Slovensko a Česká republika majú bohatú tradíciu v cukrárenskej výrobe, pričom mnohé spoločnosti ponúkajú široký sortiment produktov od tradičných zákuskov po moderné kreácie. Pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok môže byť hľadanie vhodných cukrární a dezertov výzvou. Praha, našťastie, ponúka širokú škálu podnikov, ktoré sa špecializujú na bezlepkové zákusky a pečivo. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o bezlepkových cukrárňach v Prahe a ich ponuke, ako aj o ďalších možnostiach, kde si môžete vychutnať bezlepkové sladkosti.
Bezlepková Praha: Raj pre Celiatikov
Hoci tradičná česká kuchyňa nie je veľmi "gluten free friendly" (to však platí aj o slovenskej), Praha je pre bezlepkáčov skvelá. Nachádza sa tu veľmi veľa podnikov, ktoré ponúkajú bezlepkové jedlá a určite nebudete mať problém sa najesť. V centre Prahy narazíte na každom rohu na stánky ponúkajúce Tradičné české trdlo, čo je vlastne trdelník naplnený zmrzlinou. Je to naozaj mňamka. Samozrejme trdelník je lepkový a teda celiatik si vo väčšine prípadov musí nechať zájsť chuť. Neďaleko Karlovho mostu je však prevádzka Good Food, ktorá vyrába aj trdelník v bezlepkovej verzii.
Cukrárne a Pekárne s Bezlepkovou Ponukou
Praha ponúka niekoľko špecializovaných bezlepkových pekární a cukrární, kde si môžete bez obáv vychutnať sladké potešenie. Tieto podniky dbajú na to, aby sa vyhli krížovej kontaminácii lepkom a ponúkajú široký výber bezlepkových produktov.
- Good Food (Karlova 160/8): Táto prevádzka neďaleko Karlovho mostu vyrába aj trdelník v bezlepkovej verzii. Trdelníka s posýpkou sa síce nedočkáte, ale môžete si vybrať z rôznych druhov výbornej zmrzliny, ktorou vám ho naplnia.
- Bezlepková pekárna, kaviareň a vináreň (Pštrossova 1926/4): Tento podnik s talianskym kuchárom ponúka bezlepkovú pizzu v klasickej bielej alebo celozrnnej tmavej verzii. Okrem toho máte na výber z rôznych druhov slaného a sladkého gluten free pečiva a zákuskov ako sú bageta, žemle, croissant, tartaletka, chlieb.
- Štítného 35: Reštaurácia pripravujúca tradičné české bezlepkové jedlá vrátane knedlíkov a omáčok. Majú aj bezlepkové pivo Ferdinand. Na jedálnom lístku nájdete aj tatarák, guláš, smažený syr, rezne, kačku s knedľou, gnocchi, placky, či sladké plnené taštičky. Ide o čisto bezlepkovú prevádzku, takže sa nemusíte báť žiadnej krížovej kontaminácie lepkom.
- Pekárna Hradební (Hradební 1044/14): Čisto bezlepková pekáreň v centre Prahy. Kontaminácie lepkom sa teda nemusíte obávať. Ponúka aj pekárenské výrobky bez cukru, mlieka, sóje, a palmového tuku. V podniku si viete aj posedieť pri káve alebo čaji. Pochutíte si na sladkom či slanom pečive, koláčoch, štrúdľach, bábovkách, tortách alebo obložených bagetách.
Kaviarne s Bezlepkovými Dezertmi
Okrem špecializovaných cukrární, mnohé kaviarne v Prahe ponúkajú bezlepkové dezerty ako súčasť svojej ponuky.
- Kaviareň Louvre (Národní 22): Historickú kaviareň Louvre, ktorá bola založená v roku 1902 navštevovali aj také osobnosti ako Albert Einstein, Franz Kafka či Karel Čapek. V tomto podniku nájdete krásne priestory, milý personál a čo je najlepšie aj bezlepkové jedlo a dezerty. My sme sem prišli na kávičku a dezert. Vyskúšali sme úžasný čokoládový dort bez lepku a aj maliny v horúcej čokoláde. Kaviareň má navyše skvelú polohu, priamo v centre mesta. Jedlá majú zreteľne označené nápisom bez lepku, takže menu nemusíte podrobne skúmať a hľadať alergény.
- Václavské nám. 56: Okrem výnimočne príjemnej atmosféry ponúka bezlepkové denné menu a aj raňajky. V rámci obedového menu môžete mať šťastie aj na bezlepkový vyprážaný karfiol, rezeň, palacinky či quesadillu. K raňajkám je možnosť objednať si aj bezlepkové pečivo. Samozrejmosťou je výber bezlepkových dezertov. Počas našej návštevy mali z bezlepkových dezertov na výber arašidový cheesecake, makový koláč, cookies s tahini pastou a čokoládové brownies. Alergény majú príkladne označené a bezlepkové jedlá sú zvýraznené preškrtnutým klasom.
Zmrzlina a Iné Sladké Potešenia
Pre milovníkov zmrzliny a iných sladkých potešení existuje v Prahe niekoľko možností, kde si môžete vychutnať bezlepkové varianty.
