Koronakríza zasiahla gastro segment mimoriadne silno. Mnohé reštaurácie, bary a jedálne boli nútené zatvoriť svoje prevádzky, čo spôsobilo existenčné problémy pre majiteľov a zamestnancov. V tomto článku sa pozrieme na situáciu v gastro segmente počas krízy a zhodnotíme recenzie reštaurácie Peklo v kontexte týchto udalostí.
Gastronomický sektor v čase krízy
Ľudia pracujúci v gastronómii sa kvôli koronakríze dostali do veľmi ťažkej situácie. Reč je najmä o majiteľoch reštaurácií, barov, pubov či jedální, ktorých podniky sú od polovice marca zatvorené. Minimálne percento tržieb si mohli udržať vďaka donáškam, výdajným okienkam a od 6. mája otvoreným terasám. Majitelia majú strach z toho, ako sa situácia bude ďalej vyvíjať a mnohí nevedia, či dokážu svoje podniky udržať nad vodou.
Boj o prežitie a štátna pomoc
“Mnohé reštaurácie museli prepustiť zamestnancov, museli si vybojovať akceptovateľné podmienky nájmu s prenajímateľom a robia rôzne opatrenia ako sa na trhu udržať,” hovorí Kamila Slašťanová, zakladateľka portálu Menucka.sk. Aj keď im bola sľúbená štátna pomoc, takmer nikto v gastro segmente sa jej zatiaľ nedočkal. “Štátnu pomoc pre podnikateľov vnímam ako veľmi slabú, zle komunikovanú a hlavne pomalú,” hovorí Peter Miklušičák, majiteľ reštaurácie Wimbledon Restaurant & Bar. Rovnaké názory zdieľajú takmer všetci majitelia, ktorých sme sa spýtali. I keď si žiadosť o pomoc podali hneď ako to bolo možné, odpovedí sa nedočkali.
Náročné podmienky a nájomné
Majiteľom by výrazne pomohla nielen krátkodobá či jednorazová pomoc počas koronakrízy, ale najmä dlhodobá štátna pomoc, ktorá by ich odbremenila od veľkého finančného zaťaženia. Mohli by si tak jednoduchšie robiť finančnú rezervu, na ktorú by siahli počas situácií ako je dnes. Nájmy musia majitelia platiť či už majú otvorené, alebo zatvorené. “Vhod by padlo uzákoniť zníženie nájmu v krízovej situácii,” hovorí Juraj Bagírov, majiteľ reštaurácie Pizza club u ŠEBA. Nie všetci nájomcovia totiž vyšli v ústrety majiteľom, ktorí požiadali o zníženie nájomného, prípadne o odloženie splátky za nájom. “Štát by mal viac pomáhať s nájomným.
Mnohí majitelia sú ale, naopak, vďační za to, že im nájomcovia v čase krízy skutočne pomáhajú. Niektorí sa rozhodli nebrať nájom za obdobie, keď má reštaurácia zatvorené, iní zas znížili nájom alebo odložili splátku na dobu, keď bude na tom reštaurácia lepšie. Od 6. mája krízový štáb rozhodol, že reštaurácie či bary môžu otvoriť svoje terasy. Podmienky sú ale prísne. I keď zákazníci sú nadšení, že si môžu konečne vychutnať kávičku či obedové menučko na terase, majitelia to až tak ružovo nevidia. “Nie je to dobré riešenie, lebo v prípade zlého počasia sa ľudia musia zbaliť a ísť domov, pretože nemôžu ani len dojesť vo vnútri,” pozerá sa na situáciu Veronika Murányiová, majiteľka reštaurácie Omama Shop Cafe. Treba však dodať, že, naopak, mnohí majitelia sa z otvorených terás tešia.
Prečítajte si tiež: Objavte Hotel Peklo
Odvody a zamestnanci
To je ďalšia otázka, ktorá trápi a ťaží mnohých majiteľov gastro prevádzok. Tí musia platiť za zamestnancov vysoké odvody, ktoré im celú situáciu sťažujú. Majitelia síce môžu požiadať o odklad odvodov, no tým si tvoria dlhy do budúcna. Pri tejto otázke si mnohí majitelia uvedomujú, ako vhod by padla pomoc od štátu v podobe zníženia či úplného zmrazenia odvodov počas krízy. Zamestnávatelia sa snažia k prepúšťaniu pristupovať ako k poslednej možnosti. “Zatiaľ máme čašníčky na OČR a ostatných zamestnancov stále udržiavam na pôvodných zmluvách. Nikoho som zatiaľ neprepustil,” hovorí o situácii Ivan Kubíček, majiteľ reštaurácie BistrOne. Napríklad v Reštaurácii Peklo sa majiteľ so svojimi zamestnancami dohodol na znížených výplatách, ktoré im budú v priebehu budúcich mesiacov doplatené.
