V dnešnej dobe sa čoraz viac ľudí zameriava na zdravý životný štýl a hľadá spôsoby, ako sa cítiť lepšie, mať viac energie a podporiť svoje zdravie. Jedným z populárnych trendov je zaradenie uhorkovej, zázvorovej a citrónovej diéty do svojho jedálnička. Táto kombinácia prináša množstvo benefitov, od posilnenia imunity až po podporu chudnutia.
Nakladané pochúťky pre imunitu - zabudnutý poklad našich babičiek
Ešte predtým, ako sa ponoríme do receptov s uhorkou, zázvorom a citrónom, pripomeňme si tradičné metódy posilňovania imunity, ktoré poznali už naše babičky. Nakladané uhorky a kvasená kapusta sú skutočným hitom, a to nielen pre ich chuť, ale aj pre neoceniteľné vlastnosti. Nakladanie je jedným z najzdravších spôsobov konzervovania potravín.
Hovorí sa, že čerstvé a surové produkty sú najzdravšie. Nakladané uhorky alebo kvasená kapusta sú výnimkou z tohto pravidla. Takto spracované potraviny majú často ešte väčšiu hodnotu, a to vďaka obsahu prospešných probiotík, ako aj ľahko vstrebateľných vitamínov a minerálov.
Recepty na nakladané pochúťky pre posilnenie imunity
Ak vás už nudia klasické nakladané uhorky a kapusta, vyskúšajte tieto zaujímavé recepty:
Nakladaný citrón: Špecialita stredomorskej, najmä marockej kuchyne. Citróny sú výborným zdrojom vitamínu C, ktorý účinne spomaľuje proces starnutia, zlepšuje štruktúru a vzhľad pokožky, znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu.
Prečítajte si tiež: Recepty Budwigovej diéty
- Postup:
- Citróny sparíme a vydrhneme.
- Všetky citróny nakrájajte na štvrtiny tak, aby ste ich úplne neprekrojili.
- Vnútro citrónov potrite soľou a potom ich vložte do nádoby a pevne ich pritlačte k sebe. Pridajte bobkové listy, strúčik cesnaku a škoricu.
- Prilejte citrónovú šťavu a potom naplňte nádobu prevarenou vodou.
- Pevne uzavrite a odložte na chladné miesto. Na konzumáciu sú pripravené už po jednom týždni.
- Postup:
Nakladaná cvikla: Cvikla znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu a dusičnany v červenej repe podporujú koncentráciu a fyzickú výkonnosť. Nakladaná cvikla je skvelou prílohou alebo prísadou do šalátov. Môžete ju použiť aj ako základ do polievok.
- Postup:
- Červenú repu ošúpeme a nakrájame na hrubé kocky, vložíme do pohárov a zalejeme vodou. Pridáme cesnak a soľ.
- Prikryjeme ľanovou utierkou a odložíme na teplé miesto kvasiť.
- Raz denne premiešajte pomocou drevenej lyžice. Po 5-7 dňoch je nakladaná cvikla hotová.
- Postup:
Je dobré piť nálev z nakladania? Áno, nálev z nakladaných produktov obsahuje cenné zložky, vitamíny a minerály, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie a pomáhajú bojovať proti zápche. Odporúča sa však začať s malým množstvom (cca 50 ml) a postupne zvyšovať dávku. Treba mať na pamäti, že nálev obsahuje veľa soli, preto ho treba piť s mierou. V prípade akýchkoľvek pochybností alebo ochorení sa poraďte so svojím lekárom.
Uhorková voda: Osviežujúci elixír pre zdravie a krásu
Pitie uhorkovej vody je známe a rozšírené po celom svete pomerne dlho. Surová uhorka obsahuje asi 97% vody, bielkoviny, zdravé cukry či škrob. Je bohatá na draslík, fosfor, horčík, vápnik a mangán. Z vitamínov sa môže pochváliť množstvom A, C, D, K vitamínu a beta karoténu. Vďaka takejto kombinácii dokáže zmierňovať zápaly v tele, prečisťovať obličky, zlepšovať pokožku, znižovať krvný tlak, posilňovať imunitný systém, napomáhať chudnutiu či predchádzať dehydratácii.
Kombinácie pre ešte lepšie účinky
Pre kvalitnú detoxikáciu a vitamínovú bombu stavte na jednoduchý recept pozostávajúci z uhorky, vody, citróna, mäty či zázvoru, ktorý necháme jednu noc odležať.
