Cuketa je v lete hojne dostupná, lacná a všestranná zelenina, ktorá doslova zaplaví slovenské záhrady, trhy aj kuchyne. Je ľahká na prípravu, výživná a hlavne neuveriteľne univerzálna. Ak hľadáte inšpiráciu, ako ju pripraviť inak ako klasicky, vyskúšajte cuketu v cestíčku. Tento článok vám ponúka recepty na vyprážanú aj pečenú cuketu v syrovom cestíčku, ktoré sú jednoduché na prípravu a zaručene si ich obľúbite.
Vyprážaná cuketa v syrovom cestíčku: Chrumkavá a rýchla pochúťka
Hľadáte rýchly a chutný recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte túto jednoduchú vyprážanú cuketu v syrovom cestíčku, ktorá je taká dobrá, že ju budete robiť namiesto rezňov! Cuketa je obalená v chrumkavom syrovom cestíčku a vyprážaná dozlatista. Tento recept je ideálny pre každého, kto má rád jednoduché a chutné jedlá. Tento recept na vyprážanú cuketu je skvelý spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu. Cuketa je prirodzene nízko kalorická a bohatá na vitamíny a minerály. V kombinácii so syrom a strúhankou vytvoríte chutné a sýte jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie
- 2 stredne veľké cukety
- 2-3 veľké alebo stredné vajcia
- 40 g parmezánu
- 1 menší zväzok čerstvého petržlenu
- 1/2 lyžičky sladkej červenej papriky
- 80 g strúhanky
- 40 g hladkej múky
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Olej na vyprážanie podľa potreby
Odporúčané produkty: Rajo mlieko 3,5%, Rajo maslo, Rajo smotana na šľahanie 33%, Rajo tvaroh jemný hrudkovitý
Postup prípravy
- Cukety dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky (približne 0,5 cm hrubé).
- Plátky cukety položte na tanier, jemne osoľte z oboch strán a nechajte chvíľu odstáť, aby pustili prebytočnú vodu.
- Medzitým si pripravte vajíčkovú zmes: do misky rozbite vajcia, pridajte nastrúhaný parmezán, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, sladkú červenú papriku, soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Vajíčkovú zmes dôkladne rozšľahajte vidličkou alebo metličkou.
- V inej miske zmiešajte strúhanku s hladkou múkou.
- Plátky cukety osušte papierovou utierkou, aby sa dobre obalili.
- Každý plátok cukety najprv obaľte v zmesi strúhanky a múky.
- Potom plátok namočte do vajíčkovej zmesi tak, aby bol dobre obalený zo všetkých strán.
- Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja (mal by siahať približne do polovice výšky plátkov cukety).
- Obalené plátky cukety vyprážajte na strednom ohni z oboch strán dozlatista, približne 2-3 minúty z každej strany.
- Vyprážanú cuketu vyberajte na tanier s papierovou utierkou, ktorá absorbuje prebytočný tuk.
- Podávajte teplé ako hlavné jedlo alebo prílohu.
Tipy a triky
- Vždy robte testovaciu vzorku - jeden plátok vyprážajte ako prvý, aby ste skontrolovali, či je olej správne rozohriaty.
- Pre extra pikantnú chuť pridajte do vajíčkovej zmesi štipku mletého čili.
- Namiesto oregana môžete použiť iné sušené bylinky, napríklad tymian alebo provensálske korenie.
- Podávajte s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou alebo len s čerstvým zeleninovým šalátom.
Pečená cuketa v syrovom cestíčku: Zdravšia a rovnako chutná alternatíva
Ak preferujete zdravšie jedlá, vyskúšajte pečenú cuketu v syrovom cestíčku. Táto alternatíva je nielen zdravšia, ale aj praktickejšia, pretože sa vyhnete prskajúcemu oleju a dlhému vyprážaniu pri sporáku.
Ingrediencie
- Cuketa
- Vajcia
- Hladká múka
- Mlieko alebo kefír
- Nastrúhaný syr (napr. parmezán, eidam)
- Soľ
- Korenie
- Cesnak (voliteľné)
- Bylinky (napr. bazalka, oregano) (voliteľné)
- Kukuričný škrob alebo strúhanka (voliteľné)
Postup prípravy
- Cuketu nakrájajte na plátky hrubé približne pol centimetra.
- Plátky cukety osolíme a necháme „vypotiť".
- V miske zmiešame vajcia, múku, mlieko a nastrúhaný syr. Dochutíme soľou, korením, prípadne cesnakom alebo bylinkami. Ak chceme dosiahnuť chrumkavejšiu krustu, pridáme lyžicu kukuričného škrobu alebo trochu strúhanky.
- Každý plátok cukety obaľujeme v cestíčku a vyskladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C asi 15-20 minút, alebo kým nie sú plátky zlatisté.
Tip od pani Aleny z Ostravy
„Pridávam do cestíčka trošku sušenej bazalky a nastrúhaný cesnak. Keď mám chuť, posypem upečenú cuketu navrch trochou parmezánu."
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Nakladanú Cuketu
Cuketa plnená šunkou a syrom v cestíčku
Táto variácia receptu je o niečo sýtejšia a predstavuje plnohodnotné jedlo.
Ingrediencie
- 1 ks stredne veľká cuketa
- 200 g kvalitnej šunky
- 6 ks trojuholníkov topeného syra
- 1 ks čerstvá petržlenová vňať (nemusí byť)
- Olej na vyprážanie
- Soľ
Na obaľovanie:
- 5 lyžíc hladkej múky
- 50 g strúhaného eidamu
- 2-3 ks roztlačené strúčiky cesnaku
- 1 ks vajce
- 50-70 ml mlieka
- Soľ
Postup prípravy
- Cuketu ošúpeme, odrežeme konce a priečne rozdelíme na tri časti. Opatrne vyberieme stred dužiny s jadierkami. Cuketu zvonka osolíme a necháme 10-15 minút odstáť.
- Šunku nakrájame na kocky, syr na väčšie kúsky a vložíme do otvorov v cukete. Môžeme pridať nasekanú petržlenovú vňať.
- Naplnenú cuketu obalíme zľahka v hladkej múke a potom v hustom cestíčku vymiešanom zo zvyšnej múky, z eidamu, cesnaku, vajca, mlieka a trocha soli.
- Obalenú cuketu rovnomerne vysmažíme v horúcom oleji dozlatista.
Variabilita a nutričné hodnoty
Jednou z hlavných predností cukety v cestíčku je jej variabilita. Cestíčko si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a obsahu chladničky. Okrem syra sa fantázii medze nekladú. Môžete pridať rôzne bylinky, korenie alebo zeleninu.
Pečená cuketa v syrovom cestíčku je nutrične plnohodnotnejšia než bežné vyprážané varianty. Syr pridáva bielkoviny a vápnik, zatiaľ čo cuketa je bohatá na vlákninu, vitamín C a antioxidanty. Pečenie v rúre eliminuje nadbytočný tuk, ktorý sa pri vyprážaní absorbuje do cestíčka.
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Prečítajte si tiež: Rýchly recept na cestoviny