Bratislava, ako hlavné mesto, ponúka nielen množstvo reštaurácií, ale aj zaujímavé svetové chute pre turistov i miestnych. Korenené, štipľavé, citrusové, sladkasté, teplé i studené - stačí si vybrať svoju obľúbenú kuchyňu. Pozrite sa s nami na kúsok sveta v našom hlavnom meste - na tie najlepšie svetové reštaurácie v Bratislave.
Ázijské chute v Bratislave
Thajská reštaurácia Green Budha
Reštaurácia Green Buddha dostala svoj názov podľa farby historického domu, v ktorom sa nachádza, čiže zelenej. Je to zároveň farba prírody, príjemná a harmonizujúca - čo sú pocity, ktoré by radi "naservírovali" zákazníkom. Táto reštaurácia je jednou z najlepšie hodnotených v meste. Tradičné thajské jedlá sú často pripravované netradične. Milovníci mäsa, zdravej stravy, nevšedných dezertov, výraznejších chutí a poctivého jedla si tu prídu na svoje. Ponúka i večernú ponuku, napríklad pre dvojicu. Na stránke Tripadvisoru sa hrdí certifikátom výnimočnosti. Návštevníci, ktorí majú radšej štipľavé jedlo, si pochvaľujú predovšetkým karí. Ak sa to tu nehemží zákazníkmi, tak rôznymi eventami, business stretnutiami. Udomácnila sa tu i talkshow Odtiaľ-Potiaľ.
Ázijská reštaurácia Fou Zoo Pan
Svoje priestory otvorila pre zákazníkov v roku 2010. Odvtedy o nej písali vo viacerých novinách a časopis Trend ju pravidelne oceňuje vo svojich top rebríčkoch reštaurácií. Nachádza sa v Petržalke, na Ševčenkovej ulici. V menu nájdete sushi, polievky s morskými riasami, kuracím mäsom či rybami, šaláty, ale napríklad i jahňacie kotlety. Ceny sú, vzhľadom na ponuku, o čosi vyššie, ak ste však milovníkom ázijskej kuchyne, určite neoľutujete.
Karí - cesta naprieč kultúrami
Karí patrí medzi najobľúbenejšie jedlá sveta. Je farebné, aromatické, plné korenín a ponúka nekonečné možnosti kombinácií. Možno ho nájsť v Indii, Thajsku, Japonsku, ale aj v Karibiku či Európe. Všade majú trochu iné druhy karí a každý región mu dal vlastný rukopis. Názov tohto korenia, pokrmu a pasty v jednom pochádza z tamilského slova kari, čo znamená omáčka alebo šťava. Dnes karí označuje celú rodinu jedál, ktoré spája kombinácia výrazných korenín a omáčky. Môže ísť o husté mäsové ragú, jemné zeleninové omáčky, polievky s kokosovým mliekom či pikantné cestovinové jedlá. Druhy karí sa od seba líšia použitými surovinami, spôsobom prípravy aj intenzitou chuti, najmä však v typickej príprave a v tom, odkiaľ pôvodne pochádzajú.
Karí korenie (curry powder) je suchá zmes mletých korenín - typicky kurkumy, koriandra, rímskej rasce, zázvoru či chilli. Karí korenie vzniklo ako praktická západná verzia, ktorá má dlho vydržať a rýchlo dodať jedlu typickú chuť.
Prečítajte si tiež: Zdravé raňajky pre študentov
Karí pasta (curry paste) má pôvod najmä v Thajsku a juhovýchodnej Ázii. Ide o čerstvú pastu z chilli, byliniek, cesnaku, citrónovej trávy a ďalších surovín. Každý región sveta si karí prispôsobil podľa vlastných chutí a dostupných surovín.
Karí patrí medzi tie jedlá, ktoré nikdy nevyjdú rovnako. Vždy záleží na kombinácii korenín, surovín a samotnom spôsobe prípravy. Rovnako rozmanité môže byť aj jeho servírovanie. Najčastejšie sa podáva s ryžou - ideálne s basmati alebo jasmínovou, ktorá jemnou arómou doplní výraznú chuť omáčky. Rozumie si však aj s indickými plackami naan, čapati či paratha. Tie poslúžia nielen ako príloha, ale aj ako „príbor“, ktorým sa jedlo naberá. Moderný spôsob podávania je tzv. bowl štýl - do jednej misky sa vloží ryža, porcia karí, trochu čerstvej zeleniny, bylinky a napríklad aj chrumkavé oriešky. Dôležitú úlohu pri servírovaní zohrávajú aj ďalšie doplňujúce ingrediencie. Jogurt alebo raita dokážu zjemniť pikantnosť, limetka osvieži chuť a nakladaná zelenina či ovocné chutney pridajú kontrast. Čerstvý koriander alebo mäta zas jedlu dodajú svieži nádych.
