Guličková zmrzlina si získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojej jedinečnej forme a rôznorodosti chutí. Jedným z popredných hráčov na trhu s guličkovou zmrzlinou je Ice'N'Go, ktorý prináša inovatívny koncept predaja a otvára dvere pre nových obchodných partnerov. V tomto článku sa pozrieme na výrobný proces, zloženie, príchute a možnosti predaja tohto obľúbeného dezertu, ako aj na recept na domácu guličkovú zmrzlinu.
Čo je guličková zmrzlina ICE’N’GO!?
Guličková zmrzlina ICE’N’GO! predstavuje inovatívny a chutný spôsob, ako si vychutnať obľúbenú pochúťku. Od svojho uvedenia na trh si získala popularitu vďaka jedinečnému vzhľadu, intenzívnej chuti a špeciálnemu výrobnému procesu. Guličková zmrzlina je vyhľadávanou pochúťkou detí, teenagerov i dospelých v 15 európskych krajinách.
História a pôvod
Guličková zmrzlina ICE’N’GO! uzrela svetlo sveta v 2008 v Maďarsku. Od roku 2010 si ju môžu vychutnávať aj zákazníci na Slovensku. Značka ICE’N’GO pôsobí na slovenskom trhu už viac ako desať rokov, počas ktorých si vybudovala silnú pozíciu a rozsiahlu sieť predajných miest.
Výrobný proces: Tajomstvo intenzívnej chuti
To, čo odlišuje guličkovú zmrzlinu ICE’N’GO! od tradičných zmrzlín a nanukov, na ktoré sme zvyknutí, je špeciálny výrobný proces, patentovanou kryogénnou technológiou. Extrémne nízka výrobná teplota -197°C má dve veľké výhody. Na jednej strane si zmrzlina zmrazením v zlomku sekundy zachováva svoje unikátne prírodné zloženie a čerstvú chuť, na druhej strane je ICE´N´GO! bez vzduchových bubliniek. Klasická zmrzlina sa totižto vyrába šľahaním a obsahuje približne 70 % vzduchu. Vďaka použitiu prírodných a čerstvých surovín je dosiahnutá ďaleko intenzívnejšia a bohatšia chuť. Tento krémovo-lahodný pôžitok je dosiahnutý vďaka vysokému obsahu čerstvého mlieka a smotany.
Kvalita a zloženie
Kvalita je pre ICE’N’GO! prvoradá, preto dbá na to, aby bola skvelá chuť dosiahnutá len použitím prírodných surovín. Guličková zmrzlina je vyrobená s prídavkom vápnika a neobsahuje žiadne konzervačné látky. V dobe, keď spotrebitelia kladú čoraz väčší dôraz na zloženie výrobkov, dbá ICE’N’GO! na neustálu inováciu a dodržiavanie najvyšších štandardov pri výbere surovín.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca výrobou cestovín
ICE’N’GO! je výnimočná nielen procesom výroby, ale aj svojím zložením, ktorého základom sú čerstvé mlieko, kvalitná smotana, ovocné šťavy a prírodné arómy. Jedinečná farba sa získava použitím prírodných farbív. Guličková zmrzlina je zdravá a chutná.
Nutričné hodnoty
ICE’N’GO! ponúka aj varianty s rôznymi nutričnými hodnotami, vrátane možností pre ľudí so špecifickými diétnymi potrebami.
Nutričné hodnoty na 100g:
- Energetická hodnota: 95,3 kcal / 399 kJ
- Bielkoviny: 0 g
- Sacharidy: 23 g
- Cukry: 23 g
- Tuky: 0 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0 g
- Soľ: 0 g
- Vápnik: 102 mg
Rozmanitosť príchutí: Pre každého niečo
ICE’N’GO! sa tradične vyrába v ôsmich základných príchutiach, no s každou sezónou sa formou limitovaných edícií snaží prinášať zaujímavé novinky. Pre ľudí citlivých na laktózu či ľudí, ktorí nekonzumujú živočíšne výrobky, vyvinuli príchute bez mlieka, napríklad mix Citrónu a Limetky, príchuť Dračieho Ovocia a príchuť Dúhy.
Medzi obľúbené príchute patrí:
Prečítajte si tiež: Chutný domáci kebab
- Čokoláda: Spojenie starostlivo vybraných kakaových bôbov, lahodnej smotany a čerstvého mlieka, ktoré pripomína pravú belgickú čokoládu.
