Svadobný deň je jedným z najdôležitejších dní v živote každého človeka. Je to deň, kedy si dvaja ľudia povedia svoje áno a začnú novú kapitolu svojho života. Preto je na mieste dopriať si v tento deň viac ako inokedy. Nie je to len o výbere miesta na svadbu a najkrajších šatách, ale aj o čarovných dekoráciách, výbornej zábave a chutnom jedle. Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou každej svadby, či už ide o prvú, zlatú alebo striebornú. Je to vizuálny vrchol oslavy, ktorý si zaslúži osobitnú pozornosť pri výbere a zdobení. Okrem chuti je dôležitý aj vzhľad a práve dekorácie, vrátane tortových postavičiek, hrajú kľúčovú úlohu pri dotváraní celkového dojmu. Doprajte si preto čas na plánovanie svadby a dobre sa pripravte.
História a symbolika svadobnej torty
Svadobné torty a zákusky, ako ich poznáme dnes, majú bohatú históriu a prešli mnohými premenami. Postupne sa z malých sladkých dobrôt vyvinuli svadobné torty. Prvé svadobné torty sa objavili v stredoveku, ale boli výsadou len pre majetnú šľachtu, pretože cukor bol luxusným tovarom. Viacposchodové svadobné torty sa prvýkrát objavili v Anglicku v 19. storočí. Prelom nastal, keď v roku 1859 cukrári upiekli trojposchodovú tortu pre jednu z dcér kráľovnej Viktórie.
Od starovekého Ríma, kde sa nad hlavami mladomanželov drobil mandľový koláč, až po súčasné moderné dizajny, torta symbolizuje požehnanie a prosperitu pre mladý pár. V stredoveku boli sladké jedlá vzácne a drahé, preto sa podávali len pri výnimočných príležitostiach, akými boli svadby. Tieto sladkosti mali priniesť mladému páru blahobyt.
Trendy svadobných tort: Od minulosti po súčasnosť
Trendy svadobných tort sa menia rovnako rýchlo ako módne trendy. Kým pred rokmi bola populárna torta poliata čokoládou s figúrkami nevesty a ženícha, dnes sa kladie dôraz na netradičnú chuť a estetiku. Svadobné torty dotvárajú slávnostnú atmosféru na letných záhradných svadbách a sú obľúbené aj pre minimalistické svadby.
Minulý rok sa niesol v znamení skromných svadobných osláv a nik nevie predpovedať, aký bude tento rok. Experti na svadobné torty a cukrárenskí majstri preto pripravili niekoľko tipov, ktoré zohľadnili minuloročné aj nové trendy.
Prečítajte si tiež: Zeleninové inšpirácie na chlebíčky
Výber správnej torty
Pri výbere svadobnej torty je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Veľkosť svadobnej torty: Veľkosť svadobnej torty vyberajte podľa počtu hostí. Všeobecne platí, že jedna porcia torty pre hosťa je približne 150-200 gramov.
- Chuť a príchuť: Akú príchuť svadobnej torty voliť? V prípade, že sa neviete rozhodnúť pre správnu kombináciu, tak sa nechajte inšpirovať! Existuje veľa typov tort - ťažké s maslovým krémom alebo ľahké, ovocné a čokoládové.
- Štýl svadby: Torta by mala ladiť s celkovým štýlom svadby.
- Výber cukrára: Výber správneho cukrára a ochutnávka sú kľúčovými krokmi pri výbere svadobnej torty.
- Objednávka: Ideálne je objednať svadobnú tortu aspoň 2-3 mesiace pred svadbou. Zabezpečenie hladkého priebehu od objednania svadobnej torty až po jej doručenie a prezentáciu na svadbe je kľúčové.
Alternatívy marcipánu
Ak nechcete marcipánovú svadobnú tortu, stále máte na výber množstvo chutných a atraktívnych alternatív. Výber svadobnej torty bez marcipánu otvára dvere k množstvu kreatívnych a chutných možností.
