Tvaroh a šľahačka sú dve ingrediencie, ktoré sa vedia dokonale dopĺňať a vytvárať neodolateľné dezerty. Či už hľadáte recept na rýchlu maškrtu, nepečený koláč alebo slávnostnú tortu, v tomto článku nájdete množstvo inšpirácií. Poďte s nami objaviť svet krémových a lahodných dezertov, ktoré potešia celú rodinu.
Rýchle a jednoduché dezerty z tvarohu a šľahačky
Ak máte chuť na niečo sladké, ale nechcete tráviť hodiny v kuchyni, tieto recepty sú pre vás ako stvorené. Ich príprava je nenáročná a výsledok vždy poteší.
Domáci termix: Návrat ku klasike
Spomínate si na termix, obľúbenú desiatu z detstva? Dnes si ho môžete pripraviť doma, bez konzervantov a umelých farbív. Domáci termix je zdravšou a chutnejšou alternatívou kupovaného a navyše, jeho príprava je jednoduchá a zábavná.
Prečo si pripraviť termix doma?
- Kontrola nad zložením: Sami si vyberiete kvalitné suroviny a vyhnete sa zbytočným prísadám.
- Čerstvosť a chuť: Domáci termix chutí oveľa lepšie ako ten z obchodu, pretože je pripravený z čerstvých surovín.
- Ekologické riešenie: Vyhnete sa plastovým kelímkom a obalom, čím prispejete k ochrane životného prostredia.
Základný recept na domáci termix
Na prípravu domáceho termixu budete potrebovať:
- kvalitný tvaroh (tučný alebo polotučný)
- šľahačkovú smotanu alebo maslo (na zjemnenie konzistencie)
- sladidlo (prírodné, napr. javorový sirup, med, datľový sirup)
- chuťovú zložku (vanilka, kakao, čokoláda)
Vanilkový termix
Vanilkový termix je klasika, ktorú si zamilujete. Tvaroh vyšľahajte s cukrom dohladka, pridajte vanilku a štipku soli. Postupne zašľahávajte smotanu, až vznikne hladký a nadýchaný krém. Hotový termix dajte do misiek a nechajte v chladničke aspoň 30 minút odpočívať.
Prečítajte si tiež: Palacinky pre každého
Čokoládový termix
Pre milovníkov čokolády je tu čokoládový termix. Na tento jednoduchý čokoládový termix si pripravte 250 g tučného tvarohu, dve lyžice kvalitného kakaa, 3-4 lyžice javorového sirupu (alebo iného prírodného sladidla), trochu smotany - koľko presne záleží na tom, akú chcete konzistenciu - a pre extra čoko chuť môžete pridať aj rozpustenú horkú čokoládu. Tvaroh sa šľahá s kakaom a sirupom, potom sa zašľahá smotana a prípadne čokoláda. Výsledkom je hladký, tmavý krém, ktorý poteší aj náročné jazýčky.
Tvarohovo-šľahačkový pohár s ovocím a sušienkami
Tento dezert je ideálny, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo chutné a efektné.
Ingrediencie:
- Piškóty alebo iné sušienky
- Kyslá smotana
- Šľahačková smotana
- Cukor
- Ovocie (podľa chuti, napr. jahody, maliny, banány)
- Kakao (na posypanie)
Postup:
- Kyslú smotanu zmiešajte s trochou šľahačkovej smotany a cukru.
- Do pohárov vrstvite piškóty (alebo iné sušienky), smotanový krém a ovocie v rôznom poradí.
- Na vrch posypte kakaom, pridajte šľahačku alebo ozdobne zapichnite jednu-dve piškóty a pár kúskov ovocia.
Domáci pribináčik "zo zvyškov"
Ak vám zostal tvaroh a šľahačková smotana z iných receptov, pripravte si domáci pribináčik.
Ingrediencie:
- 1 kelímok bieleho jogurtu (150 g)
- 1/2 kelímka šľahačkovej smotany (125 ml)
- cca 1/2 balenia tvarohu (100-115 g)
- 1 PL medu alebo práškového cukru
- dreň z 1 vanilkového lusku (môžete vynechať)
- Na ozdobenie: ovocie - čerstvé alebo sušené mrazom, škorica, med, oriešky, muesli…
Postup:
- V mixéri alebo elektrickom “vajíčku” (mixovacia nádoba, ktorá je súčasťou príslušenstva k tyčovému mixéru), zmixujte naraz biely jogurt, šľahačku a tvaroh do hladkého krému.
- Pridajte sladidlo, prípadne vanilku, krátko premixujte a rozdeľte do misiek.
- Ozdobte podľa možností, ktoré ponúka vaša chladnička či špajza a podávajte ihneď, alebo vychladené z chladničky.
Nepečené keksíkové dezerty s tvarohom a šľahačkou
Kombinácia keksíkov, tvarohu a šľahačky je obľúbenou voľbou pre prípravu rýchlych a chutných dezertov. Či už hľadáte recept na nepečený koláč, tortu alebo len jednoduchú maškrtu ku káve, táto kombinácia surovín vám ponúka množstvo možností.
