S príchodom leta a teplých dní hľadá mnoho ľudí osvieženie v podobe lahodnej zmrzliny. Slovensko ponúka širokú škálu zmrzlinární, ktoré sa snažia uspokojiť chute zákazníkov prostredníctvom tradičných receptúr, ale aj inovatívnych prístupov. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z najlepších zmrzlinární na Slovensku a ich recenzie.
Zmrzlina Adria - Martin: Talianska pochúťka so slovenským srdcom
Medzi Martinčanmi je dobre známa a obľúbená Zmrzlina Adria, konkrétne prevádzka Adria Stráne na Šmidkeho ulici. Podľa rebríčka zostaveného na základe hodnotení používateľov aplikácie Foursquare sa Zmrzlina Adria umiestnila na šiestom mieste medzi najlepšími zmrzlinárňami na Slovensku, s hodnotením 8,8 z 10 bodov. Táto správa príjemne prekvapila majiteľov, manželov Lapšanských, ktorí prevádzkujú aj Ľadovňu v Martine a prevádzku v Žiline.
Ján Lapšanský, ktorý sa zmrzlinárskemu oboru venuje už 28 rokov, zdôrazňuje, že základom chutnej a poctivej zmrzliny sú kvalitné suroviny, dobrý recept a špičková technológia. S manželkou sa neustále vzdelávajú a chodia na výstavy a školenia až do Talianska, aby sa zdokonaľovali. V ponuke majú 24 druhov zmrzliny, pričom aktuálne sú najviac obľúbené ovocné sorbety, slaný karamel, cookies, extra black a tvaroh s malinami. Martinčania radi skúšajú nové druhy a nebránia sa inováciám. V Adrii už napríklad nevyrábajú klasickú jahodovú smotanovú zmrzlinu, ale jahodový sorbet. Dominika Lapšanská dodáva, že „teraz letí všetko, čo je raw, bio, s makom či chia semiačkami“ a mrkvová s citrónom mala u nich veľký úspech.
Najlepšie zmrzlinárne na Slovensku podľa Foursquare
Rebríček Foursquare prináša pohľad na najlepšie hodnotené zmrzlinárne na Slovensku. Okrem Zmrzliny Adria sa v ňom umiestnili aj tieto prevádzky:
- Koun (Bratislava) - Hodnotenie 9.2
- Marinela (Bratislava) - Hodnotenie 9.1
- Arthur Ice Cream (Bratislava) - Hodnotenie 8.9
- Gio Caffé (Nitra) - Hodnotenie 8.9
- Zmrzka v Dunajskej Lužnej - Hodnotenie 8.8
- Sweet Street (Bratislava) - Hodnotenie 8.7
- Oilá - Remeselná Zmrzlina (Trenčín) - Hodnotenie 8.6
- Sion Gelato (Bratislava) - Hodnotenie 8.5
- Luculus (Bratislava) - Hodnotenie 8.5
- Cukráreň Elezi (Bratislava) - Hodnotenie 8.4
- Zmrzlina Jadran (Bytča) - Hodnotenie 8.4
- Gio Caffé Mlyny (Nitra) - Hodnotenie 8.2
- Scoop (Žilina) - Hodnotenie 8.1
- Zmrzlináreň Cookies (Bratislava) - Hodnotenie 8.0
Detailnejší pohľad na niektoré vybrané zmrzlinárne
Koun (Bratislava)
Koun sa nachádza za americkou ambasádou a je známy dlhými radmi čakajúcich zákazníkov. Ponúka originálne príchute zmrzlín a svieži dizajn predajne. Zákazníci chvália fantastický výber, neustále obmieňané chute, úžasný prístup zamestnancov a príjemnú cenu za kvalitu.
Prečítajte si tiež: Torty na svadbu
Luculus (Bratislava)
Luculus na Hviezdoslavovom námestí má dlhú tradíciu a pracuje tu už piata generácia zmrzlinárov. Zameriavajú sa na čerstvé a kvalitné suroviny a neustále vylepšujú svoje receptúry.
Arthur Gelato (Bratislava)
Arthur Gelato na Rybárskej bráne 9 je považovaný za jednu z najlepších zmrzlín v Bratislave. Rodina Memeti sa venuje výrobe zmrzliny už viac ako 100 rokov a za perfektnou zmrzlinou stoja predovšetkým kvalitné ingrediencie.
Cremì gelato & caffè (Trnava)
Táto trnavská zmrzlináreň používa suroviny od lokálnych dodávateľov, ako je farmárske mlieko z Majcichova a pistácie a čokoláda od Lyra Chocolate. Otvoriť prevádzku počas roka „korony“ si žiada dávku odvahy. Nie však vtedy, ak svojmu snu a životnému smerovaniu veríte natoľko, že vás nik nezastaví. Originálnu receptúru si majitelia priniesli priamo z Talianska, kde pôsobí sesterská prevádzka Cremì gelateria artigianale. Prevádzka láka aj príjemným dizajnom.
Dominik, jeden z majiteľov, študoval v Ríme masmédiá a pracoval ako kameraman pre tv agentúru RomeReports. Vo voľnom čase pomáhal s marketingom pre jednu zmrzlináreň, kde postupne skončil najprv za pultom a neskôr aj vo výrobnom laboratóriu. Volala sa Cremì gelateria artigianale. "Z Ríma do Malého Ríma" je slogan, ktorý ukrýva príbeh tejto prevádzky. Zuzka, Dominikova manželka, dodáva: "Veľmi nám pomohol i samotný majiteľ Jozef Adamec, rovnako i architektky z Mi.Luj Design. Veľa vecí sme do prevádzky zháňali následne sami. Máme tu originálne kreslá od dizajnéra Halabala, ktoré sme našli v jednom bazáre pri Nitre, ale i obrazy na stenách, ktoré sú na predaj z neďalekej galérie."
