Slávnostný koláč, to nie je len dezert. Je to vyvrcholenie oslavy, symbol radosti a zdieľaných chvíľ. Preto by mal byť nielen chutný, ale aj vizuálne príťažlivý a plný prekvapujúcich chutí. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu pre vytvorenie koláča, ktorý bude nezabudnuteľným zážitkom pre všetkých.
Základné Ingrediencie: Kvalita na prvom mieste
Kľúčom k úspechu každého koláča sú kvalitné suroviny. Nezabúdajme, že aj život bez lepku môže byť plný lákavých sladkých dobrôt, vdolečkov, sušienok, ale taktiež pizze, slaného lístkového pečiva a ďalších dobrôt!
- Múka: Pre bezlepkovú verziu koláča je ideálna bezlepková múčna zmes PROMIX®-PK, vyrobená z prirodzene bezlepkových a nepšeničných surovín. Alternatívou je univerzálna bezlepková múka PROMIX®-UNI, vhodná pre takmer všetky bezlepkové diéty, neobsahujúca mliečne bielkoviny, laktózu, soľ ani repný cukor. Je vhodná na pečenie vo forme i bez formy - na chlieb i pečivo.
- Med: Sladučký lúčny med od našich pilných včiel je ideálnym sladidlom. Pre obohatenie chuti je možné použiť med s príchuťou, napríklad ananásový med, ktorý dodá koláču lahodnú chuť exotického ovocia v kombinácii s poctivým domácim medom. Med s klinčekom a pomarančmi vonia exotikou.
- Korenie: Kakao je základ. A rovnako aj čarovná škorica. Horké kakao s nádhernou vôňou ďalekých krajín a čarovná škorica sú výbornou kombináciou. Pre odvážnejších je tu možnosť pridať med s kakaom a chilli, ktorý sladko páli. Sladké, pikantné a horké sa k sebe hodí.
- Škrob: Jemný ryžový škrob má neutrálnu chuť a vôňu. Predstavuje univerzálne zahusťovadlo ľahko rozpustné v studenej vode s mnohými možnosťami aplikácie v potravinárstve. Ryžový škrob môžete používať samostatne alebo s inými bezlepkovými múkami.
- Droždie: Organické kvasnice, ktoré sú použité v droždí Lecker´s sú oveľa šetrnejšie k životnému prostrediu ako tie bežne predávané. Bežné sušené droždie býva bežne vyrábané s použitím amoniaku, amónnych solí a lúhov, syntetických vitamínov a kyseliny sírovej a fosforečnej.
Príchute a Kombinácie: Kreativite sa medze nekladú
Pri výbere príchutí sa môžete nechať uniesť vlastnou fantáziou a preferenciami. Tu je niekoľko tipov:
- Ovocie: Med, slivky a škorica, silná trojica. Lahodný domáci med, veselé slivky a čarovná škorica, to je silná trojica. Vzali sme svojich sedem slivák, vložili ich do medu so škoricou, a tá skvelá chuť nás očarila. S pomarančom sme trafili klinček po hlavičke. Med s klinčekom a pomarančmi vonia exotikou.
- Zázvor: Zázvorový med je zdravý a dobrý. Pikantná, ale lahodná oáza zdravia, to je zázvorový med.
- Čokoláda a Chilli: Med s kakaom a chilli sladko páli. Sladké, pikantné a horké sa k sebe hodí.
Kuchynské Pomôcky: Uľahčite si prácu
Kvalitné kuchynské náradie vám uľahčí prípravu koláča a zabezpečí profesionálny výsledok.
- Nože: Řada OLIVE od FORGED v sobě kombinuje robustní provedení, jemnou eleganci a styl, který jí dodává olivové dřevo. Zaoblená dřevěná rukojeť je velmi příjemná a pohodlná pro držení. 5-dielna súprava nožov v drevenom kazetovom stojane s rukoväťami z fibroxu určená do domácností ale aj do profesionálnych kuchýň.
