Cuketa je v lete veľmi obľúbená zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak už vás omrzeli tradičné recepty, inšpirujte sa našimi tipmi na jedlá s cuketou, mäsom a slaninou, ktoré sú hotové raz-dva.
Rýchle a chutné recepty z cukety
Ak hľadáte inšpiráciu na rýchle a chutné jedlá z cukety, ste na správnom mieste. Cuketa je všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Ponúkame vám prehľad receptov, ktoré sú nielen chutné, ale aj jednoduché na prípravu.
- Cuketové tyčinky so zemiakmi a bylinkami: Voňavé tyčinky z cukety, zemiakov a byliniek sa podávajú s mozzarellou a rýchlou bylinkovou omáčkou. Sú ideálne ako predjedlo aj ľahký obed. Hotové do 30 minút.
- FIT roláda s kuracou náplňou: Roláda spája tenké cuketové cesto so šťavnatou kuracou náplňou. Je to zdravý obed bez zbytočnej múky, ktorý vynikne aj na oslave. Hotová do 40 minút.
- Zapekaný kastról s cuketou, zeleninou, syrom a vajíčkami: Výdatný zapekaný kastról spája cuketu so zeleninou, syrom a vajíčkami. Všetko sa zmieša v jednej mise, zapečie a podáva ako chutný obed či večera. Hotový do 45 minút.
- Cuketovo-mrkvový nákyp: Šťavnatý nákyp spája cuketu, mrkvu, syr a vajcia. Vďaka jednoduchému postupu a malému triku zostane výsledok krásne nadýchaný, nie vodnatý. Hotový do 40 minút.
- Cuketové placky: Ak máte iba jednu cuketu, jeden zemiak a vajíčka, pripravte tieto chrumkavé placky. Pripravia sa rýchlo a chutia výborne s dipom či šalátom. Hotové do 30 minút.
- Cestoviny s cuketou a cesnakom: Rýchle cestoviny, pri ktorých sa cuketa len krátko orestuje s cesnakom. V spojení s bylinkami a olivovým olejom vznikne ľahké letné jedlo. Hotové do 20 minút.
- Cuketové rolky so syrovou zmesou: Plátky cukety sa naplnia syrovou zmesou, zrolujú a podávajú s jogurtovo‑avokádovou omáčkou. Ideálny tip na zdravé predjedlo či snack. Hotové do 30 minút.
- Cuketová zapekačka s paradajkami a syrom: Lahodná cuketová zapekačka spája nastrúhanú cuketu, paradajky, syr a cesnak do fitness verzie. Je zdravá, výživná a napriek tomu chutí skvele. Hotová do 45 minút.
- Cuketové hranolky: Pre milovníkov hranoliek ponúkame zdravú alternatívu. Zeleninové paličky sa obalia v korení, cesnaku a sezame, krátko upečú a podávajú s dipom. Hotové do 30 minút.
- Cuketové chipsy: Plátky cukety sa obalia v pikantnej múčnej zmesi a smažia do chrumkava. Výsledkom sú aromatické „chipsy“ z cukety, ktoré si zamilujete. Hotové do 25 minút.
- Plnená cuketa s kuracím mäsom a zeleninou: Polovičky cukety sa naplnia kuracím mäsom, zeleninou a krémovou omáčkou, posypú syrom a zapečú do zlatista. Ide o sýte jedlo, ktoré nahradí aj mäsožravcov. Hotová do 50 minút.
- Vegetariánska plnená cuketa s bylinkami, ryžou a orieškami: Vegetariánska alternatíva, pri ktorej sa cuketa plní bylinkami, ryžou a orieškami. Výsledkom je zdravé a chutné jedlo, ktoré si obľúbia aj deti. Hotová do 45 minút.
- Cuketové lodičky so zeleninou a syrom: Do dutých cuketových „lodičiek“ sa vloží zmes zeleniny a syra. Rýchla príprava a minimum riadu z nej robí favoritku letných dní. Hotová do 45 minút.
