Cuketové cestoviny sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, zdravý a chutný recept. Tento pokrm je ideálny pre rodiny a jednotlivcov, ktorí si chcú vychutnať plnohodnotné jedlo bez zbytočného stresu a dlhého varenia. Cuketa, ako hlavná ingrediencia, je bohatá na vitamíny a minerály, čím prispieva k zdravému životnému štýlu. Taliani si tento pokrm zamilovali pre jeho jednoduchosť, jemnosť a plnú chuť.
Prečo si vybrať cuketové cestoviny?
Cuketové cestoviny sú skvelým spôsobom, ako zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička. Cuketa je zelenina s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom živín. Obsahuje vitamíny C, E, A a B, ako aj minerály ako horčík, železo, vápnik, fosfor a draslík. Konzumácia cukety posilňuje svaly, srdce a imunitu, pomáha pri liečbe reumy, dny a cukrovky. Má antibakteriálne vlastnosti, podporuje trávenie, pôsobí detoxikačne a zvyšuje odolnosť organizmu. Navyše, cuketa je vynikajúca pri rôznych diétach, pretože obsahuje veľa vody a má veľmi málo kalórií.
Výhody špaldových cestovín
Ak chcete recept ešte vylepšiť, zvážte použitie špaldových cestovín namiesto klasických pšeničných. Špaldové cestoviny sú zdravšou alternatívou, pretože obsahujú viac výživných látok, minerálov a vlákniny, a majú nižší glykemický index. Špalda obsahuje viac minerálnych látok, vitamínov skupiny B a je lepšie stráviteľná ako bežné pšeničné cestoviny. Majú vyšší obsah bielkovín a nižší obsah jednoduchých cukrov, čo ich robí vhodnými aj pri diéte. Špalda tiež podporuje trávenie a prečisťuje črevá, čím stimuluje imunitný systém.
Recept na cuketové cestoviny z jednej panvice
Tento recept je skvelý, pretože jedlo uvaríte v jednej hlbokej panvici, čo znamená menej upratovania po varení.
Čas prípravy: cca 40 minút
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky s tuniakom
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 2 lyžice olivového oleja
- 70 g cibule
- 50 g sušenej oravskej slaniny bez konzervantov (možno nahradiť prosciuttom)
- 390 g cukety
- 80 g semolinových cestovín v surovom stave (môžete použiť aj špaldové, bezvaječné, bezlepkové alebo celozrnné cestoviny)
- 180 g smotany na varenie
- 100 ml vody (alebo voda z varenia cestovín)
- 50 g parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie
Ako budeme postupovať?
- Na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme na kocky nakrájanú slaninu a chvíľu opekáme.
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cibuli a k slanine.
- Chvíľu restujeme, pridáme surové cestoviny a zalejeme smotanou na varenie a vodou. Zakryjeme a dusíme.
- Keď sú cestoviny mäkké, panvicu odokryjeme, šťavu necháme chvíľu odpariť.
- Nakoniec pridáme nastrúhaný parmezán, pretlačený cesnak a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Všetko spolu dobre premiešame a môžeme servírovať.
Výživové hodnoty 1 porcia cca 300 g:
- Kalorická hodnota: 1 623 kJ / 386 kcal
- Tuky: 23 g
- Sacharidy: 29 g
- Bielkoviny: 14 g
- Vláknina: 2 g
Ďalšie varianty a tipy
- Cuketové cestoviny s jogurtom a syrom: Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a osmažíme na olivovom oleji. Cuketu nastrúhame na široké dlhé plátky pomocou škrabky na zemiaky a pridáme na panvicu spolu s jogurtom, syrom v črievku a smotanou na varenie. Premiešame a keď omáčka začne vrieť, pridáme nahrubo nastrúhaný tvrdý syr. Nakoniec primiešame uvarené cestoviny.
- Zapekané cuketové cestoviny: Uvarené cestoviny vysypeme na spodok vymastenej jenskej misy alebo plechu. Na cestoviny vylejeme hotovú cuketovú zmes a navrch nastrúhame syr. Zakryjeme alobalom alebo vrchnákom a pečieme v rúre na 200 °C cca 45 minút. Potom odokryjeme a pečieme, kým sa syr nezapečie dochrumkava.
- Cuketové cestoviny s Lučinou a bylinkami: Na panvici zohrejeme olivový olej a opečieme najemno nakrájanú cibuľu dozlata. Pridáme na mesiačiky nakrájanú cuketu, dochutíme soľou a korením a varíme, kým cuketa nezmäkne. Pridáme uvarené a scedené cestoviny, ½ šálky vody a Lučinu. Miešame, aby sa cestoviny obalili, a podľa potreby pridáme ďalšiu vodu. Nakoniec pridáme nakrájané čerstvé bylinky a nastrúhaný parmezán.
Ako vybrať tú správnu cuketu?
Šupka dobrej a čerstvej cukety by mala byť pevná a lesklá, bez akýchkoľvek mäkkých miest či farebných škvŕn. V šupke mladej cukety sa nachádza množstvo živín, vitamínov aj minerálov, preto ju konzumujte aj so šupkou.
Prečítajte si tiež: Stravovanie podľa Mačingovej
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety