Šunková pizza patrí medzi najobľúbenejšie a najrozšírenejšie druhy pizze na svete. Je to klasika, ktorá nikdy nesklame, a vďaka jednoduchosti a variabilite si ju môžete ľahko pripraviť aj doma. V tomto článku nájdete podrobné recepty na cesto, tipy na oblohu a triky, ako dosiahnuť dokonalú šunkovú pizzu, ktorá poteší celú rodinu.
Cesto: základ každej dobrej pizze
Základom každej chutnej pizze je kvalitné cesto. Môžete si ho kúpiť už hotové, ale príprava domáceho cesta je jednoduchá a výsledok stojí za to. Domáce cesto vám umožní prispôsobiť si hrúbku a chuť podľa vlastných preferencií.
Recept na domáce cesto
Ingrediencie:
- 230 g Promix-Uni (bezlepková múka)
- 100 g bieleho jogurtu
- 1 vajce
- 15 g droždia
- 100 ml teplej vody
- 1 ČL kryštálového cukru
- 40 g oleja
- ½ ČL soli
Postup:
- Z trošky vlažnej vody, droždia a štipky cukru urobíme kvások.
- V miske zmiešame múku, vajce, soľ, olej a pridáme kvások.
- Postupne prilievame vlažnú vodu a vymiesime hladké cesto.
- Cesto necháme na teplom mieste vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (cca 30 minút až 1 hodinu).
Ďalší recept na domáce cesto
Ingrediencie:
- Múka (hladká alebo polohrubá)
- Droždie
- Voda
- Soľ
- Cukor
Postup:
- Z múky, droždia, vody, soli a cukru spravíme cesto.
- Necháme na 30 minút vykysnúť.
Rýchla pizza - cesto bez kysnutia
Pre tých, ktorí nemajú čas čakať na kysnutie cesta, existuje aj rýchla alternatíva.
Ingrediencie:
- Všetky prísady (múka, voda, soľ, olej, korenie)
Postup:
- Všetky prísady zmiešame.
- Vylejeme na okrúhly pizza plech (môže byť aj obyčajný plech), ktorý sme si predtým vymastili a múkou posypali.
- Cesto je trošku redšie, ale chutí vynikajúco.
Pizza Provenciale - cesto
Ingrediencie:
- Múka
- Vlažná voda
- Droždie
- Cukor
- Soľ
- Olej
Postup:
- Do múky pridáme vlažnú vodu, rozdrobíme kvasnice, cukor, soľ a olej.
- Vymiesime hladké cesto.
- Necháme asi 20 minút nakysnúť. Z uvedeného množstva vyjdú 4 veľké pizze. Cesto, čo nespotrebujeme, môžeme zamraziť.
Obloha: kreatívny priestor pre vašu chuť
Obloha na pizzu je variabilná a závisí od vašej chuti. Šunka je samozrejme základ, ale môžete ju doplniť ďalšími ingredienciami.
Základná obloha
- Šunka (kvalitná, nakrájaná na plátky alebo kocky)
- Syr (eidam, mozzarella, gouda - nastrúhaný alebo nakrájaný)
- Paradajkový pretlak alebo kečup (ako základ na cesto)
- Pizza korenie (oregano, bazalka, tymián)
Ďalšie možnosti oblohy
- Šampiňóny (čerstvé alebo konzervované, nakrájané na plátky)
- Kukurica (sterilizovaná)
- Olivy (čierne alebo zelené, nakrájané na kolieska)
- Paprika (červená, zelená, žltá, nakrájaná na prúžky alebo kocky)
- Pór (nakrájaný na kolieska)
- Paradajky (čerstvé, nakrájané na plátky)
- Slanina (údená, nakrájaná na kocky)
- Cesnak (prelisovaný alebo nakrájaný na tenké plátky)
- Pikantná klobása (pre milovníkov ostrej chuti)
- Feferónky (nakrájané na kolieska)
Príprava oblohy
- Zlejeme a popučíme rajčiny, ktoré ochutíme štipkou soli a cukru.
