Cviklové palacinky predstavujú zaujímavý a zdravý spôsob, ako zaradiť cviklu do jedálnička. Táto zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré priaznivo pôsobia na naše zdravie. V kombinácii s plnkou zo syra a chrenu získame nielen chutné, ale aj nutrične hodnotné jedlo.
Cvikla v jedálničku: Prečo ju zaradiť?
Cvikla, známa aj ako červená repa, je často prehliadaná, no pritom je to skutočný poklad pre naše zdravie. Obsahuje vlákninu, vápnik, železo a je výborným antioxidantom plným vitamínov a minerálov. Prispieva k udržiavaniu zdravého krvného tlaku, podporuje činnosť srdca a ciev, má pozitívny vplyv na tráviaci trakt a posilňuje imunitný systém. Niektoré štúdie dokonca naznačujú jej protirakovinové účinky.
Okrem zaváranej cvikly, ktorá sa tradične podáva ako príloha, existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si ju vychutnať. Cviklové rizoto, smoothies, šaláty, placky, polievky, halušky, perník či brownies - to je len zlomok z toho, čo sa dá s cviklou vykúzliť. A ak hľadáte rýchly a jednoduchý spôsob, ako ju zaradiť do svojho jedálnička, cviklové nátierky sú tou správnou voľbou.
Recepty na cviklové palacinky
Existuje mnoho variácií receptov na cviklové palacinky. Tu je niekoľko inšpirácií:
Pohánkové cviklové palacinky so syrovou plnkou: Uvarenú cviklu rozmixujeme na hladkú zmes, pridáme vodu, soľ a korenie. Zmes prepasírujeme cez sitko a pridáme do pohánkovej múky.
Prečítajte si tiež: Zdravé cviklové pirohy
Cviklové palacinky s bryndzou a so špenátom: Uvarenú cviklu rozmixujeme na jemné pyré, pridáme vajíčka, múku, soľ, mlieko podľa potreby a vymiešame cestíčko.
Cviklové palacinky s tvarohovou plnkou: Cviklu uvaríme a nastrúhame na veľmi jemno. Pridáme vajíčko, mlieko, múku a trochu soli. Cesto necháme chvíľu postáť. Plnku pripravíme z mlieka, tvarohu a cukru.
Plnka zo syra a chrenu: Klasika s nádychom pikantnosti
Plnka zo syra a chrenu je tradičná kombinácia, ktorá sa skvele hodí k cviklovým palacinkám. Chren dodáva plnke pikantný nádych, ktorý kontrastuje so sladkastou chuťou cvikly.
Ingrediencie:
- 1 čerstvá cvikla
- 1 PL chrenu
- 2 PL čerstvého syra (alebo nátierkového masla)
- 1 vajce
- Morská soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Vajíčko si dáme variť natvrdo.
- Medzitým si cviklu nastrúhame najemno a pridáme k nej chren a čerstvý syr.
- Ochladnuté uvarené vajíčko nakrájame na maličké kúsky alebo nastrúhame a pridáme k zmesi.
- Podľa chuti ešte pridáme soľ a korenie.
Príprava cviklových palaciniek
- Pripravíme si cestíčko podľa jedného z vyššie uvedených receptov.
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja alebo masla.
- Nalejeme na panvicu tenkú vrstvu cestíčka a rozotrieme ho po celej ploche.
- Pečieme z oboch strán dozlatista.
- Hotové palacinky naplníme plnkou zo syra a chrenu.
Tipy a triky pre dokonalé cviklové palacinky
- Používajte rukavice: Cvikla zanecháva intenzívne fľaky, preto je dobré pri manipulácii s ňou používať rukavice.
- Zakryte dosku na krájanie: Dosku na krájanie zakryte fóliou alebo papierom na pečenie, aby sa nezafarbila.
- Varte cviklu v šupke: Cviklu varte v šupke, vďaka čomu si zachová viac farby a živín. Šupka sa po uvarení ľahko stiahne.
- Experimentujte s plnkami: Okrem syra a chrenu môžete použiť aj iné plnky, napríklad tvaroh, špenát, bryndzu, lososa alebo avokádo.
- Ozdobte palacinky: Hotové palacinky môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, klíčkami, semienkami alebo orechmi.
Ďalšie inšpirácie na cviklové nátierky
Ak máte chuť na experimentovanie, vyskúšajte aj ďalšie recepty na cviklové nátierky:
- Jednoduchá cviklová nátierka pre deti: Zmiešajte cviklové pyré s neochuteným čerstvým syrom, soľou, rascou a kurkumou.
- Cviklová nátierka s vajíčkom a nakladanými uhorkami: Zmiešajte nastrúhanú cviklu s nastrúhanými vajíčkami, nadrobno nakrájanými uhorkami, pretlačeným cesnakom, maslom, horčicou a mletými vlašskými orechmi.
- Cviklová nátierka s tvarohom: Zmixujte varenú cviklu s tvarohom, olivovým olejom, soľou a korením.
- Cviklová nátierka s cottage syrom a jabĺčkom: Vymiešajte nakrájanú cviklu s nakrájaným jablkom, cottage syrom, korením a balzamikovým octom.
- Cviklová nátierka s feta syrom a cesnakom: Rozmixujte upečenú cviklu s feta syrom, pretlačeným cesnakom, olivovým olejom, korením a citrónovou šťavou.
- Cviklová nátierka s avokádom a limetkou: Zmixujte varenú cviklu s avokádom, limetkovou šťavou, bielym jogurtom, soľou, korením a mätou.
- Cviklová nátierka s orechmi: Zmiešajte varenú cviklu s gréckym jogurtom, pretlačeným cesnakom, soľou, korením a rascou.
Ako si najlepšie vychutnať cviklové nátierky?
Cviklové nátierky si najlepšie vychutnáte s kvalitným pečivom - skvelo sa hodia ku kváskovému chlebu, celozrnným bagetám, chrumkavým hriankam či toastom. Výborné sú aj ako dip ku krekrom, tyčinkám alebo čerstvej zelenine, napríklad k mrkve, uhorke či paprike.
Prečítajte si tiež: Farebné palacinky
Prečítajte si tiež: Cviklové palacinky s tvarohom