- Vanilka: Dokonalý mix jemnej smotany a čerstvého mlieka, obohatený o extrakt zo strukov pravej vanilky.
- Sladký melón: Kombinácia pôvabnej vône sladkého melónu, čerstvého mlieka a smotany.
- Jahoda: Lahodná kombinácia sladkých jahôd a čerstvej smotany.
- Cukrová vata: Kombinácia zamatovo jemnej cukrovej vaty, lahodnej smotany a čerstvého mlieka, ktorá oživí spomienky na detstvo.
- Žuvačka: Mix chutí pripomína tradičné žuvačky.
- Chrumkavá čokoláda: Tradičná čokoládová verzia ICE’N’GO obohatená o chrumkavé cereálne guličky.
- Citrón limetka: Sorbet zo šťavnatej limetky a zrelého citróna s obsahom sódovej vody.
- Dračie ovocie: Sorbet s nezameniteľnou kyslou príchuťou, vhodný aj pre ľudí s laktózovou intoleranciou.
- Dúha: Kiwi, ananás, fialové hrozno a pomaranče tvoria základ tohto osviežujúceho sorbetu, ktorý je nízkokalorický, bez tuku a bez laktózy.
- Banán
- Cheesecake
- Cookies
- Jogurt s višňou
- Punč
- Čokoládová wafla
Recept na domácu guličkovú zmrzlinu
Ak si chcete vyskúšať vyrobiť domácu guličkovú zmrzlinu, tu je jednoduchý recept:
- Zohrejte smotanu a mlieko: V hrnci na miernom ohni zohrejte smotanu a mlieko. Ak používate vanilkový struk, rozkrojte ho a pridajte do zmesi.
- Vráťte na oheň: Prelejte zmes späť do hrnca a na miernom ohni varte, kým sa nezahustí a neobalí lyžicu.
- Ochlaďte: Preceďte zmes cez sitko do čistej misky, aby ste odstránili vanilkový struk a prípadné hrudky. Pridajte vanilkový extrakt, ak ste nepoužili vanilkový struk.
- Zmrazenie: Zmes nalejte do zmrzlinového stroja a postupujte podľa jeho pokynov. Ak nemáte zmrzlinový stroj, nalejte zmes do nádoby a vložte do mrazničky.
- Experimentujte: Nebojte sa skúšať nové kombinácie chutí a prísad.
Predajné miesta a franšíza ICE’N’GO!
Predajné stánky ICE ‚N‘ GO sú strategicky umiestnené na frekventovaných miestach s veľkým počtom potenciálnych zákazníkov, ako sú nákupné centrá, turistické atrakcie, pláže, parky, kúpaliská a iné populárne lokality. Vďaka jednotnému vzhľadu všetkých stánkov sú predajné miesta ľahko identifikovateľné. Vizuál jednotlivých stánkov je v súlade s franšízovou zmluvou.
ICE’N’GO pôsobí na slovenskom trhu už 12 rokov. Počas uplynulých 12 rokov sa predajná sieť ponúkajúca originálne osvieženie v podobe guličkovej zmrzliny rozrástla na celom našom území. K dostaniu je aj vďaka aktivite franšízových partnerov na takmer 80 miestach. Práve vhodné umiestnenie v takýchto destináciách je jednou z dôležitých podmienok pre získanie franšízovej licencie. Stánok s veľkosťou 4 až 6 m2 by sa mal nachádzať v turisticky atraktívnych lokalitách ako sú napríklad zoologické záhrady, zábavné centrá, lunaparky, aquaparky, vyhlásené cukrárne, frekventované pláže alebo obľúbené rekreačné strediská.
Franšízové podnikanie
Záujemca o podnikanie so značkou ICE'N'GO sa musí pripraviť na počiatočnú investíciu vo výške 2 až 7 tisíc eur. Tá zahŕňa dodávku kompletnej predajne, technológií, aj potrebné školenia, vďaka ktorým získa franšízant know-how na úspešné prevádzkovanie jeho pobočky. Samozrejmosťou je odovzdanie prevádzkového manuálu a tiež dokumentácie HACCP, ktorá je nevyhnutná pre podnikanie v odbore gastronómie. Predajných možností majú uchádzači ICE'N'GO niekoľko. Miesto ako ťahák / Aquaparky, ZOO, zábavné parky aj frekventované výletné ciele - všade tam sa darí konceptu ICE'N'GO a jeho franšízantom.