Európske reštaurácie v Bratislave
Ruské bistro Samovar
Pelmeki, vareniki, pravý hovädzí stroganov, cviklový šalát s orechmi a slivkami a k tomu vodka. Nájdete ich na Zámockej ulici. Jeho majiteľ je zároveň kuchárom, manažérom a promotérom podniku. „Autentická ruská reštaurácia s veľmi milým personálom,“ píše vo svojej referencii jeden zo zákazníkov. Otvorení sú do desiatej hodiny večer, takže ak večer dostanete chuť na fajnový boršč, už nemusíte čakať do ďalšieho dňa. V minulosti mal podnik menšie problémy s lokalizáciou. Dnes sa nachádza v centre mesta a tak vám už nič nebráni v tom, ochutnať z tejto rýdzo slovanskej kuchyne.
Španielska kaviareň Micho Gusto
Tapas, malé občerstvenie, degustačný tanierik či jednohubky - to je spôsob stolovania, ktorý pochádza zo Španielska. Pochutiny sa podávajú s pohárom dobrého vína. Bagetky s nátierkami, mäsom či zeleninou, olivy, oriešky, pečené baklažány - v kombinácií ingrediencií sa pritom medze nekladú. Reštaurácia Micho Gusto je alternatívou pre tých, ktorí si chcú posedieť s priateľmi s bonusom gurmánskeho zážitku. Ponúka i polievky, tacos či domáce koláče, pestá od výmyslu sveta, kvalitné šunky, pestrofarebné taniere a pravé španielske olivy. Samozrejmosťou je výborná káva. Podnik sa nachádza na Dudovej ulici v Petržalke.
Talianska reštaurácia Al Trivio
Za rohom od centra mesta leží jedna obľúbená talianska reštaurácia. Ponúka polievku Minestrone, pizzu Capricciosa, cestoviny Gnocchi al salmone či poriadne Tiramisu. Volá sa Al Trivio a viacerí zákazníci ju hodnotia ako voľbu, ktorej veria a radi sa k nej vracajú. Talianske menu je rozšírené i o pokrmy mediteránnej kuchyne. K týmto jedlám odporúčame jednoznačne i pohár vína, o ktoré tu nie je núdza. Pobočka reštaurácie sa nachádza i v nákupnom centre Central, s otvorenou kuchyňou.
Prečítajte si tiež: Cestoviny pre každú chuť
Indická kuchyňa v Bratislave
Indická reštaurácia Ashoka
Ashoka bol indický vládca Mauryanskej ríše, dnes známej ako moderná India. V Sanchi, ktoré je dnes svetovým dedičstvom UNESCO, postavil niekoľko dôležitých monumentov. Či už máte chuť na baranie mäso, Masalu, indický chlieb, na rôznorodé chute a vône, v Ashoke ste na správnom mieste. Ponuka je nesmierne bohatá, interiér je ladený do tradičných farieb a štýlu. Za autentickosť pokrmov ručí indický majiteľ i indický šéfkuchár a samozrejme, pravé indické suroviny.
Ďalšie zaujímavé reštaurácie v Bratislave
Savage Bistro
Reštaurácia a bar Savage Bistro sa nachádza v centre mesta. Ponúka kvalitnú kuchyňu so zaujímavými a špeciálnymi jedlami, kaviareň s unikátnym výberom kávových špecialít a miešaných drinkov.
Tipy na karí reštaurácie na Slovensku
- EDO-KIN (Bratislava, OC Cubicon): Reštaurácia pre milovníkov ázijských chutí.
- MINT (Ružinov / Pradiareň / Karlovka): Pekáreň s kuchyňou, ktorá reprezentuje chute z celého sveta.
- Tatami (Nitra): Reštaurácia s vášňou pre ázijskú kuchyňu s moderným prístupom.
- Spirit by Foodies (Žilina): Gurmánska reštaurácia a kaviareň s vínnou pivničkou priamo v centre mesta.
- KERN restaurant (Rínok Rača): Nová reštaurácia ponúka modernú gastronómiu, denné obedové menu, kvalitné pivo aj lokálne víno.
- Benedikti (Prievidza): Nová indická reštaurácia, ktorá prináša autentické chute a pestrý výber jedál.
- VegLunch (Pezinok): Bistro, ktoré stavia na vegetariánskej a vegánskej kuchyni.
- CHARM (Nitra, Grand Hotel Sole): Chute inšpirované vietnamskou kuchyňou - ľahké, svieže a plné byliniek.
- Tantal (Nitra, OC Centro Nitra): Reštaurácia s talianskou kuchyňou.
Prečítajte si tiež: Chutné mäso pre každú príležitosť