- Cuketové rezne: Z cukety sa dajú pripraviť aj „rezne“. Obalené v strúhanke a vajíčku sú na povrchu chrumkavé, zvnútra jemné a výborne sa dopĺňajú so smotanovým dresingom. Hotové do 30 minút.
- Cuketová polievka: Táto blesková polievka je základom letného menu. Nastrúhanú cuketu a cibuľu necháte krátko povariť, pridáte smotanový syr a rozmixujete. Hotová do 20 minút.
Cuketa a šampiňóny: Skvelá kombinácia pre rôzne jedlá
Cuketa a šampiňóny sú skvelou kombináciou pre rôzne jedlá, od rýchlych večerí až po sofistikovanejšie obedy.
Rýchla a proteínová večera z cukety a šampiňónov
Vyčarujte si bleskovú večeru, ktorú si môžete dopriať aj po tréningu. Vďaka vajíčkam, hubám a syru obsahuje kopec bielkovín, ktoré vaše telo tak potrebuje. Ak nemáte radi huby, pokojne ich nahraďte sezónnou zeleninou podľa chuti.
Ingrediencie (pre 2 porcie):
- cca 10 ks šampiňónov (príp. iné huby podľa chuti, napr. čerstvé lesné huby)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- morská/himalájska soľ
- mleté čierne korenie
- 3 vajíčka
- 1 stredne veľkú cuketu
- čerstvé bylinky (napr. oregano a bazalku)
- 125 g mozzarella guľôčok
Postup:
- Huby očistíme a nakrájame.
- Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme očistené huby, soľ a mleté čierne korenie.
- Podusíme ich do mäkka a necháme vychladnúť.
- Potom k nim primiešame vajíčka a touto zmesou naplníme na polovicu prekrojené a vydlabané cukety.
- Posypeme ich bylinkami, ozdobíme mozzarella guľôčkami a dáme zapekať na 180°C na cca 15-20 minút.
- Podávame so šalátom na večeru alebo so zemiakmi na obed.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 1 469 kJ / 350 kcal
- Tuky: 22 g
- Sacharidy: 10 g
- Bielkoviny: 27 g
- Vláknina: 2 g
Plnené cuketové lodičky so šampiňónmi a oravskou slaninou
Ďalší výborný recept na využitie cukety je plnená cuketa so šampiňónmi a slaninou.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Nakladanú Cuketu
Ingrediencie:
- Cuketa
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Masť
- Šunková saláma
- Syr
- Cesnak
- Vajíčko
- Soľ, korenie
- Petržlenovú vňať
- Paradajku
- Oravskú slaninu
Postup:
- Očistíme cuketu, zbavíme ju zrniek a vyrobíme akési vaničky.
- Šampiňóny očistíme a vylúpneme nožičky.
- Menšie šampiňóny a nožičky nakrájame a opražíme na cibuľke a masti.
- Medzi tým pokrájame šunkovú salámu na malé kúsky, syr nastrúhame na rezance, cesnak pokrájame na drobné kúsky, pridáme vajíčko, osolíme a okoreníme.
- Zamiešame a pridáme petržlenovú vňať a pokrájanú paradajku.
- Očistenú cuketu a šampiňóny poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a plníme zmesou.
- Na záver prikryjeme zmes oravskou slaninou.
- Dáme to upiecť do rúry na 200 stupňov cca 20 min.
Cuketa a šampiňóny ako perkelt "švindeľ"
Vlastne je to perkelt ako s bársakým mäsom, ale ono je nahradené zeleninou a hubami.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Šampiňóny
- Mladú cibuľku aj s pierkami
- Bielu i zelenú časť póru
- Zelerové stonky
- Čerstvé maslo
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Korenie „Nahrin“
- Mletú sladkú papriku
- Pikantnú Salsu (alebo Harissa, alebo domáci „silný Piťko“, poprípade aj adekvátne množstvo feferóniek či jalopeño)
- Vriacu vodu (alebo vývar)
- Malé zemiaky v troch farbách
- Olej
- Petržlenovú i zelerovú vňať
Postup:
- Pripravíme si zeleninu a šampiňóny.
