Cuketa a špenát sú dve výživné a všestranné ingrediencie, ktoré sa dajú použiť v mnohých chutných a zdravých receptoch. Či už hľadáte ľahký obed, sýtu večeru alebo zdravý snack, kombinácia cukety a špenátu je vždy skvelou voľbou. Anna, 30-ročná milovníčka zdravého varenia, sa s nami podelila o svoje obľúbené recepty, v ktorých tieto dve superpotraviny hrajú hlavnú rolu. Inšpirujte sa a objavte nové spôsoby, ako si vychutnať cuketu a špenát.
Špenátové špagety s pečenou cuketou
Tento recept je jednoduchý, rýchly a plný chutí. Kombinácia špenátových špagiet s cesnakovou arómou a pečených cuketových koliesok je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Špagety
- Špenát
- Cuketa
- Cesnak
- Maslo
- Parmezán
- Bazalka
- Alobal
Postup:
- Cuketu nakrájame na kolieska a poukladáme na pekáč vystlaný alobalom. Posypeme cesnakom, bazalkou a pečieme do zmäknutia.
- Medzitým uvaríme špagety podľa návodu.
- Na hlbokej panvici rozpustíme maslo, pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme.
- Do panvice pridáme uvarené špagety a nastrúhaný parmezán. Dobre premiešame.
- Špagety podávame s pečenými cuketovými kolieskami.
Cuketová polievka so špenátom a krutónmi
Táto krémová polievka je ideálna na ľahký obed alebo večeru. Cuketa a špenát sa dokonale dopĺňajú a krutóny dodajú polievke chrumkavú textúru.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Špenát
- Pór alebo cibuľa
- Ghee maslo
- Karí korenie
- Kurkuma
- Rasca
- Kokosové mlieko
- Chlieb
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Krutóny: Chlieb nakrájame na malé kocky, pridáme do zohriatej panvice s olivovým olejom, okoreníme a osmažíme dochrumkava.
- Polievka: V hrnci rozpustíme ghee maslo, na ktorom opražíme pór alebo cibuľu. Pridáme korenie (karí, kurkumu, rascu) a necháme chvíľu pražiť.
- Pridáme olúpanú cuketu nakrájanú na kocky, chvíľku opražíme, zalejeme vodou a osolíme.
- Varíme 20 až 30 minút, kým cuketa nezmäkne.
- Pridáme špenát, povaríme 5 minút a polievku rozmixujeme na hladkú kašu.
- Do rozmixovanej polievky pridáme kokosové mlieko a ešte chvíľku povaríme.
- Podávame s chrumkavými krutónmi.
Tip: Polievka je hustá, preto sa hodí k ľahkému obedu či na večeru.
Cuketový šalát so špenátom a píniovými orieškami
Tento svieži šalát je plný vitamínov a minerálov. Je ideálny ako príloha alebo ľahký obed.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Nakladanú Cuketu
Ingrediencie:
- 2 malé mladé cukety
- 2 hrste čerstvého špenátu
- 2 hrste petržlenovej vňate
- 1 hrsť píniových orieškov
- Celozrnné tortily
Na zálievku:
- Šťava z 1/2 citróna
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička domáceho medu
- Trošku čili podľa chuti (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
Postup:
- Pripravíme si zálievku zmiešaním všetkých surovín.
- Zeleninu umyjeme a osušíme. Cuketu nastrúhame škrabkou na pásiky a vložíme do misky. Pridáme špenát a nakrájanú petržlenovú vňať.
- Píniové semienka opražíme na sucho na panvici do zlatista. Presypeme ich do menšej misky a na tej istej panvici opečieme aj tortilu.
- Šalát polejeme zálievkou tesne pred podávaním.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 1 492 kJ / 355 kcal
- Tuky: 18 g
- Sacharidy: 39 g
- Bielkoviny: 8 g
- Vláknina: 3 g
Cuketové rezance so špenátovou omáčkou a tofu
Táto bezlepková a vegetariánska alternatíva cestovín je zdravá a chutná. Cuketa nahrádza tradičné cestoviny a špenátová omáčka dodáva jedlu bohatú chuť.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Špenát
- Tofu
- Sójová smotana
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Cuketu umyjeme, šupku necháme, postrúhame ju na väčšie rezance.
- Rezance rozložíme na plech na papier na pečenie a pečieme ju 15-20 min. na 200 C.
- V hrnci podusíme špenát, pridáme soľ, čierne korenie a sójovú smotanu. Jemne pomixujeme ponorným mixérom.
- Tofu pokrájame na kocky, ktoré opečieme do zlata na panvici.
- Cuketové rezance polejeme špenátom a posypeme kockami tofu.
Cuketovo-špenátový quiche
Quiche je tradičný francúzsky slaný koláč, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Táto verzia s cuketou a špenátom je zdravá a chutná.
Ingrediencie:
- Cesto na quiche (chrumkavé maslové cesto)
- Smotana
- Vajíčka
- Syr (strúhaný)
- Cuketa
- Paradajka
- Špenát
- Olivový olej
- Bazalka
- Mozzarella
Postup:
- Medzitým si môžeme pripraviť plnku. Vajíčka rozmiešame v smotane, osolíme, pridáme syr, ak použijeme strúhaný.
- Na olivovom oleji si na minútku osmahneme na menšie obdĺžničky nakrájanú cuketu.
- Oddýchnuté cesto vyvaľkáme medzi 2 kusmi papiera na pečenia do tvaru formy, ktorú použijeme na quiche. Samozrejme, že musíme mať cesto aj na okrajoch, nie iba na spodu formy.
- Cesto preložíme pomocou valčeka do olivovým olejom vymastenej formy. Cesto popicháme vidličkou, položíme naň papier na pečenie a zaťažíme fazuľou alebo inou strukovinou.
- Cesto po 15 minútach vyberieme, odstránime papier na pečenie s fazuľou a pečieme ešte 5 minút.
- Vyberieme z rúry a poukladáme na cesto cuketu so špenátom, paradajky, nasekanú čerstvú bazalku a zalejeme smotanou s vajíčkami. Môžeme pridať aj kúsky mozzarely a dáme zapiecť do rúry na 190 stupňov a pečieme asi 20-30 minút.
- Po upečení necháme chvíľu vychladnúť a potom nakrájame a podávame.
Prečo jesť cuketu?
Cuketa je zelenina s mnohými benefitmi pre zdravie. Obsahuje veľké množstvo vody, vďaka čomu je ideálnou potravinou pri chudnutí. Je bohatá na vlákninu a odporúča sa pri tráviacich ťažkostiach.
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Prečítajte si tiež: Rýchly recept na cestoviny