Hľadáte inšpiráciu na zdravé, chutné a výživné jedlá pre vaše deti, ktoré sú navyše vhodné aj pre škôlkarov? Už nemusíte! Tento článok ponúka rozsiahly prehľad receptov, ktoré obsahujú všetko, čo by mal vyvážený obed obsahovať: bielkoviny, sacharidy, zdravé tuky a zeleninu. Nechýbajú ani tipy na zdravé sladké obedy a inšpirácie pre najmenších.
Recepty na chutné a zdravé jedlá pre deti
1. Morčacie prsia s mozzarellou a grilovanou zeleninou
Máte doma milovníkov mäska? Tentoraz stavte na morčacie mäso doplnené chrumkavou zeleninou. Môžete si k nemu naservírovať buď zeleninový šalát, alebo vybranú obilninu, napríklad kuskus či pšeno.
2. Zemiačiky s cottage syrom
Úplne jednoduchý recept, ktorý si zamiluje celá rodina a je na stole do 20 minút. Ak nemáte cottage syr, skvele poslúži i tvaroh s jogurtom alebo kyslou smotanou. Pre dospelých môžete pridať opraženú slaninku a bylinky.
3. Pohánkové krémové rizoto
Pohánka je jedna z obilnín, ktorú je zvyčajne ťažké dostať do detí. Skúste ju na spôsob rizota. Určite si pochutia! Prípadne doplňte restovaným kuracím mäskom. Alebo zmiešajte uvarenú pohánku s uvarenou rozmixovanou cviklou.
4. Losos s karfiolovou kašou
Naučme sa nahradiť v kuchyni zemiakovú kašu zeleninovou, napríklad z karfiolu. Ak ho doma nemáte, skvele poslúžia i tekvica, mrkva, petržlen. Ak prihodíte 2 zemiačiky na zjemnenie, je to úplne v poriadku. K tomu kúsok rybky a výživný obed máte behom chvíľky na stole.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
5. Pappardelle s hokkaido tekvicou
Ak hľadáte jednoduchý recept, cestoviny to vždy istia. No niekedy nám už dochádzajú nápady, s čím ich skombinovať, aby boli chutné a výživné. Dvojica cestoviny a tekvica zaručene nesklame. Aby sme navýšili množstvo bielkovín, môžeme pridať i cícer alebo mäsko.
6. Kuracie soté s cícerom
Šťavnaté kuracie mäso na zelenine doplnené cícerom, ktorý mu dodá jemne orieškovú chuť. Podávať môžeme s ryžou alebo so zeleninovou kašou.
7. Špenátový prívarok
Buď ho tvoje deti milujú, alebo nenávidia. Špenátový prívarok však rozhodne stojí za skúšku. Podávať ho vieme s jogurtom, vajíčkom či opečeným tempehom. Zemiaky môžeme pokojne zameniť za bataty.
8. Tvarohové guľky s ovocím
Ak tvoje deti zahlasovali za sladký obed, aj ten sa dá vykúzliť rýchlo a bude plný samých zdravých surovín. Na tvorbe tvarohových guliek sa budú s radosťou podieľať. Posypať ich môžeš orechmi, makom a osladiť napríklad datľovým sirupom.
9. Quinotto so zeleninou
Dopraj rodinke obed plný bielkovín. Quinoa je úžasná obilnina, ktorú sa oplatí pridať do jedálnička, a zeleninu môžeš použiť, akú máš práve v chladničke, napríklad cuketu, papriku, huby či rajčiny.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
10. Avokádovo-bazalkové cestoviny
Ďalší nenáročný recept, na ktorom si pochutnajú malí i veľkí. Pokojne môžeme doplniť ešte bielkovinu, napríklad pridať plátky syra, tofu či servírovať s uvareným a následne opečeným cícerom. Ak máš v chladničke mäsko, kuracie kúsky sa budú tiež skvele hodiť.
11. Špaldové tortilly s avokádovým šalátom
Efektné jedlo, ktoré budú detičky tiež s radosťou vyrábať. Tortilly máš hotové za pár minút (nemusíš používať kupované) a naplniť ich môžeš zeleninkou, čo máš doma. Doplnené o kúsok rybky, napr. tuniaka či lososa, budú obsahovať všetky makronutrienty.