- Vo väčšom liatinovom hrnci na oleji jemne orestujeme pokrájaný zväzok mladej cibuľky aj s jej „pierkami“, bielu i zelenú časť póru a zelerové stonky.
- Restovanie stopneme kockou čerstvého masla, hrniec odstavíme z ohrevu.
- Rozložíme na už orestovaný cibuľkovo-pórovo-zelerový základ, posypeme ho soľou, čerstvo mletým čiernym korením, korením „Nahrin“, mletou sladkou paprikou a pikantnou Salsou.
- Premiešame, 3-4 minúty podusíme, zalejeme vriacou vodou (alebo vývarom) a povaríme 33 minút.
- Predvaríme malé zemiaky v troch farbách a potom ich opražíme premiešané s olejom, soľou a čerstvo mletým čiernym korením (alebo korením na tzv. americké zemiaky).
- V polovici varenia zeleninovo-šampiňónový perkelt zahustíme väčším zemiakom postrúhaným na veľkých „slzičkách“, dovaríme na požadovanú konzistenciu.
- Podávame s plneným rezňom a pečenými zemiakmi, posypané lístočkami petržlenovej i zelerovej vňate a pokrájanou zelenou časťou póru.
Tipy a triky pre varenie s cuketou a šampiňónmi
- Výber surovín: Dávajte prednosť kvalitným, sezónnym a lokálnym potravinám.
- Experimentovanie: Nebojte sa skúšať nové, nepoznané chute a kombinácie chutí.
- Úprava receptov: Ak nemáte radi niektorú zo surovín, pokojne ju nahraďte inou zeleninou alebo prísadou podľa chuti.
- Zdravá kuchyňa: Vyhýbajte sa polotovarom, náhradám jedál, glutamánom a surovinám s éčkami.
Kuracie prsia na cukete s hubami: Recept pre zdravé stravovanie
Pochutnajte si doma na jedle, za ktoré by sa nehanbila žiadna reštaurácia a pripravte si tieto perfektne šťavnaté fit grilované kuracie prsia na cukete s hubami. Príjemná vôňa, textúra a spojenie chutí mäsa, správnych korenín a zeleniny očarí vaše zmysly a podporí zdravé stravovacie návyky. Tento recept na zdravý obed alebo večeru je pomerne nízkokalorický, nízkotučný, obsahuje malé množstvo sacharidov a zároveň kopec bielkovín. Vďaka tomu dobre zasýti no nezaťaží žalúdok a vy sa naplno môžete venovať svojim povinnostiam.
Kuracie mäso je veľmi obľúbené aj vďaka jeho jednoduchej príprave a dobrým nutričným hodnotám. Je ľahko stráviteľné a ponúka množstvo bielkovín. Pred prípravou mäsa je vhodné nechať ho postáť v marináde, aby mäso krásne nasiaklo chuťami a zároveň malo po tepelnej úprave lepšiu štruktúru. Ak nemáte čas, môžete si mäso opiecť aj hneď - pre delikátne, mäkké mäso plné chutí však môžete marinovať aj celú noc v uzavretej nádobe v chladničke.
Grilovaná cuketa s hubami je skvelým doplnkom k šťavnatému grilovanému mäsu a dokáže šikovne nahradiť klasickú prílohu. Zároveň jedlo odľahčí a takisto mu aj dodá ďalšie chute, vitamíny, minerály a vlákninu.
Cestovinové rezance so slaninkou a cuketou: Rýchly recept do 20 minút
Stále s cuketou nekončíme! Je to tá najobľúbenejšia sezónna zelenina a receptov nikdy nie je dosť. Dnes si navaríme cestovinové rezance so slaninkou a cuketou, ktoré máte hotové už do 20 minút. Použiť môžete cestoviny aké vám chutia najviac, my sme vybrali široké rezance.
