Cvikla červená, s botanickým názvom Beta vulgaris L., je obľúbená poľnohospodárska zelenina, ktorá je cenená pre svoju nenáročnosť, vysoké výnosy a bohatú nutričnú hodnotu. Je zdrojom vitamínov skupiny B a C, ako aj minerálnych látok, ako je železo, horčík a draslík. V tomto článku sa pozrieme na jej pestovanie, odrody a legislatívny rámec na Slovensku.
Výber Semien a Príprava na Výsev
Pre úspešné pestovanie cvikly je dôležité vybrať kvalitné semená. Jednoduchý test kvality sa dá vykonať namočením semien na 12-24 hodín do vody izbovej teploty. Semená, ktoré vyplávajú na povrch, sú zvyčajne menej kvalitné a nemusia dobre klíčiť.
Pestovateľské Podmienky
Cvikla preferuje ľahkú a úrodnú pôdu s neutrálnou alebo mierne kyslou reakciou (pH 6-7). Dôležité je slnečné a otvorené stanovisko s pravidelnou, ale miernou vlhkosťou.
Výsev
Sadenie cvikly sa zvyčajne vykonáva dvakrát ročne. Optimálny čas na výsev je koncom apríla alebo začiatkom mája, keď sa pôda zahreje na +8 - 10 °C. Semená sa vysievajú do hĺbky 2 až 4 cm, v závislosti od typu pôdy.
Starostlivosť počas Rastu
Po vyklíčení a objavení sa prvých výhonkov je potrebné rastliny pretriediť, aby sa zabezpečil dostatočný priestor pre ich rast a vývoj.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť cviklu
Zber
Zrelosť cvikly sa dá určiť podľa žltnutia a odumierania listov a dosiahnutia priemeru plodov 5-7 cm.
Skladovanie
Aby sa úroda udržala čerstvá čo najdlhšie, je potrebné skladovať ju v chladnej, tmavej a dobre vetranej miestnosti pri teplote približne +2 až 4 °C.
Odrody Cvikly
Na trhu je dostupných množstvo odrôd cvikly, ktoré sa líšia farbou, tvarom a chuťou. Niektoré z populárnych odrôd sú:
- Repa šalátová ´ALEXIS´: Táto odroda má podlhovastý tvar a intenzívne sfarbenú dužinu bez svetlých kruhov. Bulva dosahuje dĺžku 21 až 26 cm. Je vhodná na priamy konzum, konzervovanie aj skladovanie.
- Repa šalátová ´PABLO´: Jednoklíčková odroda s hladkou šupkou a intenzívnym červeno-fialovým sfarbením. Dužina je jemná a má výbornú chuť. Táto odroda je odolná voči chorobám a je určená na priamy konzum a konzervárenské spracovanie.
- Repa šalátová ´BETINA´: Kvalitná klasická odroda s guľovitým tvarom a intenzívne sfarbenou dužinou. Je stredného vzrastu a má dobrú odolnosť proti listovým chorobám. Z hustého výsevu koncom júna až začiatkom júla je možné vypestovať malé buľvičky vhodné na konzerváciu v celku.
- Odroda s guľovitou buľvou: Kvalitná poloneskorá veľmi výnosná odroda. Buľva je guľovitá, dužina intenzívne červená, bez kruhov. Povrch je hladký. Je univerzálne použiteľná pre priamy konzum i konzervárenské spracovanie.
- Poloskorá odroda so sploštenou buľvou: Poloskorá, veľmi výnosná odroda, určená na priamy konzum a konzerváciu. Bulva je silne sploštená, hladká s tenkým korienkom. Dužina je intenzívne červená, bez kruhov. Rastliny sú stredného vzrastu a majú dobrú odolnosť proti chorobám. Výsev od apríla do mája pre zber malých buľvičiek na konzerváciu.
Využitie Cvikly
Cvikla má široké využitie v kuchyni. Koreň sa konzumuje surový, strúhaný do šalátov, alebo varený, pečený a pridáva sa do rôznych jedál. Cvikla je známa svojimi pozitívnymi účinkami na zdravie, napríklad aktivuje tvorbu červených krviniek a zásobuje bunky kyslíkom.
Legislatíva
Pestovanie a uvádzanie množiteľského materiálu cvikly na trh je regulované legislatívou Slovenskej republiky a Európskej únie. Medzi relevantné predpisy patria:
Prečítajte si tiež: Cvikla plná zdravia a chutí
- Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 215/2009 Z. z., ktorým sa ustanovujú výnimky na registráciu druhov a odrôd pestovaných rastlín, ktorým hrozí genetická erózia, a pre uvádzanie množiteľského materiálu týchto druhov a odrôd na trh.
- Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 417/2010 Z. z., ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 215/2009 Z. z.
- Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 276/2011 Z. z., ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 215/2009 Z. z., ktorým sa ustanovujú výnimky na registráciu druhov a odrôd pestovaných rastlín, ktorým hrozí genetická erózia, a pre uvádzanie množiteľského materiálu týchto druhov a odrôd na trh v znení nariadenia vlády Slovenskej republiky č. 417/2010 Z. z.
- Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 23/2014 Z. z., ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 215/2009 Z. z.
- Zákon č. 19/2002 Z. z. o ochrane odrôd rastlín.
- Smernica Komisie 2008/62/ES z 20. júna 2008, ktorá stanovuje určité výnimky pre prijatie starých odrôd poľnohospodárskych druhov a zeleniny, ktoré sú tradične pestované v určitých oblastiach a regiónoch, a pre uvádzanie osiva a sadiva zemiakov týchto starých odrôd na trh.
- Smernica Komisie 2009/145/ES z 26. novembra 2009, ktorá stanovuje určité výnimky pre prijatie krajových odrôd a odrôd, ktoré sú prirodzene adaptované na miestne a regionálne podmienky, a ktorým hrozí genetická erózia, a pre uvádzanie osiva týchto krajových odrôd a odrôd na trh.
Tieto predpisy upravujú podmienky registrácie odrôd, produkciu osiva a uvádzanie množiteľského materiálu na trh. Cieľom je zabezpečiť kvalitu a rozmanitosť pestovaných rastlín a chrániť genetické zdroje.
Prečítajte si tiež: Zdravý štart s kuracím mäsom a cviklou