Tvarohová strieška z BeBe keksíkov
Tento nostalgický dezert je obľúbený pre svoju jednoduchosť a sviežu chuť.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty s mascarpone
Ingrediencie:
- BeBe keksy
- Tvaroh
- Šľahačka
- Banány
- Čokoládová poleva
Postup:
- Na alobal poukladajte polovicu BeBe sušienok (môžete striedať svetlé a tmavé ako na šachovnici).
- Z tvarohu, šľahačky, práškového a vanilkového cukru vymiešajte krém.
- Na uložené sušienky rozotriete polovicu tvarohového krému.
- Na druhú vrstvu keksíkov dajte druhú polovicu krému.
- Do stredu uložte banány (nie veľmi hrubé, aby sa dala strieška dobre zavrieť).
- Bočné strany zdvihnite a urobte striešku.
- Striešku zabaľte do alobalu a dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Vychladnutý zákusok prelejte roztopenou čokoládou na varenie a môžete posypať aj farebnou cukrárenskou posýpkou.
Banánová strieška s tvarohom
Podobne ako tvarohová strieška, aj banánová strieška s tvarohom je jednoduchý a chutný dezert, ktorý si môžete pripraviť počas celého roka.
Ingrediencie:
- BB keksy
- Banány
- Svieži tvaroh
Postup:
- Na tácku si jemne potrite krémom, aby sa vám keksíky nešmýkali a poukladajte keksíky.
- Na vrstvu keksíkov naneste polovicu tvarohového krému a znova naneste bebe keksíky, ale tentokrát tak, že kde bola tmavý keksík tam dajte svetlý a naopak.
- Na druhú vrstvu keksíkov naneste zvyšok tvarohového krému a poukladajte plátky banánov.
- Striešku nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
Nepečený krémeš z BeBe keksíkov
Ak máte radi krémeš, ale nechce sa vám piecť, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- BeBe keksy
- Puding (vanilkový alebo karamelový)
- Maslo, šľahačka, tvaroh alebo kyslá smotana (podľa chuti)
Postup:
- Uvarte puding podľa návodu na obale.
- Do pudingu môžete pridať maslo, šľahačku, tvaroh alebo kyslú smotanu podľa chuti.
- Na dno formy poukladajte BeBe keksy.
- Na keksy nalejte puding a nechajte stuhnúť v chladničke.
- Pred podávaním môžete posypať kakaom alebo ozdobiť šľahačkou.
Pečené dezerty s tvarohom a šľahačkou
Ak máte viac času a radi pečiete, môžete vyskúšať niektorý z týchto receptov.
Malinová torta s tvarohovo-mascarpone krémom
Táto torta je ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti.
Ingrediencie:
- Korpus: Čokoládovo-orieškový korpus (recept podľa vlastnej preferencie)
- Krém: Tvaroh, mascarpone, šľahačka, cukor, vanilka
- Ostatné: Malinový džem, čerstvé maliny
Postup:
- Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti.
- Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha. Pridáme cukor a vanilku.
- Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami.
- Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny.
- Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom.
- Ozdobíme malinami a čokoládovými hoblinkami.
Torta z bielej čokolády, tvarohu a šľahačky
Torta z bielej čokolády, tvarohu a šľahačky je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú lahodný a osviežujúci dezert.
Prečítajte si tiež: Mascarpone a figy: jednoduchý dezert
Ingrediencie:
- Korpus:
- 6 vajec
- 150 g cukru (práškový alebo krupica)
- 150 g múky (polohrubá alebo hladká)
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku (voliteľné)
- Vanilkový extrakt
- Krém:
- 500 g mascarpone
- 500 g jemného tvarohu
- Práškový cukor podľa chuti
- 500 ml šľahačkovej smotany (min. 33%)
- 300 g bielej čokolády
- Ďalšie:
- Jahodový džem
- Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky)
- Amaretto (voliteľné)
Postup:
- Korpus:
- Rúru predhrejeme na 160°C (teplovzdušný program).
- Celé vajcia spolu s cukrom a vanilkovým extraktom dáme do robota a šľaháme na najvyššej rýchlosti asi 10 minút, kým nevznikne bledá nadýchaná pena s trojnásobným objemom.
- Do múky zamiešame kypriaci prášok (ak používame).
- Preosejeme tretinu múky priamo do vajíčkovej peny a jemne stierkou prekladaním premiešame.
- Postup zopakujeme ešte dva krát, kým neminieme celú múku.
- Zmes dáme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (priemer cca 20 cm).
- Pečieme v predhriatej rúre cca 25-30 minút.
- Po upečení necháme korpus chvíľu chladnúť vo forme, potom ho vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
- Korpus prerežeme na tri časti.
