Sviatok svätého Valentína je ideálnou príležitosťou na prejavenie lásky a náklonnosti. Čo môže byť lepšie ako vlastnoručne pripravená valentínska torta? Tento článok ponúka inšpirácie a recepty pre vytvorenie neodolateľného dezertu, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, nájdete tu recept, ktorý vám bude vyhovovať.
Torty a koláčiky v tvare srdca: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Torta v tvare srdca je symbolom lásky a romantiky. Môžete ju pripraviť z rôznych druhov cesta a plniek, ozdobiť ovocím, čokoládou, kvetmi alebo marcipánom. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte tortu, ktorá bude odrazom vašej osobnosti a vkusu.
Recepty na valentínsku tortu
Recept na valentínsku tortu s mascarpone krémom a ovocím
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú pripraviť niečo špeciálne.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 4 vajcia
- 120 g cukru
- 90 g múky
- Krém:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie
- Cukor podľa chuti
- Vanilková aróma
- Ovocie na ozdobenie:
- Čerstvé jahody, maliny, čučoriedky alebo iné obľúbené ovocie
Postup:
- Príprava korpusu: Vajcia zmiešame s cukrom a šľaháme elektrickým šľahačom, kým nevznikne hustá a svetlá pena (približne 10-15 minút). Potom jemne vmiešame preosiatu múku.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (ideálne v tvare srdca) a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút. Doba pečenia závisí od veľkosti formy a typu rúry. Upečený korpus necháme vychladnúť.
- Príprava krému: V miske vyšľaháme mascarpone so smotanou na šľahanie a cukrom, kým nevznikne tuhý krém. Pridáme vanilkovú arómu.
- Dokončenie torty: Vychladnutý korpus prerežeme na dve časti. Spodnú časť potrieme krémom, poukladáme naň ovocie a prikryjeme druhou časťou korpusu. Celú tortu potrieme zvyšným krémom a ozdobíme čerstvým ovocím. Tortu dáme zachladiť do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby krém stuhol.
Tip na valentínsku tortu od Janky z Pečie celé Slovensko
Inšpirujte sa tortou od Janky, finalistky obľúbenej televíznej šou. Janka vytvorila rodinnú tortu spontánne, "len tak z hlavy" s pomocou synčeka.
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Kakao
- Maslo
- Kryštálový cukor
- Vajcia
- Žĺtok
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Kokosový olej
- Mascarpone
- Šľahačka
- Vanilková aróma
Postup:
- Vo veľkej mise preosejeme múku, prášok do pečiva, soľ a kakao. Všetko spolu premiešame.
- Maslo spolu s kryštálovým cukrom vyšľaháme do peny. Postupne zašľahávame vajíčka, žĺtok a pridáme kyslú smotanu.
- Pri nízkych otáčkach do zmesi pridávame sypké ingrediencie (múku s kakaom a práškom do pečiva) a práškový s vanilkovým cukrom. Prilejeme kokosový olej a premixujeme.
- Cesto vylejeme do pripravených foriem (19 cm), ktoré sme vymastili olejom a vysypali múkou. Korpusy pečieme pri 180 °C približne 40 minút. Po upečení ich necháme vychladnúť.
- Pripravíme si krém: Mascarpone vyšľaháme so šľahačkou, pridáme cukor a vanilkovú arómu. Premiešame.
- Korpus natrieme krémom a položíme na neho ďalší upečený plát.
Kávovo-čokoládová torta s orechmi
Táto torta je ideálna pre milovníkov kávy a čokolády.
Prečítajte si tiež: Mäso, zelenina a chudnutie
Ingrediencie (na 1 plát, potrebujeme 2):
- 2 vajcia
- Cukor
- Vlažná voda
- Múka
- Kypriaci prášok
- Mleté orechy
- Štipka soli
- Plnka:
- 400 ml mlieka
- Pudingový prášok (smotanovo-vanilkový Dr. Oetker)
- Zlatý klas
- Cukor
- Instantná káva
- Maslo
- Fondán na ozdobenie
Postup:
- Príprava cesta: Žĺtka oddelíme od bielkov. Bielka odložíme do chladničky. Žĺtka vyšľaháme s cukrom a vlažnou vodou do peny. Pridáme preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a mleté orechy. Dobre zamiešame.
- Do bielkov dáme štipku soli a vyšľaháme z nich tuhý sneh. Bielkový sneh zľahka po častiach zamiešame do orechového cesta.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C cca 12 minút, kým sa cesto nelepí na špajdľu. Takým istým postupom upečieme druhý plát. Cesto pečieme v kruhovej forme s priemerom 24 cm vystlanej papierom na pečenie. Po upečení vykrojíme z cesta tvar srdca a opatrne stiahneme papier na pečenie.
