Cuketa a mrkva sú univerzálne suroviny, z ktorých sa dá pripraviť množstvo chutných jedál. Či už hľadáte inšpiráciu na placky, koláče, omáčky, alebo len hľadáte spôsob, ako využiť sezónnu úrodu, cuketa a mrkva sú skvelou voľbou. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na prípravu chutných jedál z týchto dvoch surovín.
Cuketové placky s mrkvou pečené v rúre
Tieto placky sú jednoduché na prípravu a predstavujú chutné letné jedlo. Sú pripravené z mixu cukety a mrkvy, ktoré sa nastrúhajú, zmiešajú s vajcami, múkou a dochutia bylinkami a koreninami.
Ingrediencie:
- Cuketa (cca 25 cm dlhá, priemer asi 6 cm)
- Mrkva
- Vajcia
- Múka (špaldová bezlepková)
- Syr (parmezán alebo iný obľúbený)
- Pór
- Jarná cibuľka
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Majoránka
- Pažítka
- Prášok do pečiva (voliteľné)
- Olej na vymastenie plechu
Postup:
- Cuketu a mrkvu očistíme a nastrúhame. Ak je cuketa veľmi vodnatá, osolíme ju a necháme postáť, aby pustila šťavu. Potom ju vyžmýkame.
- Pór nakrájame na malé kocky, jarnú cibuľku nasekáme.
- V miske zmiešame nastrúhanú cuketu, mrkvu, pór, jarnú cibuľku, vajcia a nastrúhaný syr.
- Postupne pridávame múku, až kým nevznikne hmota, ktorá nie je riedka.
- Dochutíme soľou, korením, majoránkou a pažítkou. Môžeme pridať aj prelisovaný cesnak a prášok do pečiva.
- Plech vymastíme tukom alebo vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto rovnomerne rozotrieme na plech.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút dozlatista.
- Po upečení necháme chvíľu vychladnúť, nakrájame a podávame.
Tip: Podávame samostatne alebo ako prílohu k polievke.
Cuketová haruľa
Ďalší skvelý spôsob, ako využiť cuketu, je príprava harule.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Múka
- Vajcia
- Cesnak
- Syr
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Majoránka
- Pažítka
- Olej na vymastenie plechu
Postup:
- Cuketu umyjeme, zbavíme jadier a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pridáme múku, vajíčka, prelisovaný cesnak a prášok do pečiva.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k cukete a premiešame.
- Dochutíme soľou, majoránkou a pažítkou.
- Premiešame a vylejeme do vymasteného plechu vysypaného múkou.
- Cesto rovnomerne rozotrieme po plechu.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme cca 25 minút.
- Po upečení necháme chvíľu vychladnúť, nakrájame a podávame.
Dip k cuketovým plackám
Na dochutenie placiek si môžete pripraviť dip z hustého bieleho jogurtu, prelisovaného cesnaku, štipky soli a nasekanej pažítky. Pridať môžete aj syr.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed
Ďalšie recepty s cuketou a mrkvou
Okrem placiek a harule existuje množstvo ďalších receptov, kde môžete využiť cuketu a mrkvu:
- Cuketová polievka: Krémová polievka s cuketou a mrkvou je ideálna na ľahký obed.
- Risotto s cuketou a mrkvou: Pridajte nastrúhanú cuketu a mrkvu do vášho obľúbeného receptu na risotto.
- Cuketovo-mrkvové penne: Cestoviny s omáčkou z cukety, mrkvy a cesnaku.
- Plnená cuketa: Cukety rozpolíme, vydlabeme vnútro a naplníme zmesou sójového granulátu, šošovice, paradajkového pretlaku a byliniek. Pečieme v rúre.
- Mrkvové fašírky: Zmiešajte nastrúhanú mrkvu s cibuľou, vajcom, kmínom, majoránkou, cesnakom a múkou. Vyprážajte fašírky na oleji.
História a pôvod cuketovo-mrkvových placiek
Príprava cuketovo-mrkvových placiek má korene v tradičných spôsoboch využívania sezónnych a dostupných surovín. Súvisí s cieľom využiť nadbytok domácej úrody. V rôznych regiónoch a kultúrach sa vyvinuli rôzne verzie, prispôsobené miestnym chutiam a dostupným surovinám. Je zároveň možné, že príprava placiek z cukety a mrkvy môže mať staršie korene.
Prečítajte si tiež: Cestoviny s cuketou a šunkou
Prečítajte si tiež: Zdravý obed s cuketou a mrkvou