- Mozzarellu so šunkou nakrájame na pásiky.
- Goudu nastrúhame.
- Cuketu nakrájame na kolieska, šampiňóny na plátky, olivy na kolieska a papriku na malé kúsky.
- Slaninu a očistené šampiňóny nakrájame na tenké plátky.
Postup prípravy šunkovej pizze
- Cesto vyvaľkáme (do kruhu alebo obdĺžnika).
- Trúbu predhrejeme na 220 stupňov.
- Vymastíme plech a položíme naň cesto.
- Potrieme cesto paradajkovým pretlakom alebo kečupom.
- Posypeme cesto nastrúhanou goudou alebo iným syrom.
- Rozložíme na cesto šunku a ostatné ingrediencie podľa chuti.
- Opäť posypeme syrom.
- Pokvapkáme olivovým olejom a okoreníme oreganom alebo iným pizza korením.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 10-15 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a syr roztopený.
Tipy a triky pre dokonalú šunkovú pizzu
- Ak máte radi pikantnú pizzu, pridajte pikantnú klobásu alebo feferónky.
- Pre bohatšiu chuť môžete použiť viac druhov syra.
- Nezabudnite na pizza korenie, ktoré dodá pizzi tú správnu arómu.
- Ak používate čerstvé paradajky, ochuťte ich soľou a oregánom.
- Pre extra chrumkavé cesto ho pred pečením potrite olivovým olejom.
- Pečte pizzu na horúcom kameni alebo plechu pre lepšie prepečenie cesta.
Recepty na šunkové variácie
Okrem klasickej šunkovej pizze existuje mnoho zaujímavých variácií, ktoré si môžete pripraviť doma.
Prečítajte si tiež: Tradičná fazuľová polievka
Šunková roláda - Pizza
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Papriková pomazánka
- Šunka
- Syr
- Rozšľahané vajíčko
- Pizza korenie
Postup:
- Rozvaľkáme lístkové cesto a natrieme ho paprikovou pomazánkou.
- Postupne naukladáme šunku a syr.
- Zavinieme a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Posypeme pizza korením.
- Pečieme do zlatista.
Pizza taštičky
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Syr
- Kečup
- Pizza korenie
Postup:
- Lístkové cesto vyvaľkáme a rozdelíme na štyri rovnomerné štvorce.
- Každý z nich naplníme syrom, kečupom a pizza korením.
- Preložíme tak, aby vznikol trojuholník a pritlačíme okraje.
- Pečieme do zlatista.
Pizza rožky
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Kečup
- Pizza korenie
- Šunka
- Plátky syra
Postup:
- Lístkové cesto si rozvaľkáme.
- Potrieme kečupom a posypeme pizza korením.
- Po celej ploche poukladáme šunku a na to dáme plátky syra.
- Zrolujeme a pokrájame na kolieska.
- Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme do zlatista.
Chlebová pizza
Ingrediencie:
- Chlieb alebo knedlík
- Vajcia
- Olej
- Šunka
- Syr
- Paradajkový pretlak
- Pizza korenie
Postup:
- Nádobu, v ktorej budeme pizzu piecť, potrieme troškou oleja.
- Rozšľaháme 2-3 vajcia, trocha vylejeme na spodok nádoby.
- Na to poukladáme chlieb alebo knedlík, na ktorý vylejeme zvyšok rozšľahaných vajec.
- Potrieme paradajkovým pretlakom, poukladáme šunku a syr.
- Posypeme pizza korením a pečieme do zlatista.
Pizza štrúdľa
Ingrediencie:
- Pizza cesto
- Rozmixované paradajky
- Soľ
- Oregano
- Nastrúhané syry
Postup:
- Pizza cesto rozvaľkáme do tvaru oválu.
- Očistené rozmixované paradajky ochutíme soľou a oregánom a rozotrieme na plochu cesta.
- Na ne potom vrstvíme nastrúhané oba druhy syra.