Inšpirácie pre ozdobu svadobnej torty
Svadobnú tortu možno ozdobiť mnohými spôsobmi. Pri nakupovaní by ste však mali zvážiť, aké najmodernejšie ozdoby na svadobné torty sa hodia k farbe a výzdobe celej oslavy. Svadobnú tortu možno ozdobiť mnohými spôsobmi. V našom obchode nájdete najmä polevy, figúrky a obrazce v zlatej a striebornej farbe. Všetky sa skvele hodia ako dekorácia na túto výnimočnú svadobnú tortu. Tieto dekorácie môžete ľahko použiť na krémové a fondánové torty. Dekorácie v našom obchode sú vyrobené v zlatej a striebornej farbe. Sú to klasické a obľúbené farby, ktoré na túto výnimočnú udalosť upozornia. Láska kvitne v každom veku a zlatá aj strieborná svadba sú oslavou lásky. Nejedlé dekorácie sú vyrobené z materiálov, ktoré sú určené na styk s potravinami. Vďaka umývateľným materiálom ich môžete používať opakovane.
- Kovové detaily: Strieborné listy, lesklé posypy a trblietky.
- Perly: Svadobná torta s perlami je taká úchvatná a jedinečná, že vás dostane natoľko, že ju budete chcieť aj vy! Perly ako celoplošný dizajnový prvok.
- Kvety: Svadobná torta s jedlými kvetmi je trendom, ktorý prináša osvieženie do sveta svadby. Botanické motívy, zeleň a bylinky: Kvety, pivónie, ruže a gerbery ako nesmrteľný doplnok. Jedlé Kvety a Ovocie: Torty zdobené ovocím a 2D lisovanými jedlými kvetmi. Zopár živých či cukrových kvetiniek medzi jednotlivé poschodia alebo na vrch dodá torte ten správny svadobný look.
- Ovocie: Ovocná svadobná torta je skvelým riešením, ako do svadby zakomponovať žiarivé letné farby.
- Figúrky: Moderné ozdoby na tortu, klasické figúrky na tortu krásne odrážajúce svetlo, prinášajúce módne nápisy v elegantnom písme.
- Geometrické vzory: Svadobná torta s geometrickým vzorom je trendom. Nekonvenčné tvary a ostré uhly doplnené výraznými farbami.
- Čokoláda: Čierna elegancia: Čierne svadobné torty sú trendom, vhodné pre jesenné a zimné svadby. Torty potiahnuté čiernym fondánom alebo tmavou čokoládou sú vrcholom modernej svadobnej elegancie.
- Metalické odlesky: Kovové odlesky sú veľkým favoritom pre svadobné dekorácie. Tentokrát nejde o striebornú a zlatú vo vintage prevedení, ale skôr o štylizovanejšie art-deco dekádu alebo Holywoodsky look. Veľkou výhodou metalického zdobenia je, že sa dokáže flexibilne prispôsobiť viacerým štýlom.
Inšpirácie podľa štýlu svadby
- Elegantná svadba: Elegantné svadobné torty sú to, čo chce každá nevesta. Ktoré sú to? Zdobené kvetmi, so štvorcovým korpusom, mramorovým vzorom. Svadobná výzdoba vo farbe šampanského je práve stelesnením elegancie a luxusu. Biela Monochromatická Krása: Biele torty zdobené zložitými prvkami, ako sú kvety, čipky a textúry.
- Rustikálna svadba: Jutové svadobné dekorácie sú tým najlepším prvom na vidieckej svadbe alebo svadbe v rustikálnom štýle.
- Moderná svadba: Čierna svadobná torta nie je pre každého. Siahajú po nej skôr moderné nevesty, ktorým je názor ostatných ľahostajný. Ste to aj vy? Transparentné svadobné torty 2026 spájajú eleganciu a moderný dizajn.
- Folklórna svadba: Folkové a Ľudové Svadobné Torty: Torty s folklórnym motívom.