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Postup:
- Cibuľku si nasekáme na maličké kúsky a spolu s troškou čili ju opražíme na oleji.
- Pridáme slaninku a spolu pražíme, až kým nie je slaninka upečená do chrumkava.
- Nakrájame si aj cuketu a pridáme ju k slanine.
- Cestoviny si uvaríme, stačí im tentokrát asi 6 minút vo vriacej a osolenej vode.
- Keď ich precedíme, pridáme ich k cukete a slanine.
- Potom prilejeme smotanu, osolíme, okoreníme a necháme ešte variť asi 2 minúty.
Pečené kura s ryžou a cuketou
Prečo si toto jedlo zamilujete:
- Je ľahké. Kurča stačí nakrájať a vložiť do rúry spolu s cuketou a ryžou. Mäso ani ryžu nie je potrebné vopred dusiť či variť. Všetko sa pečie spolu v jednom!
- Je zdravé. Jednoduché, ľahké a čerstvé ingrediencie sa spájajú v jedle, ktoré obsahuje čerstvú zeleninu, chudé bielkoviny a minimálne nasýtené tuky.
- Je chutné. Nebojte sa, je to síce jednoduchá kombinácia no jedlo určite nie je chuťovo nudné. Medzi teplým korením, ako je paprika, kurkuma a rasca, ako aj slanými prísadami, ako je cesnakový prášok a čerstvé bylinky, je tento kurací a ryžový pekáč nabitý chuťou.
- Je všestranné. Vychutnaj si kuracie mäso a ryžu ako jednoduché jedlo samostatne alebo si k nemu pridaj voliteľné prílohy a nechaj každého člena rodiny, aby si prispôsobil svoju vlastnú kuraciu misku. Moje návrhy na prílohu nájdeš uvedené nižšie aby boli všetci pri stole spokojní!
Ako na to?
- Pekáč si vymastíme olivovým olejom.
- Do pekáča si pridáme na menšie kúsky nakrájané mäso, citrónovú šťavu, olivový olej, petržlenovú vňať, oregano, tymian, papriku, soľou, rascu, cesnakový prášok, čierne korenie, kurkumu. Dobre premiešame, aby sa všetko spojilo.
- Necháme kuracie mäso odležať a marinujeme v bylinkách a koreninách pri izbovej teplote, kým sa predhrejete rúra na 190 °C.
- Potom k mäsu pridáme neuvarenú ryžu, cuketu nastrúhanú nahrubo a vývar/vodu. Premiešame, aby sa všetko spojilo.
- Pečieme 35-40 minút alebo kým sa väčšina tekutiny nevstrebe a ryža nezmäkne. Ak je ryža po 40 minútach stále chrumkavá, pekáč zakryjeme a vrátime do rúry na 5-10 minút alebo kým nie je hotová.. Ochutnáme a podľa potreby dochutíme soľou a korením. Podávame poliate s uhorkovými tzatziki, čerstvými bylinkami a citrónom.
Tipy na variácie receptov:
- Ak nemáme čas marinovať kuracie mäso pred pečením, je to v poriadku. Jedlo bude stále vynikajúce!
- Vynecháme cuketu ak nechceme mať v miske žiadnu zeleninu.
- Cuketu môžeme vymeniť za inú zeleninu. Mrazený hrášok alebo kukuricu, mrazenú zeleninovú zmes, dusené nakrájané huby alebo brokolicu. Všetko sú to super možnosti.
- Pre ešte väčšiu chuť nahradíme ½ šálky kuracieho vývaru suchým bielym vínom.
Návrhy na servírovanie:
Medzi vhodné prílohy patrí omáčka tzatziki, čerstvé citróny, čerstvé bylinky, rýchlo nakladaná červená cibuľa, nakrájané olivy, syr feta, hummus a nakrájaná čerstvá zelenina, ako sú paradajky a uhorky.
Prečítajte si tiež: Rýchly recept na cestoviny