12. Paradajkovo-šošovicové karí
Veľmi vďačný recept, v ktorom budú strukovinu milovať i jej zarytí odporcovia. Červená šošovica sa nemusí namáčať, je rýchlo hotová a v kombinácii s paradajkami chutí výborne. Ako prílohu môžeš uvariť basmati či natural ryžu, pšeno alebo bulgur.
13. Celozrnné cestoviny s lososom
Rybku by sme mali mať na tanieri aspoň raz do týždňa. A v tomto jedle bude chutiť výborne. Ak drobci nemajú radi olivy alebo kapary, ktoré sú použité v recepte, pokojne im tam daj kukuricu či hrášok.
14. Kuskus s hráškom a tofu
Detičky kombináciu kuskus (teda drobná cestovina) a hrášok milujú. Ako zdroj bielkoviny sme zvolili tofu, ale pokojne môžeš použiť aj tempeh alebo mäsko, podľa toho, čo máte radi. Bleskové jedlo, ktoré ocení celá rodinka.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice
15. Tofu alebo kuracie soté s hlivou
Hliva patrí do jedálnička detí od 3 rokov, obsahuje veľa vlákniny a je pomerne dobre stráviteľná. K omáčke môžeme podávať basmati ryžu, pohánku či kuskus.
Klasické jedlá v zdravšej verzii
Aj zo zdanlivo nezdravého jedla môžete pripraviť jeho zdravšiu podobu. Samozrejme každodenný jedálniček pre deti musí byť pestrejší na ovocie a zeleninu, ale raz za čas im doprajte aj starú dobrú klasiku.
- Buchty: Nestarnúca klasika, ktorú môžete pripraviť na mnoho spôsobov - pečené, parené či dukátové, makové, tvarohové, orechové, lekvárové alebo iba jednoducho posypané kakaom.
- Šúľance: Klasika podobná buchtám, ktorá síce patrí k tým menej zdravým, avšak vždy obľúbeným jedlám nielen pre deti. Naservírujte deťom chrumkavú lahôdku s jamôčkou v strede, do ktorej si môžu pridať džemík podľa vlastnej chuti.
- Krupicová kaša: Na raňajky či na večeru, teplá či studená, každý ju má rád inak. Uvarte si klasickú z kravského mliečka alebo vyskúšajte mlieka rastlinné - kokosové či makové - a objavujte tak rozličné príchute. Na záver posypte husto kakaom a pridajte kúsoček masla.
- Žemľovka: Sladká dobrota plná ovocia s bohatou penou na vrchu poteší i zasýti každého malého maškrtníka.
- Ovocné knedličky: Ak majú vaše deti rady prekvapenia, pripravte im plnené ovocné knedličky. V každej guličke ich totiž bude jedno malé čakať. Aj keď sa to nemusí zdať, príprava je veľmi jednoduchá a tak do varenia môžete smelo zapojiť aj malých pomocníkov. Pripravte si cesto si z múky, mlieka a vajíčka, ušúľajte valček, nakrájajte, do každého kúska zabaľte kúsok ovocia a uvarte. Použite čerstvé alebo mrazené jahody, slivky, čerešne či čučoriedky.
- Tvarohové guľky: Guličky na akýkoľvek spôsob potešia detičky v každom veku. Tvarohové guľky nemusíte ničím plniť, sú sýte, sladké a na tanieri vyzerajú vábne. Pripravte si jednoduché tvarohové cesto, ušúľajte guľky a uvarte. Na tanieri prelejte opraženým maslom a opečenou strúhankou.
- Zemiakové šúľance: Vymeňte s deťmi plastelínu za zemiakové cesto a ušúľajte si spoločne chutný obed. S makom, tvarohom, orechmi či len tak, s opraženou strúhankou a cukrom.
- Palacinky: Potrebujte pripraviť rýchly obed alebo večeru? Palacinky sú ideálnou voľbou. Naplňte ich marmeládou, nutelou alebo tvarohom, rovnako dobre chutia aj so slanou náplňou, šunkou či syrom.
- Lievance: Pripravte si hustejšie palacinkové cesto s troškou droždia alebo s tvarohom a upečte deťom chutné lievance na raňajky, obed či desiatu.