Ako franšízant ICE ‚N‘ GO získate komplexnú podporu a know-how potrebné na úspešný chod vášho podnikania.
Prečítajte si tiež: Prehľad výrobcov jahodových extra džemov
Prečo si vybrať franšízu ICE 'N' GO?
- Inovatívny koncept: Predaj guličkovej zmrzliny je atraktívny a obľúbený u zákazníkov všetkých vekových kategórií.
- Podpora a know-how: Získate komplexnú podporu pri rozbehu a prevádzke vášho podnikania.
- Strategické umiestnenie: Predajné stánky sú umiestnené na frekventovaných miestach s vysokou návštevnosťou.
- Kvalitné produkty: ICE 'N' GO používa len prírodné suroviny a dbá na vysokú kvalitu svojich produktov.
Alternatívne franšízové príležitosti
- Mortimer English Club: Jazyková škola pre deti a dospelých.
- Tiroler: Predaj tirolských lahôdok (syr, slanina, klobásy, chlieb, pálenky, med a džemy).
- City Calendar: Tvorba a distribúcia lokálnych adventných kalendárov.
- Questum: Franšíza únikových miestností.
- BRICK: Zdieľanie powerbaniek.
- Coding Giants: Kódovacia škola pre deti a mládež.
Hľadanie obchodných partnerov a marketing
Spoločnosť Ice'N'Go aktívne hľadá nových obchodných partnerov na predaj guličkovej zmrzliny. V minulosti využívala na tento účel veľtrhy. Pred spustením reklamy na FB a Instagrame analyzuje a premýšľa nahlas. Používa overené stratégie pre nové aj zahriate publikum.
Kľúčové faktory úspechu predaja guličkovej zmrzliny
- Kvalita produktu: Vysoká kvalita a jedinečná chuť zmrzliny sú základom úspechu.
- Atraktívny predajný stánok: Dizajn a umiestnenie predajného stánku by mali byť atraktívne a lákať zákazníkov.
- Efektívny marketing: Cielený marketing môže výrazne zvýšiť povedomie o značke a predaj.
- Kvalitný zákaznícky servis: Príjemný a profesionálny prístup k zákazníkom je kľúčový pre ich spokojnosť a lojalitu.
- Dobrá lokalita: Umiestnenie predajného miesta na frekventovanom mieste s vysokým počtom potenciálnych zákazníkov je nevyhnutné.
Alternatívy k franšíze: Vlastný predaj
Ak nechcete ísť cestou franšízy, môžete zvážiť aj vlastný predaj guličkovej zmrzliny Ice'N'Go.
Skladovanie a predaj zmrzliny: Dôležité aspekty
Zmrzlina je obľúbená pochúťka, ktorá si vyžaduje správne skladovanie a predaj, aby si zachovala svoju kvalitu, chuť a bezpečnosť.
Dôležitosť správneho skladovania potravín
Správne skladovanie potravín, vrátane zmrzliny, je kľúčové pre zabránenie plytvaniu, šetrenie peňazí a ochranu životného prostredia.
Kontrola zmrzliny hygienikmi
Kvalita zmrzliny je do veľkej miery ovplyvnená kvalitou používaných surovín. Z toho dôvodu je potrebné venovať pozornosť podmienkam ich skladovania, zloženiu a dodržiavaniu stanovenej doby spotreby. Kvalitná nebalená zmrzlina by mala mať hladkú konzistenciu, bez kryštálikov a hrudiek spracovaných surovín a prísad.
Nebalená zmrzlina sa môže predávať 24 hodín po zmrazení. Ak je zmrzlina opakovane zmrazovaná, môžu sa v nej vytvoriť kúsky ľadu, ktoré nielen zmyslovo znehodnotia zmrzlinu, ale môže byť dokonca zdrojom mikrobiologickej kontaminácie. Po konzumácii takejto zmrzliny sa môžu objaviť aj tráviace ťažkosti, ako napríklad nevoľnosť, zvracanie a hnačka.
