Táto článok sa zameriava na prípravu lahodnej a osviežujúcej vanilkovej tofu zmrzliny s rumovými hrozienkami. Predstavíme vám recept, ktorý je nielen chutný, ale aj vhodný pre vegánov a ľudí s intoleranciou na laktózu. Objavte, ako si môžete jednoducho pripraviť túto delikatesu doma a potešiť svoje chuťové poháriky.
Ingrediencie a príprava
Príprava hrozienok v rume
Deň vopred si pripravíme hrozienka. Niekoľkokrát ich umyjeme a namočíme do rumu. Necháme ich nasiaknuť rumom aspoň hodinu, ideálne aj dlhšie. Čím dlhšie budú hrozienka namočené, tým intenzívnejšia bude ich chuť v zmrzline.
Vanilková tofu zmrzlina
Na prípravu vanilkovej tofu zmrzliny budeme potrebovať:
- Tofu natural
- Kokosový nápoj
- Vanilkový struk
- Cukor
- Rastlinné mlieko (napr. kokosové mlieko)
- Rumové hrozienka
Vanilkový struk pozdĺžne prerežeme a vyberieme zrniečka. Struk aj zrniečka preložíme do hrnca, pridáme kokosové mlieko a na miernom ohni privedieme k varu. Prisypeme cukor, dobre premiešame a minútu povaríme. Odstavíme, necháme vychladnúť a odložíme do chladničky (aj vanilkovo - kokosové mlieko je ideálne pripraviť deň vopred). Na druhý deň si pripravíme rastlinné mlieko a tofu. Preložíme ich do mixéra a rozmixujeme na hladký, riedky krém. Ku krému prilievame studené vanilkovo - kokosové mlieko (struk vyberieme). Premiešame, prelejeme do zmrzlinovača a postupujeme podľa inštrukcii v návode prístroja. Hrozienka precedíme a počas mrazenia - miešania zmrzliny prisypeme do nádoby zmrzlinovača. Zmrzlina je najlepšia po ďalších 2 - 3 hodinách v mrazničke.
Alternatívne recepty a variácie
Mrazený tofu krém
Ak nemáte zmrzlinovač, môžete si pripraviť mrazený tofu krém. Tofu s kokosovým nápojom rozmixujeme v mixéri a dáme zamraziť. Počas mrazenia krém niekoľkokrát premiešame, aby sa vytvorila hladká konzistencia.
Prečítajte si tiež: Kysnutý vianočný chlieb
Banánový tofu chlieb
Ak máte radi experimentovanie, môžete vyskúšať banánový tofu chlieb. V mixéri rozmixujeme banány, roztopený vychladnutý kokosový olej a kokosové mlieko. V miske zmiešame kokosovú múku, bourbon vanilku a kypriaci prášok do pečiva. Obe zmesi zmiešame a upečieme.
Rumové guľky s orieškami a hrozienkami
Hrozienka umyjeme, osušíme, zalejeme rumom a necháme namočené najlepšie celú noc. Primiešame k nim orechy, cukor, čokoládu a rozdrvené piškóty. Hmotu spracujeme na guľky a obalíme v kokose alebo kakau.
Tipy a triky pre dokonalú zmrzlinu
- Použitie kvalitných surovín: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné tofu, kokosové mlieko a pravý vanilkový struk.
- Intenzívna vanilková chuť: Vanilkový struk povarte v kokosovom mlieku, aby sa chuť vanilky lepšie uvoľnila.
- Mrazenie: Ak nemáte zmrzlinovač, zmrzlinu počas mrazenia pravidelne premiešavajte, aby sa predišlo tvorbe kryštálikov ľadu.
- Alkohol: Rum dodáva zmrzline jedinečnú arómu. Môžete použiť aj iný alkohol, napríklad brandy alebo koňak.
- Sladkosť: Množstvo cukru prispôsobte svojej chuti. Môžete použiť aj iné sladidlá, napríklad agáve sirup alebo javorový sirup.
- Obohatenie chuti: Do zmrzliny môžete pridať aj iné ingrediencie, napríklad nasekané orechy, kúsky čokolády alebo ovocie.
- Servírovanie: Zmrzlinu podávajte vychladenú, ozdobenú ovocím, orechami alebo čokoládovou polevou.
Ďalšie recepty s hrozienkami a rumom
Šomloi halušky
Šomloi halušky sú tradičný maďarský dezert. Vanilkové cesto polejeme rumovou polevou s hrozienkami.