Prečítajte si tiež: Orechové rezy ako z cukrárne
- Obchodíky s výbornou zmrzlinou (Rytířská 27): Tieto obchodíky ponúkajú zmrzlinu vyrábanú remeselným spôsobom z kvalitných surovín bez umelých prísad. Všetky zmrzliny (okrem sušienkovej) sú bezlepkové a máte možnosť si ich dať v bezlepkovom kornútku.
- Pan Gelato (Masarykovo nábř. 250/1): Zmrzlináreň, ktorá ponúka čisto bezlepkové produkty. Okrem bezlepkových kornútkov, zmrzliny a sorbetov tu kúpite aj bezlepkové sušienky rôznych príchutí, Pan Gelato (teplý croissant s gelato náplňou), studené a teplé nápoje, sladké pomazánky a džemy.
- Mochi (Westfield Chodov): Tento obľúbený japonský dezert si môžete dopriať aj v Prahe. Dokonca v zmrzlinovej verzii. Bezlepkové zmrzlinové mochi je skvelý osviežujúci dezert. Zmrzlina obalená ryžovým cestíčkom nás nadchla. Takmer všetky príchute boli bezlepkové a vegan. Alergény sú riadne vyznačené, takže treba sledovať. Zvyknú mávať aj limitované sezónne príchute.
- Mad Rabbit (Celetná 4): Povinnou zastávkou pre všetkých milovníkov francúzskych makroniek je Mad Rabbit. V stálej ponuke majú 12 druhov, ktoré dopĺňajú o sezónne príchute podľa ročného obdobia. Ich makronky sú veľmi chutné, farebné a čo je najlepšie bezlepkové.
Reštaurácie s Bezlepkovou Ponukou
Niektoré reštaurácie v Prahe ponúkajú okrem hlavných jedál aj bezlepkové dezerty.
- Hard Rock Cafe (Dům U Rotta, Malé Nám. 3): Táto obľúbená sieť reštaurácií má svoju pobočku aj v Prahe. Je skvelé, že Hard Rock Cafe ponúka aj bezlepkové jedlá. Majú k dispozícii zvlášť bezlepkové menu, ktoré zahŕňa bezlepkové burgre, grilované kura, steaky, šaláty či rebierka. V menu nájdete upozornenie, že krížovej kontaminácii nie sú schopní úplne zabrániť, nakoľko sa jedlo pripravuje v spoločných priestoroch, vrátane spoločného oleja na smaženie. Takže hranolky tu určite nebude bezpečné konzumovať.
- Sisters Bistro (Dlouhá 727): Podnik, ktorý ponúka lahôdky studenej kuchyne ako chlebíčky a kanapky. Na počkanie vám pripravia kanapky a chlebíčky aj v bezlepkovej verzii.
Ďalšie Možnosti
- Automaty s bezlepkovými frgálmi (Skandinávská 144/25): Na niekoľkých miestach v Prahe (ale aj v iných českých mestách) sú rozmiestnené výdajné automaty s bezlepkovými frgálmi. Frgál je druh sladkého pečiva, ktorý sa tradične vyrába v Čechách vo Valašsku. Z automatu si jednoducho môžete takúto pochúťku zakúpiť aj v bezlepkovej verzii.
- McDonald's (Václavské nám. 9): Ide síce o fast food, ale bezlepkáč sa aspoň nemusí obávať krížovej kontaminácie. Podobne ako na Slovensku, bezlepkové sú hranolky, zmrzliny (samozrejme mimo kornútkov a pri McFlurry treba dávať pozor na polevy a posýpky), záhradný šalát, mliečne koktejly a niektoré burgre. V Česku sú z hovädzích burgrov bezlepkové McRoyal, McRoyal Double, Single Big Tasty Bacon a Double Big Tasty Bacon. Je nutné si však špeciálne požiadať o bezlepkovú žemľu.
- Obchody s bezlepkovými potravinami (Plzeňská 8): V Prahe nebudete mať problém nájsť bezlepkové potraviny ani v obchodoch a supermarketoch. Naozaj skoro v každých potravinách nájdete minimálne balené bezlepkové pečivo. Najčastejšie hľadáme bezlepkové produkty v Prahe v obchodoch ako Tesco, Albert, Žabka, Billa alebo Kaufland.
Tipy a Upozornenia
- Overujte si informácie: Pred návštevou podniku si vždy overte, či ponúkajú bezlepkové produkty a či sú vhodné pre vašu diétu.
- Pýtajte sa na zloženie: Nebojte sa pýtať na zloženie a spôsob prípravy dezertov, aby ste sa uistili, že neobsahujú lepok.
- Buďte opatrní na krížovú kontamináciu: Ak máte vážnu alergiu na lepok, uistite sa, že podnik dbá na to, aby nedošlo ku krížovej kontaminácii.
- Informujte sa vopred: Ak plánujete návštevu reštaurácie alebo kaviarne, informujte sa vopred, či majú bezlepkové dezerty v ponuke.
- Sledujte označenia: Všímajte si označenia bezlepkových produktov v jedálnom lístku alebo na obaloch.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť ananásovú tortu
Prečítajte si tiež: Tradičné punčové rezy