V letných mesiacoch, keď teploty stúpajú, hľadáme ľahké a osviežujúce jedlá, ktoré nezaťažia trávenie. Cestoviny sú ideálnou voľbou, pretože sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Dôležité je vybrať kvalitné cestoviny, ktoré sa nerozvaria a nezvyšujú glykemický index. Zapekaná cuketa s cestovinami a syrom je vynikajúci spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu a pripraviť chutný a sýty obed alebo večeru.
Prečo si vybrať špaldové cestoviny?
Špaldové cestoviny sú zdravšou alternatívou k bežným cestovinám z pšeničnej múky. Obsahujú viac výživných látok, minerálov a vlákniny a majú nižší glykemický index. Špalda je lepšie stráviteľná a obsahuje viac bielkovín. Podporuje trávenie, prečisťuje črevá a stimuluje imunitný systém.
Cuketa: Hviezda letnej kuchyne
Cuketa je nízkokalorická a bohatá na živiny. Zbavuje telo zápalu, zlepšuje trávenie, udržuje zdravý krvný tlak a zlepšuje zdravie očí. Pomáha tiež redukovať hmotnosť, liečiť astmu a chráni pred rakovinou. Pri výbere cukety hľadajte plody s pevnou a lesklou šupkou, bez mäkkých miest alebo farebných škvŕn. V šupke mladej cukety sa nachádza množstvo živín, vitamínov a minerálov.
Recepty na zapekané cestoviny s cuketou a syrom
Klasický recept s bešamelom
Ingrediencie:
- 200 g cestovín (vrtuľky)
- 1 lyžica olivového oleja
- Cesnak
- 1 cuketa
- Bešamel (maslo, múka, mlieko, smotana na varenie, soľ, korenie, syr)
- Syr na posypanie
Postup:
- Uvarte cestoviny al dente.
- Na panvici orestujte cesnak na olivovom oleji.
- Zmiešajte cestoviny, orestovaný cesnak a nastrúhanú cuketu v zapekacej mise.
- Pripravte bešamel: Rozohrejte maslo, pridajte múku a krátko restujte. Zalejte mliekom zmiešaným so smotanou na varenie. Pridajte soľ, korenie a polovicu syra.
- Bešamelom zalejte cestoviny v zapekacej mise.
- Posypte syrom a zapečte v rúre.
Rýchly recept s vaječno-smotanovou zálievkou
Ingrediencie:
- 300 g cestovín (penne, fusilli)
- 1 väčšia cuketa (cca 400 g)
- 1 červená paprika
- 1 PL rastlinného oleja
- 300 g tvrdého syra (eidam, gouda)
- Soľ, čierne korenie
- 4 vajcia
- 200 ml smotany na varenie (min. 10% tuku)
Postup:
- Cestoviny uvarte al dente.
- Cuketu nastrúhajte, osoľte a nechajte 10-15 minút postáť. Potom z nej vyžmýkajte prebytočnú vodu.
- Papriku nakrájajte na prúžky alebo kocky. Syr nastrúhajte.
- V mise zmiešajte cestoviny, vyžmýkanú cuketu, papriku, olej a 3/4 syra.
- V miske rozšľahajte vajcia so smotanou, soľou a korením.
- Cestovinovú zmes rozprestrite do vymastenej zapekacej misy.
- Zalejte vaječno-smotanovou zálievkou a posypte zvyšným syrom.
- Zapečte v rúre predhriatej na 180 °C, kým syr nezozlatne.
Tip: Pre bohatšiu chuť pridajte do vaječnej zálievky prelisovaný strúčik cesnaku a štipku muškátového orieška.
Jednoduchý recept s cuketovou omáčkou a šunkou
Ingrediencie:
- 1 balenie uvarených cestovín (kolienka, vretená, fliačky)
- 1 cibuľa
- 500 g nastrúhanej cukety
- 350 g šunky nakrájanej na kocky
- 1 balenie smotany na šľahanie
- 1 lyžica pretlaku rozmiešaného v troche vody
- 150 g nastrúhaného syra
- Soľ
Postup:
- Na oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľku.
- Pridajte nastrúhanú cuketu a duste, kým nezmäkne a nepustí šťavu.
- Pridajte rozmiešaný pretlak a smotanu. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou. Omáčku nechajte zredukovať.
- Do zapekacej misy navrstvite cestoviny a na ne omáčku, do ktorej vmiešate aj šunku.
- Posypte syrom.
- Prikryte alobalom a zapečte v rúre vyhriatej na 200-220 °C asi 30 minút, kým syr nezačne zospodu misy hnednúť.
Zapekané cestoviny s fetou a cherry rajčinami (OptiGrill)
Ingrediencie:
- 420 g penne cestovín
- 200 g cukety (približne 1/2 cukety)
- 1 strúčik cesnaku
- 300 g syru feta (1 plátok)
- 150 g cherry rajčín
- 1 dávka cherry rajčín v šťave
- 1 ČL provensálske korenie
- Štipka cukru
- Soľ, korenie
- 2 PL olivového oleja
- 3 PL bazalky
Postup:
- Umyte cuketu a nakrájajte na malé kocky. Ošúpte a nadrobno nasekajte strúčiky cesnaku. Uložte plátok syru feta na plech na pečenie. Pridajte nakrájanú cuketu, nasekaný cesnak, čerstvé cherry rajčiny a obsah plechovky cherry rajčín so šťavou rozliatou po celom plechu. Posypte provensálskym korením, pridajte cukor, soľ a korenie a pokvapkajte olivovým olejom.
- Umiestnite plech do OptiGrillu. Zatvorte gril a zapnite ho. Vyberte manuálny program, nastavenie oranžovej farby a stlačte OK. Po predhriatí nechajte variť 20 minút.
- Medzitým uvarte cestoviny v hrnci s vriacou osolenou vodou. Sceďte a pridajte do nadstavca na varenie, premiešajte, posypte čerstvou bazalkou a hneď podávajte.
Tipy a triky
- Odvodnenie cukety: Aby jedlo nebolo vodnaté, nastrúhanú cuketu osoľte a nechajte postáť. Potom z nej vyžmýkajte prebytočnú vodu.
- Experimentovanie s prísadami: Nebojte sa pridať aj ďalšie ingrediencie, ako napríklad opečenú šunku, slaninu, kuracie mäso, huby alebo inú zeleninu.
- Čerstvé bylinky: Do cestovinovej zmesi pred pečením sa výborne hodí nasekaná čerstvá bazalka alebo oregano.
- Servírovanie: Zapekané cestoviny sú fantastické podávané s jednoduchým zeleným šalátom s citrónovou zálievkou.
Zapekané cestoviny s cuketou a syrom pre deti
Ak pripravujete jedlo pre deti, vynechajte korenie a zvoľte jemnejší syr. Môžete pridať aj varené kuracie mäso alebo inú zeleninu, ktorú majú deti radi.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Nakladanú Cuketu
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Prečítajte si tiež: Rýchly recept na cestoviny