Cuketové placky s cesnakom sú vynikajúcou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť na raňajky, obed, ako prílohu, alebo dokonca na večeru. Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, takže je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie. Navyše, je to skvelý spôsob, ako využiť prebytky cukety počas sezóny. Recept na tieto bleskové cuketové placky s cesnakom som si priniesla z dovolenky od pani domácej a poviem vám, doma ich pečiem na raňajky, na obed ako prílohu a dokonca ich už chceli aj na večeru k poháru mlieka.
Ingrediencie
Na prípravu cuketových placiek s cesnakom budete potrebovať nasledovné ingrediencie:
- 50 dkg cukety (ak nemáte, nahraďte ju zemiakmi)
- 2 stredne veľké zemiaky
- 4 až 5 polievkových lyžíc múky
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- Jarnú cibuľku
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup
- Umyjeme cuketu a môžeme ju aj ošúpať. Nastrúhame, pridáme soľ a necháme ju 10 minút odležať. Potom zlejeme šťavu.
- Pridáme strúhané zemiaky (tiež je dobré vytlačiť z nich šťavu), vajcia, nakrájanú cibuľku, cesnak a koreniny.
- Primiešame múku tak, aby sme získali dobre tvarovateľnú hmotu.
- Z masy formujeme mokrými rukami placky (fašírky) a smažíme z oboch strán v horúcom oleji.
Prajeme vám dobrú chuť!
Tipy a triky pre dokonalé cuketové placky
- Výber cukety: Na placky je najlepšie použiť mladú, tvrdšiu cuketu. Ak máte staršiu cuketu, odstráňte z nej semená.
- Odstránenie prebytočnej vody: Cuketa obsahuje veľa vody, preto je dôležité ju po nastrúhaní osoliť a nechať odležať, aby pustila šťavu. Túto šťavu potom zlejte alebo vyžmýkajte. To isté platí aj pre zemiaky.
- Konzistencia cesta: Množstvo múky závisí od toho, koľko vody cuketa a zemiaky obsahujú. Pridávajte múku postupne, kým nezískate dobre tvarovateľnú hmotu. Cesto by nemalo byť príliš riedke, ani príliš husté.
- Dochutenie: Okrem soli a korenia môžete do cesta pridať aj iné koreniny podľa vašej chuti, napríklad majoránku, petržlenovú vňať alebo červenú papriku.
- Smaženie: Placky smažte v horúcom oleji na strednom plameni, aby sa dobre prepiekli z oboch strán a boli zlatisté.
- Servírovanie: Cuketové placky s cesnakom môžete podávať teplé alebo studené. Výborne sa hodia s rôznymi dipmi, napríklad s tzatziki, bielym jogurtom s cesnakom a bylinkami, alebo s kyslou smotanou.
Variácie receptu
Cuketové placky s cesnakom sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko nápadov na variácie receptu:
- Zeleninové placky: Namiesto cukety alebo v kombinácii s ňou môžete použiť aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, tekvicu, alebo brokolicu. Zeleninové placky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Zároveň tým efektívne využijeme prebytky zeleniny. S druhmi zeleniny sa dá experimentovať a každý si tak môže nájsť obľúbené kombinácie podľa svojej chuti. Na prípravu placiek vždy volíme radšej tvrdšiu zeleninu.
- Cuketové placky s ovsenými vločkami: Pre zdravšiu verziu môžete do cesta pridať ovsené vločky. Zotrieme očistenú cuketu, zemiaky, cesnak, pridáme ovsené vločky, múku podľa potreby a vajce. Zmiešame, osolíme, okoreníme, pridáme majoránku.
- Cuketové placky so syrom: Do cesta môžete pridať nastrúhaný syr, napríklad fetu alebo parmezán. Nastrúhanú a vyžmýkanú cuketu zmiešame s nastrúhanou fetou, nasekanými bylinkami a približne 1/2 až 3/4 množstvom múky. Do zmesi zamiešame soľ a korenie.
- Cuketové placky so slaninou: Pre výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať nakrájanú slaninu. Pol črievka vytlačíme do pripraveného cesta a dobre vymiešame. (pre zmenu môžeme použiť slaninku do cesta)
Cuketové placky po grécky (Kolokythokeftedes)
Kolokythokeftedes sú grécke cuketové placky alebo guľky, ktoré chutia skutočne výnimočne. Tento recept je ideálny z viacerých dôvodov: chutí skvele, zasýti, spotrebuješ pomerne veľké množstvo cukety a je veľmi jednoduchý na prípravu.
Prečítajte si tiež: Chutné bezlepkové cuketové placky
Príprava:
- Nastrúhanú a vyžmýkanú cuketu zmiešame s nastrúhanou fetou, nasekanými bylinkami a približne 1/2 až 3/4 množstvom múky.
- Do zmesi zamiešame soľ a korenie. Tvarujeme guľky, ktoré jemným pritlačením v miske so zvyšnou múkou formujeme na hrubšie placky. Placky jemne obalíme múkou.
- Vytvarované placky pečieme na hrubšej vrstve rozpáleného olivového oleja z oboch strán (ideálne, ak je vrstva oleja aspoň 3 mm po celej ploche panvice).
- Upečené placky uložíme na tanier a pokvapkáme limetkovou šťavou.
Tipy:
- Aby sa nám recept čo najviac vydaril, je dôležité nastrúhanú cuketu dôkladne vyžmýkať a zbaviť šťavy.
- Cuketu môžeme nastrúhať aj večer predtým a nechať odstáť v chladničke. Potom stačí len vyžmýkať a piecť. 😊
- K plackám sa výborne hodia tzatziky, olivy alebo dip z bieleho jogurtu.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétnych ingrediencií a spôsobu prípravy. Orientačne, celková energetická hodnota pokrmu na 1 porciu je približne:
- 1 582 kJ/378 kcal
- Bielkoviny: 27,8 g
- Sacharidy: 11,7 g
- Tuky: 24,2 g
- Vláknina: 3,6 g
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky s tuniakom
Prečítajte si tiež: Stravovanie podľa Mačingovej