- Vintage svadba: Vintage letné svadobné torty: Svadobné torty v štýle vintage.
- Letná svadba: Leto ponúka množstvo inšpirácií, od citrusových chutí až po kvetinové dekorácie. Pre rok 2024 je témou Vibrancy, s horúcimi ružovými a malinovými tónmi. Populárne sú čerstvé kvety a cukrové kvety. Medzi najlepšie príchute patria citrusové, exotické ovocie, biela čokoláda s malinami a ružové šampanské. Top kombinácie sú malina a ružová voda, kokos a limetka a pistácie.
Drevené zápichy od DUBLEZ
Hľadáte originálne a jedinečné dekorácie na svadobnú tortu? Spoznajte drevené zápichy od DUBLEZ! Sme DUBLEZ-áci - tím nabitý kreativitou, ktorý s nadšením prináša do sveta unikátne dekorácie. Naše dizajny spájajú jedinečný štýl s prírodnými materiálmi. Tvoríme s vášňou, tvoríme srdcom. Našim poslaním je prinášať ľuďom radosť, krásu a umenie do ich domovov. Dôraz na kvalitu, odbornosť a jedinečný dizajn sú na prvom mieste! Všetky produkty vyrábame na Slovensku pod jednou strechou. Vďaka tomu máme kvalitu pod kontrolou. Dôkazom sú naši spokojní zákazníci a pozitívne recenzie. Sme najväčší výrobcovia drevených zápichov do toriet na Slovensku! Naše drevené zápichy skrášlili už 1000-ky toriet a dodali tak jedinečnú atmosféru Vašim oslavám. Nezáleží, či sa oslávenec venuje športu, má vlastné koníčky či hobby, originálne povolanie alebo pripravuje svadbu. V našej ponuke nájdete svadobné zápichy do torty, či už v podobe ozdoby na svadobnú tortu alebo v podobe svadobnej postavičky. Na výber mnoho svadobných postavičiek s možnosťou vygravírovania vlastného textu na svadobný zápich. Zapichovacie ozdoby na tortu sú vyrobené z drevených materiálov, sú zdravotne nezávadné a ekologické.
Výber svadobných postavičiek na tortu
V našej ponuke nájdete rôzne svadobné postavičky na tortu. Na výber máme mnoho svadobných postavičiek s možnosťou vygravírovania vlastného textu na svadobný zápich. Zapichovacie ozdoby na tortu sú vyrobené z drevených materiálov, sú zdravotne nezávadné a ekologické. Nechajte svoj svadobnú tortu rozpovedať váš milostný príbeh prostredníctvom figúrky na svadobnú tortu. Prinášame všetky módne nejedlé dekorácie, aby vyhovovali nekonečnému radu svadobných štýlov, od rustikálnych figúrok cez vintage štýl až po vtipné motívy. Dodávame precízne vyrábané kúsky, ktoré sa nachádzajú v našej kolekcii ozdôb na tortu, jedinečné, vtipné, tradičné, športové, štýlové figúrky, z ktorých si každý vyberie podľa svojho vkusu. Figúrky na tortu v podaní ženícha a nevesty sú vyrábané z porcelánu alebo ľahkého polyrezínu aj čistého akrylu. Vyberať si môžete z celého radu štýlov aj rozmerov.
Prečítajte si tiež: Umelecká kukurica: Návod na výrobu
Medzi obľúbené motívy patria:
- Svadobná figúrka Nevesta a margaréty
- Svadobná figúrka Batožina
- Svadobná figúrka Futbal
- Svadobná figúrka kovová Bozk
- Svadobná figúrka kovová Mladomanželia s dieťatkom
Prehľad cien vybraných svadobných figúrok
| Figúrka | Cena s DPH |
|---|---|
| Nevesta a margaréty | 10,58 € |
| Batožina | 17,29 € |
| Futbal | 23,81 € |
| kovová Bozk | 7,84 € |
| kovová Mladomanželia s dieťatkom | 7,84 € |
Svadobné figúrky na tortu prichádzajú v rôznych štýloch a materiáloch, aby vyhovovali rôznym vkusom a svadobným témam. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Klasické figúrky: Zvyčajne zobrazujú nevestu a ženícha v tradičných svadobných odevoch. Sú vyrobené z porcelánu, polyrezínu alebo akrylu.
