Keď sa stretnú dary záhrady, cuketa a slivky, vzniká priestor pre lahodný koláč, ktorý poteší chuťové poháriky. Cuketovo-slivkový koláč je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným sladkostiam, no zároveň si chcú dopriať lahodný dezert. Tento článok vám predstaví rôzne recepty na cuketovo-slivkový koláč, od jednoduchých hrnčekových variantov až po sofistikovanejšie receptúry s polevou a krémom.
Prečo práve cuketovo-slivkový koláč?
Cuketa dodáva koláču vláčnosť a šťavnatosť, pričom jej neutrálna chuť sa výborne dopĺňa so sladkokyslou chuťou sliviek. Vďaka cukete je koláč menej kalorický a bohatší na vitamíny a minerály. Slivky sú zase zdrojom antioxidantov a vlákniny. Kombinácia týchto dvoch surovín vytvára koláč, ktorý je nielen chutný, ale aj prospešný pre zdravie.
Jednoduchý cuketový koláč so slivkami (fotorecept)
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si upiecť chutný koláč.
Ingrediencie:
- 300 g ošúpanej cukety
- 600 g sliviek
- 3 vajíčka
- 150 g trstinového cukru
- 350 g polohrubej špaldovej múky + na vysypanie formy
- 1 lyžica bio kakaa
- 1 kypriaci prášok bez fosfátov
- 100 ml kvalitného mlieka
- 100 g kvalitného masla + na vytretie formy
- Škorica na posypanie
Postup:
- Slivky umyjeme, rozdelíme na polovicu a odkôstkujeme.
- Ošúpanú cuketu nakrájame na menšie kúsky a vložíme do mixéra.
- Pridáme vajíčka s cukrom a vymixujeme do penista.
- Do misy vysypeme múku, kakao a kypriaci prášok. Premiešame.
- K suchým surovinám pridáme rozmixovanú cuketu s vajíčkami a cukrom.
- Nakonici prilejeme mlieko spolu s rozpusteným maslom a všetko dobre premiešame.
- Okrúhlu formu s priemerom 27 cm vytrieme maslom a vysypeme múkou.
- Nalejeme cesto a navrch uložíme polovice sliviek.
- Posypeme škoricou, vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme cca 45 minút.
- Po upečení vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Hrnčekový cuketový koláč so slivkami
Hrnčekový recept je skvelý pre tých, ktorí nemajú váhu a chcú si upiecť koláč rýchlo a bez zbytočného váženia surovín.
Ingrediencie:
- 1,5 hrnčeka polohrubej múky
- 1,5 lyžičky kypriaceho prášku
- 1 lyžička škorice
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Štipka soli
- Pol hrnčeka masla
- 3/4 hrnčeka cukru
- 1 veľké vajce
- Pol hrnčeka mlieka
- 450 g sliviek
Postup:
- Predhrejte si rúru na 175°C a formu s priemerom 20 cm vysteľte papierom na pečenie.
- V miske zmiešajte múku, kypriaci prášok, škoricu a soľ.
- Do kuchynského robota alebo inej nádoby dajte zmäknuté maslo a cukor, miešajte približne 5 minút, kým vám nevznikne nadýchaná hmota.
- Pridajte vajce a vanilkový extrakt a znovu premiešajte.
- Pridajte mlieko a polovicu sypkých surovín, opäť zamiešajte a na záver dosypte zvyšok múky, škorice, kypriaceho prášku a soli.
- Cesto vylejte do pripravenej formy na pečenie, na vrch poukladajte vykôstované slivky a pečte vo vyhriatej rúre približne 50 minút.
Cuketový koláč s čokoládovou polevou a slivkami
Pre milovníkov čokolády je tu recept na cuketový koláč s čokoládovou polevou a slivkami.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed
Ingrediencie:
- Cuketový koláč (podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov)
- 100 g horkej čokolády
- 50 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžica masla
- Kakao a cukor podľa chuti
Postup:
- Pripravte si cuketový koláč podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov a nechajte ho vychladnúť.
- Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu, pridajte smotanu a maslo. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja a nevznikne hladká poleva.
- Podľa chuti pridajte kakao a cukor.
- Polevu vylejte na vychladnutý koláč a nechajte stuhnúť.
Cuketový koláč so slivkovou polevou
Ak chcete koláč s výraznou slivkovou chuťou, vyskúšajte recept s slivkovou polevou.
Ingrediencie:
- Cuketový koláč (podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov)
- 500 g sliviek
- 100 g cukru
- 1 lyžička nastrúhaného zázvoru
- Citrónová kôra aj šťava
- 20 ml kvalitného bourbonu (voliteľné)
Postup:
- Pripravte si cuketový koláč podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov.
- Slivky, cukor, zázvor, citrónovú šťavu dajte do hrnca a priveďte k varu.
- Varte, kým slivky nepovolia a nezmäknú.
- Pridajte citrónovú kôru, bourbon a varte ešte pár minút, aby sa alkohol odparil (ak používate).
- Slivky rozmixujte a prepasírujte.
- Hladkou polevou potrite ešte teplý koláč a nechajte vychladnúť.
Cuketový koláč s orechmi a slivkami
Pre tých, ktorí majú radi chrumkavé prvky v koláči, je tu recept s orechmi.
Ingrediencie:
- 100 g horkej čokolády
- 85 g masla
- 3 vajcia (bielky a žĺtky oddelene)
- Štipka soli
- 85 g prírodného kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 100 g mletých lieskových orieškov
- 7 sliviek (môže byť aj viac)
- Maslo a kakao na vymazanie formy
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu s priemerom 20 cm vymažte maslom a vysypte kakaom.
- Čokoládu s maslom roztopte vo vodnom kúpeli, odstavte z plameňa a nechajte trochu vychladnúť.
- Z bielkov a zo štipky soli vyšľahajte sneh a dajte nabok.
- Žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom vyšľahajte do svetlej peny, vmiešajte roztopenú čokoládu s maslom, oriešky a nakoniec jemne aj sneh.
- Cesto zarovnajte do pripravenej formy a poukladajte rozpolené slivky.
- Dajte piecť na 50-55 minút (vyskúšajte špajdľou). Nechajte vychladnúť.
Ďalšie tipy a triky
- Výber cukety: Používajte mladé cukety s jemnou šupkou a malými semienkami.
- Príprava cukety: Cuketu nastrúhajte najemno a nechajte ju odkvapkať, aby sa zbavila prebytočnej vody.
- Ovocie: Okrem sliviek môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jablká, hrušky, ríbezle alebo čerešne.
- Korenie: Okrem škorice môžete použiť aj zázvor, klinčeky alebo muškátový oriešok.
- Poleva: Na polevu môžete použiť aj citrónovú polevu, tvarohový krém alebo mascarpone krém.
- Skladovanie: Cuketový koláč skladujte v chladničke, vydrží vám niekoľko dní.
Cuketová makovička so slivkami
Alternatívou ku klasickému cuketovému koláču so slivkami je makový koláč s pridaním cukety. Tento koláč kombinuje jemnú chuť maku s vláčnosťou cukety a sladkokyslou chuťou sliviek.
Cuketový perník s čokoládovou polevou
Pre milovníkov perníka je tu možnosť upiecť cuketový perník s čokoládovou polevou. Cuketa dodá perníku vláčnosť a čokoládová poleva ho obohatí o intenzívnu chuť.
Slaný cuketový koláč
Ak máte radi slané koláče, môžete si pripraviť slaný cuketový koláč so syrom, cibuľou a cesnakom. Tento koláč je ideálny na obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Cestoviny s cuketou a šunkou
Ingrediencie:
- Cuketa
- Cibuľa
- Syr
- Cesnak
- Vajcia
- Múka
- Korenie
Postup:
- Cuketu, cibuľu a syr nastrúhame. Cesnak pretlačíme.
- Všetky ingrediencie zmiešame a vylejeme na plech.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nezhnedne.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed s cuketou a mrkvou