Cviklové fašírky sú chutnou a zdravou alternatívou klasických fašírok. Cvikla, známa aj ako červená repa, je hodnotná koreňová zelenina plná živín s liečivými účinkami. Tento recept kombinuje cviklu s celozrnnou špaldovou múkou a strúhankou, čím zvyšuje nutričnú hodnotu a vlákninový obsah fašírok.
Prečo zaradiť cviklu do jedálnička?
Cvikla je zaujímavá a hodnotná koreňová zelenina, ktorá obsahuje mnoho nevyhnutných živín s liečivými účinkami. Určite ju znovu zaraďte do jedálnička. Možno ste na ňu trošku zanevreli, keď vás ju v detstve nútili jesť. Avšak, detičky občas protestujú a nechcú ju veľmi konzumovať. Radi by sme vám bližšie predstavili túto koreňovú zeleninu tmavočervenej farby. Nazývame ju tiež červená repa alebo repa šalátová.
Výhody celozrnnej špaldovej múky
Celozrnná múka obsahuje všetky tri zložky zrna: obtruby, klíčok a jadro. Otruby obsahujú predovšetkým minerálne látky ako napr. magnézium, zinok, železo a vlákninu. Vláknina pomáha metabolizovať cukry, cholesterol a napomáha s vyprázdňovaniu čreva. Vďaka tomu, že otruby telo dlhšie trávi, pokrmy z celozrnnej múky zasýtia na dlhšiu dobu.
Recept na cviklové placky s celozrnnou špaldovou múkou
Tento recept je vhodný aj pre ľudí s potravinovými intoleranciami, pretože je pripravený z povolených potravín.
Ingrediencie:
- 300 g hladká celozrnná špaldová múka
- 200 g ovčí biely jogurt Syrex Zázrivá
- 2 PL olivový olej
- 100 ml minerálky alebo sódy
- 5 g soľ
- 5 g jedlá sóda
- Kozie alebo ovčie mlieko na potretie (náhrada žĺtka)
Postup:
- Múku preosejeme, pridáme soľ, sódu a sypkú zmes premiešame.
- Pridáme olivový olej, jogurt, minerálku a vymiesime cesto.
- Zľahka pokvapkáme olejom (použila som olivový) a dáme piecť do vyhriatej rúry.
Tipy a obmeny
- Pridajte ďalšiu zeleninu: Do cesta môžete pridať nastrúhanú mrkvu, cuketu alebo kel.
- Použite rôzne druhy múky: Okrem špaldovej múky môžete použiť aj iné celozrnné múky, napríklad ražnú alebo ovsenú.
- Ochutenie: Pre pikantnejšiu chuť pridajte do cesta pretlačený cesnak, čili alebo sušené bylinky.
- Pečenie v teplovzdušnej fritéze: Inšpiráciu môžeme nájsť aj v recepte, kde sa kuracie rezne pripravujú v teplovzdušnej fritéze. Podobne by sa dali pripraviť aj cviklové fašírky.
Ďalšie inšpirácie na placky a fašírky
Ak hľadáte ďalšie recepty na placky a fašírky, môžete sa inšpirovať nasledujúcimi tipmi:
Prečítajte si tiež: Zdravé cviklové pirohy
- Kelovo-mrkvové placky: Kombinácia kelu a mrkvy je chutná a zdravá.
- Kapustové fašírky: Kapusta je ďalšia zelenina, ktorá sa skvele hodí do fašírok.
- Placky z kapusty: Podobne ako fašírky, aj placky z kapusty sú jednoduché na prípravu a chutné.
- Mrkvové placky: Mrkva dodáva plackám sladkú chuť a krásnu farbu.
- Karfiolové placky: Karfiol je ďalšia možnosť, ako obohatiť jedálniček o zeleninu.
- Cuketové placky: Cuketa je ľahko stráviteľná a plná vitamínov.
Zdravý jedálniček na každý deň
Okrem cviklových fašírok je dôležité dodržiavať vyvážený jedálniček. Tu je inšpirácia na týždenný jedálniček s približným denným energetickým príjmom 7,5 tisíc kJ:
PONDELOK
- Raňajky: Pšenová kaša s ovocím (1767 kJ) - pšeno (40 g), kokosový tuk (lyžička), kivi (1 ks), vlašské orechy (malá hrsť).
- Desiata: Pečené gaštany (100 g) (867 kJ).
- Obed: Krúpy s kvasenou zeleninou (150 g) (2235 kJ) - sušené huby (20 g), krúpy (1/3 hrnčeka), olej, cibuľa (1/4), cesnak (strúčik), kvasená kapusta, soľ, korenie, majorán.
- Olovrant: Sladké pečivo (100 g) (1400 kJ).
- Večera: Pečený kapor v alobale s ľahkým zemiakovým šalátom (1824 kJ) - pečený kapor (150 g), šalát: 100 g varených zemiakov, červená cibuľa (1/3), rukola (hrsť), polosušené cherry paradajky (hrsť).
