Ovocie je neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy, plné vitamínov, minerálov a vlákniny. Napriek tomu sa okolo neho vytvorilo množstvo mýtov a poloprávd, ktoré často vedú k zbytočným obavám. Mnohí sa pýtajú, či je ovocie vhodné jesť len doobeda, či sa po ňom priberá, alebo či je pre diabetikov bezpečné. Poďme sa spoločne pozrieť na najčastejšie otázky a vyvrátiť niektoré z týchto neopodstatnených tvrdení.
Ovocie a cukor: Je sa čoho báť?
V súčasnosti sa veľa hovorí o škodlivosti cukru, čo vedie k obavám z konzumácie ovocia, ktoré ho prirodzene obsahuje. Je pravda, že nadmerný príjem cukru je škodlivý, ale je dôležité rozlišovať medzi pridaným cukrom a cukrom, ktorý sa nachádza v ovocí.
Faktom je, že by ste museli zjesť obrovské množstvá ovocia, aby ste prijali také množstvo fruktózy, ktoré by vám mohlo uškodiť. Namiesto toho, aby ste sa pri ovocí zameriavali na to, koľko cukru v ňom je, si radšej prečítajte viac o dôležitej vláknine, ktorú obsahuje. Vláknina spomaľuje vstrebávanie cukru, čím pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Okrem toho je plné vitamínov a minerálov a štúdie naznačujú, že môže pomôcť pri chudnutí.
Ovocie len doobeda? Mýtus!
Jeden z najrozšírenejších mýtov hovorí, že ovocie by sa malo jesť len doobeda, pretože poobede sa po ňom priberá. Neexistuje žiadny vedecký dôkaz, ktorý by toto tvrdenie podporoval. Vaše telo nemá vnútorné hodiny, ktoré by rozhodovali o tom, že po nektárinke o 15:00 zaručene priberiete.
Priberá sa z kalorického nadbytku, a nie z ovocia zjedeného poobede. Ovocie v rozumnom množstve môže byť fajn napríklad ako súčasť popoludňajšej desiatej. Čo by ste povedali na grécky jogurt s čučoriedkami, dve lyžice sypaného müsli a lyžičku orieškového masla. To znie dobre, že? A že z toho priberiete? To určite nehrozí, priberá sa z kalorického nadbytku, a nie po ovocí poobede.
Prečítajte si tiež: Dokonalý pobyt v Sojka Resort
Ovocie a chudnutie: Ako to ide dokopy?
Môže sa zdať, že kvôli obsahu cukru nie je ovocie vhodné pri chudnutí. Opak je však pravdou. Ovocie je skvelá desiata, ktorá je nabitá vitamínmi, vlákninou i ďalšími živinami. Avšak, obvlášť v snahe o chudnutie by ste nemali zamieňať zdravé potraviny za diétne. Majte na pamäti, že ovocie je zdrojom sacharidov, konkrétne cukru. Hoci nejde o pridaný cukor, stále je to cukor, ktorý vo výsledku príliš nezasýti.
Ak si len tak mimochodom na chuť počas dňa dáme 5 kusov ovocia, razom prijmeme aj viac ako 500 kcal, ktoré logicky musíme ubrať inde. Pokiaľ na desiatu padnú dva banány, do vášho denného príjmu razom pristane 40 g cukru. Medzi sladšie druhy ovocia patria napríklad hrozno, hrušky alebo mango. Menej cukru majú typicky rôzne „berries“ (maliny, jahody, čučoriedky) či melón (ktorý je však radený aj medzi zeleninu). Rozumným množstvom bude 1 - 2 ks ovocia alebo 150 - 200 g za deň.
Ovocie a trávenie: Kedy je najlepšie si ho dopriať?
Ďalší mýtus hovorí, že konzumácia ovocia spolu s jedlom spomaľuje trávenie a spôsobuje kvasenie v žalúdku. Jedinou pravdou na uvedenom je, že vláknina v ovocí môže spomaliť uvoľňovanie potravy z vášho žalúdka. Ovocie môže spôsobiť, že sa žalúdok bude vyprázdňovať pomalšie, ale nespôsobí, že jedlo bude v žalúdku „sedieť“ donekonečna. Žalúdok prirodzene funguje tak, aby zabránil rastu baktérií, ktoré spôsobujú kvasenie (fermentáciu) a hnitie. A to výrazne kyslým prostredím, ktoré v žalúdku je.
Niektorí odporúčajú jesť ovocie nalačno, aby sa predišlo tráviacim ťažkostiam. Ak si však ovocie vychutnávate len ako dezert, potom sa v žalúdku stretnú so škrobovými a bielkovinovými zvyškami a zabráni sa rýchlemu prechodu cez žalúdok. Fruktóza sa uvoľní v žalúdku a začne fermentovať spolu so zvyškom obsahu žalúdka. Akonáhle sa ovocie stretne s potravinovou kašou a žalúdočnou kyselinou v žalúdku, celý obsah žalúdka začne „hniť“. Samozrejme, že to môže spôsobiť problémy v žalúdku a črevách a začnú sa tvoriť nepríjemne páchnuce plyny.
