Cviklová torta je netradičný, no o to zaujímavejší dezert, ktorý spája zemitú chuť cvikly so sladkosťou čokolády a ďalších ingrediencií. Táto kombinácia prekvapí aj tých, ktorí cviklu bežne neobľubujú. V nasledujúcom článku nájdete rôzne recepty a tipy na prípravu cviklovej torty, od klasických variant až po bezlepkové a raw verzie. Cvikla sa nestratí ani v sladkom koláči. Skvelá je kombinácia cvikly a čokolády. Cviklová torta s čokoládou je vynikajúci zákusok.
Klasická Cviklovo-Čokoládová Torta
Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí s pečením cviklovej torty len začínajú. Jednoduchá príprava a výborná chuť sú zaručené.
Ingrediencie:
- Uvarená cvikla (nakrájaná)
- Horká čokoláda (nalámaná na kúsky)
- Maslo
- Vanilkový extrakt
- Vajcia
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Štipka soli
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva (voliteľné)
- Maliny a šľahačka na ozdobu
Postup:
- Nakrájanú cviklu uvaríme a ešte teplú preložíme do mixéra.
- Pridáme čokoládu nalámanú na kúsky, maslo, vanilkový extrakt a dobre zmixujeme. Maslo a čokoláda sa roztopí vplyvom teplej cvikly.
- V druhej miske dobre vyšľaháme vajcia s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli.
- K vyšľahaným vajciam pridáme cviklovo-čokoládovú zmes a premiešame.
- Nakoniec pridáme múku zmiešanú s kakaom a ešte zľahka premiešame. Môžeme pridať aj 1 KL prášku do pečiva.
- Zmes prelejeme do vymastenej tortovej formy, na ktorej spodok sme dali papier na pečenie.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30-35 minút.
- Vychladnutú tortu ozdobíme malinami a šľahačkou, ktorú sme vyšľahali so Smetafixom.
Šťavnatá Cviklová Torta s Jablkom a Čokoládou
Táto variácia obohacuje klasický recept o jablko, ktoré dodáva torte ešte väčšiu šťavnatosť a jemne kyselkavú chuť.
Ingrediencie:
- Uvarená cvikla
- Jablko
- Smotana
- Horká čokoláda
- Cukor alebo čokoláda na posypanie/poliatie
Postup:
- Pripravíme si formu na pečenie s priemerom 20 cm (môže byť aj 22 cm, koláčik bude trošku nižší) a vystelieme ju papierom na pečenie.
- V mixéri rozmixujeme uvarenú cviklu s nakrájaným jablkom.
- Dáme piecť na 40 minút.
- Pripravíme si ganache. V kastróliku zohrejeme smotanu, do ktorej pridáme nasekanú čokoládu a premiešame, nevaríme.
- Koláčik posypeme cukrom alebo polejeme čokoládou.
Bezlepková Cviklová Torta
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, je tu recept na bezlepkovú cviklovú tortu.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Cukor
- Roztopená horká čokoláda
- Uvarená cvikla
- Mandle (alebo kokos, orechy)
- Prášok do pečiva
- Sneh z bielkov
Postup:
- Žĺtky, cukor a roztopenú čokoládu vymiešame.
- Pridáme cviklu, mandle (môžeme použiť aj kokos alebo orechy), prášok do pečiva a sneh z bielkov.
- Pečieme pri 200 stupňoch 45 minút.
Raw Cviklová Torta
Pre priaznivcov surovej stravy je tu recept na raw cviklovú tortu, ktorá je plná vitamínov a minerálov.
Prečítajte si tiež: Zdravý recept na cviklovú polievku
Ingrediencie (korpus):
- Namočené mandle alebo orechy
- Cvikla
- Kokos
- Datle
- Kakao
- Sirup z agáve
Ingrediencie (krém):
- Sirup z agáve
- Kakaový prášok
- Citrónová šťava
- Kešu orechy
- Kokosový tuk (roztopený)
Postup (korpus):
- Namočené mandle alebo orechy pomixujeme ponorným mixérom. Nie však úplne najemno.
- Potom ponorným mixérom vymixujeme pokrájanú cviklu.
- Nakoniec zmixujeme kokos a datle.
- Presypeme do väčšej misky a pridáme zmixované mandle (alebo orechy).
- Pridáme cviklu, kokos, datle, pridáme kakao a sirup z agáve.
Postup (krém):
- Do mixéra dáme sirup z agáve, kakaový prášok, trochu citrónovej šťavy, kešu orechy a kokosový tuk (roztopeného vo vodnom kúpeli).
- Podľa chuti môžeme pridať aj trochu citrónovej šťavy.