Zmrzlinu je možné vyrábať dvoma spôsobmi, a to teplou a studenou cestou. V oboch prípadoch je potrebné zmiešať priemyselne vyrábanú zmrzlinovú zmes s mliekom, prípadne pitnou vodou. Možné je pridať napríklad aj ovocie, povolené farbivá a arómy. Mrazené krémy sú výrobky, ktoré vznikajú zmrazením zmesi pripravenej v závislosti od skupiny mrazeného krému, a to smotanové, mliečne, s rastlinným tukom alebo rastlinným olejom a vodové. Pri ich výrobe je taktiež dôležitá pasterizácia potrebná na ošetrenie zmesí alebo zložiek pred zmrazením. Sorbet sa od zmrzliny líši zložením. Základom zmesi na prípravu je voda, cukor a ovocie. Pri výrobe je dôležité viesť evidenciu teplôt pasterizácie, zmrazovania, skladovania, ako aj evidenciu sanitácie a výroby jednotlivých druhov zmrzlín.
Zdravotnú bezpečnosť zmrzliny preverujú odborníci, ktorí odoberajú vzorky zmrzlín a laboratórnou analýzou zisťujú ich nezávadnosť. Preverujú napríklad, či zmrzlina bola alebo nebola kontaminovaná mikroorganizmami, ako sú napríklad koliformné baktérie alebo salmonela, či sa v nej nachádzajú nepovolené farbivá, alebo či v nej bolo prekročené najvyššie prípustné množstvo farbiva. Laboratórna analýza zahŕňa chemické a mikrobiologické vyšetrenie.
Dôležitá je aj kontrola obalových materiálov. Nádoby na zmrzlinu, ktoré sú najčastejšie oblátkové, papierové a plastové, musia byť skladované tak, aby nepredstavovali riziko kontaminácie zmrzliny a musia spĺňať požiadavky na materiály prichádzajúce do kontaktu s potravinami. Taktiež či pracovníci používajú jednorazové rukavice.
Aby sa predišlo poškodeniu zdravia konzumentov, je potrebné dbať na poskytovanie povinných informácií zákazníkom prostredníctvom označenia. Povinné je uvádzať látky spôsobujúce alergie alebo neznášanlivosť, ako aj doplnkové informácie, pri použití niektorých potravinárskych farbív. V prípade použitia farbív E 122, E 129 a E 102 musí byť uvedená informácia‚ môže mať nepriaznivé účinky na činnosť a pozornosť detí.
Kontrola prepravy a predaja je tiež pod drobnohľadom hygienikov. Prepravovať je možné len zmrzlinu vyrobenú teplou cestou. Aby sa zabezpečili vhodné teplotné podmienky, je potrebné počas celej doby prepravy monitorovať teplotu. Dôležitá je aj evidencia teploty pri príjme zmrzliny a počas predaja, ktorá nesmie byť vyššia ako - 8 oC.
Ako si vybrať kvalitnú zmrzlinu
Pri výbere zmrzliny by ste mali dbať na nasledovné:
- Čistota prevádzky: Dbajte na to, aby bola prevádzkareň čistá a udržiavaná. Pozrite sa na čistotu pultov, podlahy a vybavenia.
- Stav zmrzliny: Zmrzlina by mala byť pevná a rovnomerne zmrazená.
- Farba a konzistencia: Farba zmrzliny by mala byť prirodzená a nemala by byť príliš jasná alebo neprirodzená.
- Chuť a vôňa: Zmrzlina by mala mať čerstvú chuť a príjemnú vôňu, ktorá zodpovedá príchuti.
- Informácie o zložení: Ak je to možné, pozrite sa na zloženie zmrzliny.
- Teplota a skladovanie: Uistite sa, že zmrzlina je skladovaná pri správnej teplote max. -8 oC, mrazené krémy pri teplote -18 oC.
- Manipulácia so zmrzlinou: Dávkovanie zmrzliny by malo byť vykonávané čistou naberačkou, ktorá sa nesmie namáčať vo vode, ale sa musí opláchnuť pod tečúcou vodou a voľne uložiť.
Teplota a výroba zmrzliny
Pre dosiahnutie dokonalej konzistencie, chuti a trvanlivosti je dôležité správne monitorovať teplotu počas výroby a skladovania zmrzliny. Meranie teploty je kľúčovým faktorom pri výrobe zmrzliny. Pre dosiahnutie ideálnej textúry a konzistencie musí byť jej teplota dôkladne kontrolovaná v každom kroku procesu výroby.