Dominik hovorí: "Rovnako do krémových zmrzlín používame to najlepšie - smotanu a mlieko z neďalekej farmy, či produkty od môjho spolužiaka a priateľa, Karola Stýbla z Lyra Chocolates. Toho asi nemusím predstavovať."
Prečítajte si tiež: Ponuka pre deti v Cukrárni Zvolen
Ďželato (Bratislava)
Ďželato ponúka zmrzliny postavené na skutočnej sviežosti, ako napríklad lesné ovocie, mango maracuja, čoko-koko vegan či citrón-mäta.
Iscream (Bratislava)
Iscream je mladá a inovatívna zmrzlináreň, ktorá prenáša chute dezertov do studeného gelata.
Velice (Nová Dubnica)
Velice v Novej Dubnici je miestom, kde sa stretáva tradičná výroba s modernými chuťami.
SCOOP Gelato (Žilina)
SCOOP Gelato v Žiline je považovaná za najlepšiu zmrzlináreň v meste.
Cukráreň Monalisa (Piešťany)
Ponúka kúsok Talianska v Piešťanoch, talianske čapované prosecco a francúzske palacinky. Sú vždy čerstvé. Šesťkrát za týždeň ich pripravuje náš skúsený tím cukrárov. Používame osvedčené recepty a ingrediencie. Kombinujeme tradičné postupy a receptúry s najnovšími technológiami. Dobrá zmrzlina musí okúzliť. Chceli by ste sa stať súčasťou nášho cukrárenského tímu? Plnotučné mlieko, živočíšna smotana a čerstvé ovocie. Vitajte v našom svete.
Prečítajte si tiež: Pudingový krém
Glacio Caffe (Trenčín, Trnava, Piešťany)
Glacio Caffe má prevádzky v Kauflande v Trenčíne pri MAXe, v MAXe Trnava a v Centre Aupark Piešťany. V Centre Aupark Piešťany je kaviareň bezbariérová, priestory sú čisté, sedačky miestami trošku ošúchané, ale je tu krásny machový obraz a k dispozícií čerstvé denníky na čítanie. Personál je veľmi milý a ústretový, v ponuke kaviarne je domáca štrúdľa, široký výber čajov, horúcej čokolády, rôzne druhy milkshakov, ľadovej drte a zákuskov. Obzvlášť pekne nadizajnovaný je nápojový lístok. Veľmi veselý a pekný. Viem , že občas je to vec chuťových pohárikov a hlavne trendu kam na zmrzlinu, ale pre mňa je Glacio zmrzlina najlepšia v Piešťanoch. Okrem toho ju ponúkajú aj v nedeľu svojim autom po dedinách, ako keď som bol malý chlapec. Vyskúšajte a uvidíte sami.
Niektoré recenzie zákazníkov hovoria o tom, že zákusky sú vynikajúce, ale obsluha totálne neschopná. Iní chvália obsluhu a chutné koláče. Ďalší spomínajú nadpriemernú zmrzlinu, veľký výber príchutí a čokoládovú neskutočnú chuť.
Kontroly hygienikov v cukrárňach
Na prelome mája a júna vykonali pracovníci Úradu verejného zdravotníctva mimoriadnu kontrolu v cukrárskych výrobniach a cukrárňach na celom Slovensku. Spolu skontrolovali 527 prevádzok, pričom nedostatky zistili v 154 prípadoch. Najviac prevádzok s nedostatkami bolo v Trnavskom kraji (35) a v Žilinskom kraji (28). Najmenej, len 9, v Košickom kraji. Medzi hriešnikmi z Trnavského kraja bolo aj 5 prevádzok z Piešťan.
V Piešťanoch sa do zoznamu prevádzok, v ktorých našli hygienici nejaké pochybenia, dostalo päť prevádzok. V Cukrárni Azték na Winterovej ulici našli jeden druh suroviny na výrobu cukrárskych výrobkov po dátume spotreby. Prevádzkovateľovi vytkli taktiež neuvádzanie doby spotreby pre cukrárske výrobky. V Cukrárni Leko, ktorá sídli taktiež na Winterovej ulici, vytkli hygienici prevádzkovateľom, že jedna ich pracovníčka je bez odbornej spôsobilosti. V Cukrárni Park nemali označené zložky pre spotrebiteľa - alergény a azofarbivá. Podobný problém zaznamenala kontrola i v Cukrárni Kolonáda, keď prevádzkovateľom vytkla neuvádzanie alergénov a azofarbív pre nebalenú zmrzlinu a cukrárske výrobky. Poslednou z kontorlovaných prevádzok bola Cukráreň Monsalvy.
Hygienici počas kontrol v rámci celého Slovenska odobrali na laboratórne vyšetrenie 622 vzoriek cukrárskych výrobkov a zmrzliny. Z nich 30 vzoriek cukrárskych výrobkov nevyhovelo pre nadlimitný počet koliformných baktérií a koagulázopozitívnych stafylokokov, zvýšený počet kvasiniek a plesní a jedna vzorka pre prítomnosť Bacillus cereus.