- Pizza: Kto by im odolal, všakže? Pripravte ich narýchlo s kečupom a posypané syrom alebo zvoľte zdravší variant a urobte deťom famóznu domácu omáčku z pravého paradajkového pretlaku, cibule a cesnaku. Pridajte oregano a bazalku, cherry paradajky, opečené hydinové mäsko a strúhaný parmezán.
- Domáca pizza: Aj keď pizza pôsobí na prvý pohľad ako nezdravé jedlo, nemusí to tak automaticky byť. Neobjednávajte si ju z reštaurácie, upečte si ju priamo doma. Použite ingrediencie podľa vlastnej fantázie a chuti, namiesto slaninky naukladajte na cesto detskú šunku, posypte kukuricou a syrom a nezabudnite na hromadu zeleniny. Ak sa vám nechce piecť, rýchly variant si pripravíte s plackou torilla.
- Pečené hranolky: Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na hranolčeky, vysypte na plech, pridajte lyžicu oleja, soľ a bylinky a upečte ich jednoducho v rúre. Získate tak zdravší variant klasických vysmážaných hranoliek. Vyskúšajte aj hranolčeky z iných druhov zeleniny. Vynikajúce sú batatové, tekvicové, zelerové či mrkvové.
- Halušky: Nastúhajte najemno zemiak, pridajte trocha múky a uvarte chutné klasické halušky. Ak máte málo času, zemiak môžete vynechať a jednoducho zmiešať iba múku a vodu, prípadne vajíčko. Dochuťte podľa fantázie - bryndzové, tvarohové, kapustové, so smotanou, slaninkou, cibuľkou, či ako príloha k mäsu, všetky chutia skvelo.
- Makový úsmev: Aj vy milujete makový úsmev vašich malých šidielok? Makové rezance sú pre ne tou pravou voľbou. Jednoducho uvarte slíže z obchodu, pridajte mletý mak s cukrom, prelejte jemne opraženým maslom a premiešajte.
- Rezeň: Obaľte v trojobale morčacie či kuracie prsia a vypražte na masti. Čerstvým rezníkom nepohrdne ani najmenší maškrtník.
- Domáci hamburger: Milujú vaše deti hamburgery? Nie je nič jednoduchšie ako pripraviť im doma zdravú náhradu rýchleho občerstvenia. Upečte plátok kuracieho mäsa alebo placku z ochuteného mletého mäsa a uložte ho do žemle spolu so šalátom, vajíčkom, syrom a hromadou zeleniny.
- Pirohy: Mamičkiným plneným pirohom odolá len málokto. Deťom pripravte sladké plnky, ideálna je tvarohová či lekvárová.
- Puding: Ak má vaša ratolesť chuť na dezert, ktorý zasýti, uvarte mu puding. V ponuke je množstvo druhov a príchutí. Skúste vymeniť klasické mlieko za rastlinné, určite neoľutujete. Puding môžete kombinovať s čerstvým, mrazeným či zaváraným ovocím, poliať ho marmeládou, topingom, posypať cukrom alebo kakaom. Nezabudnite na šľahačku.
- Langoše: Zabudnite na zmrazený fast food na kúpalisku a upečte si voňavú lahôdku doma. Príprava cesta je úplne jednoduchá a nezaberie vám veľa času. Nemusíte ho ani vaľkať, odtrhnite si kúsok cesta, roztiahnite ho v rukách a upečte na panvici. Namiesto klasického oleja použite zdravší kokosový alebo bravčovú masť.
- Syrové tyčinky: Nezjedia vaše deti syr na chlebíku? Pripravte im ho v obľúbenej forme. Vyskúšajte aj syrové tyčinky alebo guličky na spôsob fašírky - nastrúhajte nahrubo syr, pridajte vajíčko a troška múky, z cesta urobte guličky a obaľte v strúhanke. Vypražte na masti. Prebytočný tuk odsajte do papierového obrúska.