- Príprava plnky: 400 ml mlieka dáme variť. V zvyšnom mlieku rozmiešame pudingový prášok, zlatý klas, cukor a instantnú kávu. Keď mlieko vrie, vlejeme doň rozmiešanú zmes a uvaríme hustý puding. Z vychladnutého pudingu odstránime kožu.
- Maslo vymiešame do hladka a postupne zamiešavame puding, až sa nám zmes nespojí do hladkého kávového krému.
- Dokončenie torty: Pláty naplníme plnkou, tenkou vrstvou natrieme aj vrchný plát a boky torty. Rozvaľkáme fondán a pomocou valčeka ho prenesieme na tortu. Uhladíme vrchnú časť a postupne boky torty. Nepotrebný fondán odrežeme. Ozdobíme podľa fantázie a chuti.
Zdravá valentínska čokoládová torta (bez lepku, vegánska a paleo)
Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, je tu recept na zdravú a chutnú valentínsku tortu.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 2 šálky mandľovej múky
- ½ šálky sušeného strúhaného kokosu
- ¼ šálky javorového sirupu alebo medu
- ¼ šálky kokosového oleja, rozpustený a navyše na vymastenie tortovej formy
- Plnka:
- 1 ½ šálky kokosovej šľahačky
- ½ šálky kokosového oleja, rozpustený
- ½ šálky kakaového prášku
- ½ šálky javorového sirupu alebo medu
Postup:
- Predhrejeme rúru na 180 °C. Tortovú formu (s priemerom 22-23 cm) vymastíme kokosovým olejom.
- Príprava korpusu: Zmiešame mandľovú múku, nastrúhaný kokos, kokosový olej a javorový sirup. Miešame, kým sa nevytvoria hrubé drobky.
- Cesto preložíme na vymastenú tortovú formu a rovnomerne vtláčame na dno i bočné strany formy. Ideálna je pol centimetrová hrúbka cesta korpusu pred pečením.
- Pečieme v rúre dozlatista, asi 15-20 minút. Vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Príprava plnky: Všetky ingrediencie na plnku vložíme do stredného hrnca a zahrejeme na miernom ohni. Miešame, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Zmes môžeme ešte vymixovať dohladka v mixéri, cca 2-3 minúty.
- Plnku nalejeme na vychladnutý korpus a dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo aj na celú noc.
- Vyberieme z chladničky, ozdobíme jahodami a plátkami mandlí.
Recept na valentínsku karamelovú tortu
Ingrediencie:
- Cesto:
- 8 bielkov
- 280 g práškového cukru
- 110 g mandlí
- Krém:
- Cukor
- Mlieko
- Múka
- Maslo
- Zlatý klas
- Na ozdobenie:
- Postrúhaná čokoláda
- Jahody
- Karamelová šľahačka
Postup:
- Bielky s cukrom dotuha vyšľahajte, po jednom pridajte žĺtky a šľahajte 5 - 10 minút do hustej peny. Po častiach primiešajte múku, preosiate kakao, kypriaci prášok a olej.
- Cesto prelejte do silikónovej formy tvaru srdca (objem 2 l) a vo vyhriatej rúre upečte. Elektrická rúra 185 °C, teplovzdušná 165 °C, plynová stupeň 3. Čas pečenia 30 - 40 minút.
- Cukor nechajte v hrnci skaramelizovať do svetlohneda a zalejte ho polovicou mlieka. Karamel nechajte rozvariť, potom primiešajte vo zvyšnom mlieku rozhabarkovanú múku so Zlatým klasom. Varte 2-3 minúty na hustú kašu, ktorú nechajte vychladnúť. K vlažnej kaši prišľahajte maslo.
- Upečený vychladnutý korpus pozdĺžne rozrežte, naplňte karamelovým krémom a opäť zlepte. Krémom natrite aj celý povrch (i boky) torty. Na boky torty naneste postrúhanú čokoládu, vrch ozdobte jahodami a karamelovou šľahačkou.
- Karamelová šľahačka: Pripravte ju z dvoch lyžíc cukru, ktoré nechajte skaramelizovať, zalejte 2 - 3 lyžicami vody a rozvarte na hustú kašu.
Čokoládová torta s kakaovým korpusom a mascarpone krémom
Táto torta je ideálna pre milovníkov čokolády, ktorí hľadajú recept s jednoduchou prípravou.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Múka
- Cukor
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Vajíčka
- Mlieko
- Olej
- Vanilkový extrakt
- Horúca voda
- Krém:
- Mascarpone (alebo ricotta/tvaroh pre fit verziu)
- Cukor
- Kakao
- Mlieko
- Vanilkový extrakt
- Čerstvé jahody (na ozdobu)
Postup:
- Príprava korpusu: Múku preosejeme do väčšej misky a pridáme ďalšie sypké ingrediencie: cukor, kakao, kypriaci prášok, sódu a soľ. Spolu dobre premiešame metličkou.
- Potom do zmesi prilejeme celé vajíčka, mlieko, olej a vanilkový extrakt. Elektrickým šľahačom spolu vyšľaháme a počas procesu po troškách prilievame do zmesi ešte 200 ml horúcej vody.
- Tekuté cesto rozdelíme do dvoch vymastených a múkou vysypaných foriem v tvare srdca. Alebo ho upečieme na dvakrát. Neodporúča sa piecť celú cestovú zmes naraz, lebo cesto by sa nemuselo dobre prepiecť. Pečieme zhruba 30 minút pri teplote 180°C.
- Korpusy vytiahneme z rúry a necháme vo formách vychladnúť zhruba 10 minút, potom uvoľníme obruč a korpusy opatrne preklopíme spodnou (rovnou) časťou nahor. Necháme úplne vychladnúť.
- Príprava krému: Medzitým si pripravíme krém zo zmäknutého masla, do ktorého elektrickým šľahačom zapracujeme tretinu cukru, kakao, mlieko, vanilkový extrakt a potom pridáme na ešte na dvakrát zvyšný cukor.
- Plnenie a zdobenie: Tretinu krému rozotrieme na jeden z korpusov a opatrne ho priložíme ďalším. Zvyšok krému potom nanesieme na povrch a boky torty. Ozdobíme čerstvými jahodami.
Tip: Ak chcete fit valentínsku tortu, môžete mascarpone vymeniť za tvaroh alebo ricottu. Tvaroh obsahuje minimálne množstvo tukov, cholesterolu a transmastných kyselín. Syr ricotta je v Taliansku populárna ingrediencia, ktorá sa vyrába zo srvátkového proteínu a je bohatá na bielkoviny, vápnik, selén a fosfor.
Brownie torta s mascarpone krémom a čokoládovou polevou
Pre milovníkov intenzívnej čokoládovej chuti je táto brownie torta ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Brownie korpus:
- Maslo
- Horká čokoláda
- Cukor
- Vajcia
- Múka
- Kakao
- Krém z mascarpone:
- Biela čokoláda
- Mascarpone
- Smotana na šľahanie
- Stužovač šľahačky
- Pralinky
- Jahody
- Čokoládová poleva:
- Mliečna čokoláda
- Maslo
Postup:
- Príprava brownie korpusu: V hrnci na strednom plameni rozpustíme maslo, nasekanú horkú čokoládu a cukor. Necháme 10 minút vychladnúť a postupne primiešavame vajcia. Múku a kakao preosejeme a primiešame metličkou k zvyšným surovinám, aby nám vznikla jednoliata masa.
- Cesto na korpus vylejeme do formy v tvare srdca s priemerom 26 centimetrov. Pečieme vo vyhriatej rúre so zapnutým horným aj spodným ohrevom na 160 °C približne 24 minút. Po upečení prikryjeme utierkou a necháme úplne vychladnúť.
- Príprava krému z mascarpone: Nasekáme bielu čokoládu a rozpustíme v mikrovlnke. Necháme úplne vychladnúť, avšak nie stuhnúť. Mascarpone vymiešame metličkou a pridáme vychladnutú rozpustenú čokoládu. Ručným mixérom vyšľaháme smotanu na šľahanie so stužovačom dotuha a pridáme do krému s mascarpone.
- Pralinky a jahody nakrájame na malé kúsky, vmiešame do krému a natrieme na brownie korpus.
- Príprava čokoládovej polevy: Nasekáme mliečnu čokoládu a spolu s maslom ju rozpustíme v mikrovlnke.
Torta s tvarohovou plnkou a plnkou z maizeny
Ingrediencie:
- Korpus: Recept na piškótové cesto s kakaom (alebo váš obľúbený recept na korpus)
- Tvarohová plnka:
- Tvaroh
- Cukor
- Postrúhaná čokoláda
- Plnka z maizeny:
- Mlieko
- Cukor
- Žĺtky
- Maizena (kukuričný škrob)
- Palmarin (alebo maslo)
- Na ozdobu:
- Šľahačka s kakaom
- Živá ružička (obalila v bielku a pocukrovala)
Postup:
- Príprava korpusu: Upečieme korpus podľa obľúbeného receptu, napríklad piškótové cesto s pridaním kakaa.
- Príprava tvarohovej plnky: Tvaroh a cukor vymiešame do hladka mixerom. Potom pridáme postrúhanú čokoládu.
- Príprava plnky z maizeny: V mlieku uvaríme cukor, žĺtky a maizenu za stáleho miešania. Keď je to hotové, necháme minútku postáť a pridáme palmarin (alebo maslo). Plnku necháme trošku vychladnúť.
- Plnenie torty: Na prvý aj druhý plat korpusu nanesieme tvarohovú plnku a potom ešte teplú plnku z maizeny.