- Citrón: Stimuluje lymfatický systém v našom tele rovnako ako aj metabolizmus tukov, teda podporuje rýchlejšie trávenie.
- Mäta: Zabezpečí to, že necítite dlhšie hlad a stimuluje tvorbu žlče.
- Zázvor: Vďaka svojim éterickým olejom podporuje tvorbu slín a žalúdočných štiav.
- Cvikla: Má silné protizápalové účinky a v kombinácii s uhorkou môžete ich pravidelným užívaním predchádzať aj ochoreniam srdca či dokonca rakovine.
- Jahody: Sú prírodným zdrojom veľkého množstva vitamínu C, A a látok ako fosfor, draslík, horčík, rovnako ako aj uhorka. Vďaka tejto kombinácii je toto množstvo vitamínov a minerálov neporovnateľne väčšie. Jahody rovnako urýchľujú metabolizmus a predchádzajú dehydratácii organizmu, pretože obsahujú až 87% vody.
Recept na "tukožrútsky" nápoj s uhorkou, citrónom a zázvorom
Tento nápoj je považovaný za výborného tukožrúta a pomôže vám vo vašej snahe schudnúť. Okrem toho je však aj výborný pre vaše zdravie - zvlášť pre pečeň a črevá!
Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláče pre ročné dieťa?
- Potrebujeme:
- 1 šalátovú uhorku
- 1 citrón
- koreň zázvoru
- čerstvú mätu
- vodu
- Postup:
- Všetko si dôkladne umyjeme, z mäty si natrháme lístky, zázvor očistíme a nakrájame na malé kúsky.
- Uhorku si nakrájame na menšie kúsky a spolu so zázvorom vložíme do mixéra.
- Pridáme aj ošúpaný a nakrájaný citrón spolu s lístkami mäty.
- Všetko v mixéri zalejeme vodou a vymixujeme na hladkú konzistenciu.
- Rozmixovaný nápoj prepasírujeme cez sitko a z hmoty vyžmýkame všetku šťavu.
- Pijeme po dobu 7 dní!
Účinky jednotlivých zložiek
- Citróny: Sú výborným zdrojom vitamínu C, dokážu naštartovať trávenie, čím pomáhajú k lepšiemu zdraviu, ale aj k štíhlejšej postave. Vyplavujú z tela toxíny a vďaka nim budete rýchlejšie spaľovať tuky.
- Zázvor: Podporuje trávenie a uľahčuje vstrebávanie tukov v tenkom čreve. Podporuje chudnutie a pomáha spaľovať prebytočný tuk v brušnej oblasti.
- Uhorka: Vysoký obsah vody v uhorkách vám pomôže dosiahnuť rýchle nasýtenie a tým kontrolovať prejedanie. Tiež pomáha odstraňovať nadbytočný sodík z tkanív, ktorý je zodpovedný za zadržiavanie vody a teda aj naberanie hmotnosti. Uhorka je bez tukov a je to nízkokalorická zelenina, preto je to skvelá voľba pre každého, kto sa snaží dostať svoju telesnú hmotnosť pod kontrolu.
- Mäta: Nápoje s mätou sú schopné potlačiť pocit hladu.
Diétny hit z Ameriky: Voda ochutená zázvorom, uhorkou, mätou a citrónom
Táto kombinácia pomáha zbaviť telo škodlivín, znižuje pocit hladu a skvelo rozpumpuje spaľovanie tukov.
- Tukožrút zázvor: Éterické oleje a látka gingerol podporujú trávenie a látkovú premenu. Tukové vankúšiky na bruchu a na stehnách sa vďaka nim začnú zmenšovať.
- Sila citróna: Žltučké plody citrónovníka neprospievajú len našej imunite, ale bez vitamínu C si telo neporadí ani so zbavovaním sa tuku.
- Mäta brzdí apetít: Táto bylinka podporuje produkciu žlče a tiež látkovú premenu tukov. Jej čerstvá sladkastá chuť dokáže až na dve hodiny vyšachovať chuť na sladké z našich hlavičiek.
- Chladiaci trik: Na to, aby organizmus spracoval 500 ml vody, potrebuje 50 kalórií. Dobre vychladená studená voda zvyšuje tento efekt ešte viac, pretože musí byť v tele najprv zohriata na teplotu tela.
- Škodliviny sa stratia vďaka uhorke: Málo kalórií, veľa minerálov. Vďaka obsahu draslíka a horčíka pôsobí uhorka odvodňujúco a urýchľuje stratu hmotnosti.