- Rustikálne figúrky: Ideálne pre svadby v prírodnom alebo vidieckom štýle.
Ako ozdobiť svadobnú tortu: Inšpirácie a tipy
Ak ide o svadobnú tortu, existuje veľa nápadov na jej ozdobenie. Vybranú figúrku potom stačí jednoducho umiestniť na tortu. Všetky modely sú plne umývateľné, takže sú vhodné na ďalšie použitie a aj na odloženie na pamiatku vášho dňa D.
Svadobnú tortu možno ozdobiť mnohými spôsobmi. V našom obchode nájdete najmä polevy, figúrky a obrazce v zlatej a striebornej farbe. Všetky sa skvele hodia ako dekorácia na túto výnimočnú svadobnú tortu. Pri nakupovaní by ste však mali zvážiť, aké najmodernejšie ozdoby na svadobné torty sa hodia k farbe a výzdobe celej oslavy. Tieto dekorácie môžete ľahko použiť na krémové a fondánové torty. Dekorácie v našom obchode sú vyrobené v zlatej a striebornej farbe. Sú to klasické a obľúbené farby, ktoré na túto výnimočnú udalosť upozornia. Láska kvitne v každom veku a zlatá aj strieborná svadba sú oslavou lásky. Nejedlé dekorácie sú vyrobené z materiálov, ktoré sú určené na styk s potravinami. Vďaka umývateľným materiálom ich môžete používať opakovane.
Okrem figúrok môžete použiť aj ďalšie dekorácie, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Návody na vianočné dekorácie
- Kvetinové dekorácie: Čerstvé alebo umelé kvety dodajú torte romantický vzhľad.
- Polevy a posýpky: Na vytvorenie rôznych vzorov a textúr.
- Jedlé perly a trblietky: Pre elegantný a luxusný vzhľad.
- Svadobné nápisy: S menami novomanželov alebo dátumom svadby.
- Čokoládové ozdoby: Pre milovníkov čokolády.
Dôležité je, aby dekorácie ladili s celkovým štýlom svadby a aby torta vyzerala harmonicky.
Typy svadobných tort
- Nahé torty: Nahé torty: Krása v jednoduchosti. Majstri cukrári tvrdia, že nadýchaný korpus ozdobený lahodným krémom a práškovým cukrom je niekedy náročnejšie vytvoriť ako klasickú poťahovanú tortu. Nahé torty sú zaujímavé svojimi doplnkami. Svadobná torta sa nesmie vysušiť a krém musí držať svoj tvar. Na nahej torte dobre vyznie čerstvé ovocie a živé kvety.
- Poťahované torty: Poťahované torty sú stále obľúbenou voľbou a súčasťou predstáv neviest o ich svadobnom dni.
- Viacposchodové torty: Veľkolepé viacposchodové cukrárske diela sú populárne najmä v zahraničí. Ich pompéznosť podčiarkujú zlaté monogramy, gigantické koruny a honosné cukrové kvety. Každá nevesta sa snaží prekonať to, čo už bolo, a mať tortu, akú nikto predtým nemal. Cukrári čelia náročným požiadavkám a špecifickým nápadom. Mladomanželia si často želajú doslova cukrový rozprávkový palác.
- Jednoposchodové svadobné torty: Jednoposchodové Svadobné Torty: Ideálne pre horúce mesiace a elegantný minimalizmus. To, že nemá veľké rozmery a niekoľko korpusov neznamená, že ňou nemôžete ohúriť.
