Príprava ryže môže byť pre mnohých výzvou. Často sa stáva, že ryža je buď nedovarená, pripálená, alebo naopak, príliš mazľavá. Ak nie je príprava ryže vašou šálkou kávy a neraz vám prihorela, prípadne si chcete uľahčiť varenie ryže, skúste jej prípravu v mikrovlnke. Mikrovlnka to zvládne za vás - a vy získate dokonalú ryžu bez stresu a bez jediného pripáleného zrniečka. Tento spôsob prípravy je takmer „nezničiteľná“ metóda. Navyše ju zvládne aj ten, kto v kuchyni stojí len občas. Potrebujete len vhodnú nádobu a pár minút času.
Prečo pripravovať ryžu v mikrovlnke?
- Rýchlosť: Mikrovlnka umožňuje uvariť ryžu oveľa rýchlejšie ako tradičné metódy.
- Jednoduchosť: Nie je potrebné neustále sledovať a miešať ryžu.
- Bezpečnosť: Minimalizuje riziko pripálenia.
- Konzistencia: Pri správnom postupe je výsledkom vždy sypká a chutná ryža.
- Zachovanie živín: Mikrovlnné varenie môže pomôcť zachovať viac vitamínov, keďže tepelné spracovanie trvá kratšie.
Ako uvariť ryžu v mikrovlnke krok za krokom
- Výber ryže: Môžete použiť rôzne druhy ryže, napríklad guľatozrnnú, jazmínovú alebo basmati.
- Prepláchnutie ryže: Vybraný druh ryže dôkladne preberte a niekoľkokrát prepláchnite studenou vodou, až kým nebude úplne číra. Zbavíte ju tak prebytočného škrobu a ryža sa po uvarení nebude lepiť.
- Príprava nádoby: Ryžu vložte do špeciálnej nádoby na varenie v mikrovlnke alebo do misky z Jánskeho skla, ktorá je určená na používanie v mikrovlnnej rúre.
- Zaliatie vodou: Zalejte ju studenou vodou tak, aby hladina siahala približne 1,5 až 2 cm nad povrch ryže.
- Dochutenie (voliteľné): Pridajte soľ, korenie, bylinky alebo iné ochucovadlá podľa chuti. Môžete pridať aj kúsok bobkového listu, štipku kurkumy alebo malý klinček.
- Zakrytie: Nádobu prikryte viečkom s otvormi (určeným na mikrovlnné varenie), prípadne potravinovou fóliou, do ktorej urobíte pár malých dierok. Tie zabezpečia únik pary a zabránia pretečeniu vody.
- Varenie: Vložte misu do mikrovlnky a varte približne 5 minút na najvyšší výkon, potom znížte výkon na polovicu a pokračujte ďalších 7-16 minút. Tento čas sa môže mierne líšiť v závislosti od výkonu vašej mikrovlnnej rúry.
- Odpočinok: Po ukončení varenia nechajte ryžu ešte asi 5 minút odstáť, stále zakrytú. Tento proces umožňuje ryži, aby dokončila absorbovanie vody.
- Premiešanie: Po otvorení ju zľahka premiešajte vidličkou alebo drevenou paličkou, aby sa zrnká od seba oddelili.
- Servírovanie: Môžete ju rovno podávať, alebo ju dochutiť kúskom masla, kvapkou olivového oleja či štipkou soli.
Recepty na ryžu v mikrovlnke
Základný recept na ryžu v mikrovlnke
Ingrediencie:
- 1 hrnček ryže (guľatozrnná, jazmínová alebo basmati)
- 2 hrnčeky vody
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Ryžu prepláchnite.
- Vložte ryžu do mikrovlnnej misky, zalejte vodou a osoľte.
- Prikryte a varte 5 minút na plný výkon, potom znížte výkon na polovicu a varte ďalších 15 minút.
- Nechajte odstáť 5 minút a premiešajte.
Voňavá ryža s cesnakom a bylinkami
Ingrediencie:
- 1 hrnček ryže
- 2 hrnčeky vody
- 1 strúčik cesnaku (nasekaný)
- Sušená vňať alebo bazalka
- Soľ, olej
Postup:
- Ryžu prepláchnite.
- V Jánskej mise zmiešajte ryžu, vodu, cesnak, bylinky, soľ a trochu oleja.
- Prikryte a varte 5 minút na plný výkon, potom znížte výkon na polovicu a varte ďalších 16 minút.
- Nechajte odstáť 5 minút a premiešajte.
Ryža s cibuľou a klinčekmi
Ingrediencie:
- 1 hrnček ryže
- 2 hrnčeky vody
- ½ cibule
- 5-6 klinčekov
- 4 guličky nového korenia
- Soľ, olej
Postup:
- Ryžu prepláchnite.
- Cibuľu ošúpte a zapichnite do nej klinčeky.
- V Jánskej mise zmiešajte ryžu, vodu, cibuľu s klinčekmi, nové korenie, soľ a trochu oleja.
- Prikryte a varte 5 minút na plný výkon, potom znížte výkon na polovicu a varte ďalších 16 minút.
- Nechajte odstáť 5 minút, vyberte cibuľu s korením a premiešajte.
Jednoduchá a voňavá ryža v mikrovlnke - 20 minút!
Ingrediencie:
- Ryža (guľatozrnná)
- Voda
- Soľ
- Olej
- 1/2 stredne veľkej cibule
- 5-6 klinčekov
- 4 celé guľôčky nového korenia
- Strúčik cesnaku
- Sušená vňaťka alebo bazalka
Postup:
- Ryžu umyte.
- Vysypte ju do Jánskej misy (sklenenej, dobre sa dá zavrieť a menšia sa zmestí do mikrovlnky).
- Polejte trochou oleja, osoľte, zamiešajte.
- Strúčik cesnaku nakrájajte na drobno, prisypte sušenú vňaťku alebo bazalku a zasa premiešajte.
- Ošúpte 1/2 stredne veľkej cibule, zapichnite do nej 5-6 klinčekov a celú vložte do stredu ryže.
- Pridajte asi 4 celé guľôčky nového korenia.
- Všetko zalejte vodou, aby voda tvorila cca 1 cm nad ryžou, možno trošku viac.
- Nakoniec zakryte pokrievkou a vložte do mikrovlnky na 5 minút na najvyšší stupeň (900kw).
- Keď skončí, zapnite na 16 minút na asi 350-400kw.
- Keď skončí, stačí povyberať cibuľu s korením, premiešať a úžasná voňavá ryža bez pripálenia je na svete.
Tipy a triky pre dokonalú ryžu z mikrovlnky
- Pomer ryže a vody: Dodržujte správny pomer ryže a vody. Všeobecne platí pomer 1:2 (1 diel ryže na 2 diely vody), ale môže sa líšiť v závislosti od druhu ryže.
- Výkon mikrovlnky: Čas varenia a výkon mikrovlnky sa môžu líšiť. Experimentujte, aby ste našli optimálne nastavenie pre vašu mikrovlnku.
- Použitie vývaru: Namiesto vody môžete použiť vývar, ktorý ryži dodá bohatšiu chuť.
- Pridanie zeleniny a mäsa: Do ryže môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad hrášok, mrkvu, kukuricu, alebo papriku. Môžete tiež pridať kúsky kuracieho, bravčového alebo hovädzieho mäsa.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako napríklad kurkumou, kari korením, alebo bylinkami, ako je petržlenová vňať, pažítka, alebo oregano.
- Jenské sklo: Uistite sa, že používate jenské sklo, ktoré je vhodné do mikrovlnky. Iné druhy skla by sa mohli pri vysokých teplotách rozbiť.
- Horúca voda: Použitie horúcej vody skráti čas varenia.
Ako správne skladovať uvarenú ryžu
Po uvarení ryže je dôležité ju správne uskladniť, aby ste predišli množeniu baktérií, ktoré môžu spôsobiť tráviace ťažkosti. Najlepšie je ryžu nechať rýchlo vychladnúť - ideálne do 2 hodín od uvarenia. Nikdy ju nenechávajte pri izbovej teplote dlhšie, pretože teplo a vlhkosť vytvárajú ideálne prostredie pre rast baktérie Bacillus cereus, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom. Pri opätovnom zohrievaní pridajte k ryži trochu vody, aby nebola suchá, a ohrejte ju dôkladne na vysokú teplotu, napríklad v mikrovlnke, na panvici alebo v pare. Neodporúča sa ryžu zohrievať viackrát, preto si vždy ohrievajte len také množstvo, ktoré skonzumujete naraz.
Prečo zaradiť ryžu do jedálnička?
Ryža vo všeobecnosti, nech hovoríme o akomkoľvek type, predstavuje výživnú potravinu, ktorá je v jedálničku vítaná. V súčasnosti poznáme okolo 10 000 kultivarov ryže siatej, ktorých zrná sa môžu mierne líšiť, napríklad tvarom, farbou, dokonca chuťou či obsahom živín. Za výživnejšie sú spravidla považované celozrnné druhy ryže. Keďže zrná takejto ryže nie sú olúpané, brúsené či leštené, uchovávajú si vyšší podiel minerálov a vitamínov.
Ryža patrí medzi najzdravšie a najuniverzálnejšie potraviny. Je ľahko stráviteľná, nezaťažuje tráviaci trakt a nevyvoláva plynatosť. Aj preto sa odporúča ľuďom so žalúdočnými, žlčníkovými alebo pooperačnými ťažkosťami. Obsahuje celý rad dôležitých látok: minerály, vitamíny, vlákninu a komplexné sacharidy, ktoré dodávajú energiu na dlhší čas. Ryža je tiež prirodzene bezlepková, takže je ideálnou potravinou pre celiatikov. Keďže neobsahuje cholesterol, podporuje zdravé srdce a cievy. Škrob z ryže sa v tele rozkladá pomaly, čo pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi - preto ju ocenia aj diabetici. Navyše má protizápalové účinky, pomáha pri horúčkach a prispieva k zdraviu pokožky, vlasov i nechtov. A ak sa snažíte zhodiť pár kilogramov, ryža je vaším priateľom - má nízky obsah kalórií, zasýti a v kombinácii so zeleninou je ideálnym základom pre ľahké večere.
Mikrovlnka - priateľ, nie nepriateľ
Hoci sa o mikrovlnných rúrach často vedú diskusie, mnohé vedecké štúdie už dávno potvrdili, že mikrovlnné žiarenie je pri správnom používaní úplne bezpečné. Mikrovlnka neničí živiny v jedle viac než klasické varenie - naopak, často pomáha zachovať viac vitamínov, keďže tepelné spracovanie trvá kratšie.
Prečítajte si tiež: Recepty s mrazenou zeleninou pre rýchly a zdravý obed
Prečítajte si tiež: Dokonalý rump steak
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu brokolice