Muffiny sú veľmi vďačné koláčiky. Sú hotové raz-dva, zvládnu ich upiecť aj úplní začiatočníci a navyše sa dajú pripraviť v mnohých rôznych príchutiach, takže si každý príde na svoje. Skvelé sú kokosové muffiny, ale aj muffiny so sušeným či čerstvým ovocím a orieškami. Mnohí však bez pochýb dávajú prednosť čokoládovým muffinom. Tento článok vám prináša recept na čokoládové muffiny, ktoré sú nielen chutné, ale aj prekvapivo zdravé vďaka pridanej cukete.
Prečo Cuketa v Muffinách?
Ak si myslíte, že táto zelenina a sladké muffiny nejdú dokopy, ste na veľkom omyle. Nastrúhaná cuketa po upečení dokonale splynie s cestom a vy v muffinoch nebudete cítiť ani jej chuť, ani postrúhané kúsky. Ak ste takéto muffiny ešte neskúšali upiecť, neváhajte. Ak nikomu neprezradíte, že vo vašej sladkej dobrote je cuketa, nikto to nikdy nezistí. A vy môžete takto ľahko prepašovať do jedálnička vašich stravníkov viac zeleniny.
Recept na Cuketové Čokoládové Muffiny
Tento recept kombinuje klasické ingrediencie pre muffiny s pridaním cukety a horkej čokolády pre bohatú chuť a vláčnu textúru.
Ingrediencie:
- 1 a ½ šálky najemno pomletých ovsených vločiek
- 1 prášok na pečenie bez fosfátov
- ½ lyžičky sódy bikarbóny
- štipku morskej/himalájskej soli
- ½ šálky bio kakaa
- 250 g horkej čokolády s min. 70% podielom kakaa
- 2 vajíčka
- ½ šálky gréckeho jogurtu
- 2 lyžice domáceho medu
- 1 jablko
- 50 g kokosového oleja
- 110 g cukety
- 2 lyžičky ľubovoľného korenia (vanilka, zázvor, perníkové, škorica)
- Múka
- Trstinový cukor
- Vanilkový cukor
- Olej
- Mlieko
- Pikantný lekvár (voliteľné)
- Čokoládová poleva (voliteľné)
Postup:
Príprava: Predhrejeme rúru na 170°C a pripravíme si formu na muffiny. Môžeme použiť papierové košíčky alebo formu vymastíme a vysypeme strúhankou (kokosom, mletými piškótami, múkou - ako je libo).
Zmiešanie suchých surovín: V jednej miske zmiešame všetky sypké suroviny - múku z ovsených vločiek, prášok na pečenie, sódu bikarbónu, soľ, kakao, horkú čokoládu nakrájanú na väčšie kúsky.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed
Zmiešanie mokrých surovín: V druhej miske pripravíme hustú zmes. Rozbijeme vajíčka a vyšľaháme ich. K vajíčkam pridáme jogurt, med, nastrúhané jablká, olej, nastrúhanú cuketu a korenie. Všetko poriadne premiešame. Ak medzitým pustila cuketa veľa vody, tak časť vody zlejeme.
Spojenie zmesí: Obidve zmesi spolu dôkladne premiešame. Múčnu zmes nasypeme do vajíčkovej hmoty (na 2x) a varechou zľahka premiešame. Nie veľmi, iba tak, aby sa spojili. Cesto je pomerne husté - také klasicky muffinové. Ak sa vám zdá príliš husté, tak môžete pridať trošku mlieka.
Pečenie: Cesto rozdelíme do košíčkov na muffiny a pečieme 20 až 30 minút. Nakoľko každá rúra pečie inak, je potrebné to sledovať. Muffiny sú husté, preto neporastú ako klasické. Zase záleží od rúry. Pôvodný recept bol pol hodinu. Necháme to potom ešte tak 5 minút vo vyhriatej rúre. Samozrejme skúška špáradlom je to najlepšie merítko.
Dokončenie: Po upečení ich necháme vychladnúť. Teplé muffiny je dobré potrieť nejakým pikantným lekvárom. Po vychladnutí sa muffiny polejú čokoládovou polevou. Alebo ak ich chcete zmraziť, tak sa to dá. Samozrejme bez potretia lekvárom a polevou. To sa urobí až potom po rozmrazení.
Tipy a Triky pre Dokonalé Muffiny
- Teplota surovín: Uistite sa, že suroviny majú rovnakú teplotu.
- Premiešavanie: Cesto premiešavajte len do spojenia surovín, aby boli muffiny nadýchané.
- Náplne: Experimentujte s rôznymi náplňami, ako sú orechy, kúsky čokolády, alebo sušené ovocie.
- Poleva: Použite kvalitnú čokoládovú polevu pre dokonalý finálny vzhľad.
Čokoláda a Kakao: Zdravé Potešenie
Kakao je bohaté na zložky nazývané flavonoidy, ktoré sa nachádzajú aj v brusniciach, jablkách, jahodách, cibuli, čaji a červenom víne. V kakau sa vyskytuje látka (flavanol), ktorá v krvnom obehu bráni látkam podobným tukom upchávať cievy. Ako extra bonus kakao obsahuje aj horčík, jeden z najdôležitejších minerálov pre zdravie srdca. Vedci zisťovali a zostavovali zoznam potravín, ktoré, ak budeme každodenne konzumovať, znížime riziko kardiovaskulárnych ochorení. Víno, ryby, orechy, cesnak, ovocie, zelenia a čokoláda. Tmavá čokoláda znižuje krvný tlak. Má to však jeden háčik. Tieto pozitíva čokolády závisia od jedného faktora. Zdravotný prospech totiž pochádza z flavanolov a z antioxidantov a tie sa vyskytujú len v pravom kakau. Preto, ak chceme získať z čokolády zdraviu prospešné účinky, musíme konzumovať skutočnú čokoládu s vysokým obsahom kakaa.
Prečítajte si tiež: Cestoviny s cuketou a šunkou
Variácie a Inšpirácie
Recept na cuketové čokoládové muffiny je skvelý základ, ktorý môžete obmieňať podľa vlastnej chuti.
- Pridajte orechy: Vlašské orechy, lieskovce, alebo mandle dodajú muffinám chrumkavosť a bohatšiu chuť.
- Experimentujte s korením: Okrem škorice a vanilky môžete pridať aj zázvor, kardamóm, alebo chilli pre zaujímavý kontrast chutí.
- Použite rôzne druhy čokolády: Okrem horkej čokolády môžete použiť aj mliečnu, bielu, alebo kombináciu viacerých druhov.
- Ovocné variácie: Pridajte do cesta kúsky čerstvého ovocia, ako sú maliny, čučoriedky, alebo banány.
Prečo si Pripraviť Tieto Muffiny?
Leto je v plnom prúde. Teplé dni nás lákajú von za jedinečnými dobrodružstvami. Hojnosťou sa ohýbajú stoly a všade vládne letná pohoda. Život je dôvod na oslavu, preto nečakajte na slávnostnú udalosť, aby si si dopriala výnimočné dobroty. Každý deň je požehnaním a dôvodom na radosť a oslavu. Urob radosť sebe a svojej rodinke malými tortičkami, ktoré sú plné chutných a zdravých ingrediencií.
Prečítajte si tiež: Zdravý obed s cuketou a mrkvou