Dokončenie:
- Vyšľahaný krém natrieme na tortový korpus.
- Môžeme podľa chuti ozdobiť ovocím a ak chceme tortu onedlho konzumovať, vložíme ju aspoň na polhodinku do mrazničky.
Cviklová Torta s Pohánkovou Múkou a Kokosovým Krémom
Táto verzia je zaujímavá kombináciou pohánkovej múky a kokosového krému, čo dodáva torte jedinečnú chuť.
Ingrediencie (korpus):
- Cvikla
- Banán
- Citrónová šťava
- Kokosový tuk (roztopený)
- Pohánková múka
- Guarová guma
- Kypriaci prášok
Ingrediencie (krém):
- Smotana na šľahanie
- Smetafix
- Sójové jogurty
- Vanilka
- Včelí med (voliteľné)
Postup (korpus):
- Rúru zohrejeme na 180 °C. Formu na tortu vymastíme olejom a vysypeme strúhaným kokosom.
- Cviklu ošúpeme a nastrúhame najemno. Pokiaľ máte výkonný mixér, kúsky cvikle v ňom zmixujte, pridajte kúsky banánu a znovu mixér zapnite. Vznikne vám ružová hmota.
- Hmotu oslaďte, pridajte citrónovú šťavu a roztopený kokosový tuk.
- Pohánkovú múku zmiešajte s guarovou gumou a kypriacim práškom.
- Sypkú zmes pomaly pridávajte do tekutej hmoty (miešajte skôr na pomalších otáčkach ručného mixéra).
- Takto pripravenú hmotu premiestnime do tortovej formy a dáme piecť na dobu 35-40 minút (závisí od vašej rúry).
Postup (krém):
- Krém si pripravíme počas toho, ako sa nám pečie korpus.
- Smotanu na šľahanie vymiešame so smetafixom do nadýchanej a pevnej hmoty.
- Pridáme sójové jogurty a vanilku. Pokiaľ potrebujete, krém si oslaďte ešte pravým včelím medom.
- Hotový krém dáme do chladničky na dobu 20 minút.
Dokončenie:
- Nakoniec tortu ozdobíme ovocím a dáme na noc chladiť do chladničky. Nie je to však nevyhnutné.
Tipy a Triky pre Dokonalú Cviklovú Tortu
- Výber cvikly: Používajte čerstvú, kvalitnú cviklu. Ak nemáte čas variť, môžete použiť aj predvarenú cviklu, ale chuť čerstvej je nenahraditeľná.
- Príprava cvikly: Cviklu varte neošúpanú, aby si zachovala viac šťavy a farby. Po uvarení ju nechajte vychladnúť a potom ošúpte.
- Čokoláda: Používajte kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa. Dodá torte bohatú chuť.
- Kombinácie chutí: Cvikla sa výborne hodí aj k iným prísadám, ako sú orechy (vlašské, lieskové, mandle), korenie (škorica, klinčeky), citrusová kôra (pomarančová, citrónová) a rôzne druhy ovocia (maliny, čučoriedky).
- Ozdobovanie: Fantázii sa medze nekladú. Tortu môžete ozdobiť šľahačkou, ovocím, čokoládovou polevou, orechmi, alebo jedlými kvetmi.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s receptami a prispôsobiť si ich podľa vlastnej chuti. Namiesto kakaa môžete použiť karob, namiesto kravského mlieka rastlinné, a namiesto bieleho cukru trstinový alebo kokosový.
- Cviklový kompót: V kastróliku necháme skaramelizovať hnedý cukor, pridáme celú škoricu. trošku šťavy z citróna a prilejeme trošku rumu a vody. a pridáme ošúpanú cviklu nakrájanú na mesiačiky. mäkká, asi 20 minút. použiť aj na ozdobu.
Cvikla v Kuchyni: Nielen do Torty
Cvikla je všestranná zelenina, ktorá sa dá využiť nielen v sladkých, ale aj v slaných jedlách.
- Cviklová polievka: Krásne sfarbená cviklová polievka je ideálna pre chladné dni.
- Cvikla do smoothie: Pridajte cviklu do svojho ranného smoothie pre extra dávku vitamínov.
- Pečená cvikla: Pečená cvikla je skvelá ako príloha k mäsu alebo ako súčasť šalátu.
- Pikantný lekvár: Cviklu môžete použiť aj na prípravu pikantného lekváru, ktorý sa hodí k syrom alebo mäsu.
Prečítajte si tiež: Cviklová nátierka: recept a kalórie
Prečítajte si tiež: Antónia Mačingová: Cviklové recepty