Konzumácia ovocia krátko pred jedlom alebo po ňom neznižuje jeho nutričnú hodnotu. Ľudské telo máme vyvinuté tak, aby pracovalo čo najefektívnejšie, pokiaľ ide o získavanie živín z potravy. To znamená, že počas jedenia žalúdok funguje ako rezervoár, z ktorého sa uvoľňujú iba malé množstvá a tie môžu črevá ľahko stráviť. Navyše, aj tenké črevo je uspôsobené tak, aby vstrebalo čo najviac živín, a to celkovou „vstrebávacou“ plochou 30 metrov štvorcových.
Prečítajte si tiež: Stravovanie a aktivity v hoteli Panorama
Ovocie pre diabetikov: Áno alebo nie?
Ľudia s cukrovkou majú často tráviace problémy a konzumácia ovocia oddelene od jedál by mala podľa tohto tvrdenia zlepšiť ich trávenie. Žiadne vedecké dôkazy to ani len nenaznačujú. Jediný strach, ktorý pacienti s cukrovkou môžu mať, je ten, že sacharidy a cukor obsiahnuté v ovocí sa môžu rýchlejšie dostať do krvného obehu, čomu sa oni snažia vyhnúť.
Namiesto oddelenej konzumácie ovocia ho skúste spárovať s jedlom alebo občerstvením. Jedenie ovocia spolu s jedlom s vysokým obsahom bielkovín, vlákniny alebo tuku môže totiž spôsobiť, že váš žalúdok bude uvoľňovať jedlo do tenkého čreva pomalšie a nestúpnu tak prudko hladiny cukru v krvi. Naraz sa vstrebe menšie množstvo cukru, čo môže viesť k celkovému menšiemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Záleží ale aj na druhu ovocia. Pre ľudí s cukrovkou je lepšie vyhľadávať ovocie s nízkym glykemickým indexom, teda vyhľadávať ovocie, ktoré vám pomalšie zvýši hladinu cukru v krvi.
Celé ovocie, šťavy a smoothies: Čo je lepšie?
Farebné fresh džúsy alebo všemožné smoothies sa tešia veľkej popularite. Vyzerajú tak lákavo a zdravo. Naozaj? Je dobré si uvedomiť, koľko kusov ovocia na výrobu takého džúsu alebo smoothiečka padne. Také smoothie z UGO Fresh baru vo variante passion fruit, mango, banán, pomaranč, jablko má v 100 ml 76 kcal a celých 15 g cukru. To je slušná nálož kalórií a cukru, ak si doprajete pollitrový pohár. Coca cola s 11 g cukru a 45 kcal/100 ml sa hanbí v kúte.
Myslite tiež na to, že odšťavením a rozmixovaním ovocia vlákninu znehodnotíte tak, že jej obsah bude takmer nulový. Takýto nápoj tiež neobsahuje žiadne bielkoviny. Vo výsledku teda nezasýti a váš žalúdok veľmi skoro po vypití začne vyhrávať hotovú symfóniu. S nápojmi tohto typu teda nakladajte opatrne. Pohár kvalitného džúsu (ideálne zriedený vodou) ako doplnok pomalých víkendových raňajok je fajn, ale nepreháňajte to s množstvom.
Ovocie večer: Áno alebo nie?
Večer je čas, keď sa náš metabolizmus spomaľuje a telo už nevyužíva skonzumované jednoduché cukry tak efektívne. V dôsledku toho sa môžu premeniť na telesný tuk, čo nepriaznivo ovplyvňuje našu postavu. Okrem toho môže večerná konzumácia ovocia narušiť kvalitu spánku, pretože zvýšenie hladiny inzulínu ovplyvňuje hormóny regulujúce spánok, ako je melatonín.
Prečítajte si tiež: Tradície Štedrého večera
Ak sa chcete vyhnúť problémom so spánkom a nadmernému priberaniu, je lepšie nahradiť večerné konzumovanie ovocia inými pochutinami, ako sú orechy, semienka alebo prírodný jogurt. Na večeru by sme mali zjesť niečo, čo naše telo potrebuje pre regeneráciu. A tým je nízkokalorická zelenina. Doplniť ju môžeme zdravými tukmi a bielkovinami, ktoré sa nachádzajú v orieškoch, semiačkach a syroch. Mäso sa neodporúča, pretože sa trávi najdlhšie zo všetkých potravín a mohlo by nám to spôsobiť rušnú noc s potením sa, zobúdzaním sa a nepríjemnými snami.
Ako si vychutnať ovocie naplno?
- Konzumujte ovocie v rozumnom množstve: 1-2 kusy denne sú ideálne.
- Vyberajte si rôzne druhy ovocia: Zabezpečíte si tak príjem rôznych vitamínov a minerálov.
- Uprednostňujte celé ovocie pred džúsmi a smoothies: Obsahujú viac vlákniny a zasýtia vás na dlhšie.
- Kombinujte ovocie s inými potravinami: Získate tak vyvážené jedlo a spomalíte vstrebávanie cukru.
- Nezabúdajte na sezónne a lokálne druhy ovocia: Sú najchutnejšie a najbohatšie na živiny.