Pečenie báboviek, bublanín a iných domácich maškŕt patrí k obľúbeným činnostiam mnohých z nás. S modernými kuchynskými pomocníkmi, ako sú silikónové formy, sa táto činnosť stáva ešte jednoduchšou a zábavnejšou. V tomto článku sa pozrieme na to, ako správne používať silikónové formy na pečenie, ako ich vymastiť a aké recepty sú pre ne najvhodnejšie.
Silikónové Formy: Moderný Pomocník v Kuchyni
Silikónové formy na pečenie sú skvelým vynálezom, ktorý si získal popularitu vďaka svojej praktickosti a jednoduchosti použitia. Nájdete ich v rôznych tvaroch a veľkostiach, od báboviek a muffinov až po klasické obdĺžnikové podložky. Pečenie v nich je rovnako pohodlné ako pečenie s papierom na pečenie.
Použitie Silikónových Foriem: Na Plech alebo na Rošt?
Otázka, či silikónovú formu umiestniť na plech alebo priamo na rošt, je častou dilemou. Skúsenosti sa rôznia, ale existujú určité odporúčania, ktoré vám môžu pomôcť pri rozhodovaní:
- Rošt: Niektorí používatelia odporúčajú umiestňovať silikónové formy priamo na rošt, najmä ak ide o menšie formičky, ako sú muffiny. Dôležité je však zabezpečiť, aby bola forma stabilná a nedošlo k jej prehnutiu alebo prevrhnutiu.
- Plech: Iní preferujú umiestnenie silikónovej formy na plech, aby sa predišlo prípadným nehodám, ako je preliatie cesta. Plech poskytuje dodatočnú stabilitu a uľahčuje manipuláciu s formou, najmä ak je plná cesta.
Ak si nie ste istí, je lepšie použiť plech ako poistku. Postupom času a so získaním skúseností si nájdete spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje.
Vymastenie Silikónovej Formy: Áno alebo Nie?
Ďalšou otázkou je, či je potrebné silikónovú formu pred pečením vymastiť. Opäť, názory sa líšia:
Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť
- Vymastenie: Niektorí odporúčajú vymastiť silikónovú formu len občas, najmä ak má veľmi členitý povrch (napríklad ružičky alebo malé bábovičky). Vymastenie preventívne zabráni prilepeniu cesta.
- Bez Vymastenia: Iní tvrdia, že kvalitné silikónové formy (napríklad značky Silikomart) sa nemusia mastiť vôbec. Cesto sa má vyklopiť až po vychladnutí.
Ak máte pochybnosti, môžete formu jemne vymastiť maslom alebo olejom a vysypať múkou.
Ako Vymastiť Bábovku Tradičným Spôsobom
Ak nemáte silikónovú formu alebo preferujete tradičný spôsob pečenia, základom je plech pred pečením dobre vymastiť maslom alebo rastlinným tukom. Takto pripravený plech potom treba ešte vysypať hladkou múkou. Ak sa nebojíte experimentovať, môžete vyskúšať olivový olej a miesto múky strúhanku. Vynikajúco oživíte najmä bábovku alebo bublaninu. Menej vhodné je to pri krémových zákuskoch. Tam by mohla byť chuť pečenej strúhanky zbytočne navyše.
Osvedčené Recepty pre Silikónové Formy
Silikónové formy sú vhodné pre rôzne druhy ciest, vrátane:
- Piškótové cesto
- Muffinkové cesto
- Krehké maslové cesto
Pri pečení v silikónovej forme však treba počítať s tým, že koláčiky nebudú mať chrumkavú kôrku. Na druhej strane, cesto sa z formy veľmi dobre vyberá a nikdy sa neprilepí. Silikónovú formu môžete dokonca použiť aj v mrazničke.
Výhody Silikónových Foriem
- Flexibilita: Pomáha zachrániť bábovku, ktorú z nedočkavosti preklápate ešte teplú.
- Jednoduché Umývanie: Použitú formu stačí na pár hodín namočiť do vody a prakticky sa od najhrubšej špiny očistí aj sama.
- Nepriľnavosť: Cesto sa z formy ľahko vyberá a nikdy sa neprilepí.
- Všestrannosť: Vhodné pre rôzne druhy ciest a dokonca aj pre použitie v mrazničke.
Papier na Pečenie: Alternatíva pre Tradičné Pečenie
Ak neradi mastíte a múčite plech, skvelým vynálezom je papier na pečenie. Vďaka nemu netreba plech ani mastiť ani múčiť. Možno na ňom piecť nielen zákusky ale aj mäso, zemiaky, cestoviny… Pri slanom pečení je lepšie pod papier naliať trošku vody, aby sa nám pečené potraviny príliš nevysušili. Vhodný je aj na pečenie predsmažených jedál ako sú napríklad rybie prsty alebo vyprážaný syr - nemusíte ich vyprážať, stačí ich naukladať na papier na pečenie a šup s nimi do trúby. Pri koláčoch je však drobnou nevýhodou to, že ak chcete aby celý koláč dobre vyzeral, musíte okrájať jeho okraje. Tie kvôli papieru nevyzerajú tak hladko ako keď pečiete bez neho.
Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky
Dôležité Upozornenia
Pri pečení treba dávať naozaj pozor. Každá minúta navyše môže mať na svedomí prihorený spodok cesta, ktorému nepomôže ani okrájanie - horkastá chuť spálenin veľmi rýchlo presiakne celé cesto. Ešte horšie je takúto príhodu z plechov dostať.
Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept