Cuketová baba je vynikajúci a všestranný pokrm, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte ľahký letný obed, zdravú alternatívu k tradičným slaným koláčom, alebo spôsob, ako spracovať prebytok cukiet zo záhrady, tento recept je pre vás ideálny. Navyše, existuje mnoho variácií, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie.
Cuketová baba ako geniálny letný obed
Cuketová baba je skvelou voľbou pre letný obed, na ktorom si pochutnajú aj milovníci mäsa. Kombinácia cukety, šunky, údeného syra a kyslej smotany je jednoducho neodolateľná. Navyše, môžete použiť všetko, čo nájdete v chladničke, a prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií.
Cuketový Baba Ganush: Netradičná pomazánka pre deti
Ak hľadáte netradičný recept pre svoje deti, cuketový baba ganush je presne to, čo potrebujete. Táto pomazánka je inšpirovaná tradičným blízkovýchodným jedlom, ale namiesto baklažánu sa používa cuketa. Výsledkom je jemná a krémová pomazánka, ktorú si vaše deti určite zamilujú.
Prečo práve cuketa?
Cuketa je ideálnou potravinou pre deti. Obsahuje množstvo vitamínov, vrátane vitamínu C a vitamínov skupiny B, ktoré podporujú imunitný systém a zdravý metabolizmus. Okrem toho je bohatá na draslík a horčík, ktoré sú dôležité pre zdravý vývoj svalov a správnu funkciu srdca.
Recept na Cuketový Baba Ganush
Ingrediencie:
- Cuketa
- Citrónová šťava
- Tahini
- Olivový olej
- Pretlačený cesnak
- Jogurt
Postup:
- Cukety popicháme vidličkou a vložíme do rúry predhriatej na 220 °C. Pečieme približne 25 minút, až kým cukety nie sú úplne čierne.
- Po upečení necháme cukety mierne vychladnúť, potom vnútro vydlábeme.
- Vydlabané cukety popučíme vidličkou a postupne pridáme citrónovú šťavu, tahini, olivový olej, pretlačený cesnak a jogurt.
- Dobre premiešame a podávame s pečivom alebo zeleninou.
Dôležité upozornenie: Nikdy nejedzte horkú cuketu! Pachuť upozorňuje, že v plode sa nachádza jedovatá látka kukurbitacín.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť cuketovú kuraciu polievku
Klasická Cuketová Baba: Recept krok za krokom
Tento recept je jednoduchý a výsledkom je chutná a sýta baba, ktorú môžete podávať ako hlavné jedlo alebo prílohu.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Soľ
- Cibuľa
- Cesnak
- Paprika
- Čierne korenie
- Majorán
- Vajcia
- Múka
- Syr
- Olej na vymastenie formy
- Kyslá smotana alebo jogurt na podávanie
Postup:
- Cuketu umyjeme a spolu so šupkou postrúhame do veľkej misky. Zeleninu posypeme soľou, premiešame a necháme postáť cca 15 minút.
- Neskôr z cukety rukami vytlačíme všetku vodu a preložíme ju do inej misky.
- Teraz pridáme postrúhanú cibuľu, pretlačený cesnak a koreniny: papriku, čierne korenie, majorán.
- Do zmesi ešte primiešame celé vajcia, múku a podľa chuti môžeme ešte pridať soľ.
- Zapekaciu misku vymastíme olejom a na dno rozložíme polovicu cuketovej zmesi. Na prvú vrstvu rozsypeme polovicu postrúhaného syra, zakryjeme druhou polovicou cuketového cesta a vrch posypeme zvyškom syra.
- Misku prekryjeme alobalom, vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 30 minút. Potom alobal zložíme a zapekáme pri rovnakej teplote ešte 10 až 15 minút.
- Cuketovú babu podávame s lyžicou kyslej smotany alebo sviežeho jogurtu.
Cuketová Baba s rôznymi prísadami: Inšpirácie a tipy
Cuketová baba je veľmi variabilná a môžete ju obohatiť o rôzne prísady podľa vašej chuti. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Mäso: Šunka, slanina, klobása
- Syr: Údený syr, parmezán, feta
- Zelenina: Mrkva, paprika, kukurica
- Bylinky: Petržlenová vňať, oregano, bazalka
- Koreniny: Čili paprika, mletá paprika
Tip na vylepšenie:
- Vrch posypte trochou syra, pri pečení vytvorí chutnú krustu.
- Múku môžete nahradiť ovsenými vločkami pre zdravšiu verziu.
Cuketová Baba pre najmenších: Recept pre deti od 1. roka
Cuketová baba je vhodná aj pre batoľatá od ukončeného 1. roka. Je dôležité, aby ste sa však poradili so svojím pediatrom.
Postup:
- Cuketu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na hrubé pásy.
- Uvaríme ich v pare alebo vo vode do mäkka.
- Zeleninu popučíme vidličkou a pridáme trochu olivového oleja.
- Zmes prelejeme do pekáča alebo formičiek na muffiny.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C, až kým baba nezačne hnednúť.
Alternatívny recept s parmezánom
Ingrediencie:
- Cuketa - cca 220 g
- Zemiak - 140 g
- Cesnak - 1 strúčik
- Syr plátkový - 70 g + 30g na šalát
- Mrkva - 35 g
- Cuketa - 40 g
- Čili paprika - 1 ks
- Šalotka - 15 g
- Citrón - ½ ks
- Petržlenová vňatka
- olivový olej
- hladká múka - 1 polievková lyžica (podľa potreby)
- soľ
- čierne korenie
- mletá červená paprika
- vajce - 2 ks
- oregano
- parmezán - cca 15 g
- papier na pečenie
Postup prípravy
- Rúru si zapneme na 200 C, horné a spodné pečenie.
- Cuketu si umyjeme, očistíme a nastrúhame najemno.
- Očistíme si zemiak a cesnak. Nastrúhame najemno a pridáme k cukete.
- Pridáme vajcia, hladkú múku, soľ, čierne korenie, oregano, mletú papriku a kúsok nastrúhaného parmezánu. Zamiešame si stredne husté cesto.
- Plech si vyložíme papierom na pečenie, potrieme olivovým olejom a vylejeme naň cesto. Rovnomerne ho rozvrstvíme a dáme piecť. Kontrolujeme
- 70 g syra si nakrájame nadrobno.
- Plech s cestom si po 10 minútach vyberieme a posypeme syrom. Dáme dopiecť do rúry na ďalších 10 min. Posledné 2 minúty si prepneme rúru na gril a zapečieme do zlata.
- Urobíme si šalát kým sa Baba dopečie. Do misky si nakrájame na pásiky zvyšok syra.
- Očistíme si mrkvu. Umyjeme a nakrájame na tenké hoblinky a pridáme k syru. 35 g cukety si nakrájame na hoblinky do misky, pridáme nakrájanú čili papriku na tenké pásiky, šalotku nakrájanú na pásiky, olivový olej, soľ, čierne korenie, citrónovú šťavu, nakrájanú petržlenovú vňať. Premiešame a necháme chvíľu postáť.
- Podávame teplé so šalátom.
Prečítajte si tiež: Alternatíva Pizza receptu
Prečítajte si tiež: Zdravá a chutná polievka