- Úzke torty: Úzke Vysoké Torty: Štíhle tortové veže, ktoré sa týčia do diaľky. Minimalizmus s veľkým efektom.
- Torty inšpirované dlaždicami: Torty Inšpirované Dlaždicami: Fondán maľovaný vzorom inšpirovaným dlaždicami s marockým vzorom. Svadobné torty s marockým vzorom vám nemusia padnúť do oka hneď na prvý pohľad. Ale mali by ste vedieť, že sú vkusné, elegantné a očarujúce.
- Svadobné torty v tvare srdca: Svadobné torty v tvare srdca: Nadčasový romantizmus.
- Svadobné torty s kaskádovým, špirálovým efektom: Svadobné torty s kaskádovým, špirálovým efektom: Kaskádové cukrové kvety.
- Mille-feuille torty: Francúzska elegancia.
- Croquembouche: Elegantná svadobná tortová veža.
DIY postup pre prípravu dvojposchodovej torty
Dlhodobým zvykom bolo piecť svadobné torty doma. Neskôr dostali priestor cukrári, ale návrat domácich tort na seba nenechal dlho čakať. Svadobné maškrty z vlastnej dielne sa opäť vracajú na svadobné stoly. Medzi tradičné patria torty v tvare srdca alebo okrúhle. Ak máte chuť pripraviť si svadobnú tortu doma, ale neviete ako na to, použite tento základný DYI postup pre prípravu dvojposchodovej torty:
- Rozhodnite o veľkosti torty a vyberte vhodný podnos.
- Pripravte si cesto na korpus, polevu a dekorácie.
- Spodný korpus položte na podnos a aplikujte polevu.
- Ak je torta väčšia, vystužte spodný korpus trubičkami na spevnenie torty.
- Menší korpus môžete potrieť polevou aj mimo podnosu.
- Uložte menší korpus na väčší a dokončite detaily polevou.
- Poukladajte vybrané dekorácie na jednotlivé podlažia a ozdobte aj podnos.
Candy bary a sladké výslužky
Na svadbách je neúrekom sladkých pochúťok. Stoly sa prehýbajú pod sladkosťami a hostia by najradšej ochutnali zo všetkého. Neodolateľným lákadlom je candy bar alebo stolík so sladkými dobrotami, ktoré potešia hostí. Kto vyhladne, určite ocení malé občerstvenie v podobe svadobného zákusku. Vábivé stolíky sú sladkou oslavou lásky, na ktorých sa vynímajú muffiny, ovocné mini-pusinky, čokoládové guličky s posýpkou alebo makrónky. Milou spomienkou je sladký darček pre svadobných hostí - krabička plná svadobných zákuskov.
Význam svadobnej torty a jej dekorácií
Žiadna svadba, dokonca ani zlatá či strieborná, sa nezaobíde bez niekoľkých dôležitých prvkov. Jedným z nich je, samozrejme, svadobná torta. Je dôležité postarať sa o vhodné dekorácie určené na svadobnú tortu. Moderné ozdoby na tortu, klasické figúrky na tortu krásne odrážajúce svetlo, prinášajúce módne nápisy v elegantnom písme. Výberom vhodných dekorácií ozdobíte svadobnú tortu veľmi jednoducho. Svadobná torta je dôležitým prvkom programu každej svadby. Zvyčajne sa predkladá v strede miestnosti, aby ju videli všetci hostia, a až potom sa rozkrojí a rozdelí medzi všetkých svadobčanov. Pri plánovaní tejto významnej oslavy sa oplatí dbať nielen na výber tej najlepšej cukrárskej torty, ktorá bude spĺňať naše želania z hľadiska vzhľadu a chuti. Výzdoba na svadobnej torte pri príležitosti zlatej alebo striebornej svadby vyzerá veľmi jemne a elegantne. Sú príjemným prvkom, ktorý pobaví a poteší všetkých zhromaždených. So správnou výzdobou bude vami vytvorená svadobná torta vyzerať ako na fotografiách.