- Špízy: Pripravte deťom jednoduché špízy na paličke. Ovocné, zeleninové či mäsové - zaručene prilákajú detské očká i jazýčky. Napichnite na špajľu rôznofarebné kúsky sezónnych druhov ovocia, môžete z neho vykrojiť aj všelijaké zaujímavé tvary. Striedajte na paličke opečené mäsko a obľúbenú zeleninku, vyberajte netradičné druhy, ktoré doma nemávate bežne. Skúste červené či žlté cherry paradajky, baby špenát, baby karotku, mini kukuričky. Zakombinujte do špízu aj mozzarelové guličky alebo zemiakové kroketky a nezabudnite pridať čerstvé bylinky.
Polievky pre malých gurmánov
Polievka je základ zdravého jedálnička a deťom dodá potrebné vitamíny a minerály. Tu je niekoľko tipov na polievky, ktoré si deti zamilujú:
- Zeleninová polievka s haluškami: Bohatá, zdravá a farebná polievka, ktorá zasýti a dodá telu potrebné vitamíny.
- Paradajková polievka: Klasika, ktorá nikdy neomrzí a pripomína vôňu a chuť detstva.
- Šošovicová polievka: Sýta polievka, ktorú môžete pripraviť na kyslo, so smotanou alebo s údeným mäskom.
- Krémová cviklová polievka s jablkami a sladkými zemiakmi: Netradičná kombinácia, ktorá zaujme farbou aj chuťou.
- Jednoduchá rýchla krémová zelerová polievka so zemiakmi a karfiolom: Jemná a ľahko stráviteľná polievka vhodná aj pre najmenších.
Hlavné jedlá, ktoré deti neodmietnu
Po polievke nasleduje hlavné jedlo. Vybrali sme recepty, ktoré sú chutné, výživné a zároveň jednoduché na prípravu:
- Hovädzie guľky v paradajkovej omáčke: Obľúbený a jednoduchý obed, ktorý si deti zamilujú.
- Zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom: Sladko-kyslá kombinácia, ktorá prekvapí chuťové poháriky.
- Mexický guláš: Ryža s mäsom je vždy skvelou voľbou.
- Špagety s paradajkovou omáčkou: Domáca paradajková omáčka premení obyčajné špagety na gurmánsky zážitok.
- Karfiol pečený v rúre: Fantastický spôsob, ako pripraviť karfiol bez zbytočného oleja.
- Strapaté kuracie rezne: Tradičné rezne v netradičnom šate.
- Báječné rizoto: Ak vám zostalo mäsko z predošlého dňa, rizoto máte hotové behom pár minút.
- Penne so smotanovou omáčkou, brokolicou a kukuricou: Perfektný obed alebo večera pre milovníkov bezmäsitých jedál.
- Halušky s vajíčkom: Chutná a jednoduchá varianta halušiek, ktorá deťom zaručene zachutí.
- Kura na paprike: Výborný a jednoduchý obed z jedného hrnca, ktorý zvládnete raz-dva.
- Kuracie soté so zeleninou: Ľahký, no zároveň sýty obed plný čerstvej zeleniny.
- Rybacie fašírky s hráškom: Jemné, ľahké, zdravé a pripravené bez zbytočného oleja.
- Zemiakové placky: Chrumkavá dobrota, ktorú deti milujú.
Sladké dobroty ako obed alebo dezert
Sladká bodka na záver obeda nikdy nesklame. Tieto recepty môžete pripraviť ako sladký obed alebo ako dezert po hlavnom jedle:
- Rezance s tvarohom: Obľúbená sladkosť z detstva, ktorú môžete pripraviť nielen s tvarohom, ale aj so sezónnym ovocím.
- Žemľovka: Skvelá pochúťka, ktorú môžete pripraviť vždy inak.
- Palacinky: Môžu byť lákavým sladkým obedom, ale aj dokonalou sladkou bodkou za hlavným chodom.
- Pudingový pletenec ''Pudingoš'': Výborný nápad na sladký obed a dezert v jednom.
- Tvarohové guľky: Božské tvarohové plnené guľky, ktoré sa rozplývajú na jazyku.
- Parené buchty: Čo by to boli za prázdniny bez fajnových buchiet?
- Domáce dukátové buchtičky: Nadýchané, mäkučké a neodolateľné buchtičky preliate lahodným vanilkovým krémom.
- Šišky s džemom: Vláčne, nadýchané a mäkké šišky.
