí ozdobiť polevou, ale ak ste kreatívni ako deti, možno to radšej prenechajte profíkom.
Pudingové koláče s marhuľami: Sladká pochúťka pre každého
Pudingové koláče s marhuľami sú perfektné na akúkoľvek príležitosť. Vynikajúco chutia na raňajky, na desiatu alebo ako sladkosť k popoludňajšej káve. Môžete si ich zobrať do práce či do školy a spríjemnia vám každý náročný deň. Okrem marhúľ, môžete použiť aj iné čerstvé sezónne alebo kompótové ovocie.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 250 ml mlieka
- 25 g droždia
- 35 g práškového cukru
- 1 ks vajce
- 1 ks žĺtok
- 75 g masla
- 1 ČL soľ
- 485 g hladkej múky
Na náplň:
- 200 g tvarohu
- 50 g krupicového cukru
- 1 ČL vanilkového pudingového prášku
- Kompótové marhule
Postup:
- V mise zmiešame časť vlažného mlieka, droždie a cukor.
- Necháme vzísť kvások a potom pridáme zvyšné ingrediencie vrátane vlažného rozpusteného masla.
- Vypracujeme cesto, ktoré necháme asi 60 minút v teple kysnúť.
- Cesto rozdelíme na kúsky po 70 g, každý kúsok rozvaľkáme a vykrojíme z nich koliesko s priemerom asi 10 cm.
- Zvyšné cesto spletieme do copu z 2 prameňov a položíme ich na koliesko.
- Koláčiky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, do každého nastriekame tvaroh zmiešaný s cukrom a pudingom a položíme marhuľu.
- Necháme krátko kysnúť, okraje potrieme bielkom a pečieme pri 175 °C asi 20 minút, kým cesto nezačne tmavnúť.
Škoricové koláče: Mäkké a vláčne potešenie
Tieto koláče sú úžasne chutné, mäkulinké a lahučké. A čo je tiež dôležité, že aj na druhý deň sú mäkké a plnka zostane vláčna.
Prečítajte si tiež: Recept na čokoládovú tortu
Ingrediencie:
- (Zoznam ingrediencií nebol uvedený, ale cesto by malo byť pomerne mäkké)
- Olej
- Škoricový cukor
- Vajce
- Smotana
Postup:
- Z udaných prísad si vypracujeme pomerne mäkké cesto, ktoré sa oddeluje od misky.
- Následne si naolejujeme ruku a cesto vybijeme do tvaru bochníka. Toto vybitie mu dodá vzdušnosť a ľahkosť.
- Nakysnuté cesto rozdelíme na 6 častí a znovu ich zlahka vymiesime do bochníčkov, ktoré necháme 30 minút podkysnúť.
- Keď bochníčky podkysli, tak ich vyválkame na kruh, polovicu potrieme olejom a posypeme škoricovým cukrom, ktorý sme si vopred pripravili.
- Prikryjeme druhou stranou cesta, urobíme pozdĺž zárezy a skrútime ako briošku.
- Koláče poukladáme na plech s papierom a necháme 30 poprípade 40 minút podkysnúť. Záleží od izbovej teploty.
- Podkysnuté natrieme vajcom zmiešaným so smotanou a pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 180°C cca 20-25 minút.
Tipy a triky pre dokonalé koláče
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, ktoré sú čerstvé a majú dobrú chuť.
- Správna teplota: Dbajte na správnu teplotu surovín, najmä pri práci s droždím.
- Trpezlivosť: Pečenie si vyžaduje trpezlivosť, preto sa neunáhlite a nechajte cesto dostatočne kysnúť.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a náplňami.
- Vlastná pec: Každá rúra pečie inak, preto si sledujte koláče a prispôsobte čas pečenia svojej rúre.
Prečítajte si tiež: Bryndzová Nátierka s Mnohými Podobami
Prečítajte si tiež: Krémová karfiolová polievka