Svadobná torta nie je len dezert, ale aj symbol. Jej krájanie je tradičný rituál, ktorý symbolizuje spoločný život novomanželov. Nechajte svoj svadobnú tortu rozpovedať váš milostný príbeh prostredníctvom figúrky na svadobnú tortu. Prinášame všetky módne nejedlé dekorácie, aby vyhovovali nekonečnému radu svadobných štýlov, od rustikálnych figúrok cez vintage štýl až po vtipné motívy. Dodávame precízne vyrábané kúsky, ktoré sa nachádzajú v našej kolekcii ozdôb na tortu, jedinečné, vtipné, tradičné, športové, štýlové figúrky, z ktorých si každý vyberie podľa svojho vkusu. Figúrky na tortu v podaní ženícha a nevesty sú vyrábané z porcelánu alebo ľahkého polyrezínu aj čistého akrylu. Vyberať si môžete z celého radu štýlov aj rozmerov. Ak ide o svadobnú tortu, existuje veľa nápadov na jej ozdobenie.
Inšpirácie pre romantické svadobné torty
Pri výbere svadobnej torty sa môžete inšpirovať rôznymi štýlmi a motívmi. Medzi obľúbené patria:
- Torty s kvetinovou výzdobou: Kvety dodávajú torte romantický vzhľad. Môžete použiť živé kvety, cukrové kvety alebo kombináciu oboch.
- Čokoládové torty: Čokoládová torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Pre romantický nádych ju môžete ozdobiť čokoládovými hoblinami, ovocím alebo jedlými kvetmi.
- Torty s ornamentami: Jemné ornamenty a čipky dodajú torte elegantný a sofistikovaný vzhľad.
- Torty na želanie: Ak máte konkrétnu predstavu o torte, môžete si ju nechať vyrobiť na želanie. Cukrári dokážu vytvoriť torty s rôznymi motívmi a príchuťami.
Recepty na svadobné torty
Ak sa rozhodnete upiecť svadobnú tortu sami, existuje množstvo receptov, ktoré vám môžu pomôcť. Tu je niekoľko tipov:
- Čokoládová torta: Čokoládová torta je obľúbená pre svoju bohatú chuť a jednoduchú prípravu. Môžete použiť rôzne druhy čokolády, ako napríklad horkú, mliečnu alebo bielu. Pre extra chuť môžete pridať ovocie, orechy alebo likér.
- Ovocná torta: Ovocná torta je ľahká a osviežujúca. Je ideálna na letné svadby. Môžete použiť rôzne druhy ovocia, ako napríklad jahody, maliny, čučoriedky alebo broskyne. Pre krém môžete použiť šľahačku, tvaroh alebo mascarpone.
- Torta s vanilkovým krémom: Torta s vanilkovým krémom je klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy. Vanilkový krém je jemný a lahodný. Môžete ho použiť ako plnku alebo na ozdobu torty.
Recepty na Poschodové Svadobné Torty
Tu sú detailné recepty na prípravu poschodových svadobných tort, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalú tortu pre váš svadobný deň.
Farebná Torta
Recept od Timey s prípravou 5 hodín a náročnosťou stredná. Táto torta je venovaná spolužiačkam zo strednej školy a kombinuje rôzne chute a farby.
Ingrediencie:
- Korpus (2 ks): 6 vajec, 351 g hladkej múky, 283 g kryštálového cukru, 86 g slnečnicového oleja, 13,5 g prášku do pečiva, 142 g mlieka, 120 g pekanových orechov
- Slivky: 650 g mrazených sliviek, 250 g koňaku, 180 g kryštálového cukru, 10 g pektínu NH
- Plnka 1: 600 g smotanového syra, 246 g smotany na šľahanie 40 %, 150 g práškového cukru, 246 g zmäknutého masla, 400 g karamelového salka
- Pokrop na korpus: 200 g mlieka, 120 g bielej čokolády
- Obter: 227 g bielkov, 1/2 ČL soli, 454 g kryštálového cukru, 680 g masla
- Ozdoby: jablká, olejové farby
Postup:
- Ozdoby: Jablká nakrájame na tenké plátky, nafarbíme a sušíme v rúre.