- Takto si nápoj pripravíte:
- Deň vopred nakrájajte natenko 1 stredne veľkú olúpanú uhorku, kúsok zázvoru veľký asi ako palec a 1 citrón v biokvalite.
- Do veľkého džbánu dajte všetky tieto ingrediencie spolu s hrsťou lístkov čerstvej mäty a 2 litrami neperlivej vody.
- Nechajte cez noc v chlade.
- Túto vodu si rozdeľte na 3 dni a vypite z nej za pohár pred každým hlavným jedlom.
Jednoduché recepty na ukážkový zoštíhľujúci deň
Pre dosiahnutie optimálnych výsledkov je dôležité kombinovať pitie uhorkovej, zázvorovej a citrónovej vody s vyváženou stravou. Tu sú tri jednoduché recepty na ukážkový zoštíhľujúci deň:
Raňajky: Jogurtový krém s jahodami a müsli
- Na jednu porciu zmiešame 180 g jahôd s 1 ČL medu alebo javorového sirupu a rozmixujeme. Na panvici nasucho opečieme 3 PL ovsených vločiek s 1 PL sekaných mandlí a necháme vychladnúť. V miske zmiešame 100 g nízkotučného tvarohu a 100 g nízkotučného jogurtu s 1 ČL medu. Do veľkého pohára alebo misky nasypeme opečené vločky s mandľami, striedavo navrstvíme jahodové pyré a jogurtovú zmes a navrch dáme nasekanú 1 kocôčku horkej čokolády. (1 porcia asi 418 kcal)
Obed: Jahňací steak s rebarborovým kompótom
- Na jednu porciu uvaríme 150 g očistených nakrájaných zemiakov v osolenej vode. V inom hrnci povaríme asi 8 minút v slanej vode 200 g brokolice. Rebarboru nakrájame na 3 cm kúsky a opečieme ju na 1 ČL oleja spolu s 1 nadrobno pokrájanou šalotkou. Pridáme 1 PL pomarančovej šťavy a 1 PL vody. Dochutíme 1/2 ČL hnedého cukru, štipkou mletého zázvoru a oregana, soľou a mletým čiernym korením. Na panvici opečieme na 1 ČL oleja 2 chudé jahňacie rezníky, asi po 80 g každý. Opekáme z oboch strán niekoľko minút. Osolíme a okoreníme. (1 porcia asi 435 kcal)
Večera: Špargľová polievka s kuracinou
Prečítajte si tiež: Tipy pre prípravu torty na prvé narodeniny
- Na jednu porciu opečieme na 1 ČL masla nadrobno pokrájanú malú šalotku, 1 na kocky nakrájaný zemiak a podlejeme 200 ml zeleninového vývaru a 100 ml mlieka. Ochutíme soľou, korením a pridáme 250 g nadrobno pokrájanej zelenej špargle. Môžeme pridať aj štipku šafranu. Spolu so špargľou varíme asi 10 minút. Uvarenú polievku rozmixujeme, môžeme prepasírovať (kvôli vláknam zo špargle) a ešte dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Podávame posypanú nadrobno pokrájanou petržlenovou vňaťou a so 100 g vareného kuracieho mäsa.
Smoothies: Rýchly a chutný spôsob, ako zaradiť viac zeleniny a ovocia do jedálnička
Zelenina a ovocie zelenej farby majú preukázateľný liečivý účinok na telo, obsahujú málo kalórií a sú bohaté na vitamíny a minerály. Tieto potraviny zlepšujú metabolizmus, podporujú detoxikáciu organizmu a celkovo prispievajú k lepšiemu zdraviu. Ich príprava je rýchla, sú nabité živinami a chutia vynikajúco.
Uhorkové smoothies: Osviežujúca dávka zdravia
Uhorkové smoothies sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú ľahký a zdravý spôsob, ako doplniť tekutiny a živiny. Uhorky obsahujú až 90% vody, vďaka čomu sú skvelé na hydratáciu organizmu, najmä v horúcich letných mesiacoch. Ich fádnejšiu chuť možno ľahko osviežiť pridaním ovocia a zeleniny, ako sú jablká, banány, zeler, paradajky alebo hrušky.
Recepty na uhorkové smoothies
- Uhorka, jablko a zeler: Očistenú uhorku, jablko zbavené šupy a jadrovníka a zeler pokrájajte na menšie kúsky a vložte do mixéra. Dôkladne rozmixujte a podávajte. Tento nápoj je ideálny na desiatu, olovrant alebo ako ľahká večera počas chudnutia alebo detoxikačnej kúry.