Výroba zmrzliny zahŕňa niekoľko krokov:
- Miešanie surovín: Meranie teploty je nevyhnutné počas miešania surovín, aby sme zabezpečili rovnomerné rozpustenie cukru a príchutí.
- Pasterizácia: Zahŕňa zahrievanie zmesi na určitú teplotu a jej udržiavanie po určitý čas. Tento proces zabezpečuje, že všetky baktérie a nežiaduce mikroorganizmy sú zničené. Typická teplota pasterizácie zmrzliny sa pohybuje medzi 70 °C a 85 °C.
- Chladenie: Po pasterizácii sa zmes rýchlo ochladí na nízku teplotu (zvyčajne okolo -2 až -8 °C), čo pomáha minimalizovať riziko rastu baktérií.
- Homogenizácia: Je proces, ktorým zabezpečíme rovnomerné rozdelenie častíc v zmesi a vytvorenie hladkej štruktúry zmrzliny. Na homogenizáciu sa používa homogenizátor, čo je zariadenie, ktoré rozdrví väčšie častice v zmesi zmrzliny na menšie a zabezpečí rovnomerné rozdelenie tuku a ďalších zložiek alebo homogenizáciu zabezpečí priamo stroj na zmrzlinu.
- Zrenie: Po homogenizácii zmrzlinovej zmesi sa môže nechať zmes zrieť. Počas zrenia sa zmrzlinová zmes postupne chladí a mieša v zmrzlinovom stroji alebo v nádobe s kontrolou teploty.
- Zmrazovanie: Posledný krok procesu výroby, kde dochádza k samotnému zmrazovaniu zmesi v mrazničkách alebo priamo v zmrzlinových strojoch, ktoré sú schopné dosiahnuť nízke teploty a umožňujú postupné zmrazenie zmesi. Aj tu je dôležité sledovať správnu teplotu, aby sme dosiahli správnu kryštalizáciu a textúru. Teplota pri mrazení zmrzliny závisí od typu zmrzliny a preferencií výrobcu.
Mini Melts: Ľadové Guľôčky s Intenzívnou Chuťou
Zmrzlina Mini Melts sú lahodné ľadové guľôčky, ktoré sú uzavreté v praktických vreckách. Vďaka tomu je možné mať túto zmrzlinu vždy po ruke v domácej mrazničke. Jedinečná konzistencia Mini Melts je dosiahnutá vďaka spomínanej špeciálnej kryogénnej technológii, ktorá využíva tekutý dusík. Výroba prebieha pri teplote -197 °C, vďaka čomu je zmrzlina skutočne ľadová. Vďaka inovatívnej technológii a nízkemu obsahu vody vo výrobku je chuť zmrzliny Mini Melts veľmi intenzívna. Dôležité je tiež zdôrazniť, že zmrzlina Mini Melts neobsahuje žiadne umelé konzervačné látky ani geneticky modifikované zložky. Sýte farby ľadových guľôčok sú vytvorené použitím výlučne prírodných farbív.
Ako si vychutnať ICE 'N' GO?
Radi experimentujete? ICE’N’GO! guličková zmrzlina sa výborne hodí do kávy (čokoládová wafľa je s kávičkou neodolateľná :-), ku koláčom, k palacinkám, wafliam a iným sladkým maškrtám. Príchuť Lemon & Lime sa je neodolateľná s domácimi limonádami, koktailmi a v ovocnom šaláte môže byť guličková zmrzlina ICE’N’GO!
Zažite skvelú párty s jedinečnou osviežujúcou guličkovou zmrzlinou ICE'N'GO! Nikam nemusíte chodiť - naša zmrzlina príde priamo k Vám domov perfektne vychladená v termoboxe so suchým ľadom, ktorý si jednoducho prenesiete do záhrady, na návštevu, alebo kamkoľvek. Namiešajte si balíček podľa seba alebo to nechajte na nás. Ak si chcete vybrať konkrétne príchute, svoj výber napíšte prosím do poznámky.
Vstup do sveta podnikania môže byť vzrušujúcim, no zároveň aj náročným dobrodružstvom. Určite ste už počuli o franchisingu - obchodnom modeli, ktorý môže byť istým a spoľahlivým riešením, keď sa rozhodnete začať podnikať. Ponúka vám šancu stať sa podnikateľom s podporou a know-how od osvedčených značiek.