UTOROK
- Raňajky: Sladká vianočka (2315 kJ) - vianočka (100 g), tenká vrstva masla, marmeláda (30 g).
- Desiata: Jablko (356 kJ).
- Obed: Šošovica s ryžou v indickom štýle (250 g) (2030 kJ) - červená šošovica (1/3 hrnčeka), voda, cesnak (1/3 strúčika), olivový olej, cibuľa (1/4), korenie (garam masala, kurkuma, zázvor, koriander, chilli, rímska rasca), petržlenová vňať, paradajky, jazmínová ryža (1/3 hrnčeka).
- Olovrant: Datle plnené mandľou (770 kJ) - datle (20 g), mandle (20 g).
STREDA
- Raňajky: Miešané vajíčka (250 g) (2184 kJ) - praženica (2 vajcia) s hráškom, krajec kváskového chleba, tenká vrstva masla, cherry paradajky (5 ks), 200 ml teplý jablkový mušt so škoricou.
- Desiata: Mandarínka (220 kJ).
- Obed: Kurací vývar, prírodné morčacie so zemiakovo-zelerovým pyré (250 g) (2452 kJ) - kurací vývar s rezancami (150 g), morčací plátok na prírodno (150 g), zemiakovo-zelerové pyré (150 g).
- Olovrant: Šopský šalát (100 g) (215 kJ) - cherry paradajky, žltá paprika, šalátová uhorka (80 g), balkánsky syr (20 g).
- Večera: Kura na paprike s cestovinami (200 g) (2108 kJ) - kura na paprike (omáčka zredukovaná) (150 g), cestovina varená (150 g), kura (200 g), smotana na varenie (0,5 dl), cibuľa (1/4), mletá sladká paprika.
ŠTVRTOK
- Raňajky: Sušené slivky plnené mandľou, obalené čokoládou a v nastrúhaných vlašských orechoch (826 kJ) - sušené slivky (3 ks), mandle (3 ks), vysokopercentná čokoláda (20 g), vlašské orechy (2 ks).
- Obed: Zeleninový vývar, pečené brokolicové fašírky s varenými zemiakmi a paradajkovým šalátom (300 g) (2350 kJ) - zeleninový vývar so zeleninou (200 ml), brokolicové fašírky (150 g), varený zemiak (150 g), paradajkový šalát s cibuľou (100 g).
- Olovrant: Kváskový chlieb s paštétou a jablkom (920 kJ) - plátok kváskového chleba s tenkou vrstvou masla, pečeňová paštéta (30 g), jablko.
- Večera: Široké rezance s lososom a smotanou (250g), cícerový šalát so zeleninou (100 g) (1556 kJ) - široké rezance, údený losos, smotana (300 g), rukola, paradajky, cícer (100 g).
PIATOK
- Raňajky: Jablkové lievance z jemnej špaldovej múky (1820 kJ) - 2 ks servírované s lyžičkou jogurtu a škoricou.
- Desiata: Špaldová žemľa s morčacou šunkou, syrom a zeleninou (826 kJ) - žemľa s tenkou vrstvou masla, dvoma plátkami morčacej šunky, plátkom ementálu, šalátovými listami a paradajkou.
- Obed: Morčacie mäso so zeleninou a ryžou (250 g) (2030 kJ) - morčacie mäso, zelenina zmes (150 g), dusená ryža (100 g).
- Olovrant: Jogurt ochutený (770 kJ).
- Večera: Brokolicová polievka so šošovicou (250 ml) (1455 kJ).
SOBOTA
- Raňajky: Vaječná omeleta s hráškom (100 g) (1675 kJ) - vajcia (2 ks), polotučné mlieko, hrášok (20 g), soľ, korenie, olej.
- Desiata: Zimné smoothie (750 kJ) - zrelý banán, jablko olúpané a vykrojené, datle (2 ks), škorica (štipka).
- Obed: Hovädzie roštenky s ryžou a uhorkovým šalátom (2750 kJ) - hovädzia roštenka dusená (150 g), dusená ryža (100 g), uhorkový šalát s jablčným octom a cukrom.
- Olovrant: Mliečny nápoj s bifidokultúrou podľa chuti (150 g) (526 kJ).
- Večera: Kuskus s pečenou zeleninou a balkánskym syrom (300 g) (1455 kJ) - 300 g zeleniny (maslová tekvica, červená cibuľa, cuketa, červená paprika), olivový olej, soľ, korenie, makadamové orechy (10 g), kuskus (1/3 hrnčeka), sušené brusnice (10 g), citrón, 20 g tvrdého syra, kurací vývar, petržlenová vňať.
NEDEĽA
- Raňajky: Pšenová kaša s kokosovým mliekom a ovocím. Pšeno uvaríme v kokosovom mlieku s vodou, pridáme kokosový olej a javorový sirup. Na záver posypeme ovocím a orechami.
Prečítajte si tiež: Zdravé cviklové palacinky
Prečítajte si tiež: Farebné palacinky