Inšpirácia pre každý deň: Cestoviny, mäso, bezmäsité jedlá a rýchlovky
S týmito receptami už nikdy nebudete musieť rozmýšľať, čo variť na obed. Vybrali sme viac ako 30 receptov na obedy pre deti, ktoré majú rady a kombinujú ich obľúbené ingrediencie.
Cestovinové obedy
- Cestoviny z jednej panvice: Tento recept na chutné cestoviny bude hotový prekvapivo rýchlo.
- Cestoviny s kuracím mäsom a syrovou omáčkou: Medzi cestovinami penne sa nenápadne ukrývajú kúsky kuracích pŕs.
- Cestoviny s kuracím mäsom, brokolicou a smotanou: Brokolica im však urobí veľmi dobrú spoločnosť.
- Cestoviny s tekvicou hokkaido: Krásne oranžová farba priam priláka deti k tanierom.
- Zapekané cestoviny so syrom a šunkou: Stávka na istotu, keď nevieme, čo deťom uvariť na obed.
- Zapečené cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou: Ďalší skvelý tip na zapekané cestoviny.
- Milánske špagety: Je čas vymeniť syr a kečup za poctivú domácu omáčku s paradajkovým základom!
Sladké obedy
- Palacinky s džemom: Na sladké jedlá zvyčajne netreba deti dlho prehovárať.
- Moravské koláče: Voňavé moravské koláče so sladkou plnkou a posýpkou?
- Parené buchty / Pečené kysnuté buchty: Ďalší sladký hit, ktorý deti poznajú už od čias škôlkarských obedov…
- Ryžový nákyp s ovocím: Niektoré deti mliečnu ryžu zbožňujú, iné si k nej nikdy nenájdu vzťah.
- Šišky: Príprava domácich šišiek je pracnejšia a časovo náročnejšia, no to všetko kompenzuje ich nadýchanosť a vláčnosť.
- Dukátové buchtičky s jahodovou pudingovou polevou: Ak by sa hľadal víťaz sladkých receptov, ktorý zaboduje u všetkých detí, potom sú to domáce dukátové buchtičky bohato preliate vrstvou pudingu.
- Žemľovka: So žemľovkou nie je veľa práce a dajú sa do nej spotrebovať hoci aj staré rožky.
Jedlá s mäsom
- Zeleninka s kuracími prsiami: S dobrým nápadom a pekným servírovaním sú väčšie šance na úspech.
- Kuracie prsia s hráškom: Hrášok a kukurica sa v jedlách pre deti dokážu postarať o malé zázraky.
- Bravčový perkelt na smotane s haluškami: To je mňamka, ako sa patrí!
- Kurací perkelt s haluškami: Tento recept na kurací perkelt s haluškami zaručene prekvapí a poteší aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.
- Kuracie nugetky: V domácom prevedení môžu byť kuracie nugetky ešte chutnejšie a možno aj zdravšie.
- Špagety s mäsovými guľkami v rajčinovej omáčke: To je stávka na istotu, vždy keď nevieme, čo variť.
- Kuracie ražniči: Deťom sa budú páčiť pestré farby a určite aj „mäso na paličke“.
Rýchle obedy
- Šalát s kuracím mäsom: Tento šalát s kuracím mäsom, cherry paradajkami, kukuricou a hlávkovým šalátom je jednoduchý, no výživný tip na dobrý obed.
- Kuracie soté so zeleninou: Ako ušetriť čas v kuchyni? Napríklad aj pomocou tohto receptu na kuracie soté so zeleninou.
- Tvarohová pizza / Tortillová pizza: Stačí skombinovať tie správne suroviny a prípravu pizze aj v tomto prípade stihneš prekvapivo rýchlo.
- Cviklové rizoto: Rizoto nevídanej farby, ktoré priláka k stolom aj deti!
- Cuketovo-syrové placky: Vo vnútri šťavnaté a na povrchu príjemne chrumkavé.
- Mrkvové placky: Má všetko, čo od chutného jedla pre deti chceme!
- Zapekaný karfiol s cestovinami: Ako vyzerá chutný, jednoduchý a rýchly obed pre deti?
Bezmäsité obedy
- Cícerové zeleninové hamburgery: Čo tak vyskúšať pripraviť domáce zeleninové burgery?