- Chlebník: Chlebník s prkénkem, 31 x 18,5 x 12,5 cm, černý KESPERTento elegantní chlebník s prkénkem je praktickým pomocníkem do každé kuchyně. Je vyroben z odolného plastu (PP) a disponuje odnímatelným, oboustranným prkénkem z FSC®-certifikovaného bambusu.
- Kuchynský robot: Francúzsky multifunkčný kuchynský robot, 650 W indukčný motor s 30 ročnou zárukou, v bielej farbe. TERAZ S TROMA PRÍSLUŠENSTVAMI ZADARMO!
- Vákuová balička: Vákuová balička VM Profi od značky Maxxo je výkonný a precízne spracovaný prístroj na domáce i poloprofesionálne použitie, ktorý vám umožní uchovať čerstvosť potravín až 5× dlhšie než bežné skladovanie.
- Rúra: Objevte nový způsob dokonalého vaření s kulinářským průvodcem trouby De Dietrich. Vyberte si z 135 různých druhů pokrmů a připravte si domácí hostinu ve špičkovém francouzském stylu.
Dekorácia: Dotvorte dokonalý vzhľad
Dekorácia je čerešničkou na torte. Použite čerstvé ovocie, šľahačku, polevy, orechy, alebo jedlé kvety. Inšpiráciu môžete nájsť aj v prírodných materiáloch. Publikace přináší ukázky a návody na předměty z přírodních materiálů (pedig, papír, dřevo, kůra), dále na aranžování věnců a věnečků, klobouků z přírodních materiálů apod. Samolepiace tapety vyrábané s láskou môžu skrášliť interiér aj u vás doma. Vyberte si z jedinečných motívov, prineste radosť a svieži vánok v podobe novej bytovej dekorácie.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Recept na Bezlepkový Slávnostný Koláč s Medom a Slivkami
Tento recept kombinuje bezlepkové suroviny s lahodnou chuťou medu, sliviek a škorice.
Ingrediencie:
- 250 g bezlepkovej múčnej zmesi PROMIX®-PK alebo PROMIX®-UNI
- 100 g mletých orechov (vlašské, mandle alebo lieskové)
- 100 g masla, izbovej teploty
- 80 g medu (lúčny alebo slivkový)
- 2 vajcia
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva (bez fosfátov)
- 1 lyžička mletej škorice
- Štipka soli
- 200 g sliviek, vykôstkovaných a nakrájaných na menšie kúsky
- Voliteľné: rum alebo slivovica na pokvapkanie sliviek
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a vymažte a vysypte bezlepkovou múkou okrúhlu formu na koláč (priemer cca 22-24 cm).
- Slivky pokvapkajte rumom alebo slivovicou (voliteľné) a nechajte ich postáť, kým pripravíte cesto.
- V miske zmiešajte bezlepkovú múku, mleté orechy, kypriaci prášok, škoricu a soľ.
- V druhej miske vyšľahajte maslo s medom do peny.
- Postupne zašľahajte vajcia, jedno po druhom.
- Do mokrých ingrediencií pridajte suché ingrediencie a premiešajte len do spojenia. Neprešľahajte.
- Do cesta jemne vmiešajte nakrájané slivky.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre 40-45 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme a potom ho preložte na servírovací tanier.
- Ozdobte podľa vlastnej fantázie - napríklad šľahačkou, slivkami, orechmi, alebo posypte práškovým cukrom.
Tipy a Triky: Pre dokonalý výsledok
- Ak nemáte slivkový med, môžete použiť obyčajný lúčny med a pridať do cesta lyžičku slivkového lekváru.
- Pre intenzívnejšiu chuť sliviek môžete slivky pred pečením krátko povariť s trochou cukru a škorice.
- Ak chcete koláč ešte viac ozvláštniť, pridajte do cesta nasekanú horkú čokoládu.
- Nezabudnite, že vďaka vákuovej baličke, si môžete suroviny na koláč uchovať dlhšie čerstvé.
- Pri pečení bezlepkového koláča je dôležité nepoužívať príliš veľa tekutiny, pretože cesto by mohlo byť príliš riedke.
- Ak sa vám zdá, že koláč počas pečenia príliš rýchlo hnedne, prikryte ho alobalom.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš