Slovenská gastro scéna prechádza dynamickými zmenami. Zákazníci sú náročnejší a okrem kvalitného jedla hľadajú aj celkový zážitok, ktorý zahŕňa servis, interiér a atmosféru. Vzniká tak priestor pre podniky, ktoré sa neboja experimentovať a prinášať nové chute. Tento článok sa zameriava na analýzu menu reštaurácie Allin a na prehľad trendov, ktoré ovplyvňujú moderné stravovanie na Slovensku.
Denné Menu a Špeciality
Allin ponúka široký výber jedál, od raňajkového menu až po denné menu a špeciality.
Raňajkové Menu:
- Krupicová kaša so škoricou alebo grankom (4,90 €)
- Maslová praženička z 3 vajec so zeleninou a chlebom (5,00 €)
- Varené párky s horčicou, zeleninou a chlebom (5,00 €)
- Combo (praženička z 2 vajec, párky, horčica, zelenina, chlieb) (5,50 €)
- Ham and eggs so zeleninou a chlebom (5,00 €)
- Vajíčka Benedikt (so šunkou alebo s avokádom), holandská omáčka, chlieb, šalátik (5,50 €)
- Chlebík vo vajíčku s kečupom (5,00 €)
Denne Menu (od 11:30 do 14:00):
- Polievka A: Slepačia s rezancami (1,80 €)
- Polievka B: Karfiolový krém s krutónmi (1,80 €)
- Hlavné jedlo A: Morčacie medailóniky na pomarančoch a tymiane (6,00 €)
- Hlavné jedlo B: Bravčová panenka, syrová omáčka (6,50 €)
- Hlavné jedlo C: Telacie kocky na bielom víne (7,00 €)
- Hlavné jedlo D: Slivkové guľky s celou slivkou, maslom a posýpkou (6,50 €)
- Hlavné jedlo E: Pizza Bambini (pomodoro, mozzarella, šunka, kukurica) (8,50 €)
- Prílohy A: Dusená ryža, Pečené baby zemiaky (1,50 €)
- Prílohy B: Kombi (napr. Zemiaková na kýslo / Slepačia Alebo Pepsi) (1,50 €)
Ďalšie Jedlá:
- Vyprážaný karfiol s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou (7,40 €)
- Kurací steak s brokolicou a syrom, dusená ryža, steaková omáčka, šalát (7,70 €)
- Segedínsky guláš s parenou knedľou a cibuľkou (8,20 €)
- Mäsové guľky v paradajkovej omáčke so zemiakovou kašou (8,20 €)
- Kuracia kapsa (šunka, syr) v zemiakovom ceste s hranolkami a šalátom (8,60 €)
Veg Life ponuka:
- Polievka: Zeleninová polievka s batatmi
- Cviklový závin s fetou a orechami, šťuchané zemiaky s olivovým olejom
- Natural rizoto s lesnými hubami a hráškom
- Kokosové stir-fry s tofu, ryža jasmínová
- Šalát: Rukolový šalát s olivami
Ďalšie denné menu:
- Zeleninový boršč / Hovädzí vývar s cestovinou (7,20 €)
- Vyprážané kuracie prsia v kukuričných lupienkoch, paprikové zemiaky, šalát/tat.om.
- Bravčové karé so slaninkou a syrom, dusená ryža, šalát
- Hovädzia roštenka s cibuľkou, restovaná tarhoňa, kyslá uhorka
- Zemiakové strapačky s kyslou kapustou a restovanou slaninkou (6,80 €)
- Čerstvý zeleninový šalát s grilovaným bravčovým karé/rezeň, andalúzsky dresing
Reštaurácia Allin v Troch vežiach ponúka aj 3-chodové menu:
- Predjedlo: Insalata Caprese (paradajka, mozzarella s čerstvou bazalkou a rukolou)
- Hlavné jedlo 1: Medailónky z bravčovej panenky na dubákovej omáčke, príloha podľa výberu
- Hlavné jedlo 2: Rizoto podľa výberu (Dubákové rizoto, Rizoto Italiana alebo Rizoto s kuracím mäsom a zeleninou)
- Dezert: Tiramisu
- 1 dcl vína podľa výberu
Lokality a Dostupnosť
Allin má viacero prevádzok v Bratislave, vrátane Pribinovej, Mýtnej, Prievozskej, Dúbravskej cesty, Karadžičovej, Einsteinovej, Rožňavskej (Freshmarket) a v OC Nivy. Okrem toho, Allin Restaurant & Bar & Pizza nájdete na Bajkalskej ul. č.9 v Troch vežiach.
Niektoré prevádzky ponúkajú aj donášku a osobný odber. Objednávky na donášku a osobný odber je možné realizovať cez objednavky.veglife.sk do 10:00. Po 10:00 je možné objednať si jedlo na donášku výlučne cez služby Bistro, Wolt a Bolt food. Veg Life Freshmarket je otvorený aj v sobotu od 11:00 do 19:00.
Cantina v Tower 5, v tesnej blízkosti nového futbalového štadióna Slovan Bratislava, ponúka chutný a kvalitný obed. K dispozícii je aj parkovanie v podzemnej garáži za poplatok. Počas obedov je parkovanie zdarma, ale odchod treba hlásiť na recepcii.
Prečítajte si tiež: Mäso, zelenina a chudnutie
Dôraz na Kvalitu a Čerstvé Suroviny
Allin sa zameriava na prípravu jedál z čerstvých surovín a domácej kuchyne. Podniky ako Tri kvety v Nitre kladú dôraz na výberovú gastronómiu zo sezónnych a domácich surovín.
Technológie v Gastronómii
Moderné POS systémy, ako napríklad Storyous, zjednodušujú prevádzku reštaurácií. Ponúkajú prehľadné štatistiky a reporting o tržbách, najpredávanejších jedlách, obsadenosti stolov, výkonnosti personálu a stave zásob. Terminály sú prepojené priamo so systémom, čo uľahčuje prácu obsluhe. Mobilný čašník umožňuje objednávať a blokovať priamo pri stole, čo šetrí čas a zvyšuje spokojnosť zákazníkov.
Trendy v Slovenskej Gastronómii
Slováci sú čoraz viac otvorení experimentovaniu v gastronómii. Rastie dopyt po kvalitných a domácich produktoch. Zákazníci hľadajú zážitok, ktorý zahŕňa kvalitné jedlo, príjemné prostredie a profesionálny servis.
Prečítajte si tiež: Pizza Západ: Kompletný prehľad
Prečítajte si tiež: Mäso v každodennej strave: Ako to ovplyvňuje vaše zdravie.