Cuketová sezóna je v plnom prúde a inšpirácií na chutné jedlá z tejto zdravej zeleniny nikdy nie je dosť. Ak už máte zásoby cukiet z tohtoročnej úrody a hľadáte nový spôsob, ako ich využiť, slaný cuketový koláč je vynikajúcou voľbou. Tento koláč je ideálny ako ľahký obed, večera, alebo pohostenie pre návštevu. Často sa pečie aj u nás na Vareche a toto sú najpopulárnejšie recepty z tohto súdka. Čisto zeleninový, so syrom alebo s údeninou, slaný cuketový koláč si môžete ušiť doslova na mieru.
Prečo Jesť Cuketu?
Cuketa je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, C, E a K, a je bohatá na horčík, meď, fosfor aj draslík. Má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Konzumácia cukety pomáha pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu.
Recept na Slaný Cuketový Koláč
Tento recept je inšpirovaný tradičným receptom od babky a je neodmysliteľnou súčasťou leta.
Ingrediencie:
- 1 kg cukety
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g syra (napr. eidam, gouda)
- 2 vajcia
- 2-3 PL oleja
- Múka (hrubá, špaldová alebo pohánková)
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- Soľ, korenie podľa chuti
- Voliteľné: šunka, sušené paradajky, bazalka, petržlenová vňať
Postup:
- Cuketu umyjeme (nemusíte šúpať) a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak máte staršiu cuketu, môžete ju ošúpať a odstrániť jadierka. Ak má veľké jadierka, odstránime ich. Nastrúhanú cuketu trošku osolíme a necháme postáť 10 minút, aby pustila prebytočnú vodu. Potom ju vyžmýkame.
- Na oleji opečieme nadrobno nasekanú cibuľu do zlatova. Keď sa cibuľa opečie, chutí koláč úplne inak, ako keď doň pridáte surovú cibuľu.
- V miske zmiešame nastrúhanú cuketu, cibuľu, prelisovaný cesnak, nastrúhaný syr, vajcia a šunku (ak používate). Osolíme, okoreníme. Pridáme 2-3 PL oleja, múku a prášok do pečiva. Zamiešame.
- Cesto by nemalo byť riedke, skôr hustejšie. Ak je moc husté pridáme vajíčko, ak riedke pridáme múku. Múku môžete použiť aj inú, ale mala by byť minimálne hrubá, nie hladká. Ak nemáte problém s múkou a chcete, aby bol koláč sýtejší a vyšší, môžete pridať špaldovú, pšeničnú alebo pohánkovú (neobsahuje lepok) múku.
- Masu preložíme do koláčovej formy, alebo na vymastený pekáčik a dáme piecť do vyhriatej rúry. Plech (klasický veľký) vymastíme olejom a cuketové „cesto“ naň opatrne vylejeme. Uhladíme a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút, resp.
- Pečieme na 200°C asi 25 minút, ja som potom ešte zvýšila teplotu na 250°C a zapekala som ešte asi 5 minút aby mal koláčik peknú zlatú kôrku. Ak sa zvrchu pripeká, prikryjeme ho papierom na pečenie.
- Necháme mierne vychladnúť a môžeme podávať.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie spôsoby, ako využiť cuketu, tu je niekoľko inšpirácií:
- Cuketovo-cesnaková nátierka: Skombinujte cesnak, lučinu (prípadne kvalitné maslo) a cuketu.
- Sladko-pikantná cuketová nátierka: Zeleninová nátierka s mrkvou, paradajkami a koreninami.
- Miešané vajíčka s cuketou: Pridajte cuketu do miešaných vajíčok na raňajky.
- Čokoládovo-cuketový chlieb: Lahodný chlieb, ktorý rozvonia celý domov.
- Cuketovo-špenátová polievka: Krémová polievka, ktorá poteší aj deti.
- Cuketová polievka, cuketový prívarok a cukinové brownies: Využite cuketu na rôzne spôsoby - v polievke, prívarku alebo brownies.
- Hliva ustricová na smotane s cuketou: Zaujímavý a zdravý obed.
- Opekané cuketové plátky s mrkvovo-zemiakovou kašou: Ľahký obed alebo večera.
- Chutné cuketové lečo s vajíčkom: Rýchly a výživný letný obed.
- Zapekaná cuketa s kuskusom: Naplňte cuketu zmesou kuskusu, kukurice a byliniek.
- Cuketové špagety s mrkvičkou: Jednoduché a rýchle jedlo z piatich ingrediencií.
- Zapekaná cukina s olivami a parmezánom: Ľahká večera s nádychom Talianska.
- Cuketové placky bez smaženia: Zdravý obed so zeleninovým šalátom a dipom.
- Cuketová haruľa na plechu: Tradičná haruľa z cukety, výborná ako príloha.
- Cuketové lievance, cuketová lodička plnená hubami, cuketová pizza, slané tyčinky a bábovka: Vyskúšajte rôzne spôsoby prípravy cukety.
- Rýchla paradajkovo-cuketová pizza s čerstvými bylinkami: Jednoduchá a chutná pizza s cuketou a paradajkami.
- Výborný cuketový koláč naslano s ricottou: Koláč s pažítkou, ideálny ako príloha alebo snack.
- Zemiakovo-tekvicovo-cuketový koláč: Kombinácia zeleniny pre zaujímavý obed.
- Bezlepkový cuketový koláč s ríbezľami: Koláč so škoricou, vanilkou a kakaom.
- Cuketový koláč s hrozienkami a čerstvým bobuľovým ovocím: Skvelý koláčik na cesty.
- Čokoládovo-cuketové muffiny: Kombinácia cukety a čokolády je neodolateľná.
- Cuketovo-banánové muffiny s kúskami čokolády: Muffiny sú nadýchané a chutné.
- Grilovaná cuketa a iná zelenina s tzatziki: Príloha ku grilovanému mäsu alebo rybe.
- Cuketové jednohubky: Zaujímavé a zdravé jednohubky na oslavy.
- Cuketovo-paradajková príloha: Jednoduchá príloha k rybe alebo mäsu.
- Cuketové pesto: Pesto nemusí byť len z bazalky, vyskúšajte cuketové pesto na cestoviny.
Tipy a Triky pre Dokonalý Slaný Cuketový Koláč
- Výber cukety: Vyberajte mladé a pevné cukety. Staršie cukety môžu mať horkú chuť a príliš veľa semien.
- Odstránenie prebytočnej vody: Ak používate staršiu cuketu, nastrúhajte ju a nechajte postáť v sitku, aby sa zbavila prebytočnej vody.
- Experimentovanie s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a koreninami. Do cesta môžete pridať škoricu, zázvor, muškátový oriešok, pomarančovú kôru alebo kávu.
- Skladovanie: Cuketový koláč skladujte v chladničke v uzavretej nádobe.
- Opečená cibuľa: Na oleji opečte nadrobno nasekanú cibuľu do zlatista a pridajte ju do cesta. Koláč bude mať výraznejšiu chuť.
- Bylinky a koreniny: Nebojte sa použiť rôzne bylinky a koreniny, aby ste koláču dodali zaujímavú chuť. Vyskúšajte bazalku, oregano, tymian, petržlenovú vňať, majoránku, cesnak, čierne korenie, muškátový oriešok alebo chilli.
- Syr: Syr dodá koláču bohatšiu chuť a krémovú textúru. Vyskúšajte rôzne druhy syrov, ako je eidam, gouda, feta, mozzarella, parmezán alebo cottage cheese.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Nakladanú Cuketu
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Prečítajte si tiež: Rýchly recept na cestoviny