- Zrolujeme a pečieme do zlatista.
Pizza so zeleným hráškom a s vajcom
Ingrediencie:
- Cesto na pizzu
- Maslo
- Hrášok
- Petržlenová vňať
- Šunka (diétna saláma)
- Vajcia
Postup:
- Cesto na pizzu potrite roztopeným maslom.
- Posypte hráškom, pokrájanou petržlenovou vňaťou a rezancami šunky (diétnej salámy).
- Do stredu každej porcie vyklopte vajce. Dávajte pozor, aby sa žĺtok neroztiekol.
- Pečieme do zlatista.
Pizza so zeleninou a s vajcom
Ingrediencie:
- Cesto na pizzu
- Slanina
- Papriky
- Paradajky
- Cesnak
- Cibuľa
- Vajcia
Postup:
- Na pokrájanej slanine uduste očistené a pokrájané papriky a paradajky.
- Ochuťte roztlačeným cesnakom a pokrájanou cibuľou.
- Zmes zeleniny uložte na cesto a do stredu každej porcie vyklopte vajce.
- Pečieme do zlatista.
Macesová omeleta ako pizza
Ingrediencie:
- Vajíčko
- Soľ
- Macesy
- Kečup
- Šunka
- Rajčina
- Kukurica
Postup:
- Do rozšľahaného vajíčka so soľou nalámeme macesy.
- Vylejeme na panvicu a z oboch strán opražíme.
- Dá sa obložiť aj ako pizza (kečup, šunka, rajčina, kukurica).
Plátňa obyčajná: Alternatíva k pizzovému cestu
Plátňa obyčajná, tradičné slovenské jedlo, môže poslúžiť ako zaujímavá alternatíva k pizzovému cestu.
Čo je plátňa obyčajná?
Plátňa obyčajná je jedlo, ktorého základom sú zemiaky. Tieto sa najčastejšie nastrúhajú, zmiešajú s múkou, soľou a prípadne ďalšími prísadami, a následne sa upečú na placku alebo "plátňu".
Recept na plátňu obyčajnú
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov (ideálne varný typ B alebo C)
- 150-200 g hladkej múky (množstvo závisí od vlhkosti zemiakov)
- 1 čajová lyžička soli
- Voliteľné: mleté čierne korenie, majoránka, rasca, cesnak (pre výraznejšiu chuť)
- Olej alebo masť na potretie plechu
Postup:
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak zemiaky pustia veľa vody, trochu ju vyžmýkame.
- Zmiešanie ingrediencií: K nastrúhaným zemiakom pridáme múku, soľ a voliteľné korenie. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Cesto by malo byť husté, ale stále mierne lepkavé. Ak je cesto príliš riedke, pridáme viac múky. Ak je príliš husté, pridáme trochu vody alebo mlieka.
- Pečenie: Plech vymastíme olejom alebo masťou. Zemiakové cesto rovnomerne rozotrieme na plech do hrúbky približne 1 cm.
- Pečenie v rúre: Plátňu pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým nie je zlatistá a prepečená.
- Servírovanie: Upečenú plátňu nakrájame na kúsky a podávame teplú.
Variácie plátne obyčajnej
- Plátňa so slaninou: Do cesta pridáme na kocky nakrájanú údenú slaninu.
- Plátňa s kapustou: K nastrúhaným zemiakom pridáme kyslú kapustu.
- Plátňa s bryndzou: Po upečení plátňu posypeme bryndzou.
- Plátňa s hubami: Do cesta pridáme orestované huby.
- Plátňa s cesnakom: Do cesta pridáme prelisovaný cesnak.
- Plátňa s bylinkami: Do cesta pridáme nasekané čerstvé bylinky, ako je petržlenová vňať, pažítka alebo kôpor.
- Sladká plátňa: Namiesto soli pridáme do cesta cukor a škoricu. Podávame s džemom alebo tvarohom.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá Panna Cotta
Prečítajte si tiež: Charakteristika ryby bielej