- Uhorka a hruška: Očistenú uhorku a dozretú hrušku pokrájajte na menšie časti a rozmixujte. Toto smoothie je kombináciou sladkej chuti a osvieženia.
- Uhorka, paradajka, banán a škorica: Uhorku, paradajku a banán vložte do mixéra, pridajte mletú škoricu, zalejte vodou a vymixujte na hladkú hmotu.
Zelené smoothies: Elixír zdravia
Zelené smoothies sú skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny a ovocia. Sú plné vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré posilňujú imunitný systém, zlepšujú trávenie a chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi.
Recepty na zelené smoothies
- Avokádo, uhorka, jablko a zázvor: Táto kombinácia je ideálna na posilnenie imunity a zasýti na dlhšiu dobu. Avokádo, jablko a uhorku nakrájajte na kúsky, pridajte kúsok zázvoru a rozmixujte.
- Jablko, avokádo, zelený šalát a kiwi: Tento nápoj má veľmi nízky obsah kalórií a zároveň regeneruje metabolizmus a čistí telo. Jablko, avokádo a kiwi nakrájajte na kúsky, pridajte listy čerstvého šalátu a rozmixujte.
- Uhorka a petržlenová vňať: Tento ľahký nápoj je ideálny na večer. Uhorku nakrájajte na kúsky, pridajte niekoľko lístkov petržlenovej vňate a rozmixujte.
- Avokádo, kapusta a špenát: Táto kombinácia prispieva k detoxikácii tela. Avokádo a špenát nakrájajte na kúsky, pridajte kapustu a rozmixujte.
- Jablko, limetka a uhorka: Tento osviežujúci nápoj je ideálny na raňajky. Jablko a uhorku nakrájajte na kúsky, pridajte šťavu z limetky a rozmixujte.
- Zelená paprika a citrónová šťava: Táto nezvyčajná kombinácia je bohatá na vitamíny B, ktoré pomáhajú bojovať proti stresu a zlepšujú pamäť. Zelenú papriku nakrájajte na kúsky, pridajte citrónovú šťavu a rozmixujte.
- Brokolica, jablko a limetka: Táto kombinácia je bohatá na bielkoviny a odstraňuje z tela soli ťažkých kovov. Brokolicu a jablko nakrájajte na kúsky, pridajte šťavu z limetky a rozmixujte.
- Kiwi, uhorka, ananás a citrón: Táto vitamínová bomba stimuluje trávenie, podporuje úbytok hmotnosti a omladzuje telo. Kiwi, uhorku a ananás nakrájajte na kúsky, pridajte šťavu z citróna a rozmixujte.
- Zeler a jablko: Táto klasická kombinácia odstraňuje toxíny, má upokojujúce vlastnosti a je ideálna pre raňajky a večere. Zeler a jablko nakrájajte na kúsky a rozmixujte.
Cviklové smoothies: Pre zdravie a energiu
Cvikla je výborná zelenina s dobrými skladovacími vlastnosťami, ktorá je dostupná aj v zimnom období.
Recepty na cviklové smoothies
- Cvikla, banán, citrónová šťava a zázvor: Táto kombinácia je plná vitamínov a minerálov. Cviklu a banán nakrájajte na kúsky, pridajte citrónovú šťavu a čerstvý zázvor a rozmixujte.
- Špenát, zeler, uhorka, jablko a cvikla: Táto pestrá kombinácia je plná živín. Všetky ingrediencie nakrájajte na kúsky a rozmixujte.
- Pomaranč, cvikla, mrkva, banán, jablko a zeler: Túto kombináciu si zamilujú aj deti! Všetky ingrediencie nakrájajte na kúsky a rozmixujte.
Ďalšie tipy a triky pre prípravu smoothies
- Raňajkové smoothie: Smoothie je ideálne na raňajky, pretože dodá telu potrebné živiny a energiu.
- Detoxikačné smoothie: Väčšina detoxikačných diét je založená na čerstvých, nevarených potravinách a smoothie je ideálny spôsob, ako ich konzumovať.
- Superfoods: Pre zvýšenie nutričnej hodnoty smoothie môžete pridať superfoods, ako sú goji alebo chia semienka.
- Pre deti: Ak vaše deti odmietajú jesť ovocie a zeleninu, smoothie je skvelý spôsob, ako im ich nenápadne prepašovať do jedálnička.
- Vláknina: Pre zvýšenie obsahu vlákniny môžete pridať do smoothie ovsené vločky alebo iné zdroje vlákniny.
