Hľadáte spôsob, ako si spestriť raňajky, desiatu alebo večeru? Vyžeňte stereotyp z každodennej prípravy jedál a vyskúšajte jednoduché, farebné a chutné nátierky. Zabudnite na polotovary a reštaurácie, domáca príprava je zdravšia, lepšia a lacnejšia.
Prečo si pripraviť domácu nátierku?
Domáce nátierky sú skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny a zdravých surovín. Môžete si ich prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií, a navyše viete presne, čo obsahujú. V porovnaní s kupovanými nátierkami sa vyhnete zbytočným prídavným látkam, konzervantom a stabilizátorom chuti.
Klasika vs. Inovácia
Mnohí z nás vyrastali na klasických nátierkach ako rybičková, vajíčková, tuniaková, oškvarková alebo bryndzová. Tieto nátierky sú rýchle a zasýtia, no často sa zunujú. Ak hľadáte niečo nové a inšpiratívne, cviklová nátierka je skvelou voľbou.
Cvikla: Prehliadaný poklad
Cvikla je lacná, dostupná po celý rok a plná antioxidantov. Mnohí ju poznáme len ako zaváranú prílohu, no táto sýtočervená zelenina má v kuchyni oveľa širšie využitie. Môžete ju zapracovať do hlavných jedál, šalátov, polievok a samozrejme, do nátierok.
Tipy a triky pre dokonalú nátierku
- Cibuľa: Ak máte radi chuť cibule, no nechcete, aby bola príliš výrazná, použite šalotku banánovú. Je sladšia, lepšie karamelizuje a v surovom stave nemá takú silnú vôňu.
- Dochutenie: Namiesto majonézy alebo vegety môžete použiť mletú senovku. Táto korenina dodá pokrmu šmrnc a chuť "bujónu".
- Konzistencia: Ak chcete nátierku krémovejšiu, pridajte viac rastlinného masla alebo smotany.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi surovinami a korením. Pridajte napríklad chren, cesnak, bylinky, orechy alebo semiačka.
Recepty na vegánske cviklové nátierky
Tu je niekoľko receptov na vegánske cviklové nátierky, ktoré si zamilujete:
Prečítajte si tiež: Zdravý recept na cviklovú polievku
1. Smotanovo-šošovicová cviklová nátierka
Táto nátierka je smotanovo lahodná, sýta a plná farieb.
Ingrediencie:
- 1 šalotka
- 1 mrkva
- 1 PL oleja
- Kurkuma
- Mletá senovka
- Červená šošovica
- Voda
- Soľ, korenie podľa chuti
- 2 PL oleja
Postup:
- Šalotku nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame.
- Na 1 PL oleja osmahneme najprv šalotku, len aby zmäkla.
- Pridáme mrkvu, chvíľu orestujeme, posypeme kurkumou a senovkou.
- Pridáme šošovicu.
- Zmes premiešame a zalejeme vodou, aby bolo všetko ponorené.
- Stíšime plameň a za občasného miešania uvaríme domäkka s tým, že voda sa musí odpariť. Varíme teda odokryté a vodu priebežne dopĺňame.
- Rozmixujeme dohladka mixérom s druhou lyžicou oleja, dochutíme podľa potreby a podávame. Aj teplá, aj studená.
2. Cviklová nátierka s vlašskými orechmi a cesnakom
Táto nátierka je super zdravá, skvele dochutená a určite bude chutiť aj tým, ktorí cviklu nemusia.
Ingrediencie:
- 1 veľká uvarená cvikla
- 25 g vlašských orechov
- 1/2 ČL bio olivového oleja
- 1 ČL agáve sirupu
- 1 strúčik cesnaku
- 1-2 ČL čerstvej citrónovej šťavy
- Morská soľ
Postup:
- Cviklu uvaríme, kým zmäkne, ošúpeme, nakrájame na malé kocky a vložíme do vysokootáčkového mixéra.
- Pridáme vlašské orechy, strúčik cesnaku, olivový olej, citrónovú šťavu, agáve sirup, štipku soli a rozmixujeme na hladkú kašu.
- Nátierku ochutnáme, ak je potrebné, dochuťte ju viac citrónovou šťavou alebo soľou.
- Podávame ju s celozrnným pečivom s avokádom, granátovým jablkom, žeruchou alebo inou obľúbenou zeleninou.
3. Vegánska cviklová nátierka so zemiakmi
Ingrediencie:
- Vegánske maslo (izbovej teploty)
- Cvikla (neošúpaná)
- Zemiak
Postup:
- Vegánske maslo necháme zmäknúť na izbovú teplotu.
- Neošúpané cvikly varíme vo vode približne 1 hodinu alebo do zmäknutia. Následne ošúpeme ešte vlažné.
- Zemiak ošúpeme a uvaríme.
- Uvarené cvikly a zemiak nakrájame na menšie kúsky.
- Všetky ingrediencie rozmixujeme na hladkú nátierku.
Servírovanie a tipy na podávanie
Cviklovú nátierku môžete podávať na čerstvom chlebe, hriankach, bagetách alebo krekroch. Skvele chutí aj s rôznymi druhmi zeleniny, ako napríklad uhorka, paradajka, avokádo alebo klíčky. Môžete ju použiť aj ako dip k zeleninovým tyčinkám alebo ako súčasť brunchu.
Prečítajte si tiež: Cviklová nátierka: recept a kalórie
Prečítajte si tiež: Antónia Mačingová: Cviklové recepty