- Korpusy: Vyšľaháme cukor s vajciami, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a zohriate mlieko s olejom. Primiešame nasekané orechy a pečieme.
- Slivky: Zalejeme koňakom a necháme macerovať, potom varíme s cukrom a pektínom.
- Pokrop: Zalejeme čokoládu vriacim mliekom a kropíme korpusy.
- Plnka: Vyšľaháme maslo s cukrom, pridáme smotanový syr, šľahačku a salko.
- Plnenie: Korpus, plnka, slivky, korpus, plnka, korpus, plnka, slivky.
- Švajčiarsky krém: Vajcia s cukrom a soľou zohrejeme vo vodnom kúpeli, vyšľaháme sneh a postupne pridávame zmäknuté maslo.
- Obtrieme tortu: Dozdobíme ovocím.
Jesenná Tortička
Recept od Kataríny s prípravou 5 hodín a náročnosťou ťažká. Táto torta je venovaná jej mame a kombinuje pistáciové cestá s ríbezľovo-černicovou a ananásovou plnkou.
Ingrediencie:
- Cesto 1 (2 x 20 cm forma): 8 vajec, 267 g hladkej múky, 197 g kryštálového cukru, 54 g pistáciovej múky
- Cesto 2 (2 x 16 cm forma): 5 vajec, 123 g kryštálového cukru, 167 g hladkej múky, 34 g pistáciovej múky
- Plnka čierna ríbezľa - černica: 250 g pyré z čiernej ríbezle, 250 g pyré z černice, 6 žĺtkov, 60 g hladkej múky, 100 g masla, 150 g kryštálového cukru
- Ananásová plnka: 500 g ananásových kúskov, 250 g ananásového pyré, 10 g pektínu, 60 g kryštálového cukru
- Mascarpone plnka: 750 g mascarpone, 600 g smotany na šľahanie 40 %, 4 vanilínové cukry
- Cukrový list: 125 g vody, 9 g agaru, 80 g glukózy, 90 g cukru, 250 g kryštálového cukru, zlatá prášková farba
- Švajčiarsky meringue maslový krém: 220 g bielkov, 370 g kryštálového cukru, 500 g masla
- Sušené ovocie: 1, 5 ks čerstvého ananásu
Postup:
- Sušené ovocie: Ananás nakrájame na tenké plátky a sušíme v sušičke.
- Korpusy: Vyšľaháme bielky s cukrom, primiešame žĺtky, múku a pistáciovú múku. Pečieme vo formách.
- Cukrový list: Všetky suroviny varíme do zhustnutia, vylejeme na silikónovú podložku a necháme zastabilizovať.
- Ríbezľovo - černicová plnka: Zmiešame žĺtky s cukrom a múkou, pridáme zahriate pyré a varíme do zhustnutia. Vmiešame maslo.
- Ananásová plnka: Pyré zmiešame s cukrom, pridáme pektín a varíme do zhustnutia. Pridáme kúsky ananásu.
- Mascarpone krém: Všetky suroviny vyšľaháme do pevného krému.
- Švajčiarsky maslový krém: Bielky s cukrom zohrejeme vo vodnom kúpeli, vyšľaháme sneh a postupne pridávame maslo.
- Plnenie: Korpusy rozrežeme, potrieme krémom a plnkami.
- Zdobenie: Obe poschodia potrieme swiss meringue krémom, ozdobíme cukrovým listom a sušeným ananásom.
Elegantná Torta
Recept od Danice s prípravou 5 hodín a náročnosťou ťažká. Táto torta je ovocná, ľahká a kombinuje mrkvový korpus s maslovo-škoricovým krémom a jablkovo-orechovou náplňou.