- Granadír: Stačí pár ingrediencií a chutné domáce jedlo je raz-dva na stole.
- Karfiolové fašírky so syrom: Tieto karfiolové fašírky si deti okamžite zamilujú.
- Zapekaná cuketa s mozzarellou: K zapekanej cukete s mozzarellou pridaj poriadnu porciu zemiakov a dokonalý obed pre deti je na svete.
- Tekvicové rizoto: Je jasné, že deti majú radi hravé a farebné jedlá.
- Šošovicový prívarok s vajíčkom: Prívarky sú typickým zástupcom bezmäsitých jedál.
- Prívarok z maslovej tekvice: Podávaný s pučenými zemiakmi a volským okom zasýti na dlhé hodiny.
Recepty pre najmenších (1-2 roky)
Mamičky a ockovia, ak si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa, hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás?
Tipy pre varenie pre najmenších:
- Pestrosť: Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné.
- Živiny: Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
- Koreniny: Jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
- Tepelná úprava: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
- Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
- Skladovanie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
Základy stravy dieťaťa staršieho ako 1 rok
Po 12. mesiaci života prichádza do jedálnička dieťaťa oveľa viac potravín. Telo potrebuje už väčšie spektrum živín.
- Zelenina: Detičky by mali mať veľa zeleniny. Je vhodné ju ponúkať vo všetkých formách, surovej i varenej.
- Lepok, ryby, orechy: Po roku života môžete zavádzať aj rizikovejšie potraviny z pohľadu alergénov, ako sú ryby, lepok a orechy. Sledujte reakcie dieťaťa a zavádzajte ich postupne.
- Mlieko a mliečne výrobky: Po prvom roku života zavádzajte kvalitné mliečne potraviny, ako sú jogurty so živou kultúrou, kozie alebo ovčie syry. Vyhnite sa taveným syrom a detským produktom masírovaných reklamou.
- Pitný režim: Dôležitú úlohu v stravovaní zohráva aj pitný režim. Ponúkajte čistú vodu s bylinkami alebo ovocím.
Tipy a triky pre prípravu obedov pre deti
- Pestrosť: Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné.
- Potraviny bohaté na živiny: Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
- Koreniny: Jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
- Tepelná úprava: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
- Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré.
- Skladovanie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť.
Recept na pečenú tekvicu plnenú pšenom a tempehom
Ingrediencie:
- 1 maslová tekvica
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 250 g hríbiky shiitake/šampiňóny
- 1/2 cibule
- 1 tempeh údený/smažený
- 2 ČL miso pasty
- 3 PL horúcej vody
- 2-3 mrkvy
- Olivový olej/sezamový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Tekvicu umyte, nakrájajte na cca 2 cm kolieska a poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Jemne osoľte, pokvapkajte olivovým olejom, potrite roztlačeným cesnakom a dajte piecť do rúry pri 180 st. na 25 - 30 minút.
- Medzitým si očistíme cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a na olivovom oleji opečieme do sklovita. Pridáme umyté na kúsky nakrájané huby, posypeme koreniacou zmesou grilovaná zelenina, alebo jemne soľou a za občasného zamiešania podusíme.
- V horúcej vode si rozmiešame 2 CL miso pasty a prilejeme k hríbikom. Ku koncu dusenia pridáme na kocky nakrájaný tempeh a zamiešame.
- V druhej panvici som rozohriala pár kvapiek sezamového oleja s troškou olivového oleja, pridala na kúsky nakrájanú mrkvu, osolila a opekala do zlatista.
- Nakoniec som nasucho opiekla sezamové semienka.
- Pečenú tekvicu podávame plnenú touto hubovo tempehovou zmesou s miso a opekanou mrkvou, posypanú opekanými sezamovými semienkami. Dozdobíme čerstvým rozmarínom a podávame buď samostatne, alebo ako prílohu.
Alternatívny recept: Tekvicové rizoto z ryžovaru
Ingrediencie:
- Maslová tekvica
- 2 odmerky ryže
- 1 odmerka červenej šošovice
- 2 hrste mrazeného hrášku
- Vegeta
- Maslo/olej
- Lahôdkové droždie (voliteľné)