- Krém:
- Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
- Mascarpone, tvaroh a práškový cukor dáme do misy a vyšľaháme do hladkého krému.
- Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha.
- Do krému z mascarpone a tvarohu pridáme vychladnutú rozpustenú bielu čokoládu a zľahka premiešame.
- Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku.
- Zostavenie torty:
- Spodnú časť korpusu pokvapkáme Amarettom (ak používame) a natrieme tenkou vrstvou jahodového džemu.
- Na džem rozotrieme časť krému a pridáme nakrájané ovocie.
- Prikryjeme ďalšou časťou korpusu a postup zopakujeme.
- Na tretí (horný) kus korpusu dáme len krém, ktorý zarovnáme tak, ako aj okraje torty.
- Tortu vložíme do chladničky a necháme ju stuhnúť aspoň 2-3 hodiny, ideálne cez noc.
- Pred podávaním tortu ozdobíme čerstvým ovocím a posypeme práškovým cukrom.
Čokoládový koláč s tvarohovým krémom
Ingrediencie:
- Čokoládový korpus:
- 100 g horkej čokolády (tabličky rôznych čokolád)
- 100 g masla
- 100 g cukru
- strúhaná pomarančová kôra
- 2 vajcia
- 80 g múky
- 20 g kakaa
- štipka soli
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- Tvarohový krém:
- 250 g tvarohu
- 50 g cukru
- vanilka
- 50 g bielej čokolády
- 100 ml smotany na šľahanie
- Ganache poleva:
- 100 g mliečnej čokolády
- 50 ml horúcej smotany
- trochu amaretta
- štipka soli
Postup:
- Čokoládový korpus:
- Nad vodným kúpeľom rozpustíme maslo a čokoládu.
- Odstavíme z kúpeľa a primiešame cukor a strúhanú pomarančovú kôru. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Potom po jednom primiešame vajíčka.
- Do čoko zmesi preosejeme múku, kakao, soľ a prášok do pečiva a zľahka zapracujeme.
- Cesto nalejeme do menšej, hlbokej formy (25 x25 cm), vystlanej papierom na pečenie, a pečieme pri 180°C cca 25 minút.
- Korpus necháme kompletne vychladnúť v plechu.
- Tvarohový krém:
- Krém získame postupným vyšľahaním tvarohu s cukrom, vanilkou, roztopenou bielou čokoládou a finálnym zašľahaním smotany.
- Ganache poleva:
- Povrch koláča potrieme ganache polevou, ktorú sme získali rozpustením mliečnej čokolády v horúcej (nie vriacej) smotane s trochou amaretta a soli.
Tipy a triky pre dokonalé dezerty z tvarohu a šľahačky
- Výber surovín: Používajte kvalitné suroviny, najmä čerstvý tvaroh a smotanu na šľahanie s vysokým obsahom tuku (min. 33%).
- Chladenie: Pred šľahaním dobre vychlaďte smotanu, tvaroh a misku, v ktorej budete šľahať.
- Sladidlo: Množstvo sladidla prispôsobte svojej chuti a použite obľúbený druh (cukor, med, javorový sirup).
- Ovocie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, ktoré dezert osviežia a dodajú mu vitamíny.
- Stužovanie: Ak sa vám krém zredne, použite želatínový stužovač šľahačky alebo vanilkový Krem Ole.
- Zdobenie: Na ozdobenie dezertov použite čerstvé ovocie, čokoládové hoblinky, oriešky, posýpku alebo karamelovú polevu.
Ďalšie inšpirácie
Okrem uvedených receptov existuje množstvo ďalších dezertov, ktoré kombinujú tvaroh a šľahačku. Tu je niekoľko tipov:
- Čokoládovo-tvarohový krém
- Čokoládový krém so sušienkami
- Tvarohový krém s ovsenými vločkami a lesným ovocím
- Fantastický čokoládový termix
- Čokoládovo-jahodová torta s tvarohovým krémom
- Tvarohový krém s príchuťou Pribináčika
- Trojitý čokoládovo- tvarohový koláč
- Domáci Pribináčik
- Čokoládovo-tvarohový zákusok
- Čokoládovo-tvarohové kocky
- Čokoládovo-banánový dezert s tvarohom
- Tvarohovo-čokoládová torta s ovocím
- Nepečené čokoládovo-tvarohové košíčky s malinami
- Čokoládový krém s kapučínovou šľahačkou
- Tvarohovo šľahačková torta s čokoládovými bonbónmi
- Tvarohovo-smotanová torta s malinami
- Minipavlovovky s čokoládovo-orieškovým krémom
- Kakaový zákusok s tvarohovým krémom a jahodami
- Rezy s čokoládovo-gaštanovým krémom
- Mrazený tvarohový krém
- JOGURTOVO OŘÍŠKOVÝ DORT S TVAROHOVÝM KRÉMEM
- Tvarohový koláč s kyslou smotanou
- Koláčiky s čokoládovo limetkovým krémom
- Pribináčiková torta s ovocím