- Zdobenie: Celú tortu potrieme žltou polevou z maizenovej plnky a necháme vychladnúť. Na vychladnutú tortu nanesieme šľahačku, do ktorej sme pridali trošku kakaa. Na ozdobu môžeme použiť živú ružičku obalenú v bielku a pocukrovanú.
Red Velvet torta
Red Velvet torta je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Vláčny, šťavnatý korpus a svieži krém sú dokonalou kombináciou pre sviatok zaľúbených. Recept pochádza od slovenskej foodblogerky Red Velvet Cooking.
Prečítajte si tiež: Pizza Západ: Kompletný prehľad
Ingrediencie:
- Korpus:
- Vajíčka
- Cukor
- Zákys
- Olej
- Potravinárske farbivo (červené)
- Múka
- Kakao
- Vanilka
- Sóda bikarbóna
- Ocot
- Krém:
- Smotanová nátierka (alebo krémový syr)
- Šľahačka
- Práškový cukor
- Vanilka
- Domáci džem (voliteľné)
Postup:
- Príprava korpusu: V miske najprv vymiešame vajíčka s cukrom. Keď nám vznikne bledá pena, pridáme zákys, olej a potravinárske farbivo. Premiešame.
- Do cesta preosejeme múku a kakao. Pridáme vanilku a premiešame. Nakoniec ešte pridáme sódu a ocot.
- Vymiešané cesto nalejeme do dvoch 20 cm foriem na tortu, ktoré sme vystlali papierom na pečenie (môžeme pokojne použiť aj jednu veľkú formu na tortu, torta potom bude trošku nižšia).
- Pečieme pri 175 °C približne 45 minút, alebo kým nie je špáratko po pichnutí do stredu korpusu úplne suché.
- Korpusy necháme vychladnúť a prekrojíme.
- Príprava krému: V kuchynskom robote vymiešame smotanovú nátierku (alebo krémový syr), šľahačku, práškový cukor a vanilku.
- Plnenie a zdobenie: Približne 2/3 krému naplníme tortu. Do stredu môžeme dať aj trochu domáceho džemu. Zvyšnú časť krému môžeme (ale nemusíme) dofarbiť kvapkou červenej farby.
Čokoládovo-oriešková torta s jahodami
Táto torta kombinuje chuť čokolády, orieškov a sviežich jahôd.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Rozpustená čokoláda
- Múka
- Strúhanka
- Prášok do pečiva
- Pomarančový džús
- Lino Lada
- Jahody
- Šľahačka (na ozdobu)
Postup:
- Vajcia, cukor a vanilkový cukor vymiešame do peny, do ktorej pridáme rozpustenú čokoládu.
- Múku zmiešame so strúhankou a práškom do pečiva.
- Do čokoládovej hmoty vmiešame pomarančový džús a taktiež aj zmes múky, strúhanky a prášku do pečiva.
- Formu na pečenie v tvare srdca vystelieme papierom na pečenie a vylejeme pripravenú hmotu.
- Pečieme 40 - 45 minút vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C.
- Tortu vyberieme z formy na pečenie a necháme vychladnúť.
- Na vychladnutú tortu natrieme Lino ladu a na krém poukladáme jahody.
Tipy na zdobenie valentínskej torty
- Ovocie: Použite čerstvé bobuľovité ovocie ako jahody, maliny, čučoriedky, černice alebo granátové jablko. Môžete ho poukladať na celú vrchnú plochu torty alebo ho nedbalo vyskladať po jednej strane do polmesiaca.
- Kvety: Na torte budú skvele vyzerať púčiky drobných ruží, eustoma a svadobný závoj. Používajte len jedlé kvety z ekologického poľnohospodárstva alebo si kvety v lete sami nazbierajte v záhrade a vylisujte alebo usušte.
- Cukrovinky: V supermarketoch a špecializovaných obchodoch nájdete rôzne malé cukríky a cukríkové ozdoby v tvare srdca. Ak nemáte vykrajovačku, rozvaľkaný plát nakrájajte na tenké pásiky a potom ich vytvarujte podľa vlastnej fantázie - písmená, číslice atď.
- Papierové srdiečka: Vystrihnite rôzne veľkosti srdiečok z papiera, nalepte ich na špajdle a zapichnite do torty.
- Čokoláda: Valentínsku tortu môžete tiež ležérne potrieť čokoládovou polevou, na ktorú rozprestrite čokoládové hobliny.
Ďalšie inšpirácie na valentínske pečenie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na valentínske pečenie, môžete vyskúšať aj:
- Valentínske srdiečka - sušienky v tvare dvojfarebných srdiečok.
- Rýchly a jednoduchý hrnčekový recept na čokoládovú tortu v tvare srdca.
Prečítajte si tiež: Mäso v každodennej strave: Ako to ovplyvňuje vaše zdravie.