Palacinky s citrónovým tvarohom a hrozienkami
Tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom, citrónovou šťavou a kôrou, vajíčkom a hrozienkami. Upečené palacinky potrieme tvarohovou plnkou, zvinieme a podávame.
Piškótová nepečená roláda
Piškótové cesto môžme vylepšiť posekanými orechmi a hrozienkami.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč s čokoládou a orechmi
Tvarohové buchty s hrozienkami
Tvaroh rozmiešame s citrónovou kôrou, práškovým a vanilkovým cukrom a pridáme hrozienka.
Ryžový nákyp s celými jablkami
Žĺtky vymiešame s maslom, cukrom, citrónovou kôrou a vanilkovým cukrom do peny. Potom penu zmiešame s ryžou a hrozienkami.
Tvarohová nepečená torta s černicami
Maslo zmiešame s práškovým a vanilkovým cukrom a nakoniec vmiešame tvaroh. Piškóty pokvapkáme rumovou šťavou, posypeme hrozienkami a zakryjeme zvyšným krémom.
Tvarohový koláč s hrozienkami
Maslo vymiešame v miske s práškovým a vanilkovým cukrom a pridáme hrozienka.
Pohánka so sušenými slivkami a makom
Slivky a hrozienka umyjeme a pridáme k uvarenej pohánke. Ochutíme vanilkovým cukrom.
Prečítajte si tiež: Sladké pokušenie: Palacinky s tvarohom a žemľovka
Rakúska jablková štrúdľa
Jablká zmiešame s rumom, škoricovým a vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a hrozienkami.
Žemľovka s rumovými hrozienkami
Mlieko obohaťte alebo úplne vymeňte o smotanu, použite čerstvú vanilku, hrozienka namočte v rume, nešetrite maslom či zvoľte sladké pečivo ako vianočka, sladký rožok či pletenec ako základ.
Domáca zmrzlina s hrozienkami v rume
Najlepšia zmrzlina je domáca. Keď je zmrzlina na trištvrte hotová pridajte do nej podľa chuti nasekané čerstvé jahody, orechy, sušienky alebo hrozienka predmočené v rume. Ak nemáte zmrzlinovač, zmrzlinu musíte v nádobe každých 30 minút prešľahať. Po pridaní pochutín ju nechajte zamraziť.
Jablkový závin s hrozienkami v rume
Namočíme hrozienka do rumu. Olúpané jablká rozštvrtíme a nakrájame na jemné plátky. Jablká, hrozienka v rume, škoricu, 50 g cukru a citrónovú šťavu zmiešame v mise. Maslové keksy rozdrobíme a spolu s hustou smotanou pridáme k jablkovej náplni. Záviny zrolujeme, položíme spojom dolu na plech tesne vedľa seba a okraje cesta zahneme dolu. Pomastíme zvyšným maslom a pečieme v rúre 30 až 35 minút. Závin vyberieme z rúry necháme mierne vychladnúť, posypeme práškovým cukrom, nakrájame na kúsky a podávame.
Vegánske rumové guľky
Jeden recept, ktorý je už desaťročie u nás doma vždy rovnaký a vždy vegánsky: rumové guľky. Ľahký, šťavnatý a rýchly. Orechy, hrozienka a čokoládu potrebujeme v pomere 1:1:1. Celé hrozienka dáme do nádoby a zalejeme ich rumom tak, aby boli akurát ponorené a nasiakli rum. Necháme ich v rume aspoň hodinu, kludne čo najdlhšie. Čokoládu a orechy nastrúhame alebo pomelieme v kuchynskom robote na jemno. Potom všetko pridáme k hrozienkam s rumom, pridáme cukor podľa chuti a premiešame. Tak nám vznikne šťavnatý základ na tvorenie guliek. Potom vytvarujeme si guľky a nakoniec ich obalíme v mletom kokose, orechoch alebo čokoláde. Skladujte ich v chlade, aby dobre stuhli.
Punčová zmrzlina
Hrozienka si v miske zalejeme rumom. Pokojne to môžeme urobiť aj večer predtým, ako budeme zmrzlinu robiť. V inej miske si vyšľaháme smotanu a opatrne premiešame s mliekovou zmesou. Na záver pridáme hrozienka v rume a ešte raz premiešame. Hmotu nalejeme do misky a na vrch naukladáme piškóty tak, aby sa časť ponorila a nasiakla zmrzlinovou hmotou. Dáme do mrazničky a necháme stuhnúť.