Jarný zelený nápoj: Recept na osvieženie a vitalitu
S príchodom jari a teplejších dní mnohí z nás hľadajú spôsoby, ako odľahčiť jedálniček, doplniť vitamíny po zime a získať novú energiu. Čerstvé ovocie a zelenina sú na to ideálne! Ak túžite po niečom osviežujúcom, čo je zároveň plné živín a rýchlo pripravené, tento jarný zelený nápoj z kelu, uhorky, jablka, citrónu a mäty môže byť presne to, čo hľadáte.
Čo prospešné nájdeme v tomto jarnom nápoji?
- Kel: Je skvelým zdrojom vlákniny, vitamínu K, vitamínu C, vitamínu A (vo forme betakaroténu) a antioxidantov.
- Šalátová uhorka: Má vysoký obsah vody (viac ako 90 %), čím skvele prispieva k hydratácii organizmu. Je nízkokalorická a obsahuje niektoré minerály, ako napríklad draslík.
- Citrón: Je známy predovšetkým vysokým obsahom vitamínu C, ktorý je silným antioxidantom.
- Jablko: Je dobrým zdrojom vlákniny, najmä pektínu, a obsahuje rôzne antioxidanty a vitamíny.
- Mäta: Dodáva nápoju charakteristickú osviežujúcu chuť a arómu. Tradične sa používa na podporu trávenia a môže mať upokojujúce účinky na žalúdok.
Recept na prípravu osviežujúceho zeleného nápoja
- Ingrediencie:
- Kel - 2 stredne veľké listy
- Šalátová uhorka - 1 ks (cca 200-250 g)
- Citrónová šťava - z 1 celého citróna
- Jablká - 1 ks stredne veľké
- Čerstvá mäta - cca 1/4 vetvičky (pár lístkov)
- Voda - 200 ml (alebo podľa požadovanej konzistencie)
- Postup:
- Ak nepoužívate BIO citrón, najprv ho dôkladne očistite v roztoku vody a jedlej sódy.
- Šalátovú uhorku umyte a nakrájajte na väčšie plátky alebo kocky (šúpať nemusíte, ak má peknú šupku).
- Jablko umyte, zbavte jadrovníka a tiež nakrájajte na menšie kúsky (šupku môžete ponechať pre viac vlákniny).
- Listy kelu umyte a natrhajte na menšie kúsky (hrubé stonky je lepšie odstrániť).
- Lístky mäty opláchnite.
- Do nádoby mixéra vlejte 200 ml studenej vody. Pridajte natrhané listy kelu a lístky mäty.
- Pridajte nakrájanú uhorku, jablko a citrónovú šťavu.
- Všetky ingrediencie spolu mixujte na vysokých otáčkach dohladka, kým nápoj nezíska jemnú a homogénnu konzistenciu. Ak je nápoj príliš hustý, môžete pridať trochu viac vody podľa potreby.
- Nápoj podávajte ihneď po príprave, ideálne pri izbovej teplote alebo mierne vychladený. Pre extra osvieženie môžete pridať pár kociek ľadu.
- Ingrediencie:
Uhorkovo-špenátový šalát: Osviežujúca klasika
Tento uhorkovo-špenátový šalát je jednoduchý na prípravu a chuťovo určite nesklame.
- Ingrediencie:
- 1 balík baby špenátu
- 1 šalátová uhorka
- 1 citrón
- Kúsok zázvoru
- Pár kvapiek oleja
- Postup:
- Najskôr si dôkladne umyte suroviny. Zázvor aj ošúpte.
- Odšťavte špenát, uhorku a zázvor. Na odšťavenie citrónu vymeňte odšťavovač za citrusovač s vhodnou hlavicou.
- Ak nemáte odšťavovač, uhorku a špenát môžete nakrájať na tenké plátky alebo prúžky a citrón použiť na dochutenie zálievky.
Varianty zálievky
Nálev si môžeme pripraviť buď z medu (zdravšie sladenie) alebo cukru, octu či citrónovej šťavy (zdravšia verzia). Dôležité je vyvážiť chuť nálevu. Mal by byť sladkokyslý.
- Šalát s octovou zálievkou: Vodu zmiešajte s octom a cukrom. Nakrájanú uhorku zľahka osoľte a okoreňte. Nakoniec ju zalejte pripraveným nálevom a premiešajte.
- Uhorkový šalát so smotanou: V miske si zmiešame 200 ml kyslej smotany, 2 strúčiky cesnaku, kávovú lyžičku octu, lyžičku soli a lyžičku práškového cukru.