Nie všetky reštaurácie však mohli spraviť takéto opatrenia. Niektoré z nich museli pristúpiť na radikálne riešenie, teda znižovanie stavov zamestnancov. Ako uviedla Petra Vydrová, majiteľka reštaurácie Famílija Bistro & Café, najskôr sa snažili byť ľudskí a marcové mzdy vyplatili v plnej výške, čo ich však dostalo do finančnej krízy. I keď majitelia vedia, že ich čaká ešte niekoľko ťažkých mesiacov, veria, že vďaka svojim zákazníkom to zvládnu. Tešia sa, že sa situácia pomaličky zmierňuje a dúfajú, že gastro svet sa čoskoro vráti do starých koľají. “Ďakujeme všetkým zákazníkom, ktorí nás podporili svojou návštevou v našej prevádzke. Každá takáto návšteva nám dáva nádej do budúcna,” odkazuje Michal Benca, majiteľ reštaurácie Pizza&Grill Teniska. Rovnako to vidia všetci majitelia, ktorí sa už tešia na svojich zákazníkov a svoju prácu. Tento článok je napísaný na základe odpovedí od majiteľov reštaurácií, ktorí sa s nami podelili o svoje skúsenosti, obavy a názory.
Reštaurácia Peklo v Komárne: Recenzie a skúsenosti zákazníkov
Reštaurácia Peklo, situovaná v historickom meste Komárno na južnom Slovensku, prešla kompletnou rekonštrukciou a ponúka príjemné prostredie pre trávenie voľného času a oddychu. Okrem toho, Hotel Peklo sa nachádza v blízkosti zaujímavých miest a atrakcií, ako sú Protiturecká pevnosť, Múzeum v Komárne a Termálne kúpalisko Komárno.
Pozitívne hodnotenia a skúsenosti
Zákazníci hodnotia reštauráciu Peklo rôzne, no prevažujú pozitívne skúsenosti. Medzi najčastejšie spomínané pozitíva patria:
- Milá a ochotná obsluha: Mnohí zákazníci vyzdvihujú príjemný a profesionálny prístup personálu. Usmiata obsluha je vnímaná ako veľké plus.
- Chutné jedlo za dobré ceny: Pomer ceny a kvality je hodnotený veľmi pozitívne. Zákazníci si pochvaľujú chutné jedlá, veľké porcie a adekvátne ceny obedového menu.
- Príjemné prostredie: Interiér reštaurácie je vkusne zariadený a čistý. Zákazníci sa cítia príjemne a útulne.
- Výborné pivo: Čapované pivo Plzeň a Radegast je medzi zákazníkmi obľúbené.
- Rýchla obsluha počas obeda: Zákazníci oceňujú, že počas obedov je obsluha rýchla a efektívna.
- Čistota a útulná atmosféra: Počas adventu bola reštaurácia čisto uprataná a vianočný stromček navodil príjemnú atmosféru.
Konkrétne pozitívne postrehy:
- Vysmážaná pizza: Zákazník bol prekvapený a nadšený z vysmážanej pizze, ktorú si omylom objednal.
- Vyprážaný rezeň: Podľa jedného z hodnotení nemá vyprážaný rezeň v reštaurácii Peklo široko ďaleko konkurenciu.
- Tatarák: Aj keď bol tatarák už namiešaný, zákazníkovi chutil pomerne dobre.
- Útulná hlavná miestnosť: Hlavná miestnosť reštaurácie je vnímaná ako veľmi útulná.
Negatívne hodnotenia a výhrady
Napriek prevahe pozitívnych recenzií sa objavujú aj negatívne hodnotenia, ktoré poukazujú na nasledovné:
Prečítajte si tiež: Mäso, zelenina a chudnutie
- Neochotný čašník: Niektorí zákazníci mali negatívnu skúsenosť s obsluhou zo strany čašníka, ktorá bola hodnotená ako otrasná.
- Kvalita piva: Jeden z hodnotiacich mal výhrady ku kvalite čapovaného piva Plzeň, ktoré bolo podľa neho typické krčmové. Pohár nebol dobre umytý a pena bola saponátová.
- Priemerná pizza: Pizza bola hodnotená ako úplne najobyčajnejšia.
- Obedové menu: Jeden z hodnotiacich označil obedové menu ako priemerné, ktoré neohúri ani neurazí.
- Nedostatok vegetariánskych jedál: Zákazník by ocenil lepšiu ponuku vegetariánskych jedál, okrem vyprážaného syra.
Konkrétne negatívne postrehy:
- Neochota obsluhy: Po príchode do reštaurácie si obsluha všimla zákazníkov až po dlhšej dobe.
Celkový dojem
Celkovo je reštaurácia Peklo hodnotená ako podnik s príjemným prostredím, milou obsluhou, chutným jedlom a dobrým pomerom ceny a kvality. Napriek drobným nedostatkom a negatívnym skúsenostiam niektorých zákazníkov, prevažujú pozitívne hodnotenia a reštaurácia je odporúčaná pre rôzne príležitosti, ako rande s manželom, stretnutia s priateľmi či rodinou.
Prečítajte si tiež: Pizza Západ: Kompletný prehľad